果源貢烏清黑木耳的營養(yǎng)成分，每100克干品中含蛋白質10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纖維7克，鈣375毫克，磷201毫克，鐵185毫克，此外還含有維生素B10.15毫克，維生素B20.55毫克，煙酸2.7毫克。因此，果源貢烏清黑木耳歷來深受廣大人民的喜愛，常作為烹調各式中、西名菜佳肴的配料，或和紅棗、蓮子加糖燉熟，作為四季皆宜的佳美點心，不僅清脆鮮美，滑嫩爽喉，而且有增加食 欲和滋補強身的作用。黑木耳具有一定吸附能力；對人體有清滌胃腸和消化纖維素的作用。因此，它又是紡織工人、礦山工人和理發(fā)員所不可缺少的一種保健食品。果源貢黑木耳采摘時有根的都會去掉，曬干后沒有多余的根，泡發(fā)后使用更方便。安陽河南特產(chǎn)黑木耳批發(fā)價
1.看:質量好的木耳大而薄,朵面烏黑光潤,背面呈灰色,摻假的木耳厚,朵片往往粘在一起.2.摸:質量好的木耳手摸干燥,份量輕,摻假的木耳摸有潮濕感,份量較重.3.嘗:好木耳嘴嘗,清香無怪味,要是有咸味,說明被鹽水泡過,增加重量騙錢;甜味是用糖稀拌過;澀味是用礬水泡過,非常有害.野生木耳與養(yǎng)殖木耳在外觀和泡發(fā)效果上沒有懸殊的區(qū)別.如何分辨二者應從木耳間的雜物上識別.野生木耳生長在死亡的柞木上,木耳間的雜物只能會出現(xiàn)一些樹皮的碎屑.栽培木耳一般是在柞木上打洞接種或用植物碎屑培養(yǎng),木耳間的雜物可能會出現(xiàn)一些圓形的木片或植物纖維等.東北大興安嶺山珍木耳,免擇.市場買木耳謹防上當,不法商人用鹽水\細沙混拌其中,表面泛白,比重大,泡發(fā)不出數(shù).購買時可用體積比觀察,質量好的50克木耳散裝體積在1.3-1.5立方分米之間,耳朵均勻,無過多雜質.湖北華潤清爽黑木耳廠家價格烏清黑木耳嚴選產(chǎn)地，干凈無根，肉厚鮮嫩，高泡發(fā)率，舌尖上的美味，營養(yǎng)豐富，老少皆宜。
黑木耳熱量不大。每100克木耳含碳水化合物65.60克，脂肪1.50克，蛋白質12.10克，纖維素29.90克。黑木耳是一種營養(yǎng)豐富的食用菌，又是我國傳統(tǒng)的保健食品和出口商品。它的別名很多，因生長于腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳；又似蛾蝶玉立，又名木蛾；因它的味道有如雞肉鮮美，故亦名樹雞、木機（古南楚人謂雞為機）：重瓣的木耳在樹上互相鑲嵌，宛如片片浮云，又有云耳之稱。人們經(jīng)常食用的木耳，主要有兩種：一種是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的，稱毛木耳（通稱野木耳）；另一種是兩面光滑、黑褐色、半透明的，稱為光木耳。毛木耳朵較大，但質地粗韌，不易嚼碎，味不佳，價格低廉。光木耳質軟味鮮，滑而帶爽，營養(yǎng)豐富，是人工大量栽培的一種，本書所稱黑木耳即指光木耳。
1、涼水泡木耳：3—4小時家常泡發(fā)木耳一般用涼水浸泡，這種方法能夠讓木耳慢慢吸飽水，變成新鮮時的半透明完美狀態(tài)，但泡發(fā)的時間相對較長，需要3—4小時左右才能泡好食用。2、鹽水泡木耳：1個小時鹽水可以加大水分子，讓水分子變得活躍容易浸入，因此用鹽水泡發(fā)木耳會稍微快一些，一般每500毫升水中放入5克鹽，采用100:1的比例泡發(fā)木耳，大約需要1個小時即可得到漲發(fā)好的木耳，而且加了鹽的水，我們還能接著利用來搓洗掉木耳上的雜質以及沙子。3、熱水泡木耳：15—20分鐘若是碰到非常著急做菜的時候，但又沒有提前泡發(fā)木耳，很多人會采取熱水泡發(fā)木耳的方法，這種方法一般只需15—20分鐘左右即可泡發(fā)，但熱水泡出的木耳漲發(fā)率低，而且口感綿軟不脆爽。4、淘米水+保鮮盒泡木耳：2分鐘淘米水中含有豐富淀粉，它不僅能夠有效的木耳中的雜質，還能加快木耳泡發(fā)的時間。方法是將干木耳放置在盒子中，用力搖晃，加速水分子的運作，使水分迅速滲透木耳中，2分鐘木耳就可以泡發(fā)，泡發(fā)的木耳肥大、松軟、味道鮮美。
果源貢黑木耳色澤黑自然透亮，有自然皺紋，傘面似以不無完全打開，邊緣肉肥厚。
果源貢烏清木耳不僅是美味菜肴，而且具有多種利用價值，是一種珍貴的食材。明代有名醫(yī)學家李時珍在《本草綱目》中記載，木耳性甘平，主治溢氣不饑等。"果源貢烏清木耳"的獨特之處還是他的生長環(huán)境，氣候濕潤,降水充足,地勢海拔高,森林覆蓋廣,霜期長,得天獨厚的光熱資源,晝夜溫差大，原始生態(tài)環(huán)境保存完好，良好的生態(tài)環(huán)境造就了"果源貢烏清黑木耳"營養(yǎng)豐富、風味獨特的生態(tài)原產(chǎn)地保護產(chǎn)品獨特特征。點菌時間春季為3月，秋季為9月，選擇通風、向陽、水源充足，場地平整，百米內無污染的地方。菌種要選擇當?shù)剡x育。段木材料用樺樹、櫟樹和闊葉樹的樹種。裝袋時要用低壓高密度聚乙烯塑料袋。耳片肥厚、舒展、變軟，耳根收縮變細，腹面可見彈射出白色孢子粉時便可采收，放于干燥、通風、潔凈的庫房內保藏。果源貢黑木耳生長出來的品相、口味，營養(yǎng)均為品質有木椴的清香，同時菌味濃郁。商丘干貨黑木耳
黑木耳必須熟食，不能生食，即使涼拌也要經(jīng)過開水煮熟，才能食用。安陽河南特產(chǎn)黑木耳批發(fā)價
木耳的種植技術1、選擇抗雜菌能力強、生長快、適合當?shù)胤N植的優(yōu)良種菌進行種植。2、種植的時間在春季和秋季，因為春秋季溫度適中、濕度比較小，適合木耳的生長發(fā)育，當溫度在15℃-25℃的時候進行種植比較好。3、種植的場地可以在室內或者室外大棚內，但是地勢比較高、地面平整，還要滿足溫度穩(wěn)定、排水方便、通風條件，并且保持環(huán)境的整潔無污染。4、原種的養(yǎng)料配方一般用81%硬雜木屑、2%的黃豆粉、15%的麥麩子、石膏占1%、糖占1%；而栽培種的配方是86.5%硬雜木屑、2%豆粉、10%的麥麩、1%的石膏和0.5%的白灰。5、種植木耳的容器在種植前需要經(jīng)過消毒處理。
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