浙江省酒業(yè)協(xié)會(huì)與同山燒酒業(yè)協(xié)會(huì)達(dá)成共識(shí)，確定協(xié)助同山鎮(zhèn)申報(bào)創(chuàng)辦浙江一個(gè)白酒關(guān)鍵產(chǎn)區(qū)，同山是一個(gè)以專產(chǎn)高度白酒同山燒而出名的小鎮(zhèn)，在同山鎮(zhèn)聚集了“醉美”、“勾踐王”“原鍋”、“祺香”、“越莊”、“西源老邊”等上百家白酒釀造企業(yè)，還有許多的業(yè)外資本爭(zhēng)相涌入同山創(chuàng)辦酒企，近年同山燒在很多國(guó)際烈性酒大賽中展露鋒芒，令人刮目相看。第20屆比利時(shí)布魯塞爾國(guó)際烈性酒大獎(jiǎng)賽中，浙江同山醉美人酒業(yè)出品的“勾踐王”和“醉美”酒獲得兩個(gè)金獎(jiǎng)和一個(gè)銀獎(jiǎng)，在新加坡舉行的“2019新加坡世界烈性酒大獎(jiǎng)賽（SWSC）”上，“勾踐王”酒又?jǐn)孬@金獎(jiǎng)；2021年的美國(guó)舊金山國(guó)際烈酒大賽中＂醉美”再獲金獎(jiǎng)，“勾踐王”獲雙金獎(jiǎng)。金獎(jiǎng)企業(yè)的帶領(lǐng)和創(chuàng)富效應(yīng)，讓一大批的資本齊聚同山，開啟啦浙江模式的白酒產(chǎn)區(qū)建設(shè)熱潮。不僅口感好，其同山燒的工藝在2009年成功申報(bào)為“浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。寧波同山燒有幾種年份
存放白酒時(shí)，酒液勿太滿，防止天熱時(shí)溢出。一定要先檢查封口。一直以來，白酒的包裝技術(shù)不斷提高，使得不少酒企的白酒封口做得較好，但也不排除偶然情況。因此，在白酒保存前較好先用鼻子聞一下封口，如果能聞到酒的味道就說明封口不好會(huì)有揮發(fā)。簡(jiǎn)單的處理辦法是，食品保鮮膜，在酒瓶封口的地方多纏繞。這纏膜也是極有講究的，不能太緊也不能太松。一般用保鮮膜在瓶蓋上輕繞三層，一層要松，二層略緊，三層則更緊,白酒較好保存在干燥，清潔，通風(fēng)較好的環(huán)境下，保存環(huán)境濕度在70%左右，溫度在0度以上，20度以下較為適宜。這樣白酒所含的醛不斷氧化成羧酸,羧酸和酒精發(fā)生脂化反應(yīng)后，才會(huì)生成乙酸，使酒味變得醇香，為了防止酒漏，或是酒精散發(fā)，一定要將酒壇或酒瓶密封好，埋入地下或放在地窖中。深圳同山燒口糧酒多少度同山燒酒在原于歷史的同時(shí)，也注重品牌的演化和文化的“與時(shí)俱進(jìn)”。
在大多數(shù)人的意識(shí)中，純糧酒就是好酒，所以就有了許多菜市場(chǎng)門口的五糧酒坊，但也許很多人不了解，中國(guó)的好酒，純糧只是再基本的標(biāo)配，關(guān)健還得看產(chǎn)區(qū)和工藝，不同的產(chǎn)區(qū)，因?yàn)樯剿h(huán)境的不同以及生產(chǎn)規(guī)模體量的不同，空氣中微生物的種群就不同，產(chǎn)出酒的風(fēng)味就不一樣，再說工藝更是相差甚遠(yuǎn)，釆取生料液態(tài)發(fā)酵的普通純糧酒就與酒精相差無幾，固態(tài)發(fā)酵的工藝還要看什么曲，多長(zhǎng)的發(fā)酵周期，在什么窖里發(fā)酵，總之純糧食酒不一定是好酒，但好酒一定是純糧的，要真正的讀懂白酒，還是得花點(diǎn)功夫的。
香醇、甘冽的白酒由舌入喉，再?gòu)谋乔恢谢馗?，風(fēng)味獨(dú)特，讓人欲罷不能。這就是中國(guó)白酒的魅力，白酒也可熱飲，白酒含有微量甲醇等對(duì)身體有害的物質(zhì)，燙熱之后可以將其揮發(fā)掉。白酒中還含有乙醛，這是白酒辛辣味的主要來源，如果攝入過量，人就會(huì)頭暈?zāi)垦?，所以乙醛是讓人醉酒的主要因素。加熱可以消除一部分乙醛，因?yàn)橐胰┑姆悬c(diǎn)只有21度，加熱可以很好地蒸發(fā)掉，其實(shí)白酒是可以冷喝的，以同山燒來說，它大部分的度數(shù)為53度，在這個(gè)度數(shù)的白酒口感較好，如果選擇冰鎮(zhèn)，那么溫度十幾度就可以了，這個(gè)溫度下的冰鎮(zhèn)白酒別有一番風(fēng)味。但如果溫度過低，那么酒中的酯類物質(zhì)和酸類物質(zhì)就會(huì)析出，白酒會(huì)有雪花狀混濁物出現(xiàn)，這樣子也就不好看了。勾踐王同山燒后來還成為送禮的土特產(chǎn)。
同山燒，一種酒，也稱秫秫酒或高粱酒。產(chǎn)于西施故里的山區(qū)小鎮(zhèn)同山鎮(zhèn)，同山酒企用高粱釀酒，所釀的酒都是五十度以上的高度酒，用個(gè)=打火機(jī)一點(diǎn)就可讓它燃得火苗旺旺。這樣的酒似乎跟南方人的脾氣很不合，南方人愛喝散散淡淡的啤酒或黃酒之類，但偏偏諸暨人生性豪爽率直，大概老祖宗是從北方遷過來的多，所以諸暨人能保持“北酒南喝”的習(xí)慣。同山燒基本是原釀醇酒上市銷售的，同山人都愛喝同山燒，更愛同山燒這個(gè)品牌，在同山有一條不成文的酒規(guī)，只充許用本地糯高粱釀造的原漿酒才能稱為“同山燒”，而且同山燒是不充許用酒精勾兌的，如果那個(gè)酒廠膽敢用酒精來勾兌，那馬上會(huì)千夫所指，臭名遠(yuǎn)揚(yáng)的，這大概就是同山燒出名的緣故吧同山燒“色如琥珀、美若紅玉、香味醇正”，是一種高純度同山燒，素有“酒林西子”的美譽(yù)。舟山同山燒酒售價(jià)
開發(fā)系列產(chǎn)品正是同山燒轉(zhuǎn)型升級(jí)的一大亮點(diǎn)。寧波同山燒有幾種年份
展望未來，預(yù)計(jì)在消費(fèi)升級(jí)和食品安全意識(shí)增強(qiáng)的背景下，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的消費(fèi)意識(shí)普遍增強(qiáng)，信任度和依賴度進(jìn)一步提高。未來，行業(yè)將進(jìn)行整合與優(yōu)化，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勝劣汰，市場(chǎng)占比將繼續(xù)向優(yōu)勢(shì)品牌企業(yè)集中，為品牌生產(chǎn)型企業(yè)的發(fā)展提供了廣闊的發(fā)展機(jī)遇和成長(zhǎng)空間。進(jìn)入2021年，我國(guó)同山燒，清香型白酒，原漿酒，清醬兼香型酒市場(chǎng)集中度不斷增長(zhǎng)，行業(yè)頭部企業(yè)表現(xiàn)優(yōu)異。而在同山燒，清香型白酒，原漿酒，清醬兼香型酒行業(yè)表演突出，行業(yè)規(guī)模持續(xù)穩(wěn)健增長(zhǎng)。消費(fèi)日趨多元化、細(xì)分化，競(jìng)爭(zhēng)愈加激烈的環(huán)境下，不斷地創(chuàng)新升級(jí)依然是企業(yè)生存發(fā)展的根本途徑。同山燒，清香型白酒，原漿酒，清醬兼香型酒市場(chǎng)要達(dá)到新的高度，需要以更加高質(zhì)量的創(chuàng)新來刺激發(fā)展。隨著食品、飲料行業(yè)受眾不斷年輕化，市場(chǎng)選擇眾多，行業(yè)進(jìn)入了以消費(fèi)者為中心的注意力經(jīng)濟(jì)時(shí)代，誰能精確鎖定用戶屬性，精確了解消費(fèi)者興趣愛好，誰便有可能博得消費(fèi)者關(guān)注，從而獲得成功。寧波同山燒有幾種年份
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