含有蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A，維生素C、膽甾醇、鈣、磷、鐵等多種成分。烏雞肉烏雞入腎經(jīng)，具有溫中、填精、養(yǎng)血烏發(fā)、滋潤肌膚的作用。凡虛勞贏瘦、面瘦、面色無華、水腫消渴、產(chǎn)后血虛乳少者，可將之作食療滋補(bǔ)之品。雞肝性味甘微溫，能養(yǎng)血補(bǔ)肝，凡血虛目暗、夜盲翳障者可多食之。另外能養(yǎng)心、滋陰潤膚。若脫發(fā)過多，或遺精、白帶過多，可用雞蛋二只，加首烏同煮食之。蛋黃油具有清熱，收斂生肌的作用。外擦可嬰兒濕疹，皸裂、潰爛、水火燙傷、口腔潰瘍等癥?！妒朝煴静荨分赋?，“黑雌雞，治反胃、、骨痛、乳癰、安胎”。3、雞肉禁忌食時(shí)不應(yīng)飲湯棄肉。禁忌食用多齡雞頭、雞臀尖。不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。服用左旋多巴時(shí)不宜食用服用鐵制劑時(shí)不宜食用二、食療價(jià)值是指雉科動(dòng)物家雞的肉。家雞又稱雞。古代分為丹、黃、烏、白四種。目前比較的雞種，有九斤黃雞、狼山雞、大骨雞、壽光雞、蕭山雞、浦東雞、桃源雞和北京油雞等。我國各地均有飼養(yǎng)。殺雞，去頭、毛、腳、外皮、內(nèi)臟，洗凈鮮用。1、性能味甘，性微溫。能溫中補(bǔ)脾，養(yǎng)血，益精。長春火鍋雞加盟就找劉記德大火鍋雞！洮南火鍋雞加盟店咨詢電話
讓人容易接受，因此容易讓人覺得好像白切雞只是蘸姜蔥汁料進(jìn)食的。其實(shí)不然，可供白切雞點(diǎn)蘸的佐料還有很多，如：蔥油汁、醬汁等，極具特色，回味無窮?，F(xiàn)介紹幾款。鹽焗味姜蔥原料：生姜20克，鹽、糖各少許，蔥白30克，鹽焗雞粉1茶匙，油1勺。做法1、首先要把姜去皮和蔥白洗凈，晾干水分。2、把姜、蔥、香菜切成碎末、拌勻。3、將姜蔥末拿去微波爐加熱30秒鐘，使它們的香味飄出來后，放鹽、糖和鹽鋦雞調(diào)勻。4、后鍋中燒熱一湯勺油，澆在姜蔥上即成。貼士：喜歡口味濃的話，可以加點(diǎn)醬油，味道也是不錯(cuò)的。姜蒜蔥味料原料：姜末、蒜末、蔥末、香菜末各1勺，醬油2勺，鹽、香油適量。做法：1、姜末、蒜末、蔥末、香菜末拌勻。2、將燒熱的香油倒入姜末、蒜末、蔥末、香菜末中，再調(diào)入醬油、鹽即可。沙姜蒜味料原料：沙姜末、蒜蓉末1勺，食鹽適量，花生油2勺。做法：將沙姜末、蒜蓉調(diào)勻，把花生油燒熱倒入，待香味飄出后，再拌入食鹽即可。蔥油味汁料原料：蔥白30克，麻油20毫升，水、精鹽、味精少許。做法：蔥白切末，澆上燒熱的麻油，拌出香味后，加少許水、精鹽、味精調(diào)成即可。蒜泥香菜料原料：蒜茸30克，香菜（芫荽）末5克，醬油、醋、麻油、味精各少許。洮南火鍋雞加盟店咨詢電話長春火鍋雞加盟就找劉記德大火鍋雞...
7用錫紙將雞肉卷裹緊，兩頭像包糖果一樣旋緊。8入烤箱180℃25分鐘即可。雞肉雞肉火鍋原料付骨雞腿肉2只，豆腐1塊，白菜8張，白蔥4根，菠菜2束，茼蒿菜1束，香菇8個(gè)，粉絲50g，海帶10cm，角1張，辣蘿卜茸適量，蔥花適量，蓬醋適量。制作方法1.雞腿肉去骨，切成3-4cm的塊。2.粉絲用溫水泡軟、瀝水、切成易食長度。3.豆腐切塊，白菜和菠菜焯水，并卷成卷。4.白蔥斜切4cm長的段，香菇刻花刀，茼蒿洗凈切段。5.把步驟1至4的材料用大盤子裝起來。6.土鍋內(nèi)倒入七分水，將海帶放入，燒開后放入雞塊。7.雞湯去浮沫，和裝蔬菜的大盤子一起上桌。8.配辣蘿卜茸、蔥花、蓬醋即可。附方1、甜味烏雞：烏雌雞1只，生地黃60g，飴糖100g。將上二味放入雞腹，用線縛定，置碗中，加水少許，蒸熟。食肉飲湯，不用鹽。源于《姚僧坦集驗(yàn)方》。本方重用烏雞 ；生地黃蒸用，甘平益血；兼用飴糖溫中雞肉補(bǔ)脾，是取脾為后天之本，補(bǔ)虛扶弱，須重補(bǔ)脾之意。用于積勞虛損，或大病之后體弱，盜汗，乏力，心悸頭昏，消瘦食少。烏雞，亦可用雄雞。如《食療本草》即取烏雄雞，以五味煮極爛，或五味腌炙食，用來補(bǔ)虛扶弱。2、百合粳米雞：仔母雞1只，百合60g，粳米200g。將上二味裝入雞腹，縫合。
"劉記德大火鍋雞"結(jié)合傳統(tǒng)技藝的烹調(diào)手法，加以時(shí)間的沉淀，隨著制作工藝和味道的不斷精進(jìn)，逐漸形成了 這道惹人垂涎、鮮香味美的火鍋雞。"劉記德大火鍋雞"因其"麻辣鮮香，口感獨(dú)特，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，老少皆宜"的特色，深受廣大美食愛好者的偏愛。我們精心篩選原材料，全力制作，保證原汁原味，麻辣口味、營養(yǎng)豐富且味道鮮美、色澤鮮亮紅潤、不油膩、香味獨(dú)特，人人愛！"劉記德大火鍋雞"餐飲店本著"顧客至上"的經(jīng)營服務(wù)理念，大到店面裝飾，小到餐具設(shè)計(jì)都本著方便顧客的原則，提供潮流感十足的就餐環(huán)境，我們的服務(wù)人員將為您送上貼心的服務(wù)。"劉記德大火鍋雞"現(xiàn)誠招加盟商，完備的加盟扶持政策，為廣大餐飲創(chuàng)業(yè)者提供 得力幫助，我們擁有廣闊的市場(chǎng)前景，成熟的經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)，幫助您一起走向成功之路 劉記德大火鍋雞期待您的加盟咨詢. .
平菇洗凈冬菇去柄用刀在頂部劃個(gè)十字，胡蘿卜去皮斜刀切開3.砂鍋下少量油燒熱下雞塊4.煽炒至變色歸一邊，下花椒八角炒出香味5.下姜蒜辣椒，1勺爆香6.翻勻煸炒一下，下胡蘿卜7.倒入耗油、生抽、香油、糖熱水調(diào)成的湯汁，燙汁大約是剛沒過雞肉8.燒開后下蔥段，蓋蓋燜煮10分鐘9.先下豆芽平菇10.煮軟豆芽平菇后下冬菇、金針菇11.蓋上蓋子煮2分鐘，讓菌菇吸足湯汁烹飪技巧1、如果分量多可以用電磁爐上桌邊煮邊吃，吃完雞后再下其他配菜；2、剩下的湯汁不要倒掉浪費(fèi)，留下一頓燉土豆也很美味。火鍋雞營養(yǎng)價(jià)值編輯營養(yǎng)元素含量（每100克）：能量167cal、水69g、蛋白質(zhì)、脂肪、纖維0g、碳水化合物、維生素A48mg、維生素、維生素、維生素C0mg、維生素、煙酸、鈉、鈣9mg、鐵、膽固醇106mg。雞肉含豐富蛋白質(zhì)，其脂肪中含不飽和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者較好的蛋白質(zhì)食品。對(duì)體質(zhì)虛弱，病后或產(chǎn)后用雞肉或雞湯作補(bǔ)品食用更為適宜，尤以烏骨雞為佳?？捎糜谔搫谑萑酢⒐钦舫睙?、脾虛泄瀉、消渴、崩漏、赤白帶、遺精等。長春火鍋雞加盟就找劉記德大火鍋雞,我們期待您的咨詢 .磐石火鍋雞加盟店費(fèi)用
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