葡萄酒的品種許多，因葡萄的培養(yǎng)、葡萄酒生產(chǎn)工藝條件的不同，產(chǎn)品風(fēng)格各不相同。依照我國的葡萄酒標準GB15037-2006規(guī)定，葡萄酒是以鮮葡萄或葡萄汁為質(zhì)料，經(jīng)全部或部分發(fā)酵釀造而成的，酒精度不低于。按酒的色彩1．白葡萄酒：用白葡萄或皮紅肉白的葡萄別離發(fā)酵制成。酒的色彩微黃帶綠，近似無色或淺黃、禾稈黃、金黃。凡深黃、土黃、棕黃或褐黃等色，均不符合白葡萄酒的色澤要求。2．紅葡萄酒：選用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄經(jīng)葡萄皮和汁混合發(fā)酵而成。酒色呈天然深寶石紅、寶石紅、紫紅或石榴紅，凡黃褐、棕褐或土褐色彩，均不符合紅葡萄酒的色澤要求。3．桃紅葡萄酒：用帶色的紅葡萄帶皮發(fā)酵或別離發(fā)酵制成。酒色為淡紅、桃紅、橘紅或玫瑰色。凡色澤過深或過淺均不符合桃紅葡萄酒的要求。這一類葡萄酒在風(fēng)味上具有新鮮感和明顯的果香，含單寧不宜太高。玫瑰香葡萄、黑比諾、佳利釀、法國藍等品種都合適釀造桃紅葡萄酒。另紅、白葡萄酒按一定比例勾兌也可算是桃紅葡萄酒。 我們的葡萄酒品牌以其獨特的故事和背景，吸引了眾多消費者的關(guān)注和喜愛。福建干紅葡萄酒電話
葡萄酒的適宜和禁忌：適宜：者葡萄酒含有的維生素C、維生素E以及胡蘿卜素，能夠促進人體不斷地消耗熱量以及代謝，適宜人群。禁忌：、糖尿病、肝病患者飲用葡萄酒有可能會造成發(fā)作，所以患者忌飲。糖尿病患者不宜飲用葡萄酒。酒精需要通過肝臟代謝，會加重肝臟負擔(dān)，所以肝病患者不能喝葡萄酒。酒精過敏人群不能喝葡萄酒，以免引起酒精中毒。母嬰宜忌：孕婦應(yīng)謹慎食用。葡萄酒是酒類，雖然酒精度不高，但是過多或不適當?shù)娘嬘脮a(chǎn)生副作用，對胎兒的成長發(fā)育不利，所以不建議孕婦喝葡萄酒。嬰幼兒應(yīng)謹慎食用。嬰幼兒處于生長發(fā)育階段，很多功能不健全。葡萄酒中酒精刺激身體發(fā)育，酒精代謝的乙醛還會加重腎臟負擔(dān)，不利于孩子身體健康。溫馨提示：過度的飲用葡萄酒容易損害人體神經(jīng)系統(tǒng)，從而導(dǎo)致記憶力衰退、精力不集中和判斷力下降等后果。過度飲酒還可能刺激消化系統(tǒng)，導(dǎo)致胃炎和胃潰瘍等疾病，還可能會加重肝炎、肝硬化等疾病。所以雖然葡萄酒有很多對人體有益的物質(zhì)，但是不建議過度飲用。 甜紅葡萄酒葡萄酒是以鮮葡萄或葡萄汁為原料，經(jīng)全部或部分發(fā)酵釀制而成的。
喝葡萄酒的好處：助消化作用：蛋白質(zhì)比較好良佐餐飲料。葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中單寧物質(zhì)，可增加腸道肌肉系統(tǒng)中平滑肌肉纖維的收縮，調(diào)整結(jié)腸的功能。對結(jié)腸炎有一定療效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，防止。作用：一些葡萄酒中，酒石酸鉀、硫酸鉀、氧化鉀含量校高，具作用，可防止水腫維持體內(nèi)酸堿平衡。殺菌作用：很早以前，人們就認識到葡萄酒的殺菌作用。例如：感冒是一種常見的多發(fā)病，葡萄酒中的物質(zhì)對流感病毒有抑制作用，傳統(tǒng)的方法是喝一杯熱葡萄酒或?qū)⒁槐t葡萄-酒加熱后，打入一個雞蛋，攪拌一下，即停止加熱，稍涼后飲用。研究表明：葡萄酒的殺菌作用是因為它含有抑菌、殺菌物質(zhì)。
葡萄酒的儲存方法有哪些：若想將葡萄酒（木塞瓶裝）長時間貯存，比較好能做到平放、恒溫、恒濕、通風(fēng)、避光、避震。而橡膠塞、螺旋蓋的葡萄酒卻有小小的差異。平放：葡萄酒以平放擺置較抱負，這樣才能讓軟木塞和葡萄酒接觸到，以堅持它的濕潤度，不然若將酒直放，時間太久，會使軟木塞變得枯燥易碎，而無法完全緊鎖瓶口，形成葡萄酒的氧化。恒溫：葡萄酒貯藏環(huán)境的溫度，比較好維持在12～15℃，不然溫度改變太大，不只破壞葡萄酒的酒體，在熱脹冷縮的效果下，還會影響到軟木塞而形成滲酒的現(xiàn)象。所以，若貯酒環(huán)境可以維持在5～20度的某一溫度下，堅持±2度的改變內(nèi)，也都是比較抱負的。然而在夏天高溫的時候，沒有任何輔佐條件（恒溫柜、地窖等）的情況下，應(yīng)讓葡萄酒的貯存恒定在一個溫度上，如26度，堅持±2度的改變內(nèi)，這樣也能保證幾個月內(nèi)葡萄酒的質(zhì)量沒有太大的影響。家里有葡萄酒存放時，對空調(diào)的運用確是應(yīng)該留意。公司引進了國際前列的意大利設(shè)備，為釀造品質(zhì)的酒莊酒奠定了基礎(chǔ)。
和葡萄酒飲食宜忌：1．健康成年人，女性更適宜喝葡萄酒。2．糖尿病、嚴重潰瘍病患者不宜飲用葡萄酒。3．紅葡萄酒不須冰鎮(zhèn)，白葡萄酒冰鎮(zhèn)后飲用口味更佳。4．兌入雪碧、可樂或加冰塊飲用葡萄酒是不正確的。[2]5．飲用葡萄酒有可能是會造成發(fā)作的。[3]研究人員對366例成年患者進行了飲食過敏問卷調(diào)查，發(fā)現(xiàn)，其中33%說至少2次飲酒與發(fā)作相關(guān)。紅、白葡萄酒是常見的誘因，一般在飲酒1小時內(nèi)發(fā)生。雖然大多數(shù)飲酒誘發(fā)的較輕微，但也可能發(fā)生嚴重。在婦女、口服、初次發(fā)作年齡較低及曾換用藥物的患者中，飲酒更易誘發(fā)。此外，葡萄酒誘發(fā)的與含亞硫酸鹽的食物、阿司匹林及非甾體類止痛藥引發(fā)的密切相關(guān)。因此，研究人員提醒患者增強對飲酒可能誘發(fā)的認識，并建議深入研究葡萄酒相關(guān)的亞硫酸鹽添加劑在誘發(fā)中的作用。 采用自然發(fā)酵、陳釀8760個小時、科學(xué)釀造配比出的紅寺堡葡萄酒。廣州白葡萄酒釀造
桃紅葡萄酒這一類葡萄酒在風(fēng)味上具有新鮮感和明顯的果香，含單寧不宜太高。福建干紅葡萄酒電話
干白白葡萄酒的釀造流程：干白白葡萄酒：普通白葡萄酒習(xí)慣上使用、去皮的白葡萄經(jīng)過壓榨、發(fā)酵制成；但是也可以使用紫葡萄，只是在壓榨的過程中要更仔細。尚未發(fā)酵的葡萄汁要經(jīng)過沉淀或過濾，發(fā)酵槽的溫度要比制作紅酒低一些，這樣做的目的是為了更好地保護白葡萄酒的果香味和新鮮口感。具體過程如下：1．一旦采摘開始，葡萄就應(yīng)盡快送到釀酒場地，所使用的葡萄都不要被擠破。2．將葡萄珠分離出，除去果枝、果核，然后在榨出的汁內(nèi)放入酵母。3．為了更好地保存白葡萄的果香，在發(fā)酵前讓葡萄皮浸泡在果汁中12到48小時。4．使用水平的葡萄壓榨機，制成的白葡萄酒更鮮更香。壓榨的過程要快速進行以防止葡萄的氧化。酒曲的獲取和保留水果酒釀制過程中，為了加快酒的發(fā)酵速度，酒曲是很重要的一環(huán)。在家庭釀造葡萄酒的時候，次發(fā)酵后容器底部的白色沉淀，可以收集并保留，成為下次釀造葡萄酒的酒曲；該酒曲也可以用作釀造其他水果酒。 福建干紅葡萄酒電話