隨著人們生活水平的提高，人們對(duì)于食品的要求也是越來越高了。烹飪食物不斷考驗(yàn)廚師的功夫，同時(shí)對(duì)于火候的控制也是極為考究的。尤其在烹飪西餐時(shí)，多一分則太老，少一分則太生……正是在這樣的環(huán)境下，食品測(cè)溫儀就應(yīng)運(yùn)而生了。食品測(cè)溫儀是利用固體、液體、氣體受溫度的影響而熱脹冷縮的現(xiàn)象；在定容條件下，氣體（或蒸氣）的壓強(qiáng)因不同溫度而變化；在熱電效應(yīng)的作用下，電阻隨溫度的變化而變化；熱輻射的影響等。食品測(cè)溫儀一般用在食物領(lǐng)域上，所以叫食品測(cè)溫儀?，F(xiàn)在市面上常用的食品測(cè)溫儀就是雙金屬測(cè)溫儀。平時(shí)用的比較多的的測(cè)溫儀是紅外測(cè)溫儀。福建小型測(cè)溫儀銷售廠家
用紅外測(cè)溫儀進(jìn)行非接觸溫度測(cè)量有許多的優(yōu)點(diǎn)，它的運(yùn)用范圍從很小或難以接觸到的物體至腐蝕性的化學(xué)物和敏感的表面物。紅外測(cè)溫儀的原理構(gòu)造：把從被測(cè)物接收的紅外線，由透鏡經(jīng)過濾波器聚焦在檢波器上。檢波器通過被測(cè)物輻射密度的積分，產(chǎn)生一個(gè)與溫度成比例的電流或電壓信號(hào)，在此后相連接的電器部件中，把此溫度信號(hào)線性化，發(fā)射率區(qū)域的修正，及轉(zhuǎn)換成一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的輸出信號(hào)。原理上有便攜式測(cè)溫儀和固定式測(cè)溫儀兩種。因此，在選擇合適的紅外測(cè)溫儀用于不同的測(cè)量點(diǎn)時(shí)，以下的特征將是主要的：1、瞄準(zhǔn)器、2、透鏡、3、傳感器，即光譜接收器。北京烤肉測(cè)溫儀購買紅外測(cè)溫儀不能用來測(cè)量內(nèi)部溫度。
如何檢查食品測(cè)溫儀的準(zhǔn)確度？沸點(diǎn)方法：把清潔的自來水煮沸，然后把測(cè)溫儀的頭部(至少50毫米)浸入沸水；等候數(shù)分鐘，讓溫度穩(wěn)定下來；記錄測(cè)溫儀的溫度；如處所位于水平線，溫度應(yīng)為攝氏100度(如處所位于地勢(shì)較高的位置，便須相應(yīng)地調(diào)低沸點(diǎn))。如食物測(cè)溫儀的讀數(shù)相差超過1度(即讀數(shù)是攝氏101度以上或99度以下)，便須調(diào)?；蛞暫跣枰S修或更換測(cè)溫儀。使用測(cè)溫儀前，須先閱讀制造商的說明書，按照說明的方法進(jìn)行測(cè)量，才能取得準(zhǔn)確的讀數(shù)。測(cè)量預(yù)先包裝或冷藏食物的表面溫度時(shí)，須把測(cè)溫儀的探頭放進(jìn)兩包預(yù)先包裝?冷藏食物的包裝之間，并避免損壞預(yù)先包裝食物的包裝。
導(dǎo)致紅外測(cè)溫儀的損壞的因素有潮濕因素。潮濕因素：紅外測(cè)溫儀通常情況，一些濕氣、雨水、露水等等這些都是引起潮濕的因素，由潮氣形成的露水是室外潮濕的主要因素，露水造成的危害比雨水更大，因?yàn)樗街诓牧仙系臅r(shí)間更長，引起更為嚴(yán)重的潮濕吸收。如木材涂層因雨水沖洗去除了表面老化層，將未老化的里層暴露于太陽光下，從而產(chǎn)生進(jìn)一步老化。在紅外測(cè)溫儀模擬試驗(yàn)中，潮濕環(huán)境引起復(fù)合材料的破壞機(jī)理已研究較為清楚?，F(xiàn)以水分向碳纖維環(huán)氧樹脂層合板的擴(kuò)散為例，說明潮濕大氣環(huán)境對(duì)復(fù)合材料的老化機(jī)理。測(cè)溫儀適用于交流電源和制熱系統(tǒng)。
所有溫度高于一定零度的物體都在不斷向周圍空間發(fā)射紅外輻射能量。物體的紅外輻射能量及其波長分布——與其表面溫度密切相關(guān)。因此，通過測(cè)量物體本身輻射的紅外能量，可以精確測(cè)量其表面溫度，這是紅外輻射測(cè)溫的客觀依據(jù)。在這里，我們要明確一點(diǎn)，無論是人體還是工業(yè)用紅外測(cè)溫儀的原理都是一樣的。主要區(qū)別在于信號(hào)數(shù)據(jù)處理過程和一定距離的溫度標(biāo)定過程。溫度校準(zhǔn)是所有紅外溫度計(jì)準(zhǔn)確度的測(cè)試過程。在普通體溫計(jì)的基礎(chǔ)上，人體體溫計(jì)更符合人體溫度的范圍，比如30-45度。在校準(zhǔn)過程中，只有這部分溫度校準(zhǔn)得更仔細(xì)。普通工業(yè)溫度計(jì)只有更寬的溫度范圍和更長的測(cè)量距離，一般測(cè)量的溫度更高。非接觸式測(cè)溫儀測(cè)量就像在手邊測(cè)量一樣容易。四川智能測(cè)溫儀在哪買
測(cè)溫儀清潔透鏡需要使用干凈的壓縮空氣吹走脫落的粒子。福建小型測(cè)溫儀銷售廠家
所謂在線式紅外線測(cè)溫儀，就是能夠?qū)崿F(xiàn)對(duì)被測(cè)目標(biāo)表面溫度的24小時(shí)檢測(cè)。與手持式紅外線測(cè)溫儀不同，在線式紅外測(cè)溫儀需要固定安裝，可將測(cè)量數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)遠(yuǎn)程傳送到中控室。由于在線式紅外線測(cè)溫儀常用于工業(yè)檢測(cè)，其檢測(cè)環(huán)境比較惡劣，在使用時(shí)要特別注意，否則會(huì)影響測(cè)溫精度和測(cè)溫儀的壽命。對(duì)于已選擇好的在線式紅外測(cè)溫儀，在進(jìn)行溫度檢測(cè)前，要先進(jìn)行安裝，安裝時(shí)要特別注意以下幾點(diǎn)：1、安裝的位置不能有強(qiáng)光、強(qiáng)振動(dòng)和強(qiáng)電磁干擾；2、對(duì)于油污和水汽較多的場(chǎng)合，必須加裝鏡頭保護(hù)片，如鍺玻璃等，并安裝吹掃或加熱裝置；3、對(duì)于溫度較高的環(huán)境，在安裝時(shí)，可根據(jù)實(shí)際溫度的高低，對(duì)測(cè)溫儀加裝保護(hù)裝置。福建小型測(cè)溫儀銷售廠家
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