一直收獲無數(shù)吃貨老饕好評(píng)，商務(wù)宴請(qǐng)，朋友聚會(huì)。有情懷，有溫暖！“新鮮、營(yíng)養(yǎng)、健康、養(yǎng)生”是新蝦佬頂湯永恒的主題，多種鍋底溫補(bǔ)而不燥，10多小時(shí)砂鍋熬制的頂湯原汁原味，海鮮池當(dāng)天新鮮現(xiàn)撈生猛海鮮超美味！大龍燚大龍燚的四川火鍋鍋底，一直有著****的成都味。超具人氣的大龍燚創(chuàng)新“奔馳鍋”，牛油紅湯+養(yǎng)身菌湯+番茄湯的三味結(jié)合，味蕾的豪華享受?？者\(yùn)的新鮮食材，造就了大龍燚的強(qiáng)大魅力。古色古香的環(huán)境，讓人仿佛瞬間穿越到了千百年前的古都。井格重慶火鍋“井格”之名就源自重慶九宮格的形態(tài)。這家有超多明星前來打卡！特有的牛油底料，精選一百多種配料反復(fù)炒制，醇香的油脂與***的香料絕妙融合，鮮香麻辣的同時(shí)還不容易上火哦~極鱻火鍋極鱻火鍋是長(zhǎng)沙少見的、主打豬肚雞鍋的火鍋店，它已經(jīng)連續(xù)兩年入圍大眾點(diǎn)評(píng)必吃榜，收獲無數(shù)吃貨老饕好評(píng)。豬肚雞的湯底每天需要花8小時(shí)熬制而成，雞肉在濃郁的湯底里裹上一圈后，肉質(zhì)鮮嫩爽滑。重慶袁老四老火鍋袁老四以**的味道，古風(fēng)古韻的巴蜀風(fēng)情，刷新了火鍋界一次又一次的神話！水牛鮮毛肚、一米鴨腸、火焰牛肉…近百種菜品，新鮮空運(yùn)，美味直達(dá)。**火三拖一老火鍋鍋底重慶空運(yùn)，越煮越香！火鍋葷菜3塊，素菜1塊。薊州區(qū)老味火鍋歡迎咨詢！河西區(qū)經(jīng)典火鍋質(zhì)量保障
“樓上”系列的選址都是在上海的傳統(tǒng)商業(yè)旺區(qū)，這種區(qū)位能幫他們聚足人氣，讓所有人都方便來吃，也從地理位置上就告訴食客——你吃的是一家**火鍋，轉(zhuǎn)個(gè)彎就能逛逛Prada。簡(jiǎn)單的交談之后，負(fù)責(zé)人就將我?guī)У搅撕髲N，去看看一桌火鍋宴席是如何誕生的。其實(shí)后廚都是半開放式的，隔著玻璃，食客們都能看到操作間里的工作。后來在采訪撈王鍋物料理的CEO廖志偉時(shí)，他也很贊成這種方式，半開放式的火鍋餐飲后廚既可以讓客人們看到操作過程，放心食用，又能起到監(jiān)督作用，這樣他自己就省了不少事，很多主打食材的火鍋餐廳也都會(huì)這么做。嘉里中心的薈館一共兩層樓，后廚的**區(qū)域在二層。主廚尹師傅是中國(guó)香港人，后廚的員工都叫他Q哥，Q哥招呼我到灶臺(tái)前看他炒菜，我不解為什么吃火鍋還要配炒菜。這是樓上薈館的特色，在吃花膠雞鍋之前，先來幾道小菜。說是小菜，但并不是冷盤，而是熱菜，但又不是正兒八經(jīng)的大熱菜，是體量如冷盤、做法精巧簡(jiǎn)單的幾道頭盤熱菜。先是豉汁皇焗鵝腸，用的是汕頭的獅頭鵝鵝腸，從焯水到焗炒，不過兩三分鐘的時(shí)間。Q哥說，這些小菜做得都很快，但也不是看起來那么容易，這些多是他根據(jù)中國(guó)香港的做法和上海的口味**的，椒鹽牛蛙和腰果鴨舌很受歡迎。濱海新區(qū)牛肉火鍋誠(chéng)信推薦寶坻區(qū)口碑好的火鍋歡迎咨詢！
火鍋起源之爭(zhēng)重慶人說，火鍋起源于重慶的碼頭，之前那些走卒販夫，人間苦力，去殺牛場(chǎng)撿來那些無人問津的動(dòng)物內(nèi)臟，洗凈加上各色調(diào)料，烹煮而食，簡(jiǎn)單方便又快捷，一時(shí)成為碼頭上苦力們**喜歡的一種吃法。后來甚至有挑販，一邊九宮格，一邊各色菜品，沿街販賣，這就是火鍋的前身和起源。重慶人這樣說，成都人就不干了。成都人說，火鍋**早還是起源于四川瀘州江邊，從瀘州沿江再傳到重慶，所以火鍋真正的發(fā)源地在四川。公說公有理，婆說婆有理，這時(shí)歷史學(xué)家又跳出來說，火鍋的起源**早可以追溯到三國(guó)時(shí)代，古時(shí)候的銅鼎即是火鍋的前身。但古時(shí)候的火鍋可能清湯居多，以牛羊肉火鍋為主，因?yàn)榛ń?、辣椒都是后來才傳入我?guó)，特別是火鍋**重要的香辛料----辣椒，在明末傳入我國(guó)，清朝中后期才在我國(guó)大范圍種植食用。其實(shí)火鍋起源于西南，川渝本不分家。但現(xiàn)在重慶和成都的火鍋品牌和商家，卻是在暗暗較勁，都說自己才是火鍋的源頭，自己才是****的火鍋。誰的味道更**川渝不分家，火鍋都大行其道，從西南之地發(fā)展為全國(guó)都比較喜愛的一種餐飲，足見魅力十足。雖然重慶和成都遍地都是火鍋店，整個(gè)城市街道都飄浮著火鍋的香味，但重慶火鍋和成都火鍋卻有本質(zhì)區(qū)別。
按照師傅指導(dǎo)的標(biāo)準(zhǔn)比例配方和制作流程，老師一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間?；疱佋牧系淖R(shí)別及鑒定;火鍋香料的特點(diǎn)及作用;火鍋原輔材料的加工及運(yùn)用;各種火鍋底料的炒制方法;各種火鍋底料的**配方;火鍋底料的變通及常見問題的處理;火鍋糍粑辣椒的制作方法;不同地方不同季節(jié)不同味型的調(diào)制技術(shù);常見火鍋菜品的制作、保管、保鮮技術(shù);常見火鍋(蘸料)味碟的制作;常見火鍋小吃的制作技術(shù);高湯、白湯、鴛鴦鍋、麻辣鍋底的調(diào)制技術(shù);各種肉食.蔬菜的拼盤.及定價(jià)指導(dǎo);開店的寶貴經(jīng)驗(yàn).各種食材的處理及保存.毫無保留教授。十幾元小火鍋：原材料的選購，肉食品的加工處理方法，***湯的熬制和調(diào)制，配料和配方的調(diào)制等。四川鴛鴦火鍋：原材料的選購，肉食品的加工處理方法，***湯的熬制和調(diào)制，配料和配方的調(diào)制等。重慶火鍋：原材料的選購，肉食品的加工處理方法，***湯的熬制和調(diào)制，配料和配方的調(diào)制等羊蝎子火鍋：原材料的選購，肉食品的加工處理方法，***湯的熬制和調(diào)制，配料和配方的調(diào)制等海鮮火鍋：原材料的選購，肉食品的加工處理方法，***湯的熬制和調(diào)制，配料和配方的調(diào)制等雞火鍋：原材料的選購。寧河區(qū)辣香火鍋歡迎咨詢！
四川火鍋培訓(xùn)-四川火鍋加盟-四川火鍋開店培訓(xùn)內(nèi)容四川火鍋技術(shù)培訓(xùn)培訓(xùn)過程理論學(xué)習(xí)：1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。示范講解：1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。自我實(shí)踐：1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。實(shí)際操作內(nèi)容:1、四川火鍋的系統(tǒng)講述；2、四川火鍋原料的選購；3、四川火鍋食材的預(yù)加工；4、四川火鍋加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；5、四川火鍋加工的工藝步驟；6、四川火鍋經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則；7、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道；8、經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營(yíng)管理。培訓(xùn)時(shí)間不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教***,學(xué)會(huì)為止。一般2-3天左右，視個(gè)人情況而定。菜品多樣冷鍋傳統(tǒng)的毛肚火鍋以牛的毛肚為主。**的毛肚火鍋的菜品用的幾乎都是牛身上的肝、心、舌、背柳肉片、血旺和蓮白、蒜苗、蔥節(jié)、豌豆尖等素菜。如今，火鍋選料包羅萬象，菜品發(fā)展到幾百種。天津好吃的火鍋店有哪些？東麗區(qū)聚餐火鍋哪里有
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不就正合了這“撥霞”二字嗎？涮肉的吃法到了元朝更加被發(fā)揚(yáng)光大。北方游牧民族本就喜食牛、羊肉，等火鍋流傳到蒙古一帶，更是大受歡迎。關(guān)于此還流傳著一個(gè)故事：有一年冬天，元世祖忽必烈?guī)?*行軍，行至某地時(shí)已是饑腸轆轆，便想要吃羊肉。但烤肉一時(shí)難成，聰明的廚師情急之中便將羊肉切成薄片，放入開水鍋中燙之，后加調(diào)料、蔥花等物，忽必烈食后贊不絕口，將其賜名為"涮羊肉"。清朝的火鍋涮肉已經(jīng)成為宮廷的冬令佳肴。清宮御膳食譜上有“野味火鍋”，用料是山雉等野味。清代的“千叟宴”其實(shí)應(yīng)該叫作“火鍋宴”。嘉慶元年正月乾隆帝舉辦的“千叟宴”上，全席共上火鍋1550余個(gè)，應(yīng)邀品嘗者達(dá)5000余人，成為歷史上**大的一次火鍋宴。清代的火鍋質(zhì)地有陶瓷、純銀、銀鍍金、銅、錫、鐵、琺瑯、瓷器等數(shù)種。這些豐富的飲食器具無不體現(xiàn)著宮廷生活的奢華與精致。清代咸豐年間的粉彩火鍋故宮博物院藏清代光緒年間的銀壽字火鍋，慈禧太后經(jīng)常使用故宮博物院藏清代晚期的掐絲琺瑯團(tuán)花紋菱花式火鍋故宮博物院藏***百花齊放的火鍋到了***，我們中國(guó)人經(jīng)過了幾千年的世代相傳，對(duì)火鍋這種食物，也吃出了不一樣的心得體會(huì)，在舊有的基礎(chǔ)上，不停推陳出新，迭代更新。河西區(qū)經(jīng)典火鍋質(zhì)量保障