生鮮從農(nóng)戶到消費(fèi)者至少經(jīng)過(guò)4層的供應(yīng)鏈?zhǔn)秩唛L(zhǎng)。由于上游極為分散,為了滿足蔬菜配送在不同區(qū)域和不同季節(jié)時(shí)的需求,我國(guó)多年來(lái)形成了穩(wěn)定的以多級(jí)批發(fā)市場(chǎng)為主的蔬菜配送體系,即分散的農(nóng)戶生產(chǎn)商品后,由大量經(jīng)紀(jì)人收購(gòu),運(yùn)輸至產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng),隨后由銷(xiāo)地批發(fā)市場(chǎng)、二級(jí)批發(fā)商等分銷(xiāo)至零售端農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市等, 終到達(dá)終端消費(fèi)者。由于供應(yīng)鏈冗長(zhǎng),蔬菜配送經(jīng)過(guò)每層環(huán)節(jié)的儲(chǔ)存、運(yùn)輸、裝卸后損耗較大,疊加運(yùn)輸成本、人工成本等,層層加價(jià),使得產(chǎn)銷(xiāo)兩地產(chǎn)品差價(jià)較大,而當(dāng)前生鮮零售終端毛利率普遍較低。多級(jí)分銷(xiāo)市場(chǎng)也使得從生產(chǎn)源頭地到終端消費(fèi)者的完整流通過(guò)程呈現(xiàn)出多元交叉的特點(diǎn)。利客蔬菜配送軟件,創(chuàng)立的智能電子秤分揀系統(tǒng)!原創(chuàng)電子秤,提升30%分揀時(shí)間!寧夏餐館蔬菜配送系統(tǒng)哪家公司專(zhuān)業(yè)
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蔬菜配送冷鏈物流體系主要由冷鏈物流運(yùn)作體系與監(jiān)管追溯體系所組成。蔬菜配送冷鏈物流運(yùn)作體系包括冷鏈運(yùn)輸、冷凍冷藏、冷鏈加工、冷鏈配送四個(gè)環(huán)節(jié)。蔬菜配送冷鏈物流體系主要由冷鏈物流運(yùn)作體系與監(jiān)管追溯體系所組成。蔬菜配送冷鏈物流運(yùn)作體系包括冷鏈運(yùn)輸、冷凍冷藏、冷鏈加工、冷鏈配送四個(gè)環(huán)節(jié)。冷鏈運(yùn)輸:包括蔬菜配送的中、長(zhǎng)途運(yùn)輸運(yùn)輸物流環(huán)節(jié)。此環(huán)節(jié)主要涉及鐵路冷藏車(chē)、冷藏汽車(chē)、冷藏船、冷藏集裝箱等低溫運(yùn)輸工具。在冷藏運(yùn)輸過(guò)程中,溫度波動(dòng)是引起蔬菜配送品質(zhì)下降的主要因素。所以運(yùn)輸工具應(yīng)該具有良好的性能,在保持規(guī)定低溫的同時(shí),更要保持穩(wěn)定的溫度。這一點(diǎn),在長(zhǎng)途運(yùn)輸中尤其重要。冷鏈儲(chǔ)藏:包括蔬菜配送的冷卻和凍結(jié)貯藏,以及水果、蔬菜等的氣調(diào)貯藏。在此環(huán)節(jié)主要涉及各類(lèi)冷藏庫(kù)、加工間、冷藏柜、凍結(jié)柜及家用冰箱等。冷鏈加工:包括肉類(lèi)、禽類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、蛋類(lèi)的在冷鏈物流中流通加工,以及冷鏈物流過(guò)程中的水果、蔬菜的預(yù)冷。冷鏈配送:冷鏈物流末端配送,是蔬菜配送確保全程冷鏈環(huán)境送的終端門(mén)店與消費(fèi)者的物流流程。涉及冷藏箱、干冰保溫、箱體保溫、移動(dòng)制冷等產(chǎn)品與設(shè)備。
伴隨著新零售、電商等行業(yè)的普及與發(fā)展,生鮮品類(lèi)的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈。為了增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,許多企業(yè)開(kāi)始自營(yíng)生鮮,因此必須自己從基地采購(gòu)、自營(yíng)加工和配送,來(lái)給下游餐廳、學(xué)校等企業(yè)做生鮮經(jīng)營(yíng)支持。所以,蔬菜配送中心的建設(shè)必不可少。相比起五六年前,現(xiàn)在國(guó)內(nèi)有了很多生鮮配送中心。這些配送中心的建設(shè)呈現(xiàn)多渠道模式,有原國(guó)有企業(yè)批發(fā)市場(chǎng)改建而成,有連鎖商業(yè)企業(yè)自建,也有第三方按照客戶需求而建設(shè)。當(dāng)然,這些生鮮配送中心的建設(shè)水平參差不齊,大型流通企業(yè)的物流中心建設(shè)流程比較規(guī)范,而餐飲業(yè)和蔬菜配送流通體系的配送設(shè)施建設(shè)水平往往差別較大。并且,國(guó)內(nèi)的生鮮配送中心總體運(yùn)營(yíng)狀況差強(qiáng)人意,加工功能發(fā)揮不足,多數(shù)都存在開(kāi)工不足的情況。 利客蔬菜配送軟件適用于蔬菜配送凈菜加工團(tuán)餐配送食堂承包!
利客蔬菜配送課堂之倉(cāng)庫(kù)實(shí)操手冊(cè):相同品項(xiàng)且保質(zhì)期長(zhǎng)的存放在內(nèi)部、下層;反之保質(zhì)期短的商品存放在外部、上層,務(wù)必遵守先進(jìn)先出原則。促銷(xiāo)品與退貨品、報(bào)損商品分別規(guī)劃出存放區(qū)。促銷(xiāo)品量大、周轉(zhuǎn)快,要有單獨(dú)區(qū)域保證快速出入貨。退貨要專(zhuān)門(mén)區(qū)域集中,不要與正常商品混淆,節(jié)省退貨時(shí)間,也避免庫(kù)存混亂。報(bào)損商品切勿放入冷凍、冷藏庫(kù),要及時(shí)填寫(xiě)報(bào)損申請(qǐng)單,核準(zhǔn)后迅速出庫(kù)。各組員工應(yīng)經(jīng)常檢查品項(xiàng),發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、過(guò)期及時(shí)挑出處理。易失水的生鮮產(chǎn)品(如葉菜類(lèi))放入冷庫(kù)時(shí),先將產(chǎn)品保持覆蓋狀態(tài),以免冷風(fēng)直吹,水分流失。庫(kù)房?jī)?nèi)嚴(yán)禁存放私人用品、非食品,有毒有害物品嚴(yán)禁放在生鮮庫(kù)房。搬運(yùn)商品出入庫(kù)時(shí),員工要穿工服,避免踐踏商品,必要時(shí)應(yīng)備專(zhuān)門(mén)使用靴鞋。建立衛(wèi)生檢查制度,定期(每周一次)清洗、整理冷庫(kù),隨時(shí)保持冷庫(kù)內(nèi)無(wú)冰渣、無(wú)血水,每月冷庫(kù)消毒。干貨庫(kù)每日清掃干凈,保持通風(fēng)、干燥,一般環(huán)境相對(duì)濕度低于70%,溫度在10℃以下可防止霉菌繁殖。庫(kù)房應(yīng)有良好的通風(fēng)、照明、防塵、防鼠、防蠅蟲(chóng)、防濕、防盜設(shè)施。 是什么讓蔬菜配送企業(yè)拋棄了別家配送軟件堅(jiān)定的選擇了利客生鮮ERP系統(tǒng)?海南蔬菜配送系統(tǒng)菜東家不錯(cuò)
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蔬菜配送中心分為不同的作業(yè)區(qū)。(1)收貨區(qū)。倉(cāng)庫(kù)人員在此接收貨物并做好卸貨、檢驗(yàn)等工作。在收貨區(qū),貨物停留時(shí)間不長(zhǎng),并在流動(dòng)中。此區(qū)設(shè)施主要有驗(yàn)貨用的電腦、自動(dòng)識(shí)別設(shè)備與卸貨工具。(2)存儲(chǔ)區(qū)。存儲(chǔ)區(qū)一般都建有的冷藏庫(kù)(溫度在()℃以上)、冷凍庫(kù)(溫度在-18℃左右),并配置各種設(shè)備,比如貨架、叉車(chē)、堆垛機(jī)等設(shè)備。它是生鮮配送中心的主體部分之一。(3)分揀區(qū)。分揀區(qū)是配送中心人員進(jìn)行揀貨和配貨作業(yè)的場(chǎng)所。其面積大小因配送客戶類(lèi)型和數(shù)量不同而異。揀選區(qū)內(nèi)一般配置有手推貨車(chē)、貨架或揀選系統(tǒng)等設(shè)備。(4)發(fā)貨區(qū)。發(fā)貨區(qū)是工作人員將組配好的貨物裝車(chē)外運(yùn)的作業(yè)區(qū)域。在很多配送中心里,配貨區(qū)和發(fā)貨區(qū)往往共用。(5)加工區(qū)。此區(qū)域?qū)M(jìn)入配送中心的生鮮食品進(jìn)行整理加工,如蔬菜去除老葉、清洗,魚(yú)類(lèi)食品剖腹、去鱗,豬肉分切、包裝等。加工區(qū)的大小與門(mén)店的生鮮銷(xiāo)量有關(guān)。這是生鮮配送中心的關(guān)鍵區(qū)域,直接決定了一個(gè)生鮮配送中心的運(yùn)營(yíng)能力。 寧夏餐館蔬菜配送系統(tǒng)哪家公司專(zhuān)業(yè)
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