具體實(shí)施方式：一種柑橘起泡酒的生產(chǎn)方法，其關(guān)鍵技術(shù)在于包括以下步驟：1)柑橘果實(shí)的成熟度控制：在采收前一個(gè)月檢測(cè)橘果中含糖量、含酸量的變化，柑橘果實(shí)總糖含量達(dá)到80g/L(葡萄糖計(jì))、總酸含量達(dá)到10g/L(檸檬酸計(jì))時(shí)，為橘果比較好成熟期，采收；2)燙皮、脫皮、打漿、取汁：采收的橘果入果池，通過(guò)果溝、提升機(jī)、輸送帶(選果)，進(jìn)入毛刷洗果機(jī)、沖浪洗果機(jī)洗過(guò)后，進(jìn)入90℃水溫燙皮機(jī)燙皮，燙皮橘果進(jìn)入自動(dòng)脫皮機(jī)脫皮，橘瓣經(jīng)打漿榨汁機(jī)壓榨后，果汁、果渣、果核分離，取橘果汁釀造柑橘起泡酒，出汁后迅速均勻地添加6％的亞硫酸50mg/L；3)澄清：使用澄清劑對(duì)橘果汁進(jìn)行澄清，先使用，靜置2h進(jìn)行澄清，再加入PVPP(不溶性聚乙烯聚吡咯烷酮)800mg/L，10℃以下澄清24h后，取上清液得澄清汁；4)糖度調(diào)整：一次發(fā)酵補(bǔ)糖為飴糖，根據(jù)所測(cè)定的澄清汁的總糖，對(duì)澄清汁進(jìn)行總糖含量的調(diào)整，通過(guò)添加食品級(jí)飴糖調(diào)整澄清汁總糖含量為165g/L(葡萄糖計(jì))；5)原酒發(fā)酵：調(diào)整糖度調(diào)整后的澄清汁溫度至20℃，添加釀酒活性干酵母(如安琪酵母BV818，但不限于安琪酵母BV818)，混勻后啟動(dòng)發(fā)酵，控制發(fā)酵溫度在14℃之間，控制每天比重降幅在(比重為發(fā)酵液與水的密度比)。偶爾喝一些柑橘果酒對(duì)身體有好處。梧州柑橘果酒品質(zhì)保障
（五大酒類：白酒，黃酒，啤酒，紅酒，紫酒)果酒選購(gòu)要點(diǎn)編輯1．好的果酒，酒液應(yīng)該是清亮、透明、沒(méi)有沉淀物和懸浮物，給人一種清澈感。果酒的色澤要具有果汁本身特有的色素。例如，紅葡萄酒楊梅酒要以深紅、琥珀色或紅寶石色為好；白葡萄酒應(yīng)該是無(wú)色或微黃色；蘋果酒應(yīng)該為黃中帶綠；梨酒以金黃色為佳；獼猴桃酒以琥珀色為佳，桑葚酒紫色為佳。2．各種果酒應(yīng)該有自獨(dú)特的色香味。例如，紅葡萄酒一般具有濃郁醇和而優(yōu)雅的香氣；白葡萄酒有果實(shí)的清香，給人以新鮮、柔和之感；蘋果酒則有蘋果香氣和陳酒脂香；獼猴桃酒有獼猴桃香氣。3．市場(chǎng)上出售的果酒大部分屬配制品，即由果汁經(jīng)酒精浸泡后取露，再加入糖和其它配料，經(jīng)調(diào)配色、香、味而制成。這種果酒一般酒色鮮艷，口味清爽，但缺乏醇厚柔各感，有時(shí)有明顯的酒精味。4．汽酒是一種含有大量二氧化碳的果酒。好的氣酒泡沫應(yīng)該勻細(xì)而滋滋作響，酒液散發(fā)著水果清香，喝到嘴里可以隱約品出新鮮水果的味道，清涼爽口。果酒鑒別方法編輯果酒外觀鑒別——應(yīng)具有原果實(shí)的真實(shí)色澤，酒液清亮透明，具有光澤，無(wú)懸浮物、沉淀物和混濁現(xiàn)象。梧州當(dāng)?shù)馗涕俟乒?yīng)柑橘果酒放越久越好喝嗎？
喝柑橘果酒嗎?這里有你想要的釀造方法1、選用成熟度高、無(wú)腐爛的新鮮柑橘為原料；清洗一去皮、分瓣一蒸鍋蒸3~5min，鈍化柑橘中的酶一用榨汁機(jī)打成漿一用滅過(guò)菌的雙層紗布過(guò)濾于發(fā)酵瓶中一得到柑橘果漿。測(cè)出果汁的總糖度，并記錄結(jié)果。2、果膠酶處理：測(cè)定柑橘果漿的原始pH，分裝在發(fā)酵瓶中并編號(hào)，分別加入含量為0.1%、0.2%、0.3%和0.4%的果膠酶。將發(fā)酵瓶放在501：恒溫箱內(nèi)靜置澄清411，然后分別取上清液在波長(zhǎng)610nm處測(cè)定透光率，并記錄結(jié)果。若透光率越大，則表明過(guò)果汁的澄清度越高。由表1知：添加0.2%的果膠酶，透光率可達(dá)到95%，果汁清澈。果酒對(duì)女性來(lái)說(shuō)是比較好的，可以改善膚質(zhì)，促進(jìn)睡眠，對(duì)于黑眼圈和毛孔粗大都有很好的效果。而男性喝果酒主要就是養(yǎng)生，沒(méi)有藥酒的那股味道，濃郁香醇但不烈，不會(huì)傷害內(nèi)臟，有能喝酒盡興?？傊?，果酒是男女老少皆宜，口味好，是大眾中越來(lái)越受歡迎的一款酒。
1、原料選擇。釀制柑橘果酒，宜選擇含糖量高、完熟的甜橙、紅橘、蜜柑作原料，可充分利用鮮食剔出的次品果，但不要腐爛果。2、榨汁。先將原料果用90℃熱水浸泡5分鐘，然后剝除果皮，用壓榨機(jī)榨出果汁待用。3、除果膠。在果汁中加入3%的果膠分解酶，在20-40℃室溫下靜置8-10小時(shí)，或在45℃室溫下靜置5-6小時(shí)，使果汁形成澄清液。果膠分解酶的制法：將胡蘿卜切絲，加10%的面粉或米飯，加微量冷水拌勻，蒸制15-20分鐘，晾涼至30℃左右，再加進(jìn)（用麥麩加適量水，裝入三角瓶高溫滅菌1小時(shí)，接種少許黑曲菌孢子，溫度保持在25-28℃，24小時(shí)后長(zhǎng)出黑孢子使用），裝入曲盒中保溫25-28℃，經(jīng)12-24小時(shí)產(chǎn)生白色菌絲后，在40-45℃下快速烘干，磨成粉放在干燥處儲(chǔ)藏備用。4、調(diào)節(jié)糖、酸度。柑橘果汁一般含糖量較低，含酸度較高，有礙酶母菌的活動(dòng)，降低酒度標(biāo)準(zhǔn)。因此，在發(fā)酵釀制前用砂糖和檸檬酸調(diào)節(jié)，使果汁達(dá)到含糖22%、含酸。5、發(fā)酵。將調(diào)節(jié)糖、酸度后的標(biāo)準(zhǔn)果汁靜置24小時(shí)，促使色素及果渣沉淀，裝入木桶或缸壇中，放在溫度為15-20℃的室內(nèi)發(fā)酵。發(fā)酵后放置12-15℃處1-3個(gè)月，吸取上層澄清液，用石棉或紗布過(guò)濾，即得到清亮透明的果酒。6、調(diào)酒度。柑橘酒一般酒度很低。 廣西的果酒哪家比較好？
柑橘果酒的釀制方法：近發(fā)現(xiàn)朋友圈特別流行自釀一些果酒來(lái)飲用，而柑橘作為常見(jiàn)的水果，自然也是釀酒的較好材料，那么小編也來(lái)分享一個(gè)家庭自制柑橘果酒的簡(jiǎn)易方法，希望大家喜歡，選用新鮮柑橘為原料；清洗之后去皮、分瓣后用蒸鍋蒸5分鐘左右，這一步是為了鈍化柑橘中的酶，然后用榨汁機(jī)打成漿，使用兩層紗布將果漿過(guò)濾出來(lái)，然后根據(jù)果汁的量加入0.2%的果膠酶，置于恒溫箱中發(fā)酵15天左右，這樣就能夠得到相對(duì)澄清的酒液了。當(dāng)然了，你也可以不需要這么麻煩去自己釀制，直接購(gòu)買橘之寶全發(fā)酵柑橘果酒，營(yíng)養(yǎng)美味觸手可及！在家怎么釀造柑橘果酒？來(lái)賓價(jià)值含量柑橘果酒產(chǎn)品
橘之寶柑橘果酒的銷量怎么樣？梧州柑橘果酒品質(zhì)保障
柑橘果酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值柑橘作為生活中較為常見(jiàn)的水果，具有味道甘甜、汁水豐富的特點(diǎn)，是一種老少咸宜的水果。但是你知道嗎，柑橘不僅是一種水果，也是一種上佳的釀酒原料。一般來(lái)說(shuō)，橘子酒的酒精含量比較低，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻比較高，對(duì)身體的方方面面有積極的影響。但是目前市面上幾乎看不到柑橘酒，大家對(duì)它也就比較陌生，所以接下來(lái)就讓小編為大家?guī)?lái)一些關(guān)于柑橘果酒的知識(shí)吧。柑橘果酒可以緩解郁結(jié)脹氣橘子酒中的橘子，本身可以作為藥用，可以緩解一些脹氣的癥狀，比如說(shuō)防治胸脅脹痛、疝氣、乳脹、乳房結(jié)塊、胃痛、食積等癥，能夠起到通氣的作用，而且橘子酒對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，是非常適合的，可以起到順氣的作用。梧州柑橘果酒品質(zhì)保障
柳州市橘之寶保健食品科技有限公司位于大埔鎮(zhèn)河西大道河西(廣西飲料食品廠)，擁有一支專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)。專業(yè)的團(tuán)隊(duì)大多數(shù)員工都有多年工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉行業(yè)專業(yè)知識(shí)技能，致力于發(fā)展橘之寶的品牌。公司堅(jiān)持以客戶為中心、食品生產(chǎn)與銷售;果酒、果品生產(chǎn)與銷售。 柳州市橘之寶保健食品科技有限公司成立于2019年，位于山清水秀的廣西柳城縣，是一家專業(yè)從事柑橘深加工的新興企業(yè)，致力于打造國(guó)內(nèi)中**柑橘果酒品牌，結(jié)合先進(jìn)的全發(fā)酵技術(shù)和當(dāng)前果酒領(lǐng)域的市場(chǎng)需求，為客戶提供放心、質(zhì)量的產(chǎn)品，給客戶帶來(lái)健康與快樂(lè)。市場(chǎng)為導(dǎo)向，重信譽(yù)，保質(zhì)量，想客戶之所想，急用戶之所急，全力以赴滿足客戶的一切需要。柳州市橘之寶保健食品科技有限公司主營(yíng)業(yè)務(wù)涵蓋果酒，柑橘果酒，全發(fā)酵果酒，甜型果酒，堅(jiān)持“質(zhì)量保證、良好服務(wù)、顧客滿意”的質(zhì)量方針，贏得廣大客戶的支持和信賴。