火鍋雞是一種美食，主要材料有白條雞、豆瓣醬等，輔料有麻椒、辣椒、豆瓣醬、食鹽、白糖、肉蔻、白芷、三艾等，口味偏麻辣，起源于河北滄州。在滄州走幾步就有一家火鍋雞店，火爆程度非其他火鍋可以媲美，滄州普通家庭幾乎都會制作，是親朋聚會時不可或缺的一道菜肴。食川滄州麻辣火鍋雞為主要，又傳至京津地區(qū)乃至全國各地。食用時配以陳醋蒜泥等輔料，味香濃郁，回味無比。中文名火鍋雞英文名Hotpotchicken主要食材菜雞，麻椒，豆瓣醬，肉蔻分類菜系，冀菜口味味香濃郁主要食川滄州麻辣火鍋雞起源地河北滄州輔料麻椒、辣椒、豆瓣醬、食鹽、白糖、肉蔻、白芷、三艾等目錄1菜品特色2做法3火鍋雞的做法二：4營養(yǎng)價值火鍋雞菜品特色編輯火鍋雞的制作雖簡單，但非每個家庭都能做的美味，論色、香、味俱佳的話，要選用多種食材，才能制作出口感麻辣鮮香，味道獨特的火鍋雞，自火鍋雞在滄州興起，各種火鍋雞店便遍布全城，很多專營火鍋店，依著刻苦鉆研烹飪技藝、熱情服務(wù)顧客、苦心經(jīng)營的精神，很多店面從一方小店開始，發(fā)展至今，規(guī)模不斷壯大，逢飯時，便門庭若市、座無虛席，麻辣火鍋雞取得了全國一眾百姓的喜愛，而麻辣火鍋雞店則受到了滄州人民的喜愛。劉記德大火鍋雞期待您的加盟咨詢！伊通火鍋雞加盟商電話
平菇洗凈冬菇去柄用刀在頂部劃個十字，胡蘿卜去皮斜刀切開3.砂鍋下少量油燒熱下雞塊4.煽炒至變色歸一邊，下花椒八角炒出香味5.下姜蒜辣椒，1勺爆香6.翻勻煸炒一下，下胡蘿卜7.倒入耗油、生抽、香油、糖熱水調(diào)成的湯汁，燙汁大約是剛沒過雞肉8.燒開后下蔥段，蓋蓋燜煮10分鐘9.先下豆芽平菇10.煮軟豆芽平菇后下冬菇、金針菇11.蓋上蓋子煮2分鐘，讓菌菇吸足湯汁烹飪技巧1、如果分量多可以用電磁爐上桌邊煮邊吃，吃完雞后再下其他配菜；2、剩下的湯汁不要倒掉浪費，留下一頓燉土豆也很美味?；疱侂u營養(yǎng)價值編輯營養(yǎng)元素含量（每100克）：能量167cal、水69g、蛋白質(zhì)、脂肪、纖維0g、碳水化合物、維生素A48mg、維生素、維生素、維生素C0mg、維生素、煙酸、鈉、鈣9mg、鐵、膽固醇106mg。雞肉含豐富蛋白質(zhì)，其脂肪中含不飽和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者較好的蛋白質(zhì)食品。對體質(zhì)虛弱，病后或產(chǎn)后用雞肉或雞湯作補(bǔ)品食用更為適宜，尤以烏骨雞為佳。可用于虛勞瘦弱、骨蒸潮熱、脾虛泄瀉、消渴、崩漏、赤白帶、遺精等。舒蘭火鍋雞加盟商電話劉記德大火鍋雞期待您的加盟咨詢 . ..
雞肉|中藥圖典雞肉JīRòu別名家雞、燭夜功效作用溫中；補(bǔ)精；填髓。主虛勞贏瘦；病后體虛；食少納呆；反胃；腹瀉下痢；消渴；水腫；小便頻數(shù)；崩漏帶下；產(chǎn)后乳少英文名Chickenasfood始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》毒性d460f541-f5c2-42cc-8794-ae歸經(jīng)胃經(jīng)、脾經(jīng)溫藥味甘目錄1一、雞肉1、雞肉簡介2、雞肉功效3、雞肉禁忌2二、食療價值1、性能2、參考3、用途4、用法5、注意6、附方3三、雞肉.藥膳食療1、簡介2、功用3、性味歸經(jīng)4、用量用法5、現(xiàn)代研究6、進(jìn)補(bǔ)應(yīng)用7、注意事項4參看一、雞肉1、雞肉簡介雞肉的肉質(zhì)細(xì)嫩,滋味鮮美,適合多種烹調(diào)方法,并富有營養(yǎng),有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。2、雞肉功效雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。另外含有對人體育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中、補(bǔ)虛填精、健脾胃、脈、強(qiáng)筋骨的功效。雞的品種很多，但作為美容食品，以烏雞為佳。其性味甘溫。
以米熟爛為度。供早晚餐或點心溫?zé)崾秤谩?、肝脾血虛，頭暈?zāi)堪?，肢體麻木，飲食減少，大便稀薄，疲乏無力歸參燉母雞：母雞二只，當(dāng)歸15克，黨參15克，蔥、生姜、精鹽、料酒各適量。將母雞宰殺，清洗干凈。將當(dāng)歸、黨參洗凈，裝人紗布袋內(nèi)，扎緊袋口，塞人雞腹內(nèi)。將母雞連同藥袋放在沙鍋內(nèi)，加入清水，高出雞身，酌加適量蔥、姜、精鹽和料酒。先用武火煮沸15分鐘，再用文火偎燉3小時，注意經(jīng)常添水。待雞肉熟爛后?；?，撈去藥袋。當(dāng)點心分次食用。3、心脾兩虛，面色萎黃，心悸，頭昏，健忘，飲食減少童子雞：童子雞1只，龍眼肉30克，蔥、生姜、精鹽、料酒各適量。將童子雞宰殺，剖洗干凈，雞腿別在雞翅下面，放人沸水中氽一下，撈出洗凈。將龍眼肉與童子雞一并放人湯鍋內(nèi)，加清水和蔥、姜、精鹽、料酒，上籠蒸l小時左右，以雞肉熟爛為度。當(dāng)萊或點心食用。雞肉4、氣血不足，心悸氣短，頭暈，目花，食少，腹瀉，消瘦黃芪烏骨雞：烏骨雞1只，黃芪60克，生姜、料酒、精鹽各適量。將烏骨雞宰殺，剖洗干凈，黃芪洗凈，切片，裝人紗布袋內(nèi)，扎緊袋口，塞人雞腹中，用白線縫合。將雞放人沙鍋內(nèi)，加入清水，高出雞身，酌加生姜和料酒。先用武火煮沸15分鐘，再用文火燉熬3小時。劉記德大火鍋雞期待您的加盟咨詢...
2、參考含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂肪酸。另含膽固醇，組氨酸。人參雞湯3、用途用于虛損羸瘦，病后體弱乏力；脾胃虛弱，食少反胃，腹瀉；氣血不足，頭暈心悸，或產(chǎn)后乳汁缺乏；腎虛所致的小便頻數(shù)，遺精，耳鳴耳聾，月經(jīng)不調(diào)；脾虛水腫；瘡瘍久不愈合等。4、用法炒食、煮食，蒸食，燉湯等。5、注意凡實證、熱證或邪毒未清者不宜服。6、附方1，甜味烏雞：烏雌雞1只，生地黃60g，飴糖100g。將上二味放入雞腹，用線縛定，置碗中，加水少許，蒸熟。食肉飲湯，不用鹽。源于《姚僧坦集驗方》。本方重用烏雞 ；生地黃蒸用，甘平益血；兼用飴糖溫中雞肉補(bǔ)脾，是取脾為后天之本，補(bǔ)虛扶弱，須重補(bǔ)脾之意。用于積勞虛損，或大病之后體弱，盜汗，乏力，心悸頭昏，消瘦食少。烏雞，亦可用雄雞。如《食療本草》即取烏雄雞，以五味煮極爛，或五味腌炙食，用來補(bǔ)虛扶弱。2，百合粳米雞：仔母雞1只，百合60g，粳米200g。將上二味裝入雞腹，縫合；加姜、椒、鹽、醬油少許，用水煮熟。開腹取百合、粳米作飯，并飲湯吃肉。源于《圣惠方》。本方取母雞益陰血、補(bǔ)氣益脾；百合久蒸能益脾養(yǎng)心。長春火鍋雞加盟就找劉記德大火鍋雞,我們期待您的咨詢 ！白山火鍋雞加盟品牌排名
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剖洗干凈，切成肉塊，放入蒸鍋內(nèi)，酌加料酒、生姜、精鹽和白糖，不放水，清蒸3～4小時，取汁，每晚臨睡前食用50毫升。7、注意事項雞肉性溫，多食容易生熱動風(fēng)，因此不宜過食。下列病證忌食：①外感發(fā)熱、熱毒未清或內(nèi)熱亢盛者；②黃疽、痢疾、疳積和瘧疾患者；③肝火旺盛或肝陽上亢所致的、頭暈、目赤、煩躁、等。此外，能啼的閹雞和抱窩雞不能食用。參看《中醫(yī)飲食營養(yǎng)學(xué)》-雞肉中藥百科按分類查藥解表藥清熱藥瀉下藥濕藥芳香化濕藥利水滲濕藥溫里藥藥消導(dǎo)藥驅(qū)蟲藥止血藥藥化痰止咳平喘藥藥平肝熄風(fēng)藥開竅藥補(bǔ)益藥固澀藥外用藥按歸經(jīng)查藥胃經(jīng)脾經(jīng)大腸經(jīng)腎經(jīng)肺經(jīng)心經(jīng)肝經(jīng)膀胱經(jīng)膽經(jīng)三焦經(jīng)小腸經(jīng)心包經(jīng)按查藥溫性中藥列表平性中藥列表寒性中藥列表涼性中藥列表熱性中藥列表按藥味查藥甘味中藥列表苦味中藥列表辛味中藥列表酸味中藥列表咸味中藥列表澀味中藥列表淡味中藥列表按名稱查藥ABCDEFGHJKLMNOPQRSTWXYZ中劑ABCDEFGHJKLMNOPQRSTWXYZ中藥電子書《本草綱目》《神農(nóng)本草經(jīng)》《中藥基本理論知識》《中藥學(xué)》中藥相關(guān)中醫(yī)百科中藥圖典有毒中藥列表藥品百科歸經(jīng)四氣五味中成藥百科出自A+醫(yī)學(xué)百科“雞肉”條目/w/%E9%B8%A1%E8%82%89轉(zhuǎn)載請保留此鏈接關(guān)于“雞肉”的留言：訂閱。伊通火鍋雞加盟商電話
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