In Situ 干白葡萄酒

加工過程在發(fā)酵前精心挑選并冷水浸泡后，放入恒溫（14-16oC）的不銹鋼桶中發(fā)酵。為了保持其新鮮和水果的品種特征，只有5%的葡萄酒在法國橡木桶中發(fā)酵后即被瓶裝。分析數(shù)據(jù)酒精度：13%vol總酸度：7.7克/升（酒石酸）揮發(fā)性酸度：0.46克/升（醋酸）PH值：3.1含糖量：2.5克/升口味淡綠色的酒體，散發(fā)著柚子，酸橙和柑橘的濃郁香氣。其清新的酸度持續(xù)很長，收口于礦物質(zhì)的口感。食物搭配建議獨特的葡萄酒，可單獨飲用，也可以搭配檸檬生魚片，海鮮或檬鰈。適飲溫度約為8oC。窖藏時間：可以即飲。葡萄酒，就選茗鷲廊，有需要可以聯(lián)系我司哦！In Situ 干白葡萄酒

黑歌海娜（GrenacheNoir/GarnachaTinta）教皇新堡的主要品種，在全世界再度流行顏色淡﹡甜﹡多酒精﹡需要完全成熟才能彰顯個性﹡適合釀成粉紅酒黑歌海娜在環(huán)地中海地區(qū)被種植，是羅訥河南部種植廣的葡萄品種，在當(dāng)?shù)赝ǔ：湍胶蠎烟兀∕ourvedre)、西拉及神索（Cinsault）等品種一起混釀。在魯西水（Roussillon),黑歌海娜也被大量種植，它和酒精度同樣很高的白歌海娜、灰歌海娜是釀造當(dāng)?shù)亍疤烊惶鹞镀咸丫啤保╒insDouxNaturels）的主要品種。在西班牙，黑歌海娜被稱為“Gramacha”（歌海娜），是全西班牙種植廣、用來釀造紅葡萄酒的葡萄品種，比如在博爾哈（CampodeBorja）和格雷多斯山脈種植的那些灌木狀老藤歌海娜可以釀造性價比很高的葡萄酒。黑歌海娜在意大利撒丁島被稱為卡諾娜（Cannonau），而在美國加利福尼亞州和澳大利亞則被稱為歌海娜，該品種越來越受到重視。西班牙氣泡酒產(chǎn)區(qū)茗鷲廊為您提供葡萄酒，期待為您服務(wù)！

葡萄酒的顏色葡萄果肉為葡萄酒提供了糖和主要的酸，無論葡萄皮是何種顏色，葡萄果肉的顏色幾乎都偏灰。剛發(fā)酵完的葡萄酒較為渾濁，呈現(xiàn)淡黃色，懸浮的渾濁物終沉淀下來，清澈、淺色的白葡萄酒便誕生了。釀造紅葡萄酒時，紅葡萄的深色果皮是必要的色素來源。在釀造紅葡萄酒的整個過程中，果汁與果皮始終同時在發(fā)酵容器中，而沒有像釀造白葡萄酒那樣，在釀造前就將它們分離。酵母在無氧的條件下進(jìn)行發(fā)酵（所以白葡萄酒在閉合的罐中或木桶中釀造），發(fā)酵中產(chǎn)生的二氧化碳?xì)怏w能保護(hù)葡萄汁不與會產(chǎn)生破壞性的氧氣接觸，并且將果皮推送至發(fā)酵的液體表面上層。大多數(shù)桃紅葡萄酒使用深色果皮的紅葡萄釀造，與白葡萄酒的釀造方法類似，不同之處在于壓榨并發(fā)酵之前，會讓果汁與果皮暫接觸，稍稍為果汁著上粉色。

桑嬌維塞（SANGIOVESE）意大利種植廣的葡萄品種，風(fēng)格多樣強(qiáng)烈·活潑·顏色較淺·風(fēng)味多變（從梅子到鄉(xiāng)士味都有)桑嬌維塞是意大利中部種植廣、極具潛力的品種，尤其在古典基安蒂(ChiantiClassico)、蒙塔爾奇諾[Montalcino,當(dāng)?shù)胤Q桑嬌維塞為布魯奈羅(Brunello)品種]以及蒙特普爾恰諾[Montepulciano,當(dāng)?shù)胤Q其為普魯諾陽提(PrugnoloGentile)品種]三個產(chǎn)區(qū)。它在馬雷馬(Maremma)地區(qū)也有種植并被稱作Morellino。桑嬌維塞平常的那些品系往往因產(chǎn)量過大，而被釀成相當(dāng)清淡、干瘦的紅酒，在艾米利亞-羅馬涅(Emilia--Romagna)區(qū)有不少以平凡的品系釀出的紅酒。傳統(tǒng)的基安蒂(Chianti)曾一度添加白葡萄特來比亞諾(Trebbiano)等品種來稀釋風(fēng)味，于是20世紀(jì)晚期桑嬌維塞被人嘲諷，以凸顯赤霞珠和梅洛的。葡萄酒，就選茗鷲廊，用戶的信賴之選，歡迎新老客戶來電！

梅洛（MERLOT)世界上種植第二普遍的釀酒紅葡萄酒豐滿﹡柔和﹡李子味梅洛多汁、顏色稍淺，是傳統(tǒng)上常與赤霞珠搭配混釀的葡萄品種。特別是在波爾多，梅洛比赤霞珠更易成熟，而且種植也不困難，所以成為當(dāng)?shù)仄胀ǚN植品種。在寒冷一點兒的年份，梅洛會比赤霞珠更容易成熟，在比較溫暖的年份酒精度則會較高。梅洛果實較大且皮較薄，單寧往往偏少、口感更豐富，所釀之酒可以更早開瓶享用。單一的梅洛品種也可以釀酒，尤其在美國，人們認(rèn)為這種酒比赤霞珠易飲（但尊貴程度低一些）。梅洛在意大利東北部比較容易成熟。梅洛的品質(zhì)在波美侯（Pomerol）達(dá)到，可釀成性感迷人、帶著絲般質(zhì)地的美酒。梅洛在智利特別常見，在那里，人們長期以來一直把它和佳美娜（Carmenere）相混淆。茗鷲廊是一家專業(yè)提供葡萄酒的公司，歡迎您的來電！ERRAZURIZ起泡酒品種

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葡萄的收獲整體來說，2015年的生長季節(jié)較上一年度要復(fù)雜，這是一個相對干燥溫暖的年份，在一些地區(qū)葡萄的收獲時間提前了多至10天，葡萄在糖酸等指標(biāo)上比預(yù)期的要厚重。白葡萄酒芳香爽口，紅葡萄酒展現(xiàn)了豐盈的水果味和良好的單寧。釀酒師筆記這款干紅呈深紅寶石色，帶有一絲紫羅蘭色調(diào)。香氣非常突出，完美平衡了紅色漿果，李子和辛香料，與法國橡木的香氣。入口果味濃郁，有成熟的李子和黑色水果的味道，在口中，香料味突出，伴有優(yōu)雅的單寧，收口香味悠長而復(fù)雜。食物搭配這款干紅搭配肉類和熟成奶酪非常理想。建議適飲溫度16°C。In Situ 干白葡萄酒

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