南開(kāi)區(qū)醬牛肉口感怎么樣

說(shuō)起冰箱中總會(huì)有的常客，相信米飯一定是榜上有名。不管怎么以為自己可以恰到好處的蒸飯，其實(shí)總會(huì)剩下一口，讓你拿它不知道該怎么辦。對(duì)待剩米飯，常見(jiàn)的就是蛋炒飯了吧？蛋炒飯總是會(huì)有吃膩了的，用醬牛肉炒飯?jiān)囘^(guò)沒(méi)？如果冰箱里同樣能翻出一點(diǎn)醬牛肉來(lái)那就太好了，牛肉特有的咸香氣息會(huì)融進(jìn)炒飯中，加熱過(guò)后的牛肉丁吃起來(lái)很過(guò)癮呢，這么一份牛肉炒飯會(huì)給你帶來(lái)不一樣的滿(mǎn)足感哦。牛肉炒飯食材—— 米飯1碗/醬牛肉50g/雞蛋1個(gè)胡蘿卜50g/鹽適量/雪菜30g步驟—— 胡蘿卜去皮切丁備用，醬牛肉切丁備用，雞蛋攪打成蛋液備用。炒鍋中倒入適量食用油，油熱后倒入蛋液，將雞蛋炒散，再加入胡蘿卜丁，翻炒片刻。鍋中倒入米飯，將米飯炒松散，加入醬牛肉丁后繼續(xù)翻炒，炒飯片刻后加入雪菜翻炒均勻，加鹽調(diào)味即可。TIPS—— 米飯比較好使用隔夜米飯或水氣不大的米飯可加入自己喜歡的蔬菜，如豌豆、 毛豆、 黃瓜等雪菜可用榨菜或芽菜替代，也可以將咸菜先泡水。河?xùn)|區(qū)清真醬牛肉便宜嗎!南開(kāi)區(qū)醬牛肉口感怎么樣

牛肉的營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量在肉類(lèi)中比較突出，而且牛肉的口感相比于其他肉類(lèi)來(lái)說(shuō)也要好上不少，深受人們的青睞。想吃醬牛肉，還是買(mǎi)新鮮的牛腱子，自己在家里做健康，尤其是給孩子吃。醬牛肉3竅門(mén):一、泡水買(mǎi)回來(lái)的新鮮牛腱子一定要進(jìn)行泡水處理，牛腱子切小塊放在盆中，加入沒(méi)過(guò)牛腱子的清水浸泡6小時(shí)以上，泡出牛腱子中的血水；這一步可以有效去除腥味，并增加牛肉的保水量，做好的醬牛肉分量會(huì)更足一些。二、炒醬想要醬牛肉好吃，醬料的搭配和炒醬非常重要，比較好使用多種醬料，突出復(fù)合醬香味，醬料經(jīng)過(guò)高溫炒制后，香味會(huì)很大程度揮發(fā)出來(lái)，在煮牛肉的過(guò)程中，也就能更快滲入到牛肉中，使牛肉更快入味。三、保存想要醬牛肉緊實(shí)不散花，比較好用食品級(jí)的保鮮膜把牛肉卷起來(lái)，把牛肉卷成圓柱體，這樣牛肉不僅口感緊實(shí)，而且還能延長(zhǎng)保質(zhì)期。津南區(qū)月盛齋醬牛肉口感好嗎和平區(qū)特色醬牛肉好不好吃?

醬牛肉好吃有訣竅，記住3泡3醬:1、準(zhǔn)備好五斤洗干凈的牛腱子肉我們買(mǎi)牛腱子肉的時(shí)候一定要挑經(jīng)絡(luò)比較多的，這樣的牛肉做出來(lái)會(huì)更加有嚼勁，但是新鮮的牛腱子肉油脂會(huì)比較多，我們可以把上面的油先割掉。再將它放在清水里面浸泡一小時(shí)左右，撈起來(lái)瀝干水備用。2、準(zhǔn)備好腌制牛肉需要的調(diào)料需要準(zhǔn)備的調(diào)料有黃豆醬、醬油、姜蔥蒜、八角、花椒、桂皮、草果、香葉和辣椒。牛腱子肉切開(kāi)后把所有的香料也放進(jìn)去，這時(shí)候可以加一勺白酒來(lái)增加香味，還能夠去掉牛肉的腥味。把醬料和牛肉充分抓勻就可以了，但是少要腌制一小時(shí)以上才會(huì)入味，要是愿意等待比較久的朋友們可以放進(jìn)冰箱一個(gè)晚上，就會(huì)更加入味。3、熬制一碗糖水腌制牛肉的時(shí)候熬制一碗糖水，先把油加熱后加入冰糖，炒到融化變成焦糖色，再加入半碗水繼續(xù)熬到沸騰就可以了。這時(shí)候牛肉也差不多腌制好了，我們找來(lái)一個(gè)深一點(diǎn)的鍋，把腌制好的牛肉放進(jìn)去，再加水淹沒(méi)過(guò)牛肉，把糖水倒進(jìn)去。4、煮好的牛肉浸泡一夜開(kāi)大火煮開(kāi)，十幾分鐘后調(diào)成小火慢慢熬制，這樣牛肉就能充分入味了。熬制兩小時(shí)左右不不要馬上撈起，留著它在鍋里面浸泡一個(gè)晚上，讓醬汁完全滲透進(jìn)牛肉里面。

公司節(jié)日福利，我就選了致美齋代金券，也送了朋友一張，在芥園道用了說(shuō)非常好，我也就也來(lái)兌換。這是一家開(kāi)在西青區(qū)的老店，清真店，估計(jì)快20年了，喜歡他家的牛肉夾燒餅，如果早晨來(lái)上一套牛肉夾燒餅，再配上一杯熱騰騰的豆?jié){，這一整天都是元?dú)鉂M(mǎn)滿(mǎn)。他家的醬牛肉非常入味，比較軟爛，不會(huì)很咸，又香氣四溢令人垂涎欲滴，就是價(jià)格有點(diǎn)小貴。不過(guò)物有所值，不是哪家都可以比擬的。買(mǎi)一個(gè)燒餅牛肉當(dāng)早餐雖然有點(diǎn)小貴，但是整天的心情很好??！。醬牛腱，滿(mǎn)滿(mǎn)的膠原蛋白，入口即化，非常軟爛，醬牛腱用代金券領(lǐng)取完，到家放在盤(pán)子里吃起來(lái)，簡(jiǎn)直太好吃,涼時(shí)切盤(pán)更美觀,要是覺(jué)得硬,切好后可以微波爐30秒到1分鐘,就軟軟的,夾燒餅的好選擇!，有機(jī)會(huì)下次品嘗品嘗!天津的清真醬牛肉哪家好？

醬牛肉「制作過(guò)程」：步驟1｜挑選一塊上佳的牛腱肉，大約二斤左右即可，分切成均勻大塊，浸泡濾血3~4小時(shí)，期間更換數(shù)次水，洗凈準(zhǔn)備下鍋焯水除膻。步驟2｜牛腱肉冷水下鍋，加入蔥結(jié)、姜片、2勺料酒，大火燒開(kāi)，把溢出的浮沫剔除干凈，控水撈出，溫水洗凈。步驟3｜把制作材料中的醬調(diào)料除冰糖外，全部加在碗中調(diào)拌均勻，辛香料、干辣椒、生姜片、蔥段備齊，如不想辛香料散得滿(mǎn)鍋都是，可用紗布包裹。步驟4｜熱鍋熱油，放冰糖小火炒至融化，并冒細(xì)膩糖泡，呈棗泥色澤，放入牛腱肉翻拌上糖色，再把調(diào)配好的醬調(diào)料、辛香料、生姜、蔥段、干辣椒放入鍋中，與牛腱肉翻炒均勻，注入淹過(guò)牛腱肉的開(kāi)水量，大火燒沸。步驟5｜湯料燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燜燉1.5~2小時(shí)，期間開(kāi)鍋翻面數(shù)次，讓醬牛肉吸收湯料更均勻入味，燜燉到點(diǎn)，開(kāi)鍋改中小火慢火收汁，讓湯料收至紅亮的黏稠質(zhì)感，不斷拌炒，讓湯料能掛在醬牛肉表面，醬味更濃郁。步驟6｜收汁完成，可把醬牛肉從鍋中撈起放涼，用保鮮膜把醬牛肉包裹緊實(shí)，放冰箱冷藏3小時(shí)以上，待需要品嘗時(shí)，取出切片，擺盤(pán)品嘗。醬牛肉的筋膜紋理清晰好看，口感酥軟有嚼勁，軟硬適中，香味濃郁，不管作為下酒下飯的小菜，還是制作牛肉面，都比飯店美味。和平區(qū)至美齋醬牛肉便宜嗎!津南區(qū)月盛齋醬牛肉口感好嗎

東麗區(qū)傳統(tǒng)醬牛肉好不好吃?南開(kāi)區(qū)醬牛肉口感怎么樣

   想給大家分享的，就是除夕家宴上的一道經(jīng)典老菜——醬牛肉?！臼巢臏?zhǔn)備】：牛腱肉、姜、料酒、花椒、香葉、小茴香、八角、桂皮、陳皮、良姜、草果、白芷、豆瓣醬、老抽、冰糖【制作步驟】：1、做醬牛肉的時(shí)候比較好可以選擇牛腱子肉，這個(gè)部位的牛肉比較瘦，吃起來(lái)不油膩有韌勁，越嚼越香，牛腱子里比較好的就是“金錢(qián)腱”，肉筋分布均勻，口感特別棒，買(mǎi)不到“金錢(qián)腱”的話(huà)也盡量選擇瘦一些的腱子肉。2、鍋中加入足量清水，再放入少許料酒和姜片，把牛肉焯燙一下，去掉多余的血沫和雜質(zhì)，牛肉焯燙好后撈出放入冰水中浸泡15分鐘，這樣牛肉能夠快速地再次緊致起來(lái)，醬好后的口感也會(huì)特別棒。3、取一只小碗，碗中加入豆瓣醬、生抽、老抽、料酒攪拌均勻，這就是醬牛肉時(shí)的料汁，豆瓣醬用黃豆豆瓣醬即可，醬香濃郁也不會(huì)過(guò)辣。4、除了醬汁外還需要準(zhǔn)備一個(gè)鹵肉的香料包，把姜片、花椒、香葉、小茴香、八角、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芷一起裝入一個(gè)小茶包中，用這樣的鹵料包醬出來(lái)的牛肉吃著特別入味。5、湯鍋中加入足量清水，把牛肉、醬汁、香料包、冰糖一起放入鍋中，開(kāi)大火把湯汁煮沸后，轉(zhuǎn)小火慢燉一個(gè)半小時(shí)。6、一個(gè)半小時(shí)后，把牛肉撈出，瀝干水分后自然晾干。南開(kāi)區(qū)醬牛肉口感怎么樣

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