隨著人們生活水平的提高，人們對于食品的要求也是越來越高了。烹飪食物不斷考驗廚師的功夫，同時對于火候的控制也是極為考究的。尤其在烹飪西餐時，多一分則太老，少一分則太生……正是在這樣的環(huán)境下，食品測溫儀就應運而生了。食品測溫儀是利用固體、液體、氣體受溫度的影響而熱脹冷縮的現(xiàn)象；在定容條件下，氣體（或蒸氣）的壓強因不同溫度而變化；在熱電效應的作用下，電阻隨溫度的變化而變化；熱輻射的影響等。食品測溫儀一般用在食物領(lǐng)域上，所以叫食品測溫儀。現(xiàn)在市面上常用的食品測溫儀就是雙金屬測溫儀。如果紅外測溫儀遇到10度以上的突變環(huán)境溫差，需要讓儀器適應新的環(huán)境溫度至少二十分鐘。浙江智能測溫儀哪個牌子好
如何檢查食品測溫儀的準確度？沸點方法：把清潔的自來水煮沸，然后把測溫儀的頭部(至少50毫米)浸入沸水；等候數(shù)分鐘，讓溫度穩(wěn)定下來；記錄測溫儀的溫度；如處所位于水平線，溫度應為攝氏100度(如處所位于地勢較高的位置，便須相應地調(diào)低沸點)。如食物測溫儀的讀數(shù)相差超過1度(即讀數(shù)是攝氏101度以上或99度以下)，便須調(diào)校或視乎需要，維修或更換測溫儀。使用測溫儀前，須先閱讀制造商的說明書，按照說明的方法進行測量，才能取得準確的讀數(shù)。測量預先包裝或冷藏食物的表面溫度時，須把測溫儀的探頭放進兩包預先包裝?冷藏食物的包裝之間，并避免損壞預先包裝食物的包裝。河南專業(yè)測溫儀哪家好測溫儀可以對冰箱、洗碗機、制冰機和烤箱等電器進行溫度監(jiān)控。
要安全生產(chǎn)食品，溫度須控制得宜，所以必須選用合適的測溫儀，并且正確地使用。選擇測溫儀時，須考慮(但不限于)下列因素：需要受溫度監(jiān)控的產(chǎn)品類別或環(huán)境；感溫范圍。例如雙金屬棒狀測溫儀適宜測量厚身食品(厚度超過76毫米)的溫度，例如烤牛肉，因其感溫范圍可由棒身約6毫米高的位置延至約76毫米高的位置；測溫儀的準確度。應選擇準確度至多只會相差1度的測溫儀。例如測溫儀讀數(shù)是60度，食品的實際溫度應為攝氏59度至61度；精度。有些測溫儀能測出1度的溫度變化，有些則能測出0.1度的溫度變化。
紅外測溫儀的原理構(gòu)造：溫度是與波長成反比的。在低物體溫度時，對長波光譜區(qū)域敏感的傳感器(熱膜傳感器或熱電傳感器)是很合適的，在高溫度時，將用對短波敏感受的，由鍺，硅，銦-鎵等組成的光電傳感器。在選擇光譜敏感性時，還要考慮對氫氣和二氧化碳的吸收光譜帶。在一定的波長范圍內(nèi)，即所謂的“大氣層窗”，H2和CO2對紅外線幾乎是穿透的，因此測溫儀的光變敏感性必須在此范圍內(nèi)，以便排除大氣層濃度變化帶來的影響，在測量薄膜或玻璃時，還要考慮到這些材料在一定波長內(nèi)不易穿透的。紅外測溫儀能夠安全地讀取難以接近的或不可到達的目標溫度。
導致紅外測溫儀的損壞的因素有三種。其中主要包括光照因素、高溫因素、潮濕因素等等三種。光照因素：紅外測溫儀不同產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)構(gòu)成對光照的強度也有所不同。比如說，那些經(jīng)久耐用的材料，例如塑料、涂料等等，這些產(chǎn)品材料遇見光，不會產(chǎn)生嚴重的老化現(xiàn)象。所以要分析產(chǎn)品設(shè)備的材料構(gòu)成是什么。高溫因素：當環(huán)境因為高溫而使周圍溫度升高時，那么會讓光的強度以及破壞程度增加。溫度與光沒有直接的化學反應，但是之間卻又微妙的聯(lián)系。所以在測試可程式紅外測溫儀產(chǎn)品時候，要把握好溫度使用范圍。非接觸溫度測量可以在不安全的或接觸測溫較困難的區(qū)域進行。安徽室外測溫儀批發(fā)
玻璃的反射和透射性能會使紅外溫度讀數(shù)受到影響。浙江智能測溫儀哪個牌子好
紅外線測溫儀怎么用的？右手握住測溫儀手柄，食指扣動一下開關(guān)，將聽到“BI-BI”的聲音，電源接通，屏幕將顯示你正對物體的溫度，測量時要注意距離系數(shù)K，本機K=D：S=12：1，通俗理解為測量范圍為12m遠時，被測物體面積為直徑1米的圓，如果大于12m處存在一個1m直徑的物體，測量的物體溫度將不準確。要測量物體，將鏡頭正對被測物體，按住開關(guān)將進行測量，這時屏幕左上側(cè)將出現(xiàn)掃描（SCAN）符號，表示正在測量，松開開關(guān)，屏幕左上側(cè)將出現(xiàn)保持（HOLD）符號，這時屏幕上顯示的即是被測物體溫度。浙江智能測溫儀哪個牌子好
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