以前在合肥的李鴻章故居對面，有一家李府酒樓，招牌一道叫“李鴻章大雜燴”，就是這么一鍋，先把所有食物都煮好，端上桌，意味著一家人團團美美，吃到***也可以加些新的再煮。合肥人雖然吃咸辣，但這種鍋的口味還是相對清淡，保持食材的本味。從前的上海人就更不吃辣了，陶先生提起現(xiàn)在流行的麻辣火鍋直皺眉頭。通常來說，欠發(fā)達地區(qū)的移民到達發(fā)達城市后，生活方式會慢慢向這個仰慕的大城市靠近，變得越來越“洋氣”。可飲食就不一樣了，移民越來越多，上海的辣反而越來越多，連帶著在原本不吃辣的江浙滬一帶，年輕人也都慢慢改變了味覺系統(tǒng)。在曹雨的《中國食辣史》中，他指出上海的外來人口主要集中在20～45歲，這個年齡段也是辣味飲食的主要消費年齡段，即18～40歲之間；而上海的戶籍人后的年齡分布呈明顯的老齡化趨勢，即45～60歲**多，這一年齡段的人群當(dāng)然不是吃辣的主力軍，像陶先生這樣。各種口味的火鍋到了上海之后，多多少少都會做一些改良。比如牛阿哥會將他們的特制醬料改成甜口的，干杯黑毛屋也會做一種芝士餛飩煮在涮涮鍋里，以配合上海人愛吃餛飩的習(xí)慣，但這種餛飩吃起來并不太“上?！?，反而有點像意大利包了火腿、雞蛋的奶酪小方餃。聚聚火鍋的燒烤是專業(yè)的燒烤師傅來烤！北辰區(qū)聚餐KTV價位
四川火鍋培訓(xùn)-四川火鍋加盟-四川火鍋開店培訓(xùn)內(nèi)容四川火鍋技術(shù)培訓(xùn)培訓(xùn)過程理論學(xué)習(xí)：1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。示范講解：1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。自我實踐：1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。實際操作內(nèi)容:1、四川火鍋的系統(tǒng)講述；2、四川火鍋原料的選購；3、四川火鍋食材的預(yù)加工；4、四川火鍋加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；5、四川火鍋加工的工藝步驟；6、四川火鍋經(jīng)營定價原則；7、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道；8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。培訓(xùn)時間不限制學(xué)習(xí)時間,學(xué)會為止。一般2-3天左右，視個人情況而定。菜品多樣冷鍋傳統(tǒng)的毛肚火鍋以牛的毛肚為主。毛肚火鍋的菜品用的幾乎都是牛身上的肝、心、舌、背柳肉片、血旺和蓮白、蒜苗、蔥節(jié)、豌豆尖等素菜。和平區(qū)環(huán)境好的KTV介紹別拒絕美食的誘惑，快來聚聚火鍋！
粉條用溫水泡起來，豆芽提前用滾水抄一下。這個火鍋底料給個特寫，1/4就可以了。（推薦個品牌，齊齊牌）沒有打廣告，因為真的好吃,吃了這火鍋底料別的都不想吃啦~準(zhǔn)備好所有的食材，喜歡吃什么就添加什么，個人建議豆芽和鴨血放進去會有加分項，我用的是紅薯粉，你們可以用其他代替什么土豆粉啦玉米粉啦都可以！鍋里放入水，煮沸后加入1/4的火鍋底料，（注：我加入的是高湯，詳情烹飪小技巧）火鍋底料煮化后，加入蔥，嘗下味道如果感覺淡了就加一點鹽，把食材按照先難后易的的等級分別放入鍋里，不好熟的先放進去煮一會，好熟的后來放進去。等了一會所有的食物都熟了之后，就端盆盛出來了！快去快去嘗嘗吧！特別提醒：一定要在空調(diào)屋里吃，要不然這么冷的天很容易就凝固住了~~火鍋粉/單人火鍋成品圖烹飪技巧高湯做法：排骨一只，洗一下——放入鍋里——加入冷水、花椒一點、香葉2片、八角四個。直接煮就行了，煮開了湯少了加點水進去，排骨煮的能吃了，高湯就做好了！不想做高湯的小伙伴直接用水加火鍋底料就可以了！溫馨提示：雖然好吃。
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想必大家都知道，聚聚火鍋火鍋采用的是重慶鍋底，有九宮格、鴛鴦鍋等鍋底、很受一些愛辣人士的喜愛。他們家的精品肥牛和特色嫩牛肉的肉質(zhì)厚實而又不失韌性，肉質(zhì)鮮美，味道好。精品千層肚和深海龍利魚擺盤也很有層次感，龍利魚在辣鍋里涮過味道鮮香，當(dāng)然比較好吃的還有蝦滑，食材很新鮮，而且蝦味濃郁，Q彈十足。 經(jīng)典的裝修風(fēng)格，必點的是“招牌黃牛肉”，經(jīng)過加工的熟牛肉很大片，放入鍋中涮后蘸著特制的調(diào)料吃起來又香又嫩，很過癮的。比較特別的是“竹蓀蝦滑”，把蝦滑放在竹蓀里面，口感很獨特，蝦的味道也是相當(dāng)鮮美。燒烤味道哪家好，還得是聚聚火鍋啊！聚聚KTV哪里有
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這就是上世紀(jì)的“3拖1”。如此便宜的物價，靈活的點菜方式，每一道菜都超級接地氣！馬路邊邊麻辣燙從成都而來的馬路邊邊帶來的不**是回憶，更是帶來了的川味串串。上百種不同種類的新鮮串串任你選擇，想吃什么應(yīng)有盡有，就怕你胃不夠大！老重慶九宮格冬日跟麻辣鮮香的火鍋更配哦~九宮格鍋底是重慶火鍋的靈魂，香氣四溢，滿足感油然而生。古香古色的裝潢，具有濃郁的巴蜀江湖市井氣息。駟馬橋毛肚火鍋串串駟馬橋讓人食過難忘的美味秘訣來源于鮮牛油麻辣鍋底里，四斤純牛油和兩斤炒底料，分量扎實。所采用的特級水黑牛毛肚，葉片大而且毛刺分布均勻。大串毛肚有六種搭配可選擇，各有特色。劉懶漢火鍋超適合弗蘭人口味的川味火鍋——劉懶漢，堅持自有配方和源于重慶傳統(tǒng)火鍋無添加的鐵鍋炒制技藝，俘獲了一眾吃貨。招牌龍利魚每一片魚肉都晶瑩剔透，口感柔軟彈滑。渝麒麟老火鍋地道的重慶火鍋兒，讓人爽快至極！紅湯牛肉鍋底、近100道菜品，渝麒麟帶你一秒穿越老重慶！渝麒麟八秒毛肚，現(xiàn)點現(xiàn)撕！澳洲雪花肥牛，綿軟豐腴！空運珍品鵝腸，脆嫩爽口！趙火火火鍋店趙火火火鍋店憑借自創(chuàng)的鹵辣鍋底和老長沙肉丸鍋吸引了一眾食客，好評不斷。北辰區(qū)聚餐KTV價位