北京食品冷凍干燥機公司

食品凍干機原理之升華過程：由于殘余水分受到某種引力的束縛，其飽和蒸汽壓則是不同程度的降低，因而干燥速度明顯下降。雖然提高制品溫度促進殘余水分的氣化，但若超過某極限溫度，生物活性也可能急劇下降。保證制品安全的較高的干燥溫度要由實驗來確定。通常我們在第二階段將板溫+30℃左右，并保持恒定。在這一階段初期，由于板溫升高，殘余水分少又不易氣化，因此制品溫度上升較快。但隨著制品溫度與板溫逐漸靠攏，熱傳導變得更為緩慢，需要耐心等待相當長的一段時間，實踐經驗表明，殘余水分干燥的時間與大量升華的時間幾乎相等有時甚至還會超過。食品凍干機中的速成凍可使成品粒子細膩、外觀均勻、多孔結構好、溶解速度快。北京食品冷凍干燥機公司

食品凍干機技術：根據食品產品的特性要求和凍干產品的定位要求，制定低溫冷凍溫度，一次干燥溫度和真空度，解析干燥溫度和真空度，以及升溫速率等凍干工藝數(shù)據，滿足食品凍干處理后保存原有的營養(yǎng)成分、色、香、味、形等基本不變，干燥后含水率5%以內，能在常溫下保存較長時間，復水性良好等的特性。食品凍干優(yōu)勢：因為食品一直在低溫下進行干燥，食品物質中的熱敏成分，例如蛋白質、微生物和其他生物活性成分能得到保護。因為在低溫下進行干燥，物質中的一些易揮發(fā)性成分損失較少。真空干燥冷凍機是一種將物質在低溫下冷凍并在真空環(huán)境下干燥的設備。其原理是通過將物質置于真空環(huán)境下，使水分在低溫下直接從固態(tài)轉變?yōu)闅鈶B(tài)，從而實現(xiàn)干燥的目的。北京食品冷凍干燥機公司食品凍干機是食品深加工中不可或缺的干燥設備，能夠保存食品的原有色、香、味和營養(yǎng)成分。

食品凍干機解決預制菜冷凍和保鮮問題：食品凍干機是包含冷凍技術、真空技術、導熱技術和電控技術等于一體的冷凍真空干燥設備，食品凍干機又名是食品冷凍干燥機，用于食品物料穩(wěn)定性干燥，可以保存食品原有營養(yǎng)成分和色、香、味、形等基本不變，具有良好的復水性，在常溫下可以長時間保存。目前食品凍干機應用于預制菜凍干加工，解決預制菜冷凍和保鮮問題。因為食品凍干機加工處理預制菜能保存原有的風味、形狀、顏色和營養(yǎng)成分基本不變，有效地解決了預制菜冷凍和保鮮問題，無需任何添加劑可以在常溫下保存，解決冷凍冷藏、冷鏈運輸和流通問題，預制菜經過食品凍干機處理加工保存原有的營養(yǎng)物質，具有極好的保鮮保存作用，復水性好使用方便快捷，所以食品凍干機目前大量推廣和應用于預制菜食品凍干加工生產。

添加劑凍干機、調味品凍干機、食品冷凍干燥機：隨著人們生活水平發(fā)展，對食品健康和食用便利性要求日益提高。改變對傳統(tǒng)加工食品的依賴，對食品凍干機生產加工得到的具有天然營養(yǎng)、無添加、無污染、安全健康、方便快捷凍干食品消費增大。隨著食品冷凍干燥機的應用領域擴大，目前有添加劑凍干機、調味品凍干機、固體飲料冷凍干燥機等冷凍干燥加工設備，通過真空冷凍干燥對食品添加、調味、調配原料的營養(yǎng)成分、風味、性狀等基本不變，擴大凍干食品范圍，增加食品營養(yǎng)價值和使用價值。食品凍干機可以制作粉末狀食品，如奶粉、蛋白粉等，滿足人們對高質量、高效率、低成本的食品加工需求。

食品凍干機基本原理：采用高效輻射加熱，物料受熱均勻；采用高效捕水冷阱，并可實現(xiàn)快速化霜；采用高效真空機組，并可實現(xiàn)油水分離；采用并聯(lián)集中制冷系統(tǒng)，多路按需供冷，工況穩(wěn)定，有利節(jié)能；采用人工智能控制，控制精度高，操作方便。欣諭儀器網　對凍干制品的質量要求是：生物活性不變、外觀色澤均勻、形態(tài)飽滿、結構牢固、溶解速度快，殘余水分低。要獲得高質量的制品，對凍干的理論和工藝應有一個比較全部的了解。凍干工藝包括預凍、升華和再凍干三個分階段。合理而有效地縮短凍干的周期在工業(yè)生產上具有明顯的經濟價值。食品凍干機技術能夠保留食品的營養(yǎng)成分、色、香、味、形等特性，同時使含水率低于5%。人參片食品冷凍干燥機供應商

建議購買立式凍干機，由于內部空間大，可以做成-80℃的預凍，散熱好，老化慢。北京食品冷凍干燥機公司

凍干機相對常規(guī)方法，凍干法具有如下優(yōu)點：干燥后的物質疏松多孔，呈海綿狀，加水后溶解迅速而完全，幾乎立即恢復原來的性狀。由于干燥在真空下進行，氧氣極少，因此一些易氧化的物質得到了保護。干燥能排除95%～99%以上的水分，使干燥后產品能長期保存而不致變質。因物料處于凍結狀態(tài)，溫度很低，所以供熱的熱源溫度要求不高，采用常溫或溫度不高的加熱器即可滿足要求。如果冷凍室和干燥室分開時，干燥室不需絕熱，不會有很多的熱損失，故熱能的利用很經濟。北京食品冷凍干燥機公司