火鍋漫談火鍋，***是中國人從南到北，從老到少，從男到女都喜歡的美味食物。冬天氣溫寒冷,火鍋成為人們御寒取暖解決口舌之欲的*****,然而很多人只顧著吃美味的火鍋卻很少對火鍋有了解,***我們就來談?wù)勱P(guān)于火鍋的知識。火鍋為中國傳統(tǒng)美食,理論上將食物投入鍋中沸水煮熟的方式都可以稱為火鍋,火鍋起源于我國東漢時期,在三國時期已經(jīng)有明確關(guān)于火鍋的記載,東漢出土的文物“斗”被認(rèn)為是我國**早的一種火鍋。在唐朝的時候，火鍋用陶瓷燒成，又叫“暖鍋”。宋朝時吃火鍋的人已經(jīng)多了起來，南宋林洪的《山家清供》食譜中便有同友人吃火鍋的記錄，元朝時火鍋傳到蒙古，據(jù)傳說忽必烈發(fā)明了涮羊肉的吃法，到清朝時火鍋不*在民間盛行還成為一道宮廷菜，相傳清朝康熙皇帝到吉林一帶微服私訪，一農(nóng)戶請他吃飯，只放一個炭火盆，盆上放一個銅勺，勺內(nèi)有肉、蘑菇與白菜?？滴醭缘煤芟?，便問菜名，主人隨口答道:“炭火鍋?！碑?dāng)然這種事情八成是假的,不過乾隆皇帝舉辦的千叟宴中就有火鍋的記錄?；疱佋诓煌貐^(qū)有各地的特色，比如潮汕牛肉火鍋，廣東海鮮打邊爐，海南糟粕醋火鍋,福建八生鍋，貴州酸湯魚火鍋，云南菌菇火鍋，川渝麻辣火鍋，徽州一品鍋,江浙菊花暖鍋,上海什錦暖鍋。寧河區(qū)口碑好的火鍋歡迎咨詢!天津聚聚火鍋怎么樣
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吃完日式火鍋之后不妨去喝一杯在上海找尋火鍋，“連鎖”是遇到的一大難點。無論是哪種口味，幾乎都很難找到非連鎖、非品牌化的火鍋店，一旦連鎖，就意味著在上海之外也能吃到，在任何一個城市吃到的都是同樣的味道，這就**降低了尋找美食的樂趣。與其他城市相比，上海的火鍋店背后需要更強大的資本力量。開一家店，意味著更高昂的租金、更高的品牌宣傳和服務(wù)運營成本，野生野長的單體店鋪的生存空間越來越小，進駐商場以減少運營負(fù)擔(dān)成了更多餐廳的選擇。因此，在確保美食的獨特性和維持可持續(xù)的商業(yè)化運營之間，餐飲大亨們必須找到一個平衡點，火鍋成了比較好的選擇。在火鍋面前，食客即廚師，烹飪與享用是并行的，整個過程都混雜在一起，后廚無需明火，操作便捷，易于流水化、標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)，人力成本相對低，又趕上了**皆愛火鍋的熱潮，上海沒有理由不成為一個火鍋大城。上海畢竟是上海，挑剔的食客和精明的餐飲業(yè)推手們又怎么可能只滿足于大連鎖的不斷復(fù)制呢？中**火鍋在上海受歡迎，依賴于人們挑剔的品位和普遍的高消費水平高，人們總有辦法，開發(fā)出新的品類，研究出新的吃法，在熱火朝天的火鍋局中加入上海獨特的格調(diào)。當(dāng)全世界的火鍋到了上海之后都成為上海的火鍋之后。
每一道菜式的**初誕生都是不經(jīng)過度雕飾的，用性價比比較高的方式來滿足一方食客的口味。而且做法多半是簡單粗暴的，價格也便宜，一張9寸的比薩不過5歐元，重慶街邊的火鍋小店價格大概也只有上海平價火鍋的一半。但是，真正**的食物離開該地域，外地人對其口味和原始性的接受度都會**降低，就像上海人無法接受真正的重慶的辣，重慶人也無法接受真正的上海的甜。到了上海之后，辣味火鍋也都收起了鋒芒，變得柔和很多。但即便如此，很多老上海人還是有點受不了這么粗暴的飲食方式。但他們?nèi)匀皇且獓L試的，這是老上海人的可愛之處，不拒絕一切事物。不過對于普通百姓來說，人均大幾百的花膠雞火鍋或是其他高級火鍋，還是太貴了，這得是多重要的請客或追多心愛的姑娘才舍得請啊，對于精打細(xì)算的上海人來說，性價比還是很重要的。不過上海多的是商務(wù)宴請，幾家店長都告訴我，選擇**火鍋的人中，有一部分是生意談妥了，雙方要增進感情，火鍋是拉近距離比較好的方式，但為了維持商業(yè)上的體面，吃得又不能太接地氣，**火鍋就成了比較好的選擇。不過重慶火鍋還是**平民化的選擇。陶先生說他去吃重慶火鍋，都要辣度**輕的，一看到端上來紅油鍋里這么多辣椒他就難受。靜海區(qū)唱歌火鍋歡迎咨詢！
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我們也不用蹩腳地將它們稱為上海的港式火鍋、上海的重慶火鍋或是上海的臺式火鍋，而是統(tǒng)稱為“海派火鍋”。撈王鍋物料理的午餐時間滬式打邊爐，**火鍋的腔調(diào)“樓上薈館”，是***一家我沒有在午餐或晚餐時間去采訪的餐廳。去之前，負(fù)責(zé)人一再叮囑，如果碰到還有客人在用餐，也不要拍照，怕這樣會影響到客人的用餐體驗。對客人的維護，是一家***餐廳的基本素養(yǎng)，也讓我意識到，這不是一家傳統(tǒng)意義上的火鍋店。下午2點多，午休的白領(lǐng)們在吃完“無主食化”的沙拉或日料便當(dāng)后，紛紛回到格子間，密集的商圈、寫字樓將靜安的白領(lǐng)們推上了“魔都午餐鄙視鏈”的**頂端。靜安寺一帶無論什么時候都是人來人往，各個行業(yè)、各個階層的人相交于此，樓上薈館就在嘉里中心的轉(zhuǎn)角口，等待食客的到來。樓上薈館的招牌是港式花膠雞火鍋。其實比它更有名的是同公司旗下的另外兩個子品牌——樓上火鍋和洋房火鍋，都走**路線，但也有層次之分。樓上打的是**中的親民牌，大廳里有著在中國香港檔口一般的嘈雜聲；洋房走精英化火鍋路線，以包廂雅座為主，留給客人更多的私密空間，也更適合商務(wù)宴請而不是平常的火鍋聚餐；薈館則是在這兩者之間找到了一個中間地帶。無論哪個品牌。天津聚聚火鍋怎么樣