具有馥郁香型的典型風(fēng)格”和“前濃、中清、后醬”的獨(dú)特口味特征。酒鬼酒系湘西民族傳統(tǒng)佳釀精華。以云霧糯高梁和香糯米為原料,擇取龍、鳳、獸三眼穿石而出的泉水,以陳年大曲、特種藥曲為糖化劑,采用民間傳統(tǒng)獨(dú)特工藝,陳釀三年以上精心釀制而成。[1]四、醬香型白酒醬香型白酒因有一種類似豆類發(fā)酵時(shí)的醬香味而故名。因源于茅臺(tái)酒工藝,故又稱茅香型。這種酒,優(yōu)雅細(xì)膩,酒體醇厚,豐富,回味悠長(zhǎng)。當(dāng)然,醬香不等于醬油的香味,從成分上分析,醬香酒的各種芳香物質(zhì)含量都較高,而且種類多,香味豐富,是多種香味的復(fù)合體。這種香味又分前香和后香。所謂前香,主要是由低沸點(diǎn)的醇、酯、醛類組成,起呈香作用,所謂后香,是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)組成,對(duì)呈味起主要作用,是空杯留香的構(gòu)成物質(zhì)。茅臺(tái)酒是這類香型的楷模。根據(jù)國(guó)內(nèi)研究資料和儀器分析測(cè)定,它的香氣中含有100多種微量化學(xué)成分。啟瓶時(shí),首先聞到幽雅而細(xì)膩的芬芳,這就是前香;繼而細(xì)聞,又聞到醬香,且夾帶著烘炒的甜香,飲后空杯仍有一股香蘭素和玫瑰花的幽雅芳香,而且5--7天不會(huì)消失,美譽(yù)為空杯香,這就是后香。前香后香相輔相成,渾然一體,卓然而絕。除茅臺(tái)酒外。白酒香型的劃分并沒有后定論,隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步、釀酒工業(yè)的發(fā)展,白酒的香型也必將更加豐富多彩。石家莊純糧白白酒價(jià)錢
白酒(外文名:LiquorandSpirits[1],Baijiu[2]),是中國(guó)酒類(除了果酒、米酒外)的統(tǒng)稱,又稱燒酒、老白干、燒刀子等。中國(guó)白酒具有以酯類為主體的復(fù)合香味,以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑,利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴(yán)格意義上講,由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。白酒主集中在長(zhǎng)江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規(guī)模比較大、質(zhì)量比較好的蒸餾酒產(chǎn)區(qū),分別為中國(guó)三大名酒[3]的茅五瀘,其白酒產(chǎn)業(yè)集群扛起中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的半壁河山。TA說白酒、威士忌、伏特加有什么區(qū)別,中國(guó)酒為什么在世界上不流行?2018-01-0322:01為什么都是蒸餾酒,白酒就不能像它的姊妹花金酒、朗姆、威士忌、伏特加、白蘭地一樣,走向年輕人,走向全世界?...詳情相關(guān)新聞內(nèi)容來自中文名白酒外文名LiquorandSpirits,Baijiu別名燒酒、白干原料糧谷等產(chǎn)地仁懷瀘州宜賓綿竹汾陽等儲(chǔ)藏方法密封,白酒可長(zhǎng)期儲(chǔ)存主要原料淀粉或糖質(zhì)目錄1有害成分?雜醇油?醛類?甲醇2危害3香型4名酒5行業(yè)現(xiàn)狀白酒有害成分編輯白酒雜醇油雜醇油是酒的芳香成分之一,但含量過高,對(duì)人們有毒害作用。石家莊純糧白白酒價(jià)錢白酒沒有保質(zhì)期,白酒保存的越陳越香。
白酒溯源管理系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)了從白酒生產(chǎn)到銷售整個(gè)過程的透明化管理,并實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品溯源信息的寫入和獲取,從而解決了白酒產(chǎn)品現(xiàn)階段存在的一系列問題。白酒產(chǎn)品溯源系統(tǒng)的實(shí)現(xiàn)主要包含了三大部分:(1)溯源信息的生成:在原材料采集過程中,記錄原材料的信息,在白酒的生產(chǎn)過程中在酒瓶蓋中植入RFID電子標(biāo)簽(該電子標(biāo)簽在酒被開啟時(shí)將無法使用,從而保障了白酒產(chǎn)品信息不被復(fù)制和重復(fù)使用),然后將白酒的原材料、生產(chǎn)、窖藏等信息寫入到電子標(biāo)簽中,同時(shí)將溯源信息數(shù)據(jù)保存到數(shù)據(jù)庫(kù)中;(2)溯源信息的獲?。合M(fèi)者在購(gòu)買茅臺(tái)酒時(shí),通過掃描RFID電子標(biāo)簽獲取白酒產(chǎn)品的溯源信息;(3)生產(chǎn)銷售的移動(dòng)化管理:白酒生產(chǎn)企業(yè)通過移動(dòng)智能終端對(duì)白酒的生產(chǎn)和銷售信息進(jìn)行管理,對(duì)假酒報(bào)警進(jìn)行及時(shí)的處理。源信息生成的實(shí)現(xiàn)在溯源信息生成過程中,實(shí)現(xiàn)了全過程溯源信息(原材料、生產(chǎn)、窖藏等)寫入到數(shù)據(jù)庫(kù)中和RFID電子標(biāo)簽,同時(shí)根據(jù)隨機(jī)生成標(biāo)識(shí)的防偽碼,每個(gè)防偽碼對(duì)應(yīng)一條溯源信息和EPC編碼。在對(duì)防偽碼進(jìn)行加密時(shí),采用DES加密算法進(jìn)行加密,并進(jìn)一步采用二次加密,保障數(shù)據(jù)的安全性。溯源信息生成流程如下:RFID電子標(biāo)簽讀寫設(shè)備感知RFID標(biāo)簽,并從中讀取其EPC編碼。
白酒,指以高粱等糧谷為主要原料,以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而制成的,酒精度在(體積分?jǐn)?shù))%-%的蒸餾酒產(chǎn)品的生產(chǎn)。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局制定的《國(guó)民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分類與代碼》,中國(guó)把白酒制造歸入飲料制造業(yè)(國(guó)統(tǒng)局代碼C)中酒的制造(C),其統(tǒng)計(jì)級(jí)碼為C。白酒行業(yè)主要產(chǎn)品大類白酒產(chǎn)品主要包括:--固態(tài)法白酒(指采用固態(tài)糖化、固態(tài)發(fā)酵及固態(tài)蒸餾的傳統(tǒng)工藝釀制而成的白酒),如大曲酒、小曲酒、麩曲酒、混曲酒等;--半固態(tài)法白酒(指采用固態(tài)培菌、糖化、加水后,于液態(tài)下發(fā)酵、蒸餾的傳統(tǒng)工藝釀制而成的白酒);--液態(tài)法白酒(指主要采用液態(tài)糖化、液態(tài)發(fā)酵、液態(tài)蒸餾制成的白酒),如傳統(tǒng)液態(tài)法白酒、串香白酒、固液勾兌白酒、調(diào)香白酒等。白酒行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析行業(yè)法律環(huán)境分析圖表:影響中國(guó)白酒行業(yè)政策管制與調(diào)控具體政策出臺(tái)時(shí)間政策作用主要內(nèi)容《國(guó)家食品安全監(jiān)管體系“十二五”規(guī)劃》年月日指導(dǎo)方向類)清理整合現(xiàn)行食品標(biāo)準(zhǔn),到年底基本完成現(xiàn)行食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)以及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中強(qiáng)制執(zhí)行內(nèi)容的清理整合工作。)加快制定、修訂食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。桂林三花酒、冰峪莊園、西江貢、全州湘山酒、廣東長(zhǎng)樂燒等屬于此類白酒,以清,甜、爽、凈見長(zhǎng)。
酒中雜醇油的含量也高。雜醇油的沸點(diǎn)一般高于乙醇(乙醇沸點(diǎn)為78℃,丙醇為97℃,異戊醇為13l℃),在白酒蒸餾時(shí),應(yīng)掌握溫度,進(jìn)行掐頭去尾,減少成品酒的雜醇油含量。白酒醛類酒中醛類是分子大小相應(yīng)的醇的氧化物,也是白酒發(fā)酵過程中產(chǎn)生的。低沸點(diǎn)的醛類有甲醛、乙醛等,高沸點(diǎn)的醛類有糠醛、丁醛、戊醛、己醛等。醛類的毒性大于醇類,其中毒性較大的是甲醛,毒性比甲醇大30倍左右,是一種原生質(zhì)毒物,能使蛋白質(zhì)凝固,10克甲醛可使人致死。在發(fā)生急性中毒時(shí),出現(xiàn)咳嗽、胸痛、灼燒感、頭暈、意識(shí)喪失及嘔吐等現(xiàn)象。糠醛對(duì)機(jī)體也有毒害,使用谷皮、玉米芯及麩糠做輔料時(shí),蒸餾出的白酒中糠醛及其它醛類含量皆較高。白酒生產(chǎn)中為了降低醛類含量,應(yīng)少用谷糠、稻殼,或?qū)o料預(yù)先進(jìn)行清蒸處理。在蒸酒時(shí),嚴(yán)格控制流酒溫度,進(jìn)行掐頭去尾,以降低酒中總?cè)┑暮?。白酒甲醇果膠質(zhì)多的原料來釀制白酒,酒中會(huì)含有多量的甲醇,甲醇對(duì)人體的毒性作用較大,4—10克即可引起嚴(yán)重中毒。尤其是甲醇的氧化物甲酸和甲醛,毒性更大于甲醇,甲酸的毒性比甲醇大6倍,而甲醛的毒性比甲醇大30倍。白酒飲用過多,甲醇在體內(nèi)有積蓄作用,不易排出體外。它在體內(nèi)的代謝產(chǎn)物是甲酸和甲醛。濃香型白酒,香味濃郁,以四川瀘州老窖酒為,所以又叫“瀘香型”。武清區(qū)高度白酒哪家好
白酒是以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑,利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料釀制而成的各類酒。石家莊純糧白白酒價(jià)錢
由于組織網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)的集中化、簡(jiǎn)單化、標(biāo)準(zhǔn)化、專門化,便能夠迅速地開展鋪貨工作,推進(jìn)自身的產(chǎn)品銷售,形成營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)與銷售隊(duì)伍通暢,產(chǎn)生極高的渠道力;通過統(tǒng)一的品牌視覺形象和產(chǎn)品生動(dòng)化管理,能在消費(fèi)者與業(yè)界心目中建立統(tǒng)一形象,形成強(qiáng)大的口碑效應(yīng),增加企業(yè)自身營(yíng)銷服務(wù)品牌的價(jià)值。對(duì)于事業(yè)共同體——代理商的優(yōu)勢(shì)少量投資就可以設(shè)立自己為法人的公司,爭(zhēng)取到某品牌的區(qū)域?qū)Yu權(quán),且獲取極高的利潤(rùn);由于白酒企業(yè)的指導(dǎo)與援助,分公司運(yùn)作接近無風(fēng)險(xiǎn);由于白酒企業(yè)統(tǒng)一管理、培訓(xùn)、指導(dǎo),使分公司即使沒有白酒行業(yè)的從業(yè)經(jīng)驗(yàn),也能夠開展白酒品牌營(yíng)銷活動(dòng);由于白酒企業(yè)有統(tǒng)一的企業(yè)文化、品牌管理及相應(yīng)的培訓(xùn)措施,使得分公司及分公司經(jīng)理站在營(yíng)銷浪潮的前列,迅速掌握現(xiàn)代營(yíng)銷理念及提高自身商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力,且適應(yīng)市場(chǎng)變化;由于白酒企業(yè)確定“市場(chǎng)需求為導(dǎo)向”,因此白酒開發(fā)的產(chǎn)品是適應(yīng)目標(biāo)市場(chǎng)的;由于白酒企業(yè)統(tǒng)一的營(yíng)銷、品牌、促銷策劃,使得企業(yè)及產(chǎn)品具備高形象力及高競(jìng)爭(zhēng)力,使得分公司開業(yè)伊始便能進(jìn)行高度、高效果的運(yùn)作;由于白酒企業(yè)的營(yíng)銷實(shí)力及銷售渠道使得分公司能夠?qū)崿F(xiàn)低成本運(yùn)作,并且能夠得到質(zhì)量穩(wěn)定的供給。石家莊純糧白白酒價(jià)錢
四川省邛崍市江洋酒廠主營(yíng)品牌有啟壇香|川酒香|晨勃|川辣椒酒,發(fā)展規(guī)模團(tuán)隊(duì)不斷壯大,該公司生產(chǎn)型的公司。是一家私營(yíng)合伙企業(yè)企業(yè),隨著市場(chǎng)的發(fā)展和生產(chǎn)的需求,與多家企業(yè)合作研究,在原有產(chǎn)品的基礎(chǔ)上經(jīng)過不斷改進(jìn),追求新型,在強(qiáng)化內(nèi)部管理,完善結(jié)構(gòu)調(diào)整的同時(shí),良好的質(zhì)量、合理的價(jià)格、完善的服務(wù),在業(yè)界受到寬泛好評(píng)。以滿足顧客要求為己任;以顧客永遠(yuǎn)滿意為標(biāo)準(zhǔn);以保持行業(yè)優(yōu)先為目標(biāo),提供***的土陶系列酒,瓶裝白酒,原酒,盒裝酒。江洋酒廠將以真誠(chéng)的服務(wù)、創(chuàng)新的理念、***的產(chǎn)品,為彼此贏得全新的未來!