酒店海鮮池的位置安裝要點(diǎn)：加溫、氧氣設(shè)備的安裝，將自動(dòng)調(diào)溫的加熱器套入塑膠夾中，并傾斜固定在海鮮池后面的箱壁上，一般將有刻度顯示的一面朝外，便于觀察水溫。在安裝氣泵時(shí)一定要注意其安裝位置，若將氣泵安裝在低于水位的地方，一旦發(fā)生停電或者氣泵出現(xiàn)故障，海水會(huì)因輸氣管中的負(fù)壓倒流入氣泵，造成電器短路，導(dǎo)致事故發(fā)生。目前市場上有一種單項(xiàng)逆流閥，可防止輸氣管中的水倒流，這樣就可以視自身的需要將氣泵安裝在任意位置。新海鮮池必須去毒去菌和酸堿中和，常用的藥劑有草酸、高錳酸鉀、開缸劑等。嘉定區(qū)夜市海鮮池廠家
一些大型的海鮮池幾乎可以當(dāng)做一個(gè)單獨(dú)的生態(tài)系統(tǒng)，在很多大型酒店等都有海鮮池的存在，那么該如何保養(yǎng)延長海鮮池的壽命呢?1、為確保海鮮的成活率及酒樓的海鮮質(zhì)量，要嚴(yán)把質(zhì)量驗(yàn)收關(guān)，與供貨商劃清關(guān)系，不得損公肥私。2、密切關(guān)注海鮮市場，豐富并適時(shí)調(diào)整本部進(jìn)貨品種，堅(jiān)持以質(zhì)論價(jià)、同質(zhì)價(jià)廉、同價(jià)質(zhì)優(yōu)的原則進(jìn)貨，為確保海鮮質(zhì)量與毛利提供有力保障。評估標(biāo)準(zhǔn)：3、及時(shí)了解全國各地海鮮市場動(dòng)態(tài)，根據(jù)市場制定采購計(jì)劃，體現(xiàn)"鮮全廉"的超市理念，引導(dǎo)顧客消費(fèi)。4、期考察本地海鮮市場及同行，根據(jù)本地市場和顧客需求，合理調(diào)整海鮮養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)與售價(jià)。5、把海鮮質(zhì)量驗(yàn)收關(guān)，杜絕人情貨、回扣貨，切實(shí)維護(hù)酒樓信營。上海酒店海鮮池安裝購買海鮮池時(shí)要注意價(jià)格是否合理，避免被坑。
海鮮池如何配置人工海水？如果人工海水與水按一定比例混合，只要人工海水與水按一定比例混合，人工海水可以由接近天然海水的人工海水組成，其中生活海水鹽中含有20種微量元素，進(jìn)口海水鹽中含有40種微量元素。人工海水配制的水源應(yīng)無毒、無臭、清潔，地下水和干自來水可持續(xù)一周。供攝食的人工海水密度應(yīng)保持在1、022×1、023。海水的密度、鹽度和水溫不時(shí)變化。當(dāng)溫度恒定時(shí)，可根據(jù)下表的數(shù)據(jù)配制所需的海水。切勿使用金屬容器制造人造海水。正常情況下，新制備的人工海水是多云的，經(jīng)常在水底沉積。人工海水配制完畢后，應(yīng)立即啟動(dòng)水族箱的循環(huán)水過濾裝置、加熱設(shè)備和曝氣設(shè)備，12小時(shí)后澄清。新制備的人工海水不穩(wěn)定，應(yīng)每隔12小時(shí)測量一次。一周后，如果水質(zhì)穩(wěn)定在一個(gè)合理的范圍內(nèi)，海水就可以用來飼養(yǎng)觀察魚。
該如何保養(yǎng)延長海鮮池的壽命呢?1、協(xié)同廚房、餐廳、銷售等做好海鮮菜品的開發(fā)與銷售工作。2、與廚房溝通，及時(shí)做好死鮮的處理工作，盡量減少損失。3、廚房部配合，積極受理餐廳部由海鮮弓|起的客人投訴。4、對新進(jìn)品種做好本部員工及餐廳導(dǎo)購與服務(wù)員的培訓(xùn)工作。5、餐前后巡視海鮮池各缸體內(nèi)各類水產(chǎn)的養(yǎng)殖情況，以提早預(yù)防并及時(shí)治理可能出現(xiàn)的各種病癥，經(jīng)常檢查水處理與給氧設(shè)備，防止意外發(fā)生，避免造成不必要的損失。6、查并考核下屬員工的日常工作，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正或進(jìn)行針對性的培訓(xùn)，不斷提高從業(yè)人員的業(yè)務(wù)水平與工作能力。7、下屬員工的思想教育工作，杜絕售賣過程中缺斤短兩、生死調(diào)包等現(xiàn)象的發(fā)生。海鮮池需要定期進(jìn)行水質(zhì)檢測。
海鮮池魚蝦死亡原因一——水溫問題導(dǎo)致海鮮大量死亡。解決辦法：提供適宜的水溫。水溫是海鮮存養(yǎng)的重要因素。海鮮適宜的水溫一般保持在18℃-21℃，但鮑魚、象拔蚌屬低溫高鹽品種，其適應(yīng)溫度為12℃-15℃。溫度過高時(shí)，對存養(yǎng)生物不利，易引起病害，造成損失。原因二——水中PH問題導(dǎo)致海鮮大量死亡。解決辦法：調(diào)節(jié)水的酸堿度。水的酸堿度與各類海鮮的生存息息相關(guān)。調(diào)節(jié)水質(zhì)的酸堿度常用的是磷酸二氫鈉和碳酸氫鈉。在使用前要把這兩種藥品分別溶解在純水中，配成1：100的溶液使用。磷酸二氧鈉可增大水的酸性。碳酸氫鈉可增大水的堿性。使用時(shí)可根據(jù)需要把配制好的溶液逐滴加到水里，充分?jǐn)嚢?，并不斷用PH紙測試，直到水的酸堿度達(dá)到要求為止，水的酸堿度的變化應(yīng)控制在±0、1范圍內(nèi)。循環(huán)過濾系統(tǒng)使海鮮池里的水體上下循環(huán)過濾流動(dòng)，凈化水質(zhì)，并在流動(dòng)中自然充氧。嘉定區(qū)夜市海鮮池廠家
制氧機(jī)是必須要的，也是需要根據(jù)海鮮池實(shí)際大小來選擇功率的大小。嘉定區(qū)夜市海鮮池廠家
酒店海鮮池如何安裝？以較傳統(tǒng)的底部過濾器為例，應(yīng)先安裝布滿孔隙的塑料管圍成的閉合管道網(wǎng)，然后上面鋪設(shè)一塊生物過濾底板，要求底板和海鮮池底面積大小相同，與海鮮池四壁契合無縫，然后再鋪一層尼龍網(wǎng)。濾水板和尼龍網(wǎng)的設(shè)置都是為了防止底部過濾水的空間被珊瑚砂堵塞而影響過濾效果。設(shè)置濾材時(shí)先將珊瑚砂在清水中充分浸泡清洗（未洗凈的珊瑚砂不僅會(huì)影響海水的透明度，而且會(huì)破壞水質(zhì)）然后在濾水板上鋪設(shè)5～8厘米的珊瑚砂，為避免海鮮池后部堆積污物，一般在砂層后部要增加5厘米的厚度，使底砂形成前低后高的坡度。但是由于沒有專門的物理過濾層給日后的維護(hù)工作帶來麻煩，對于工作較忙，無力長期堅(jiān)持周密維護(hù)工作的人來說，大都采用底部過濾器和下部過濾器結(jié)合的過濾方式，這樣便可以減少清洗濾材的次數(shù)降低勞動(dòng)強(qiáng)度，輕松飼養(yǎng)海水魚。嘉定區(qū)夜市海鮮池廠家