柑橘的工藝:殺菌。封罐后,在100沸水中煮10分鐘,然后保持恒溫5分鐘。冷卻。用熱水迅速冷卻到35以下。擦罐、入庫、貼商標。擦干罐身水分,在20的庫房中存放一周,經(jīng)檢驗合格后,質(zhì)量標準。桔片表面具有與原果肉近似的光澤,色澤較一致,糖水較透明,允許有極輕微的白色沉淀及囊衣碎屑存在;具有本品種糖水桔子罐頭有的風味,酸甜適口,無異味;組織軟硬適度,桔片形狀完整,大小均勻一致;糖水濃度為注意事項。若無真空封罐機,可以放入排氣箱中加熱排氣后,在封罐機上封口;柑橘酸處理需用的酸液濃度,因產(chǎn)品種類、原料品種及處理溫度不同而異;含酸量低的柑橘原料在裝罐時,糖液中應(yīng)加入適量的檸檬酸,以調(diào)整成品至適宜的含酸量一般含量為0。柑橘罐頭是我國柑橘加工的主導產(chǎn)品,占國際市場的75%份額。湖南小型柑橘加工生產(chǎn)線哪里有
柑橘是部分地區(qū)的主栽水果,尤以甜橙、寬皮柑橘、柚、枸椽類較為有名,現(xiàn)有品種(品系)300多個。柑橘營養(yǎng)豐富,含大量糖分和多種維生素,色、香、味均佳??杉庸こ晒皾饪s汁、糖水柑橘片、糖水砂囊、果醬、柚皮或蜜餞涼果等。一、帶囊衣糖水柑橘片糖水柑橘片是傳統(tǒng)的罐藏制品,帶囊衣糖水柑橘片則在傳統(tǒng)工藝上進一步改進,特色是使囊衣可食化,減少果實在加工過程中的果汁流失和果瓣破碎,提高質(zhì)量,降低成本。適宜加工的品種有蜜柑、蕉柑及一些少籽的桔子。貴州大型柑橘加工生產(chǎn)線流程柑橘果皮可用作制糖加工的原料或通過酶法處理生產(chǎn)保健飲料。
隨著經(jīng)濟的增長,居民收入的上升,對柑橘等水果的需求量快速上升,同時目前我國的柑橘種植逐漸趨向規(guī)?;?,生產(chǎn)效率和生產(chǎn)規(guī)模不斷上升,一些地區(qū)品牌也逐漸建立,地區(qū)品牌的建立使得行業(yè)的標準化取得較大的發(fā)展,市場發(fā)展進一步規(guī)劃化。因此在優(yōu)良柑橘的品牌建設(shè),和特許經(jīng)營等方面,行業(yè)面臨較好的發(fā)展機遇。同時我國的柑橘的深加工產(chǎn)業(yè)還不發(fā)達,具有較大提高空間,下游的消費需求的增長也會對柑橘深加工產(chǎn)業(yè)帶來較好的發(fā)展空間。
柑橘加工設(shè)備需要趁熱用細布過濾,并裝入消過毒的容器內(nèi),立即密封,然后在沸水中殺菌,殺菌后冷卻即為成品。一般果汁宜存在4~6℃左右的環(huán)境中,以減少不良變化。大多數(shù)中晚熟品種都可用來制汁。制汁柑橘要求質(zhì)量較高,酸味和澀味適當,香味濃,汁液豐富,取汁容易,酶褐變不明顯。不少品種單獨制汁常不能取得滿意的結(jié)果,但與其他品種配合則可制取好的果汁。清水洗凈原料,手工或機械去皮,對開后挖去籽巢,修除斑點、病蟲害、爛傷果后,在1%-2%的食鹽水中浸泡護色。然后用清水漂洗。柑橘品種繁多,都具有營養(yǎng)豐富、通身是寶的共同優(yōu)點。
柑橘罐頭生產(chǎn)線主要通用設(shè)備有:空罐洗罐機、化糖鍋、儲存鍋、奶泵、雙過濾器、噴碼輸送帶、加湯輸送帶、封口機(外購)、巴氏低溫殺菌機、擦罐機、貼標機、連線用輸送帶等。柑橘罐頭生產(chǎn)線設(shè)備是我公司主導產(chǎn)品之一,多年來通過數(shù)十家客戶使用,已積累了豐富的經(jīng)驗,設(shè)備性能和使用效果在國內(nèi)處于水平,并得到客戶的肯定和好評。該線主要**設(shè)備有:剖桃機、翻果提升機、隧道瀑布式淋堿機、去皮機、鼓泡式中和提升機、預煮機、冷卻槽、桃瓣分級機、切條機、切丁機、去屑機等;主要通用設(shè)備有:空罐洗罐機、化糖鍋、儲存鍋、奶泵、雙過濾器、噴碼輸送帶、加湯輸送帶、封口機(外購)、巴氏低溫殺菌機、檫罐機、貼標機、連線用輸送帶等。柑橘香精油在日化和食品工業(yè)中具有普遍的應(yīng)用,是調(diào)配香脂、香水及高級化妝品必不可少的原料。四川濃縮柑橘加工生產(chǎn)線流程
柑橘糖蜜從柑橘渣擠壓出來的液體含10%~15%的可溶性固體,其中50%?70%為糖。湖南小型柑橘加工生產(chǎn)線哪里有
柑橘加工生產(chǎn)線與物料接觸之零件均采用不銹鋼制造,無工藝死角,易清洗,采用高速灌裝閥,液位準確無液損,確保灌裝工藝要求,封蓋頭采用磁力恒扭矩裝置,確保封蓋質(zhì)量,并且不會損壞瓶蓋,采用的理蓋系統(tǒng),具有完善的自控與保護裝置,設(shè)有完善的過載保護裝置,能有效的保護設(shè)備及操作者的安全,柑橘加工生產(chǎn)線設(shè)備-收集、洗滌、分級、預處理和分揀工藝,這樣的設(shè)備優(yōu)點是可以把內(nèi)膽抬起來以便更好的清洗設(shè)備,防止泥沙阻塞出口,使設(shè)備更清潔。它是以高壓風機風力或水泵的壓力使水產(chǎn)生強烈攪拌運動,使物料在水中翻滾,從而對達到清洗果蔬效果的**機械,節(jié)水效果顯著。湖南小型柑橘加工生產(chǎn)線哪里有
上海果豐機械設(shè)備有限公司屬于機械及行業(yè)設(shè)備的高新企業(yè),技術(shù)力量雄厚。公司是一家有限責任公司企業(yè),以誠信務(wù)實的創(chuàng)業(yè)精神、專業(yè)的管理團隊、踏實的職工隊伍,努力為廣大用戶提供***的產(chǎn)品。公司業(yè)務(wù)涵蓋水果加工生產(chǎn)線,番茄加工生產(chǎn)線,果醬加工生產(chǎn)線,飲料加工生產(chǎn)線,價格合理,品質(zhì)有保證,深受廣大客戶的歡迎。上海果豐機械設(shè)備自成立以來,一直堅持走正規(guī)化、專業(yè)化路線,得到了廣大客戶及社會各界的普遍認可與大力支持。