天然的喀斯特地貌的洞穴儲存方式與傳統(tǒng)的地窖儲存方式有著本質(zhì)上的不同,因為天然洞穴常年恒溫,濕度適宜,空氣中微生物種類豐富,對原酒的保存以及后天的陳釀和香氣產(chǎn)生有著獨特的作用。洞穴的環(huán)境非常有利于白酒品質(zhì)的升華。在洞穴中儲存一年相當(dāng)于在洞穴外儲存三年,白酒中的雜質(zhì)釋放得更徹底,味道也更醇厚。***白酒勾兌大師充分肯定了洞藏在提高白酒質(zhì)量中有著很大的作用。白酒的儲存是白酒生產(chǎn)過程中必不可少的過程。釀造后白酒必須儲存一年以上才能飲用。眾所周知,白酒儲存的時間越長,味道越好。然而,這個概念是片面的。決定白酒質(zhì)量的不僅*是時間,還有儲存技術(shù)。藏酒有三個要素:時間、容器和環(huán)境。白酒質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)由釀造技術(shù)、貯存技術(shù)和勾兌技術(shù)三個方面決定。白酒年份指的是儲存時間,但如果與其他方面分開,**說時間長度顯然是不夠的。白酒的質(zhì)量不僅要用時間來衡量,還要用儲存的地方來衡量。洞藏酒的出現(xiàn),由于其符合酒類產(chǎn)品的消費認(rèn)知,無疑為其進入好酒的市場范疇打下了良好基礎(chǔ)。雨花區(qū)代理洞藏酒批發(fā)價
從洞藏酒的市場發(fā)展過程中,我們可以發(fā)現(xiàn),酒類產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新的市場機會點是沒有止境的。洞藏雖不是創(chuàng)新的起始,但也不是終結(jié),關(guān)鍵是在一些看似普通的供應(yīng)鏈節(jié)點上我們是否能夠做得更加扎實并賦予它以新的價值內(nèi)涵。二年前,在洞藏類白酒市場剛起步的時候,筆者曾就白酒市場的發(fā)展及當(dāng)時業(yè)界呼聲正高的純糧概念現(xiàn)象發(fā)表了《洞藏:是純糧的替代還是升級?》一文,得到了洞藏類酒生產(chǎn)企業(yè)和業(yè)界的關(guān)注。二年來,隨著洞藏酒隊伍的不斷壯大,品牌的市場概念已經(jīng)成為一類個性化的有價值產(chǎn)品,從而帶動了更多的洞藏酒品牌的產(chǎn)生,使得洞藏概念被同質(zhì)化演繹。而隨著08年7月湘酒鬼的洞藏酒以高調(diào)的文化藝術(shù)形式開封啟洞并恩賜利進入**酒市場,又為洞藏酒市場增添了些許神秘。雨花區(qū)代理洞藏酒批發(fā)價雖然目前洞藏酒發(fā)展形勢一片大好,但一些較早做洞藏產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)反而開始有了擔(dān)憂。
在琳瑯滿目的白酒產(chǎn)品中,“洞藏”的稱謂并不讓人陌生,聽起來特別高大上,但真正明白其中道道的消費者可能就不是很多了。簡單的說,嚴(yán)格意義上,“洞藏酒”就是貯藏在天然溶洞或山洞里的酒。啥叫酒苔?你可以將其理解為喜歡喝酒的扎堆微生物。前面說過,由于長期貯酒,在恒溫恒濕的溶洞或山洞環(huán)境內(nèi),會滋生大量能夠給白酒帶來更佳風(fēng)味的微生物種群,這些微生物會附著在洞壁和酒壇上,這就形成了酒苔。不信的話,各位同學(xué)可以去四川古藺天寶洞、安徽廣德太極洞、廣西桂林象山洞看看。這些洞洞,不僅放著上萬壇的好酒,風(fēng)景也是相當(dāng)?shù)尾诲e。
“多神”觀念是楚巫文化的一個特點,《漢書》說“楚人信巫鬼,重***祀”,舉頭三尺有神靈, 山有“山神”,樹有“樹神”,洞白然也有“洞神”是神就要祭拜,美酒是不可缺的重要祭品來年再 祭“洞神”時,才可將上一年的祭品拿出讓全寨人分享。湘西人發(fā)現(xiàn)了洞藏過的酒雜味去盡,白然“老熟”,馥郁芳香,洞藏一年即可與貯存數(shù)年老酒相媲美。雖不得其解,但此后便有了以洞穴藏酒的習(xí)俗,由此產(chǎn)生了中國**早的“洞藏酒”,其藏酒之法沿傳至今。白酒山洞貯藏,由于特殊的地理位置,使得白酒在一種恒溫、恒濕、無光照的環(huán)境中自然老熟。
在白酒界,**一致認(rèn)為天然溶洞的洞藏存儲方式和傳統(tǒng)的窖藏模式有本質(zhì)區(qū)別。因為天然溶洞內(nèi)常年恒溫,濕度適宜,空氣中微生物種類豐富,對原酒的保存和后天的老熟、生香,具有獨特的作用。洞藏酒對于原酒的保存和后天的老熟、生香具有獨特作用。 白酒在歷經(jīng)多年山洞儲藏后會更加風(fēng)華醇美,愈久愈濃,愈久愈香,價值也會越來越高。**們把儲藏達二十年以上的好酒比做液體黃金,用此方法貯藏的白酒清澈、醇香,是一種理想的綠色飲品,有益于人們的身體健康。有的企業(yè)的洞藏歷史已經(jīng)有很多年了,但是,以前沒有對洞藏的市場價值概念給予關(guān)注和挖掘利用。廣信區(qū)濃香型洞藏酒招商加盟
白酒洞藏研究會將再次組織科研機構(gòu)和企業(yè)的技術(shù)部門進行聯(lián)合,加大洞藏工藝的相關(guān)研究的投入力度。雨花區(qū)代理洞藏酒批發(fā)價
中國白酒的新品類,逐漸成為白酒 主流香型之一,以其獨特口感獲得業(yè)界的稱頌。洞藏兼香白酒,在兼香白酒釀造的基礎(chǔ)上,增加洞藏工藝。通過足年洞藏儲存,酒體得以凈化,經(jīng)久生香,隨著時間推移,**終實現(xiàn)酒體香氣馥郁,幽雅爽凈,酒味醇厚的特性。發(fā)酵原料是多種原料,采用質(zhì)量小麥、豌豆、大麥為原料,運用續(xù)楂混蒸老五甑的濃香生產(chǎn)工藝和高溫制曲、高溫堆積的醬香工藝相結(jié)合的一次發(fā)酵工藝。在天然洞內(nèi)放置大量特制陶壇,將原酒密封入壇,藏入洞中。陶壇壁上有許多毛細(xì)孔,透氣性好,酒液既不會滲漏,又可以與空氣接觸自由呼吸,有利于白酒的老熟與出香。雨花區(qū)代理洞藏酒批發(fā)價
四川省邛崍市江洋酒廠一直專注于我公司在秉承傳統(tǒng)的古法釀造工藝,結(jié)合現(xiàn)代科技,相續(xù)開發(fā)出了有啟壇香牌啟壇香酒,川灑香牌川酒香酒,賴少鋒牌賴少鋒酒,川辣椒牌川辣椒酒等系列產(chǎn)品,具有窖香醇正、馥郁甘美、醇和綿爽、尾凈沉香等特點,產(chǎn)品一經(jīng)上市,便贏得廣大消費者的認(rèn)可和厚愛。 全國進行銷售 經(jīng)營范圍:生產(chǎn)、銷售瓶裝白酒、散裝原酒,原漿酒、純糧白酒 主要渠道:電商 商店 酒店 餐飲 代理加盟,是一家食品、飲料的企業(yè),擁有自己**的技術(shù)體系。公司目前擁有較多的高技術(shù)人才,以不斷增強企業(yè)重點競爭力,加快企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新,實現(xiàn)穩(wěn)健生產(chǎn)經(jīng)營。公司業(yè)務(wù)范圍主要包括:土陶系列酒,瓶裝白酒,原酒,盒裝酒等。公司奉行顧客至上、質(zhì)量為本的經(jīng)營宗旨,深受客戶好評。一直以來公司堅持以客戶為中心、土陶系列酒,瓶裝白酒,原酒,盒裝酒市場為導(dǎo)向,重信譽,保質(zhì)量,想客戶之所想,急用戶之所急,全力以赴滿足客戶的一切需要。