黑木耳熱量不大。每100克木耳含碳水化合物65.60克，脂肪1.50克，蛋白質(zhì)12.10克，纖維素29.90克。黑木耳是一種營養(yǎng)豐富的食用菌，又是我國傳統(tǒng)的保健食品和出口商品。它的別名很多，因生長(zhǎng)于腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳；又似蛾蝶玉立，又名木蛾；因它的味道有如雞肉鮮美，故亦名樹雞、木機(jī)（古南楚人謂雞為機(jī)）：重瓣的木耳在樹上互相鑲嵌，宛如片片浮云，又有云耳之稱。人們經(jīng)常食用的木耳，主要有兩種：一種是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的，稱毛木耳（通稱野木耳）；另一種是兩面光滑、黑褐色、半透明的，稱為光木耳。毛木耳朵較大，但質(zhì)地粗韌，不易嚼碎，味不佳，價(jià)格低廉。光木耳質(zhì)軟味鮮，滑而帶爽，營養(yǎng)豐富，是人工大量栽培的一種，本書所稱黑木耳即指光木耳。
果源貢黑木耳含有纖維素和特別的植物膠原，蛋白質(zhì)含量堪比肉類，有素中之葷的美譽(yù)。寧陵有機(jī)黑木耳
木耳炒熱狗怎么做；首先需要把木耳浸泡一下，清洗干凈備用，再把生姜熱狗切成片狀，鍋中加入適量的油，把生姜放進(jìn)去翻炒一下，再把熱狗添加進(jìn)去翻炒均勻，加入黑木耳，可以再放一些油菜，炒好以后加胡椒粉，鹽調(diào)味就可以盛出來吃了?？梢杂玫矸蹃砬逑茨径?，首先準(zhǔn)備一些溫水，把木耳放進(jìn)去，加入一些淀粉攪拌均勻，大概一兩個(gè)小時(shí)以后就可以把它洗干凈，這樣就能把表面的雜質(zhì)處理好，可以用食鹽來清洗木耳，準(zhǔn)備一些溫水，把木耳放進(jìn)去，然后再添加一些鹽浸泡一下，這樣就能夠變得比較軟，還可以用食醋進(jìn)行清洗，可以在水里面添加一些醋，木耳放進(jìn)去慢慢的揉搓，揉搓好以后用清水再清洗干凈，對(duì)于比較臟的木耳用這種方法來清洗就比較好。
商丘華潤清爽黑木耳特級(jí)果源貢黑木耳，干度足大小不一，經(jīng)人工挑選盡量去掉碎末爛片整齊發(fā)貨。
木耳的種植技術(shù)1、選擇抗雜菌能力強(qiáng)、生長(zhǎng)快、適合當(dāng)?shù)胤N植的優(yōu)良種菌進(jìn)行種植。2、種植的時(shí)間在春季和秋季，因?yàn)榇呵锛緶囟冗m中、濕度比較小，適合木耳的生長(zhǎng)發(fā)育，當(dāng)溫度在15℃-25℃的時(shí)候進(jìn)行種植比較好。3、種植的場(chǎng)地可以在室內(nèi)或者室外大棚內(nèi)，但是地勢(shì)比較高、地面平整，還要滿足溫度穩(wěn)定、排水方便、通風(fēng)條件，并且保持環(huán)境的整潔無污染。4、原種的養(yǎng)料配方一般用81%硬雜木屑、2%的黃豆粉、15%的麥麩子、石膏占1%、糖占1%；而栽培種的配方是86.5%硬雜木屑、2%豆粉、10%的麥麩、1%的石膏和0.5%的白灰。5、種植木耳的容器在種植前需要經(jīng)過消毒處理。
、黑木耳是我國珍貴的藥食兼用膠質(zhì)，由于其具有對(duì)溫度反應(yīng)敏感、耐寒的特性，故多分布在北半球溫帶地區(qū)，主要是亞洲的中國、日本等國家，其中中國的產(chǎn)量高，在我國，吉林、黑龍江、云南、湖北、貴州、四川、廣西、湖南等多個(gè)省區(qū)都有人工栽培及天然的黑木耳生長(zhǎng)。我國是黑木耳的故鄉(xiāng)，中華民族早在4000多年前的神農(nóng)氏時(shí)代便認(rèn)識(shí)、開發(fā)了黑木耳，并開始栽培、食用。2、黑木耳的滋味鮮美、營養(yǎng)豐富，享有“素中之肉”、“素食的美稱。每100g鮮木耳中含有蛋白質(zhì)10.6g、碳水化合物65.5g、脂肪0.2g、纖維素7g，還含有核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸、磷、鈣、鐵等多種維生素及礦物質(zhì)，其中尤以鐵的含量為豐富。
種植黑木耳的地域通風(fēng)、向陽、水源充足，場(chǎng)地平整，百米內(nèi)無污染的地方。
果源貢黑木耳含有大量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，每100克中含鈣375毫克，相當(dāng)于鯽魚的7倍；含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量的菠菜高出20倍，比動(dòng)物性食品中含鐵量的豬肝還高出約7倍，相當(dāng)于鯽魚的70倍。是各種萃素食品中含鐵量多的，所以它是一種非常好的天然食品。黑木耳還有多種藥用價(jià)值，是一種珍貴的藥材。明代著名醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中記載，木耳性甘平，有止血之功效。黑木耳對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石也有較好的化解功能，黑木耳的作用因?yàn)樗闹参飰A具有促進(jìn)消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性植物堿能協(xié)同這些分泌物催化結(jié)石，潤滑腸道。果源貢黑木耳色澤黑褐，質(zhì)地呈膠質(zhì)狀透明，薄而有彈性，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。安陽脆爽大片黑木耳批發(fā)價(jià)
烏清黑木耳泡發(fā)率高，入口脆彈爽滑，營養(yǎng)豐富，滋補(bǔ)佳品，好木耳源于好產(chǎn)地。寧陵有機(jī)黑木耳
關(guān)于黑木耳的故事；很久很久以前，森林里有一棵大樹，大樹的年紀(jì)很老，它在森林里已經(jīng)居住了很多年。大樹經(jīng)歷過很多事。它看見藍(lán)藍(lán)的天空，白白的云朵；看見小鳥在天空飛來飛去；看見風(fēng)吹落了樹葉，吹得小草彎了腰；看見各種顏色的花朵，有紅色的，黃色的，紫色的，開得滿山遍野，到處都是?？上Т髽錄]有耳朵，它什么也聽不見。它很希望知道，小鳥叫是什么聲音？風(fēng)吹是什么聲音？小雨下是什么聲音？花開又是什么聲音呢？原來森林里來了一個(gè)小精靈，大樹把它的愿望告訴了小精靈。小精靈很想幫助大樹，它想啊想啊，終于想到有一種蕨類植物可以幫助大樹。它帶來了那種植物，種到了大樹身上。天空下起了小雨，植物開始發(fā)芽生長(zhǎng)。沒過多久，大樹身上就長(zhǎng)滿了黑色的，圓圓的，像耳朵一樣的植物，人們給它取了個(gè)名字叫“木耳”。從此以后，大樹聽得見各種聲音了，它聽見小鳥嘰嘰喳喳地唱著歌；風(fēng)嗚嗚地吹；小河嘩啦啦地流；小雨淅淅瀝瀝地下；至于花開的聲音，就要很安靜很安靜才聽得見呢！寧陵有機(jī)黑木耳
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