蔬菜脫水機(jī)，又稱多層翻轉(zhuǎn)式果蔬脫水機(jī)，是將新鮮或季節(jié)性蔬菜、果品進(jìn)行脫水烘干的設(shè)備。近年來，蔬菜脫水機(jī)安全衛(wèi)生可靠，提高了農(nóng)產(chǎn)品的保存質(zhì)量，得到了寬泛的應(yīng)用和發(fā)展。下面我們學(xué)習(xí)一下蔬菜脫水機(jī)的工作原理是什么：蔬菜脫水機(jī)的原理：用熱風(fēng)爐產(chǎn)生的純凈熱風(fēng)，熱風(fēng)溫度50℃-160℃可控，采用加熱干燥和通風(fēng)干燥兩種干燥脫水方式同時進(jìn)行，加強(qiáng)熱風(fēng)通風(fēng)量合理調(diào)整，多層烘干箱循環(huán)翻轉(zhuǎn)，逐層烘干，充分利用熱風(fēng)，烘干脫水迅速，高效運(yùn)行。適用范圍（主要烘干水分含量較小的條狀、片狀、粒狀、塊狀等物品）中藥材：金銀花、金蓮花、黃芩、丹參、人參、黨參、生地、熟地、白術(shù)、桑葚等果品類：杏仁、大棗、花生（帶殼）、桂圓、核桃、山楂片、獼猴桃、果脯片、果蔬片、橙子片等。蔬菜：豆角、蕓豆、扁豆、茄子、紅辣椒、花椒、黑木耳、銀耳、木瓜片、苦瓜片、蘑菇、黃瓜等。 食品脫水機(jī)裝載溶液要適量，不能過量，以免破壞平衡，并使得轉(zhuǎn)子生銹。廚房蔬菜脫水機(jī)生產(chǎn)商
蔬菜脫水機(jī)使用好處有哪些呢？1、干燥效果極好，成品率100百分，脫水迅速，完全保持物品原有顏色和本質(zhì)。（1）提供的熱風(fēng)是純凈的熱風(fēng)，熱風(fēng)溫度根據(jù)物品需求提供，由50℃-160℃，設(shè)定溫度范圍自動控制。（2）烘干箱為五層及以上結(jié)構(gòu)，循環(huán)翻轉(zhuǎn)，逐層烘干，模擬陽光下的人工翻曬。（3）第五層為較干的料，向上逐層漸濕，逐層脫水，較干的料接觸的是熱風(fēng)，較濕的料接觸的是濕熱風(fēng)，避免了較濕物品直接接觸干熱風(fēng)，減輕近似陽光暴曬對物品本質(zhì)和顏色造成的破壞。（4）多層翻轉(zhuǎn)烘干箱內(nèi)物品經(jīng)逐層循環(huán)脫水烘干，濕風(fēng)由頂層直接排空，濕風(fēng)與物品接觸時間極短（小于5秒鐘），完全避免了濕風(fēng)與物品接觸時間較長而出現(xiàn)的“漚”變現(xiàn)象，保證了物品的顏色。2、設(shè)備的燃燒室與立式多層烘干箱分開，隔離進(jìn)行，進(jìn)入烘干箱的是純凈的熱風(fēng)，毫無污染，更不會出現(xiàn)火災(zāi)隱患。3、燃料寬泛，可用木材下腳料、煤，也可用天然氣、煤油。4、設(shè)備分體設(shè)計，烘干層為不銹鋼材料，耐高溫，腐蝕。5、本設(shè)備按中藥材原理研制生產(chǎn)，對中藥、干果等的脫水干燥，其它干燥設(shè)備無可比擬。烘干后的產(chǎn)品不變色是本設(shè)備的特點。 廚房蔬菜脫水機(jī)生產(chǎn)商蔬菜脫水機(jī)的使用可以減少蔬菜的浪費(fèi)，提高蔬菜的利用率。
蔬菜脫水設(shè)備結(jié)構(gòu)簡單，操作方便，是個集齊優(yōu)點于一身的脫水設(shè)備。但同時也存在著技術(shù)落后的一些問題，但是區(qū)別于傳統(tǒng)的老式機(jī)械，它已經(jīng)有了很大的進(jìn)步。一些行業(yè)人士認(rèn)為，該設(shè)備在未來甚至以后都會產(chǎn)生很大的變局，主要的變局不在技術(shù)上，而是市場規(guī)模，市場銷售體制，管理制度等方面的整合。全自動脫水機(jī)主要用于各類蔬菜的脫水，包裝與儲存是蔬菜脫水專業(yè)機(jī)，適用于餐廳酒樓、休閑食品、超市、農(nóng)貿(mào)市場、食品加工及中央廚房等使用。蔬菜脫水機(jī)的特點：1、籃筐式脫水。接料方便，非傳統(tǒng)的袋裝脫水，有利于保護(hù)原料。2、脫水過程可調(diào)節(jié)速度和時間適于不同的菜品需求不同的轉(zhuǎn)速。3、合適的機(jī)臺及菜籃高度，減少操作時的搬運(yùn)疲勞。設(shè)計獨(dú)特的菜籃內(nèi)蓋，可保證物料不會向外飛濺，造成浪費(fèi)。
近年來，經(jīng)過我國技術(shù)人員的不斷努力，從國外引進(jìn)了一些脫水技術(shù)和國內(nèi)的相融合，減少了這種差距的產(chǎn)生，也受到了用戶的好評，在一定程度上滿足了國內(nèi)的脫水生產(chǎn)需求。脫水蔬菜適應(yīng)性強(qiáng)，可調(diào)節(jié)蔬菜市場的供求。脫水蔬菜比新鮮蔬菜有點多。比如凍干工藝制成的蔬菜，不禁保持了蔬菜的色香味俱全，而且在很大限度上保存了蔬菜的維生素、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，只要密藏包裝后，就可在常溫下長期貯存，運(yùn)輸和銷售，三五年內(nèi)都不會變形。由于這種蔬菜只有5%的含水量，因此質(zhì)量輕、重量輕、可降低其經(jīng)營費(fèi)用。蔬菜脫水機(jī)可以用于處理各種蔬菜，如胡蘿卜、洋蔥、菠菜等。
烘干機(jī)工作時，冷空氣被熱交換器加熱，采用科學(xué)合理的方法使熱空氣均勻地穿過床體干燥面上的物料。傳熱傳質(zhì)使熱空氣在體內(nèi)各單元熱流的作用下循環(huán)流動，將空氣中的高濕在低溫下排出，使整個干燥過程得以順利高效的完成。干燥效果好，脫水快是蔬菜食品干燥機(jī)的重要特點，可以保證蔬菜的顏色和自然本身不會受到影響。主要是因為使用機(jī)器提供熱風(fēng)，溫度可以根據(jù)實際情況調(diào)節(jié)，更加方便控制。同時，在食品烘干機(jī)的設(shè)計上，選擇了五層結(jié)構(gòu)逐層烘干，類似于人工智能烘干，保證被烘干物料的徹底性。機(jī)器自下而上一層一層的烘干，每一層的水分都略微保持蔬菜本來的顏色，沒有太大的偏差。同時，烘干設(shè)備發(fā)出的濕熱風(fēng)也在一定程度上保護(hù)了蔬菜原有的顏色。蔬菜脫水機(jī)檢查筐及轉(zhuǎn)籠內(nèi)是否有異物并清理干凈，以免工作過程中損壞機(jī)器。家用小型蔬菜脫水機(jī)的價格
食品脫水機(jī)開動后，應(yīng)逐漸加速，不能一開始就速度過快，以防出現(xiàn)問題。廚房蔬菜脫水機(jī)生產(chǎn)商
食品脫水機(jī)的安全操作，我們應(yīng)做到的有：(1)所有的離心管、離心管載具，以及護(hù)罩和管套等，應(yīng)保持平衡，不能被破壞掉。(2)離心管應(yīng)對稱裝載，所以其數(shù)量不能是單數(shù)，以便使得負(fù)載均勻。(3)裝載溶液要適量，不能過量，以免破壞平衡，并使得轉(zhuǎn)子生銹。(4)離心操作結(jié)束后，及時取出離心管，并取出離心管中的內(nèi)容物，然后清洗離心管。此外，還要清洗轉(zhuǎn)子。食品脫水機(jī)的轉(zhuǎn)速，一般來講可以分為以下這幾種，為：低速：小于8000r/min。高速：8000—30000r/min。超速：30000—80000r/min。超高速：大于80000r/min。廚房蔬菜脫水機(jī)生產(chǎn)商
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