網(wǎng)站導(dǎo)航
牛奶套路繁多怎么選？看這4點(diǎn)就夠了
牛奶套路繁多怎么選？看這4點(diǎn)就夠了牛奶，由于含鈣量高，營(yíng)養(yǎng)豐富，不僅為身體補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)，還能促進(jìn)身體發(fā)育，預(yù)防骨質(zhì)疏松。
牛奶，被稱(chēng)作**有營(yíng)養(yǎng)的「飲料」之一。
市面上牛奶種類(lèi)繁多，中國(guó)四大黃金奶源帶，內(nèi)蒙奶、新疆奶、河北奶、東北奶，到底哪里的牛奶比較好喝？不同產(chǎn)區(qū)的奶源，在口感和營(yíng)養(yǎng)上，有什么差異？
選購(gòu)牛奶的一些竅門(mén)和方法，***一文給大家揭秘！
影響牛奶品質(zhì)的因素
主要看這3點(diǎn)
—
因?yàn)樗幍乩砦恢煤蜌夂虻牟煌?，影響奶的口感和品質(zhì)的因素主要是：
牧草：種類(lèi)的差異，導(dǎo)致了牛奶在營(yíng)養(yǎng)成分、口感上有所不同。（就像吃肉容易胖，吃素容易減脂一個(gè)道理）
比如——
內(nèi)蒙古：主要種植的是適應(yīng)干旱和寒冷氣候的牧草，如紫花苜蓿、羊草等；
新疆：種植了更多適應(yīng)干旱和高溫環(huán)境的牧草，如駝絨藜、冰草等。
不同的飼料和牧草，會(huì)對(duì)牛奶中的乳脂率和脂蛋白率產(chǎn)生影響。
奶牛品種、胎次、泌乳階段：不同奶牛品種有固定的遺傳特性，不同泌乳周期對(duì)產(chǎn)量也會(huì)有影響，比如泌乳前的2-3個(gè)月內(nèi)，牛奶中的乳蛋白乳脂的濃度會(huì)下降。
比如——
荷斯坦牛：泌乳期長(zhǎng)、奶產(chǎn)量高，泌乳期長(zhǎng)達(dá)305天。
娟姍牛：產(chǎn)奶品質(zhì)好，2歲乳脂率為4.2%，蛋白率3.6%，到9歲齡乳脂率可達(dá)5.1%，蛋白率8%，但相對(duì)產(chǎn)奶量低。
加工和儲(chǔ)存工藝：殺菌方式對(duì)牛奶的口感有重要影響。（就像新鮮蔬菜與腌制菜的區(qū)別）
比如——
巴氏殺菌：因?yàn)槠錃⒕鷾囟鹊?，加熱次?shù)少，風(fēng)味物質(zhì)得到了保存。
高溫瞬時(shí)滅菌：牛奶則可能因加工步驟多，而損失更多的風(fēng)味物質(zhì)。
總結(jié)：
新疆牛奶：醇厚、細(xì)膩、爽滑。這主要得益于新疆牛奶中脂肪顆粒較小，分布均勻，使得口感更加細(xì)膩。
內(nèi)蒙牛奶：口感較為濃郁，奶香味濃，但會(huì)帶有一點(diǎn)點(diǎn)的膻味。
河北牛奶：口感清淡，缺乏新疆牛奶的醇厚感，但奶香味尚可。
東北牛奶：回味甘甜，加熱后，絲滑香甜。
喝牛奶
到底有什么好處
① 牛奶富含鈣質(zhì)
各位小時(shí)候一定經(jīng)歷過(guò)這樣的場(chǎng)景，提起牛奶，父母就會(huì)說(shuō)，牛奶補(bǔ)鈣效果好，多喝牛奶才能長(zhǎng)高個(gè)。
鈣對(duì)骨骼生長(zhǎng)起著至關(guān)重要的作用，所以多喝牛奶對(duì)還未發(fā)育完全或者骨骼疏松的人群來(lái)說(shuō)，確實(shí)是有益的。
雖然補(bǔ)鈣的食物來(lái)源有很多，但從結(jié)果上來(lái)看，喝奶確實(shí)是性?xún)r(jià)比很高且高效易吸收的選擇。
② 牛奶是質(zhì)量蛋白質(zhì)的重要來(lái)源
牛奶中的蛋白質(zhì)主要是由乳清蛋白、酪蛋白和乳球蛋白構(gòu)成。
③ 牛奶中還含有磷、鐵、鋅等多種微量元素和維生素A、D等
這些蛋白質(zhì)包含了人體所需的必需氨基酸，消化利用率更高。質(zhì)量蛋白質(zhì)的攝入可以增強(qiáng)人體***，提高抵抗力。
一款好的牛奶
要怎么挑選
—
什么樣的牛奶更營(yíng)養(yǎng)？
1.生牛乳排在***位，或者有且只有生牛乳
生牛乳在配料表中靠后，或者含量低，很有可能是乳制飲料！
2.看營(yíng)養(yǎng)成分表，同規(guī)格中，蛋白質(zhì)含量越高越好
國(guó)標(biāo)含量中，蛋白質(zhì)含量≥2.9g/100ml，脂肪含量≥3.1g/100ml，鈣含量100-120mg/100ml。
3.看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，分辨奶的種類(lèi)
GB19645（鮮奶）、GB25190（純牛奶）、GB25191（調(diào)制乳）、GBGB/T21732（含乳飲料）。
4.看生產(chǎn)加工方式
不同的加工方式分為：巴氏殺菌奶、滅菌乳、復(fù)原乳、乳飲料。巴氏殺菌奶和滅菌乳能比較大限度保存牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分。
哪些牛奶需要謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)？
1.
早餐奶：嚴(yán)格意義上不屬于牛奶
2.
早餐奶的配料表里不僅有生牛乳，還有水、白砂糖、固體麥精、增稠劑、香精等等，雖然口感較好，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不高，是不是感覺(jué)讀書(shū)時(shí)代喝過(guò)的早餐奶，妥妥的在給身體添負(fù)擔(dān)。
2. 復(fù)原乳：含糖量不低
復(fù)原乳其實(shí)用鮮奶脫水制成，形成奶粉，易于儲(chǔ)存。但在加工時(shí)會(huì)損失部分營(yíng)養(yǎng)元素，且脂肪含量、含糖量容易增加肥胖風(fēng)險(xiǎn)。
3.優(yōu)酸乳&乳飲料：酸酸甜甜，就是我
通常乳飲料的蛋白質(zhì)含量*為0.7%左右，同樣，添加了明膠、糖、香精等添加劑，不僅營(yíng)養(yǎng)較低，也會(huì)增加糖分的攝入，增加齲齒的風(fēng)險(xiǎn)。
市面上的牛奶品牌眾多，到底應(yīng)該如何選購(gòu)適合自己的牛奶，***為大家推薦一款營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的純牛奶，別再挑花眼了！
-廣告-
***的牛奶真的是對(duì)各類(lèi)人群，各種場(chǎng)景下都很適合。
不管是還在長(zhǎng)身體的小朋友，還是腦力勞動(dòng)者的學(xué)生、上班族，以及需要補(bǔ)充鈣攝入的中老年。
早餐一杯牛奶，午后餓了困了補(bǔ)充能量，晚上睡前一杯***...可謂是全時(shí)段、全人群覆蓋的家庭必備寶藏單品。
公司信息
我要咨詢(xún)
每日熱詞
