寧夏醬香酒怎么品鑒好壞
醬香酒的品鑒可以從以下幾個方面進行?:
?觀色?:優(yōu)“質”的醬香酒通常呈現出無色或微黃的透明狀態(tài),這種微黃是由于長時間的陳放和發(fā)酵過程中產生的自然色素所致。酒體應清澈透明,無懸浮物和沉淀物。?
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聞香?:優(yōu)“質”的醬香酒開瓶瞬間便能聞到濃郁的醬香,香氣純“正”、協調,沒有刺鼻或異味。輕輕晃動酒杯后,香氣會更加濃郁,且能聞到醬香、糟香、焦香等多種香氣融合的協調感。?
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品味?:優(yōu)“質”的醬香酒入口后,口感醇厚、細膩、優(yōu)雅,酸、甜、苦、辣、澀五味均衡,沒有突兀的卸載感。入喉過程中,酒體非常柔和,沒有辛辣刺激感,回味悠長。
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觀察酒花?:將酒倒入杯中,觀察酒花的大小、密集程度和消失速度。好的醬香酒酒花細密均勻,持續(xù)時間較長。?
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手搓法?:取幾滴酒液于手心,雙手揉搓后聞手心的香氣。優(yōu)“質”醬香酒揉搓后香氣持久,且有醇厚的糧香和糟香。
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加水鑒別?:往醬香酒中加入適量的水,如果酒變渾濁,說明是純糧釀造的好醬香酒。?
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了解釀造工藝?:正“宗”的醬香酒采用“12987”釀造工藝,即一年生產周期、兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒。了解釀造工藝可以判斷其品質和價值。?
通過以上幾個方面的綜合判斷,可以較為準確地品鑒醬香酒的好壞。
寧夏寰九文化有限公司成立于2022年,是貴州李興發(fā)酒業(yè)有限公司寧夏銷售中心的分公司。作為一家專注于酒類營銷和推廣的公司,我們致力于為客戶提供質量的大麯稇沙醬香型白酒和專業(yè)的服務。
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