甜玉米罐頭，是以新采收的甜玉米鮮果穗為原料，經(jīng)過(guò)剝皮、預(yù)煮、脫粒、清洗、罐裝、高溫滅菌等工序加工制成的罐頭。甜玉米罐頭的包裝形式分為聽(tīng)裝和袋裝。甜玉米的品種分為普甜形和超甜形，超甜形甜玉米的鮮果穗含糖量很高，有的可達(dá)20%，可以生吃，所以大家又稱(chēng)之為水果玉米。直接省事的吃法：甜玉米罐頭是加工好了的，打開(kāi)可以直接食用。玉米粒罐頭做法，香甜玉米粒用料：玉米粒、火腿腸、胡蘿卜、黃瓜、糖、鹽、雞精。做法：把玉米粒罐頭打來(lái)把玉米粒倒出來(lái)。火腿腸，胡蘿卜黃瓜切丁。黃瓜只要皮，黃瓜心水分太大。炒的時(shí)候先炒胡蘿卜丁，也可以先用水焯一下。倒入玉米粒，火腿腸丁，加入糖，鹽，糖可以多一些，必經(jīng)這道菜是以甜口為主。在快出鍋的時(shí)候放入黃瓜丁，黃瓜丁不能炒時(shí)間太長(zhǎng)。甜玉米罐頭指以原材料經(jīng)加工、裝罐、封口、滅菌或無(wú)菌包裝制成的食品。浙江豉魚(yú)罐頭
魚(yú)罐頭原料處理：除去魚(yú)頭、尾、鰭和內(nèi)臟，刮凈魚(yú)鱗，用流動(dòng)水洗凈魚(yú)體表面的粘液和雜質(zhì)，洗凈腹腔內(nèi)的黑膜、血污和內(nèi)臟。水溫不得超過(guò)25℃。處理過(guò)程中，應(yīng)將變質(zhì)和機(jī)械損傷等不符合質(zhì)量要求的原料剔除。鹽漬：鹽漬所用的食鹽質(zhì)量必須符合GB5461的有關(guān)規(guī)定。配制成飽和食鹽水，過(guò)濾備用。鹽漬所用的鹽水濃度為10波美度，鹽漬時(shí)間為10-20分鐘，鹽水與魚(yú)塊的重量之比為1：1。原料為鮮魚(yú)時(shí)，鹽漬時(shí)間應(yīng)增加3-5分鐘。鹽水可連續(xù)使用5次，但每次應(yīng)補(bǔ)加濃鹽水至規(guī)定濃度。半凍魚(yú)應(yīng)以清水解凍完全后再鹽漬。金槍魚(yú)罐頭經(jīng)銷(xiāo)商罐頭食品具有保質(zhì)期長(zhǎng)、食用方便、安全衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)健康等特點(diǎn)。
魚(yú)罐頭鹽漬過(guò)程中，務(wù)必使魚(yú)體全部浸沒(méi)在鹽水中。根據(jù)魚(yú)體大小、氣溫高低和凍、鮮魚(yú)原料區(qū)別，適當(dāng)調(diào)節(jié)鹽漬時(shí)間。鹽漬后，用清水沖洗一遍，瀝干。裝罐：采用符合QB221規(guī)定之603號(hào)、604號(hào)罐型的抗硫全涂料馬口鐵罐。空罐必須清潔，無(wú)銹斑，罐身不應(yīng)有棱角、凹癟等變形，無(wú)涂料脫落現(xiàn)象?？展迲?yīng)洗凈，用82℃以上的熱水或蒸汽消毒，倒置瀝干備用。鹽漬后的魚(yú)塊應(yīng)充分瀝干水分后，再稱(chēng)量裝罐。603號(hào)、604號(hào)罐型的裝入量分別為：360-370克、210-220克。原料為凍魚(yú)時(shí)，較鮮魚(yú)少裝10克。魚(yú)塊裝罐后，注滿(mǎn)濃度為1波美度的清潔鹽水。
打開(kāi)的罐頭：一些肉罐頭一次性吃不完，可是隔天再吃就酸了，那是因?yàn)榧?xì)菌和空氣跑進(jìn)去了，罐頭在常溫下很容易腐爛，如果沒(méi)吃完的話(huà)，一定要把蓋子擰好，以免空氣跑進(jìn)去了，一般2天之內(nèi)能不變質(zhì)，但還是及時(shí)食用為宜，變質(zhì)了可就不能再吃了。罐頭食品的保存注意以下事項(xiàng)：未開(kāi)封的罐頭常溫下保存就行。因?yàn)楣揞^是經(jīng)過(guò)殺菌處理的食品，已經(jīng)不含有致病菌和在常溫下能繁殖的細(xì)菌。保質(zhì)期較多為一年。如果罐頭開(kāi)封，未食用完，要在冷藏條件下儲(chǔ)存，儲(chǔ)存時(shí)間一般不要超過(guò)三天。鮮嫩的鯪魚(yú)，搭配入味的豆豉，制成的豆豉鯪魚(yú)罐頭，咸香爽口，味道十足。
容器材料對(duì)人體無(wú)毒：甜玉米罐頭含有糖、蛋白質(zhì)、脂肪、有機(jī)酸，還可能含有鹽等成分。作為罐頭容器的材料，它們與食品直接接觸，需要長(zhǎng)期貯存。它們不應(yīng)相互反應(yīng)，不損害人體健康，不污染食品，不影響食品風(fēng)味。甜玉米罐頭密封性能好：食品腐壞往往是食品性質(zhì)中微生物活動(dòng)和繁殖的結(jié)果，促進(jìn)了食品的分解。甜玉米罐頭是對(duì)食品原料進(jìn)行加工、密封、滅菌后，可長(zhǎng)期保存的食品。如果容器密封性能差，滅菌后的食品會(huì)再次被微生物污染，造成變質(zhì)。罐頭具有良好的耐腐蝕性，保證罐頭中的調(diào)味湯不與它發(fā)生反應(yīng)，不產(chǎn)生有害物質(zhì)。湖南豆豉魚(yú)塊罐頭
鯪魚(yú)罐頭拌飯吃：生活繁忙，工作緊張，在沒(méi)有時(shí)間做飯，或者點(diǎn)餐外賣(mài)味道不合胃口時(shí)。浙江豉魚(yú)罐頭
罐頭工藝流程：原料驗(yàn)收→原料處理→鹽漬→裝缸→脫水→加配料→真空封缸→殺菌→冷卻→保溫試驗(yàn)→包裝→成品。操作要點(diǎn)：原料驗(yàn)收：采用新（冰）鮮或冷凍良好的沙丁魚(yú)，魚(yú)體完整，眼球平凈，角膜明亮，鰓呈紅色，魚(yú)鱗堅(jiān)實(shí)附于魚(yú)體上，肌肉富有彈性，骨肉緊密連接。衛(wèi)生質(zhì)量應(yīng)符合《GB2733-94海水魚(yú)類(lèi)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》之有關(guān)規(guī)定。不得使用二級(jí)鮮度以下的變質(zhì)魚(yú)。原料魚(yú)魚(yú)體長(zhǎng)10厘米以上。原料處理：鮮魚(yú)以清水洗凈，凍魚(yú)以流動(dòng)水解凍，解凍至魚(yú)體分開(kāi)或半凍狀態(tài)即可。浙江豉魚(yú)罐頭
廣東甘竹罐頭有限公司是一家生產(chǎn)：罐頭（畜禽水產(chǎn)罐頭、果蔬罐頭、其他罐頭）、飲料（蛋白飲料類(lèi)、其他飲料類(lèi)）；收購(gòu)水產(chǎn)品、農(nóng)副產(chǎn)品；經(jīng)營(yíng)本企業(yè)自產(chǎn)產(chǎn)品及技術(shù)的進(jìn)出口業(yè)務(wù)，經(jīng)營(yíng)本企業(yè)生產(chǎn)所需的原輔材料、儀器儀表、機(jī)械設(shè)備、零配件及技術(shù)的進(jìn)出口業(yè)務(wù)。 的公司，致力于發(fā)展為創(chuàng)新務(wù)實(shí)、誠(chéng)實(shí)可信的企業(yè)。甘竹罐頭擁有一支經(jīng)驗(yàn)豐富、技術(shù)創(chuàng)新的專(zhuān)業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，以高度的專(zhuān)注和執(zhí)著為客戶(hù)提供魚(yú)類(lèi)肉類(lèi)罐頭，果蔬罐頭，豆類(lèi)罐頭，植物蛋白飲料。甘竹罐頭致力于把技術(shù)上的創(chuàng)新展現(xiàn)成對(duì)用戶(hù)產(chǎn)品上的貼心，為用戶(hù)帶來(lái)良好體驗(yàn)。甘竹罐頭始終關(guān)注自身，在風(fēng)云變化的時(shí)代，對(duì)自身的建設(shè)毫不懈怠，高度的專(zhuān)注與執(zhí)著使甘竹罐頭在行業(yè)的從容而自信。