喝柑橘果酒嗎?這里有你想要的釀造方法1、選用成熟度高、無腐爛的新鮮柑橘為原料；清洗一去皮、分瓣一蒸鍋蒸3~5min，鈍化柑橘中的酶一用榨汁機(jī)打成漿一用滅過菌的雙層紗布過濾于發(fā)酵瓶中一得到柑橘果漿。測出果汁的總糖度，并記錄結(jié)果。2、果膠酶處理：測定柑橘果漿的原始pH，分裝在發(fā)酵瓶中并編號，分別加入含量為0.1%、0.2%、0.3%和0.4%的果膠酶。將發(fā)酵瓶放在501：恒溫箱內(nèi)靜置澄清411，然后分別取上清液在波長610nm處測定透光率，并記錄結(jié)果。若透光率越大，則表明過果汁的澄清度越高。由表1知：添加0.2%的果膠酶，透光率可達(dá)到95%，果汁清澈。果酒對女性來說是比較好的，可以改善膚質(zhì)，促進(jìn)睡眠，對于黑眼圈和毛孔粗大都有很好的效果。而男性喝果酒主要就是養(yǎng)生，沒有藥酒的那股味道，濃郁香醇但不烈，不會傷害內(nèi)臟，有能喝酒盡興。總之，果酒是男女老少皆宜，口味好，是大眾中橘之寶的柑橘果酒怎么樣？梧州各地柑橘果酒售價(jià)
一個(gè)臍橙的藝術(shù)之旅一個(gè)其貌不揚(yáng)的臍橙，經(jīng)歷了數(shù)十道工序之后變成一瓶精美的果酒，在現(xiàn)場看就像是在做雕塑品。很多細(xì)節(jié)都是我們到了現(xiàn)場才驚嘆：哦，原來是這樣做出來的。果酒的品質(zhì)很大程度上取決于它的釀制工藝，橘之寶在工藝細(xì)節(jié)上下足了功夫。從采摘開始，我們都是用至少3年工作經(jīng)驗(yàn)的老護(hù)工手工采果，保證采摘的果子大小勻稱，個(gè)頭飽滿。然后用我們自家的運(yùn)果車在24小時(shí)之內(nèi)把采摘下來的果子送到我們的加工廠進(jìn)行機(jī)器洗果選果，然后在無菌車間內(nèi)由工人手工2次選果和去皮，之后立即榨汁并導(dǎo)入發(fā)酵罐。整個(gè)過程不會超過48小時(shí)以保證柑橘果汁的鮮度。之后在發(fā)酵罐中經(jīng)過至少三個(gè)月的精細(xì)控溫發(fā)酵，這才能成為我們喜愛的橘之寶柑橘果酒。廣西手工柑橘果酒值得推薦商務(wù)人士為什么越來越青睞果酒？
1、影響柑橘酒品質(zhì)的因素很多，如柑橘品種、酵母種類、加糖方式、發(fā)酵溫度等。我國柑橘品種多，風(fēng)格各異，南豐蜜橘和柑適合于做干酒，釀造出來的柑橘干酒風(fēng)味典型濃郁，苦味不明顯。甜橙不太適合做干酒。2、減輕柑橘干酒苦味的措施：柑橘果實(shí)中的苦味物質(zhì)檸堿是一種及苦的檸堿類化合物，主要存在于果實(shí)的皮層、種子中，果肉中也有，并且隨果實(shí)的成熟而減少。那么如何減少苦味呢？①、成熟度：柑橘主要苦味或檸堿的含量會隨著果實(shí)成熟而減少，因此釀造柑橘酒要求果實(shí)充分成熟。②、剝皮：由于檸堿主要存在于柑橘果皮的白皮層中，為了去除這種不招人喜歡的苦味物質(zhì)，柑橘榨汁前剝?nèi)ケ砥た蛇h(yuǎn)遠(yuǎn)減輕酒的苦味。③、慢速、鈍刀打漿：很多柑橘品種都有種子，種子也是檸堿的主要來源。為了避免種子破碎而將檸堿帶入果汁，打漿速度要慢，刀片不要太鋒利。
具體實(shí)施方式：一種柑橘起泡酒的生產(chǎn)方法，其關(guān)鍵技術(shù)在于包括以下步驟：1)柑橘果實(shí)的成熟度控制：在采收前一個(gè)月檢測橘果中含糖量、含酸量的變化，柑橘果實(shí)總糖含量達(dá)到80g/L(葡萄糖計(jì))、總酸含量達(dá)到10g/L(檸檬酸計(jì))時(shí)，為橘果比較好成熟期，采收；2)燙皮、脫皮、打漿、取汁：采收的橘果入果池，通過果溝、提升機(jī)、輸送帶(選果)，進(jìn)入毛刷洗果機(jī)、沖浪洗果機(jī)洗過后，進(jìn)入90℃水溫燙皮機(jī)燙皮，燙皮橘果進(jìn)入自動(dòng)脫皮機(jī)脫皮，橘瓣經(jīng)打漿榨汁機(jī)壓榨后，果汁、果渣、果核分離，取橘果汁釀造柑橘起泡酒，出汁后迅速均勻地添加6％的亞硫酸50mg/L；3)澄清：使用澄清劑對橘果汁進(jìn)行澄清，先使用，靜置2h進(jìn)行澄清，再加入PVPP(不溶性聚乙烯聚吡咯烷酮)800mg/L，10℃以下澄清24h后，取上清液得澄清汁；4)糖度調(diào)整：一次發(fā)酵補(bǔ)糖為飴糖，根據(jù)所測定的澄清汁的總糖，對澄清汁進(jìn)行總糖含量的調(diào)整，通過添加食品級飴糖調(diào)整澄清汁總糖含量為165g/L(葡萄糖計(jì))；5)原酒發(fā)酵：調(diào)整糖度調(diào)整后的澄清汁溫度至20℃，添加釀酒活性干酵母(如安琪酵母BV818，但不限于安琪酵母BV818)，混勻后啟動(dòng)發(fā)酵，控制發(fā)酵溫度在14℃之間，控制每天比重降幅在(比重為發(fā)酵液與水的密度比)。
柑橘果酒喝起來有濃濃的柑橘果香味。
柑橘果酒材料：糧食酒600m、皇帝柑（小果）500克、檸檬冰糖350克做法：1、皇帝柑和檸檬用鹽搓洗干凈，用廚房紙擦干水份，密封罐洗干控干水分，比較好用少量酒把內(nèi)消毒一下控干備用。2、皇帝柑切厚片、檸檬切薄片，如果有籽要去掉，避免增加苦澀。3、瓶里鋪一層皇帝柑一層冰糖一層檸檬，再鋪層皇帝柑以此類推裝滿瓶。倒糧食酒蓋蓋密封好。陰涼處三個(gè)月以上即可。獼猴桃果酒材料：糧食酒500毫升、狝猴桃4個(gè)、冰糖200克做法：1、首先用開水把密封罐消毒好，擦干備用2、猴桃去皮切片，放入罐子里，加上冰糖，再倒入糧食酒。3、蓋上蓋子密封好，放入冰箱冷藏或者陰涼處保存一個(gè)月即可食用。送禮佳品橘之寶柑橘果酒。桂林價(jià)值含量柑橘果酒品質(zhì)保障
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一種發(fā)酵柑橘酒的制備方法：將100kg柑橘清洗分選，經(jīng)去皮去絡(luò)、破碎、壓榨、榨汁，在75～85kg的柑橘汁中加入，混勻靜置30分鐘，過濾得72kg的澄清果汁。釀造酒精含量為10%（v/v）的果酒，果汁的糖度需達(dá)到170Bx。柑橘汁的糖度不足部分采用麥芽糖：蔗糖＝1：2比例的碳源補(bǔ)足。再添加濃度至60mg/L的二氧化硫，靜置30分鐘殺菌。接入10%的釀酒酵母菌種，采用三階段發(fā)酵法，主發(fā)酵溫度24～26℃、發(fā)酵5天，后發(fā)酵溫度22～24℃、發(fā)酵10天，陳釀溫度5～8℃、貯存6個(gè)月以上。調(diào)整酒精度達(dá)到預(yù)定酒度后，采用三級果酒澄清技術(shù)，，結(jié)合冷熱處理澄清技術(shù)，即-2℃～-4℃下貯存15天后趁冷過濾，再80℃恒溫4分鐘，經(jīng)硅藻土過濾。裝瓶后采用75℃，保持15分鐘殺菌，自然冷卻后，70～75kg成品入庫。備注：果膠酶，麥芽糖，蔗糖，二氧化硫（這個(gè)淘寶買不到，可以直接購買焦亞硫酸鉀進(jìn)行制備消毒），釀酒酵母、瓊脂、硅藻土等小編已經(jīng)在淘寶上搜索過，都可以購買的到，加熱裝置可以用家里的電熱扇或者別的進(jìn)行，冷藏用冰箱，操作還是比較可行的。 梧州各地柑橘果酒售價(jià)
柳州市橘之寶保健食品科技有限公司致力于食品、飲料，是一家生產(chǎn)型公司。公司業(yè)務(wù)涵蓋果酒，柑橘果酒，全發(fā)酵果酒，甜型果酒等，價(jià)格合理，品質(zhì)有保證。公司將不斷增強(qiáng)企業(yè)重點(diǎn)競爭力，努力學(xué)習(xí)行業(yè)知識，遵守行業(yè)規(guī)范，植根于食品、飲料行業(yè)的發(fā)展。在社會各界的鼎力支持下，持續(xù)創(chuàng)新，不斷鑄造***服務(wù)體驗(yàn)，為客戶成功提供堅(jiān)實(shí)有力的支持。