餐具清潔，是連鎖化“發(fā)展要塞”餐廳解決洗碗問題保障餐具清潔，分為人工手洗和機(jī)洗兩類主要解決方案。人工手洗，人員難管理容易流失，而且還洗不干凈。根據(jù)2017年實(shí)施的GB14934-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)消毒餐（飲）具》，文件詳實(shí)的從感官指標(biāo)、理化指標(biāo)和微生物限量等三個維度對餐具的清潔做出規(guī)定性標(biāo)準(zhǔn)和要求，人工手洗能夠做到符合感官指標(biāo)，但很難符合另外兩個指標(biāo)。機(jī)洗則符合上述三個維度的標(biāo)準(zhǔn)和要求，還在清潔標(biāo)準(zhǔn)和效率上，得到了大幅提升，在翻臺比較高的時候，也能快速出碗；門店人效也得到了提升，用了洗碗機(jī)后，一個門店省下了至少1-2個人工成本。上海潔利凈機(jī)械設(shè)備有限公司致力于提供大型洗碗機(jī)，有需求可以來電大型洗碗機(jī)！工廠大型洗碗機(jī)選擇
對于公共餐具的清潔，手工清洗的清潔過程為：人工去除殘?jiān)?，將餐具浸泡在加有清潔劑的具有一定溫度的固定水槽中用抹布洗碗，將沾有清潔劑的餐具放入清水清洗槽中清洗，用抹布擦干，放入消毒柜中消毒，放入保潔柜中儲存，這也是較為傳統(tǒng)的清洗方式；采用商用洗碗機(jī)清潔餐具時的清潔步驟為：撥渣-分類-預(yù)洗-主洗-漂洗-完成，整個過程中，只有去除殘?jiān)^程、預(yù)洗、插盤過程需要人工操作，而這幾步的人工操作又極其簡單，只需簡單培訓(xùn)即可做到規(guī)范化操作，而其他過程只需設(shè)定好參數(shù)，清潔和消毒過程即可一并完成。采用洗碗機(jī)進(jìn)行餐具清潔，由于清洗過程的規(guī)范化、流程化，不僅能夠提高清洗效率，保障消毒衛(wèi)生要求，還能夠減少餐具破損、節(jié)約水資源、優(yōu)化人力資源配置，采用商用洗碗機(jī)來進(jìn)行公共餐具的清潔可稱得上是對于公共餐具清潔工作的一場變革。近些年，商用洗碗機(jī)清潔的優(yōu)勢在實(shí)踐中越來越被人們所接受，商用洗碗機(jī)在大飯店、賓館、食堂、團(tuán)餐等場合的使用越來越普及。蘇州全自動大型洗碗機(jī)聯(lián)系方式大型洗碗機(jī)，就選上海潔利凈機(jī)械設(shè)備有限公司，歡迎客戶來電！
中小型快餐店規(guī)格定制化，小空間放得下。上海潔利凈可提供定制化調(diào)整服務(wù)，可根據(jù)后廚布局、規(guī)模大小、清潔需要，定制商用洗碗機(jī)規(guī)格，定制選配商品。專為中小型餐飲場所量身打造地商用洗碗機(jī)，餐具衛(wèi)生從來不受餐飲規(guī)模受限，小規(guī)模，高要求，定制拓寬發(fā)展路線。專為餐飲行業(yè)打造的商用洗碗機(jī)，上海潔利凈自帶專業(yè)團(tuán)隊(duì)，深耕洗碗機(jī)市場，致力于讓更多餐飲商戶減輕餐具清潔壓力，為餐飲健康衛(wèi)生助力前行。商用洗碗機(jī)神奇之處不僅在于洗得干凈，更在于其有助于餐飲清潔效率的提升和經(jīng)營成本的降低，讓更多餐飲商戶享受到智能化時代的福利！
商用洗碗機(jī)在漂洗過程中進(jìn)行高溫烘干，可以殺死大腸桿菌、白色鏈球菌等常見致病菌，由此在殺菌、抑菌方面有傳統(tǒng)手洗無可比擬的優(yōu)勢，效果等同于消毒柜，使清洗后的餐具更加潔凈衛(wèi)生。像一些川菜、湘菜、火鍋等重油污餐具，在經(jīng)過商用洗碗機(jī)通過高壓噴淋清洗和高溫漂洗快速清洗，再經(jīng)過烘干消毒后出來的餐具上的水分能快速蒸發(fā)，可直接進(jìn)行使用，這些也是手洗不可能做到的。而且手洗會出現(xiàn)一塊抹布洗百碗的情況，對于衛(wèi)生情況更不敢有保障！上海潔利凈以先進(jìn)的行業(yè)技術(shù)，深耕洗碗機(jī)行業(yè)，從多方面、多維度剖析洗碗機(jī)行業(yè)痛點(diǎn)，餐具清潔、消毒問題，放心交給上海潔利凈！上海潔利凈機(jī)械設(shè)備有限公司致力于提供大型洗碗機(jī)，有想法的可以來電大型洗碗機(jī)！
上海潔利凈商用洗碗機(jī)洗滌的一個洗滌周期分為清洗和漂洗兩個過程，與之相匹配的清潔劑分為洗滌劑和催干劑兩種。洗滌劑用于保證餐具的去除污垢等的清潔效果，漂洗劑則用于保證餐具減少水狀條紋，使餐具表面光亮。洗滌劑產(chǎn)品設(shè)計為無泡或低泡，以避免因泡沫減輕機(jī)械力從而影響洗滌效果；污垢可以被清潔的原理是在洗滌劑的作用下，其自身轉(zhuǎn)化為可以溶解于水或者可以分解為可溶于水的物質(zhì)。催干劑可以減少餐具與洗滌水間的表面張力，使流經(jīng)餐具表面的洗滌水形成均勻的薄層水膜，同時可以減少礦物質(zhì)和易于黏附的污垢重新沉積在洗滌過的餐具上，因此，催干劑廣泛應(yīng)用于洗碗機(jī)洗滌上來避免斑點(diǎn)和條紋在餐具表面的形成。大型洗碗機(jī)，就選上海潔利凈機(jī)械設(shè)備有限公司，有想法的可以來電大型洗碗機(jī)！連云港酒店大型洗碗機(jī)價格
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我們先來看看洗碗工清洗，即便是熟練的洗碗工，一個小時的洗碗量大約幾百個。以市面上韓鎍鈮商用洗碗機(jī)為例，一個小時可以洗60筐(標(biāo)準(zhǔn)6寸盤碟)，在按序整齊擺放的情況下，也就是1800個標(biāo)準(zhǔn)碗碟。對比之下，洗碗機(jī)的效率是洗碗工的好幾十倍。餐飲老板選擇外包的話，如果使用洗碗機(jī)清洗，剛清洗出來是干凈的，但是在下一步的打包流程中容易滋生細(xì)菌。如果是人工清洗，標(biāo)準(zhǔn)化的問題會更難以把控。萬變不離其宗。餐廳生意離不開成本、效率、體驗(yàn)。洗碗機(jī)能夠降本提效、提升關(guān)乎消費(fèi)者體驗(yàn)的各種細(xì)節(jié)。近年來，國家政策也在逐步完善后廚衛(wèi)生規(guī)范，鼓勵甚至要求餐廳安裝商用洗碗機(jī)。例如，在2018年4月，《上海市食品經(jīng)營許可管理實(shí)施辦法》明確規(guī)定：“新申請或延續(xù)的中型及以上飯店應(yīng)當(dāng)配備具有消毒功能的洗碗機(jī)”。工廠大型洗碗機(jī)選擇
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