白酒溯源管理系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)了從白酒生產(chǎn)到銷售整個(gè)過程的透明化管理,并實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品溯源信息的寫入和獲取,從而解決了白酒產(chǎn)品現(xiàn)階段存在的一系列問題。白酒產(chǎn)品溯源系統(tǒng)的實(shí)現(xiàn)主要包含了三大部分:(1)溯源信息的生成:在原材料采集過程中,記錄原材料的信息,在白酒的生產(chǎn)過程中在酒瓶蓋中植入RFID電子標(biāo)簽(該電子標(biāo)簽在酒被開啟時(shí)將無法使用,從而保障了白酒產(chǎn)品信息不被復(fù)制和重復(fù)使用),然后將白酒的原材料、生產(chǎn)、窖藏等信息寫入到電子標(biāo)簽中,同時(shí)將溯源信息數(shù)據(jù)保存到數(shù)據(jù)庫中;(2)溯源信息的獲?。合M(fèi)者在購買茅臺(tái)酒時(shí),通過掃描RFID電子標(biāo)簽獲取白酒產(chǎn)品的溯源信息;(3)生產(chǎn)銷售的移動(dòng)化管理:白酒生產(chǎn)企業(yè)通過移動(dòng)智能終端對(duì)白酒的生產(chǎn)和銷售信息進(jìn)行管理,對(duì)假酒報(bào)警進(jìn)行及時(shí)的處理。源信息生成的實(shí)現(xiàn)在溯源信息生成過程中,實(shí)現(xiàn)了全過程溯源信息(原材料、生產(chǎn)、窖藏等)寫入到數(shù)據(jù)庫中和RFID電子標(biāo)簽,同時(shí)根據(jù)隨機(jī)生成標(biāo)識(shí)的防偽碼,每個(gè)防偽碼對(duì)應(yīng)一條溯源信息和EPC編碼。在對(duì)防偽碼進(jìn)行加密時(shí),采用DES加密算法進(jìn)行加密,并進(jìn)一步采用二次加密,保障數(shù)據(jù)的安全性。溯源信息生成流程如下:RFID電子標(biāo)簽讀寫設(shè)備感知RFID標(biāo)簽,并從中讀取其EPC編碼。原漿白酒主要原料西江貢米、山泉水都是無污染的。薊州區(qū)散裝白白酒價(jià)錢
綿甜醇厚、米香濃郁、回味悠長,具有典型的米香風(fēng)格。原漿白酒營養(yǎng):西江貢米、山泉水富含人體所需的氨基酸、鈣、磷、鐵、硒、維生素B1、B2等多種微量元素。生物釀造大限度的保留了大米、山泉水中的各種營養(yǎng)成分。大米中的的無機(jī)礦物質(zhì)經(jīng)過微生物轉(zhuǎn)化成有機(jī)礦物質(zhì),更利于人體的吸收,每天適量喝有很好的養(yǎng)生功效。中醫(yī)(大米能補(bǔ)脾、養(yǎng)胃、滋養(yǎng)、強(qiáng)壯)。原漿白酒綠色:主要原料西江貢米、山泉水都是無污染的,采用微生物發(fā)酵,原汁、原味、原色,不添加任何人工的東西,無論是原材料還是生產(chǎn)工藝,都保持了原生態(tài)的特質(zhì),是的貢米原漿。原漿白酒馨香:一滴沾唇滿口香。晶瑩剔透的杯中,琥珀色的液體,流滑的漿液輕輕蕩漾,米香、果香、山野香一層層舒展開來,甘醇馥郁的氣息,芬芳彌漫。啜酒入口,卻并不辛烈,反而輕柔如綿,顧盼留香。原漿白酒養(yǎng)生:西江貢貢米原漿酒是利用生物發(fā)酵技術(shù)釀造的原漿酒,營養(yǎng)豐富,大米等谷物中含有十八種生命元素(氨基酸)可增強(qiáng)基礎(chǔ)生命力,而另一部分無機(jī)礦物質(zhì)經(jīng)微生物菌發(fā)酵后成為健康的有機(jī)礦物質(zhì),有利于人體的吸收,米中蛋白質(zhì)經(jīng)微生物菌發(fā)酵后分解成豐富氨基酸和短肽,可被人體吸收并在短時(shí)間內(nèi)恢復(fù)人體機(jī)能。不影響工作和休息。河?xùn)|區(qū)壇裝白酒價(jià)錢特制黃鶴樓酒也是清香型白酒。
濃香型:以四川瀘州老窖為。又稱瀘型??诟酗L(fēng)味具有芳香、綿甜、香味諧調(diào)等特點(diǎn)。5.米香型:以廣西桂林三花酒、冰峪莊園、西江貢為??诟酗L(fēng)味具有蜜香、清雅、綿柔等特點(diǎn)。6.鳳香型:以陜西“西鳳酒”為。以乙酸乙酯為主,一定的乙酸乙酯香氣為輔。7.芝麻香型:以“一品景芝”系列酒為,于1957年發(fā)現(xiàn)。芝麻香型白酒是中國成立后兩大創(chuàng)新香型(芝麻香型與兼香型)之一。芝麻香型白酒是以芝麻香為主體,兼有濃、清、醬三種香型之所長,故有“一品三味”之美譽(yù)。是中國“十一大香型”中年輕的一個(gè)成員,同時(shí)也是釀造技術(shù)難度大,釀造條件要求高,對(duì)環(huán)境要求嚴(yán)格的一個(gè)香型,堪稱白酒中的貴族香型!8.豉香型:以廣東佛山“玉冰燒酒”為。以大米為原料,小曲為糖化發(fā)酵劑,半固態(tài)液態(tài)糖化邊發(fā)酵釀制而成的白酒。9.特香型:以江西“四特酒”為。以大米為原料,富含奇數(shù)復(fù)合香氣,香味諧調(diào),余味悠長。10.老白干香型:以河北衡水“衡水老白干”為。酒色清澈透明,醇香清雅,甘冽豐柔,回味悠長而著稱于濃香典范世。11.兼香型:①醬中帶濃型,表現(xiàn)為芳香,舒適,細(xì)膩豐滿,醬濃協(xié)調(diào),余味爽凈悠長;如湖北白云邊酒.②濃中帶醬型,主要表現(xiàn)在濃香帶醬香,諸味協(xié)調(diào)??谖都?xì)膩。
從含酯量看,它比濃香型、醬香型都要低,而且突出了乙酸乙酯,但乳酸乙酯和乙酸乙酯的比例協(xié)調(diào)。除此以外,寶豐酒、特制黃鶴樓酒也是清香型白酒,貴州生產(chǎn)清香型白酒的廠家不多。七、米香型白酒米香型白酒2000年前以桂林三花酒,2000年以后以“冰峪莊園”大米原漿酒為,其特點(diǎn)是蜜香清雅,入口柔綿,落口爽凈,回味怡暢。它的主體香味成分是β-苯乙醇和乳酸乙酯。在桂林三花酒中,這種成分每百毫升高達(dá)3克,具有玫瑰的幽雅芳香,是食用玫瑰香精的原料。從脂的含量看,米香型酒中,有乳酸乙酯和乙酸乙酯,基本上不含其它酯類。這是米香型白酒的特點(diǎn)之一。全州湘山酒也屬這種香型。八、其它香型酒其它香型白酒,除以上所介紹的幾種香型以外的各種香型的白酒,都屬于其它香型,是一些因?yàn)楣に嚜?dú)特、風(fēng)格獨(dú)具而對(duì)其香型定義及主體香氣成分有待進(jìn)一步確定,或以一種香型為主兼有其它的香型的白酒。這類酒以董酒為典型,它的風(fēng)格特點(diǎn)是:香氣馥郁,藥香舒適,醇甜味濃,后味爽快。它的主要香氣成分也是乙酸乙酯和乳酸乙酯,其次是丁酸乙酯,它的藥香是以肉桂醛為主。在口味上,由于含酸量較高,而且有比例的丁酸。所以風(fēng)味特殊,帶有腐乳的香氣,因?yàn)轱L(fēng)格特異被人們稱為董香型。濃香型白酒,香味濃郁,以四川瀘州老窖酒為,所以又叫“瀘香型”。
余味爽凈。如黑龍江的玉泉酒等。12.其他香型。白酒香型詳細(xì)介紹編輯一、白酒香型的來源酒的風(fēng)格是出色、香、味三大要素組成。按酒香的類別來劃分乃情理之中。而我們?nèi)粘I钪姓劦骄频南阈?,均就白酒而言。?duì)其它的有色酒及洋灑,為什么又不以香來劃分呢?因?yàn)橛猩?,如葡萄酒,西方有一套完整的法?guī),從原料到工藝都嚴(yán)加規(guī)定。并在商標(biāo)上注明,消費(fèi)者可以識(shí)別。因此,世界各國均采用或借鑒其辦法來進(jìn)行管理。白酒是我國的傳統(tǒng)而獨(dú)具的產(chǎn)品。釀造工藝豐富多彩,釀制的酒風(fēng)格千姿百態(tài)。為了加強(qiáng)管理,提高質(zhì)量,相互學(xué)習(xí),做好評(píng)比,結(jié)合我國國情,于60年代中期,對(duì)我國白酒的香型進(jìn)行了較系統(tǒng)的研究,通過對(duì)酒內(nèi)香味成分的剖析,香氣成分與工藝關(guān)系的研究,并經(jīng)釀酒界和**認(rèn)可。于1979年的第三屆全國評(píng)酒會(huì)上實(shí)施按香型進(jìn)行評(píng)比。自此。白酒的香型遂為國內(nèi)廣大消費(fèi)者接受。二、白酒香型的分類白酒的香型分為五種:馥郁香型[1]、醬香型、濃香型、清香型、米香型和其它香型。單目前又不能拿出定性定量的數(shù)據(jù)說明其化學(xué)組分白酒香型的劃分并設(shè)有后定論。三、馥郁香型白酒馥郁香型白酒以酒鬼酒為。其特點(diǎn)是“色清透明、諸香馥郁、入口綿甜、醇厚豐滿、香味協(xié)調(diào)、回味悠長。白酒香型類別五種主要分類馥郁香型、醬香型、濃香型新增兼香型、鳳香型。薊州區(qū)散裝白白酒價(jià)錢
醬香型白酒具有隔夜留香、飲后空杯香猶存的特點(diǎn)。薊州區(qū)散裝白白酒價(jià)錢
推介了上百種質(zhì)量的“意大利制造”。意大利對(duì)外貿(mào)易委員會(huì)駐上海首席付泰向記者介紹,此次意大利方面攜手百聯(lián)集團(tuán),借其麾下大的10家商業(yè)網(wǎng)點(diǎn),向上海市民集中展示各領(lǐng)域的“意大利制造”,“這是意大利有史以來次如此大規(guī)模的在中國的駐店形象展示活動(dòng)。”日前于東方商廈舉行的開幕式上,來自意大利的美食、葡萄酒、時(shí)尚服飾、創(chuàng)意家居產(chǎn)品集體亮相。近年來,中意兩國的經(jīng)貿(mào)往來十分頻繁,目前意大利已成為我國在歐盟的第三大貿(mào)易伙伴。據(jù)中方統(tǒng)計(jì),2005年1~11月,雙邊貿(mào)易額達(dá),其中中國對(duì)意大利出口,自意大利進(jìn)口,同比分別增長%、%和%。酒類商品銷售非常火爆提醒:喝酒還是要悠著點(diǎn)長沙晚報(bào)周叢笑隨著春節(jié)腳步的日益臨近,全市各大商場(chǎng)、超市內(nèi)各種過年物資的銷售十分火爆,酒類產(chǎn)品同時(shí)出現(xiàn)**狀態(tài)。據(jù)長沙市價(jià)格監(jiān)測(cè)中心對(duì)市場(chǎng)的調(diào)查了解,目前,年貨中除了食品的銷售旺盛外,酒類商品的銷售情況非?;鸨?,其中,今年的一個(gè)新特點(diǎn)是白酒的銷售情況比紅酒好,如360元/瓶的五糧液、298元/瓶的湘酒鬼等銷售情況好。126元/瓶的瀏陽河、。不少顧客買回來一是自己飲用,二是用來送禮。同時(shí),各種裝酒的禮盒銷量也大幅增加。薊州區(qū)散裝白白酒價(jià)錢
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