桂林家鄉(xiāng)橙子酒品質(zhì)保障

來源: 發(fā)布時(shí)間:2021-10-09

    一、橙子酒釀酒方法。1、挑選新鮮、無腐爛的橙子,然后將橙子去皮,裝入發(fā)酵桶中,用水果打漿機(jī)將去皮的橙子打碎備用。2、往打碎的橙子果漿中按一定比例加入白糖,然后按,攪拌均勻。3、3天內(nèi)半密封,每天攪拌1次,3天后全密封發(fā)酵。4、大概發(fā)酵15天左右,待果漿下沉,酒液變清,無氣泡時(shí),發(fā)酵即完成。若您打算做橙子白蘭地,發(fā)酵完成后就可用果酒釀酒設(shè)備蒸餾成橙子白蘭地。5、用壓榨機(jī)進(jìn)行壓榨結(jié)束發(fā)酵的果漿,使皮渣、棗核與汁液分離,分離出的汁液即為原酒。6、將原酒液移入發(fā)酵罐內(nèi),保溫15~20℃,時(shí)間為30~50天,使殘?zhí)沁M(jìn)一步發(fā)酵。7、把酒用虹吸管吸入桶內(nèi),常溫下貯存使之成熟。其間需用虹吸方法換捅若干次,以除去酒中沉淀,陳釀。8、當(dāng)酒精含量達(dá)16%以上時(shí),不需殺菌即可直接灌裝在洗凈的瓶中。酒度不到16%時(shí),則需經(jīng)巴氏殺菌后裝瓶,裝瓶后需密封。 果酒有哪些類型?橙子酒怎么樣?桂林家鄉(xiāng)橙子酒品質(zhì)保障

橙子果酒的前世今生。中國的酒文化流傳千年,從漢唐至明清的有關(guān)文獻(xiàn)記載來看,中國果酒不僅品類繁多,而且綿延千載而不絕,足見果酒很早就在中國人的飲食生活中占有重要的地位。而說到橙子果酒,有名的當(dāng)屬宋代的“洞庭春色”,傳言當(dāng)年安定郡王以皇家宮廷特制工藝用橙子釀酒邀天下百姓同慶,這個(gè)酒就是“洞庭春色”。大文豪蘇軾對(duì)此酒也是贊不絕口,當(dāng)即提筆寫下了《洞庭春色》一詞,足見此酒的美味。如今“洞庭春色”的釀制工藝早已失傳,但是我們橘之寶公司經(jīng)過多方尋覓,終于找到了釀制的關(guān)鍵——全發(fā)酵工藝,經(jīng)過數(shù)十位釀酒大師的研究和討論,終完美的復(fù)現(xiàn)了當(dāng)年“洞庭春色”酒的口感,這跨越千年的酒香,一定能夠沖擊您的味蕾!桂林家鄉(xiāng)橙子酒品質(zhì)保障橙子酒的功效有哪些。

一款能讓你靈光一閃的果酒你是否遇到過這樣的情況,面對(duì)著上司布置下來的繁重的設(shè)計(jì)工作,急得抓耳撓腮卻又找不著靈感?上網(wǎng)一翻,別人家的作業(yè)都是設(shè)計(jì)感十足、創(chuàng)意拉滿、流量爆棚,再一看自己空空白白的word文檔,真是想要一頭撞死。這種時(shí)候不要著急,給自己倒上一杯橘之寶橙子酒,小酌一口,酒中富含的隱黃素和檸檬苦素立即能夠在酒精的配合下對(duì)你的血管與神經(jīng)進(jìn)行“充能”,讓你大腦飛速運(yùn)轉(zhuǎn),靈感一個(gè)接一個(gè)地往外冒。怪不得古人喜歡以酒興助詩興,看來也并不是沒有科學(xué)道理的

具體實(shí)施方式:一種柑橘起泡酒的生產(chǎn)方法,其關(guān)鍵技術(shù)在于包括以下步驟:1)柑橘果實(shí)的成熟度控制:在采收前一個(gè)月檢測(cè)橘果中含糖量、含酸量的變化,柑橘果實(shí)總糖含量達(dá)到80g/L(葡萄糖計(jì))、總酸含量達(dá)到10g/L(檸檬酸計(jì))時(shí),為橘果比較好成熟期,采收;2)燙皮、脫皮、打漿、取汁:采收的橘果入果池,通過果溝、提升機(jī)、輸送帶(選果),進(jìn)入毛刷洗果機(jī)、沖浪洗果機(jī)洗過后,進(jìn)入90℃水溫燙皮機(jī)燙皮,燙皮橘果進(jìn)入自動(dòng)脫皮機(jī)脫皮,橘瓣經(jīng)打漿榨汁機(jī)壓榨后,果汁、果渣、果核分離,取橘果汁釀造柑橘起泡酒,出汁后迅速均勻地添加6%的亞硫酸50mg/L;3)澄清:使用澄清劑對(duì)橘果汁進(jìn)行澄清,先使用,靜置2h進(jìn)行澄清,再加入PVPP(不溶性聚乙烯聚吡咯烷酮)800mg/L,10℃以下澄清24h后,取上清液得澄清汁;4)糖度調(diào)整:一次發(fā)酵補(bǔ)糖為飴糖,根據(jù)所測(cè)定的澄清汁的總糖,對(duì)澄清汁進(jìn)行總糖含量的調(diào)整,通過添加食品級(jí)飴糖調(diào)整澄清汁總糖含量為165g/L(葡萄糖計(jì));5)原酒發(fā)酵:調(diào)整糖度調(diào)整后的澄清汁溫度至20℃,添加釀酒活性干酵母(如安琪酵母BV818,但不限于安琪酵母BV818),混勻后啟動(dòng)發(fā)酵,控制發(fā)酵溫度在14℃之間,控制每天比重降幅在(比重為發(fā)酵液與水的密度比)。廣西哪里的橙子酒好喝?

一個(gè)臍橙的藝術(shù)之旅一個(gè)其貌不揚(yáng)的臍橙,經(jīng)歷了數(shù)十道工序之后變成一瓶精美的果酒,在現(xiàn)場(chǎng)看就像是在做雕塑品。很多細(xì)節(jié)都是我們到了現(xiàn)場(chǎng)才驚嘆:哦,原來是這樣做出來的。果酒的品質(zhì)很大程度上取決于它的釀制工藝,橘之寶在工藝細(xì)節(jié)上下足了功夫。從采摘開始,我們都是用至少3年工作經(jīng)驗(yàn)的老護(hù)工手工采果,保證采摘的果子大小勻稱,個(gè)頭飽滿。然后用我們自家的運(yùn)果車在24小時(shí)之內(nèi)把采摘下來的果子送到我們的加工廠進(jìn)行機(jī)器洗果選果,然后在無菌車間內(nèi)由工人手工2次選果和去皮,之后立即榨汁并導(dǎo)入發(fā)酵罐。整個(gè)過程不會(huì)超過48小時(shí)以保證柑橘果汁的鮮度。之后在發(fā)酵罐中經(jīng)過至少三個(gè)月的精細(xì)控溫發(fā)酵,這才能成為我們喜愛的橘之寶柑橘果酒。哪種酒果香味比較濃。特別橙子酒什么價(jià)格

什么酒適合佐餐?橙子酒。桂林家鄉(xiāng)橙子酒品質(zhì)保障

玄關(guān)酒柜上擺什么酒好看現(xiàn)在很多人家里玄關(guān)處都喜歡擺放一些酒,這樣顯得非常大氣、美觀。通常大家都喜歡擺上一些名貴的酒比如茅臺(tái)和五糧液,又或者擺上一些洋酒比如拉菲,這樣擺確實(shí)是比較“土豪風(fēng)”,但是還是少了一些創(chuàng)意和靈性。小編就為大家推薦一款比較少見的橙子酒——寶橘,它纖細(xì)的磨砂瓶身配合極富沖擊力的深藍(lán)色,一下就能抓住大家的眼球,而明黃透亮的酒液也是能夠與白酒或紅酒形成顏色間的對(duì)比和碰撞,相信一定能夠給你的酒柜帶來一抹亮色。桂林家鄉(xiāng)橙子酒品質(zhì)保障

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