果膠酶處理:測定柑橘果漿的原始pH,分裝在發(fā)酵瓶中并編號(hào),分別加入含量為0.1%、0.2%、0.3%和0.4%的果膠酶。將發(fā)酵瓶放在501:恒溫箱內(nèi)靜置澄清411,然后分別取上清液在波長610nm處測定透光率,并記錄結(jié)果。若透光率越大,則表明過果汁的澄清度越高。由表1知:添加0.2%的果膠酶,透光率可達(dá)到95%,果汁清澈。果酒對(duì)女性來說是比較好的,可以改善膚質(zhì),促進(jìn)睡眠,對(duì)于黑眼圈和毛孔粗大都有很好的效果。而男性喝果酒主要就是養(yǎng)生,沒有藥酒的那股味道,濃郁香醇但不烈,不會(huì)傷害內(nèi)臟,有能喝酒盡興。總之,果酒是男女老少皆宜,口味好,是大眾中越來越受歡迎的一款酒。為什么現(xiàn)在的果酒那么受年輕人歡迎。崇左手工柑橘果酒保存方法
橘之寶柑橘果酒研發(fā)團(tuán)隊(duì)簡介俗話說得好,科技改變生活,一切美好的背后,都飽含著科研人員的汗水。橘之寶柑橘果酒之所以能夠在保持完美口感的同時(shí)營養(yǎng)拉滿,是因?yàn)槲覀兊难邪l(fā)團(tuán)隊(duì)通過幾年的時(shí)間對(duì)發(fā)酵工藝進(jìn)行反復(fù)調(diào)試修正,在秦皇島的釀酒大師李洪利的領(lǐng)導(dǎo)下攻克了諸如易褐變、易沉淀等等的難關(guān)。通過我們深度定制的發(fā)酵罐對(duì)整個(gè)發(fā)酵過程的溫度進(jìn)行精確到0.1攝氏度的控制,保證不同品種柑橘產(chǎn)出的酒液在參數(shù)上的穩(wěn)定性?;诠漆勚频墓欧?,在柑橘果酒釀制上提出“全發(fā)酵”概念。正是有這樣敢于創(chuàng)新和拼搏的研發(fā)團(tuán)隊(duì),我們橘之寶柑橘果酒才能產(chǎn)品品質(zhì)上“吊打友商”,受到廣大消費(fèi)者的肯定柳州家喻戶曉柑橘果酒品質(zhì)保障柑橘果酒需要多長時(shí)間制作?
柑橘果酒的營養(yǎng)價(jià)值柑橘作為生活中較為常見的水果,具有味道甘甜、汁水豐富的特點(diǎn),是一種老少咸宜的水果。但是你知道嗎,柑橘不僅是一種水果,也是一種上佳的釀酒原料。一般來說,橘子酒的酒精含量比較低,但是營養(yǎng)價(jià)值卻比較高,對(duì)身體的方方面面有積極的影響。但是目前市面上幾乎看不到柑橘酒,大家對(duì)它也就比較陌生,所以接下來就讓小編為大家?guī)硪恍╆P(guān)于柑橘果酒的知識(shí)吧。柑橘果酒可以緩解郁結(jié)脹氣橘子酒中的橘子,本身可以作為藥用,可以緩解一些脹氣的癥狀,比如說防治胸脅脹痛、疝氣、乳脹、乳房結(jié)塊、胃痛、食積等癥,能夠起到通氣的作用,而且橘子酒對(duì)于老年人來說,是非常適合的,可以起到順氣的作用。
橘之寶全發(fā)酵技術(shù):將茶葉的全發(fā)酵概念運(yùn)用到果酒釀制當(dāng)中,釀制過程經(jīng)過3次酵母接種和調(diào)溫,釀制至少3個(gè)月才能得果香純純口感干醇的酒液。全發(fā)酵中的“全”不僅只指發(fā)酵的深度,還有全程的意思,整個(gè)釀制過程不添除酵母的何添加劑,100%原汁發(fā)酵釀制而成,由果汁發(fā)酵成果酒,所以釀制這個(gè)酒的難度很大,需要專業(yè)的人士通過對(duì)溫度、PH等參數(shù)精確掌控,分階段釀制。營養(yǎng)鮮儲(chǔ)技術(shù):柑橘富有營養(yǎng),利用純果汁發(fā)酵技術(shù),果汁經(jīng)過發(fā)酵成果酒,把柑橘中一些營養(yǎng)成本鎖在酒中。橘之寶柑橘果酒0色素、0香精、0防腐劑,橘之寶柑橘果酒,入口絲滑柔順,每一滴酒都是由營養(yǎng)豐富的柑橘果汁發(fā)酵而得.柑橘果酒喝起來有濃濃的柑橘果香味。
1、影響柑橘酒品質(zhì)的因素很多,如柑橘品種、酵母種類、加糖方式、發(fā)酵溫度等。我國柑橘品種多,風(fēng)格各異,南豐蜜橘和柑適合于做干酒,釀造出來的柑橘干酒風(fēng)味典型濃郁,苦味不明顯。甜橙不太適合做干酒。2、減輕柑橘干酒苦味的措施:柑橘果實(shí)中的苦味物質(zhì)檸堿是一種及苦的檸堿類化合物,主要存在于果實(shí)的皮層、種子中,果肉中也有,并且隨果實(shí)的成熟而減少。那么如何減少苦味呢?①、成熟度:柑橘主要苦味或檸堿的含量會(huì)隨著果實(shí)成熟而減少,因此釀造柑橘酒要求果實(shí)充分成熟。②、剝皮:由于檸堿主要存在于柑橘果皮的白皮層中,為了去除這種不招人喜歡的苦味物質(zhì),柑橘榨汁前剝?nèi)ケ砥た蛇h(yuǎn)遠(yuǎn)減輕酒的苦味。③、慢速、鈍刀打漿:很多柑橘品種都有種子,種子也是檸堿的主要來源。為了避免種子破碎而將檸堿帶入果汁,打漿速度要慢,刀片不要太鋒利。在哪里可以買到橘之寶柑橘果酒。賀州價(jià)值含量柑橘果酒供應(yīng)
柑橘果酒有哪些品牌。崇左手工柑橘果酒保存方法
柑橘果酒的釀制方法:近發(fā)現(xiàn)朋友圈特別流行自釀一些果酒來飲用,而柑橘作為常見的水果,自然也是釀酒的較好材料,那么小編也來分享一個(gè)家庭自制柑橘果酒的簡易方法,希望大家喜歡,選用新鮮柑橘為原料;清洗之后去皮、分瓣后用蒸鍋蒸5分鐘左右,這一步是為了鈍化柑橘中的酶,然后用榨汁機(jī)打成漿,使用兩層紗布將果漿過濾出來,然后根據(jù)果汁的量加入0.2%的果膠酶,置于恒溫箱中發(fā)酵15天左右,這樣就能夠得到相對(duì)澄清的酒液了。當(dāng)然了,你也可以不需要這么麻煩去自己釀制,直接購買橘之寶全發(fā)酵柑橘果酒,營養(yǎng)美味觸手可及!崇左手工柑橘果酒保存方法
柳州市橘之寶保健食品科技有限公司屬于食品、飲料的高新企業(yè),技術(shù)力量雄厚。公司是一家有限責(zé)任公司企業(yè),以誠信務(wù)實(shí)的創(chuàng)業(yè)精神、專業(yè)的管理團(tuán)隊(duì)、踏實(shí)的職工隊(duì)伍,努力為廣大用戶提供***的產(chǎn)品。公司始終堅(jiān)持客戶需求優(yōu)先的原則,致力于提供高質(zhì)量的果酒,柑橘果酒,全發(fā)酵果酒,甜型果酒。橘之寶將以真誠的服務(wù)、創(chuàng)新的理念、***的產(chǎn)品,為彼此贏得全新的未來!