普通殼聚糖不溶于水，只能溶解于部分無機酸和有機酸中，很大程度上限制了其應用。水溶性殼聚糖經(jīng)過特殊工藝加工而成，改善了普通殼聚糖的溶解性能，并保持了殼聚糖的高分子特性，使用更加方便，應用更加廣闊。 性狀： 外觀為白色或淡黃色、無味、有珠光色彩的片狀或粉狀固體，可直接溶解于水。 產(chǎn)品應用： 1、用于制備創(chuàng)傷、燒傷敷料，止血效果較好。 2、可制成膠囊保健品，方便食用，并可溶解吸收，充分發(fā)揮殼聚糖的保健功能。 3、殼聚糖鹽酸鹽可用作親水藥品和天然營養(yǎng)型化妝品等吸收促進劑。 4、殼聚糖鹽酸鹽保持了殼聚糖的品質(zhì)。具有良好的成膜性和抑菌性，可用于食品、果蔬等的添加劑、保鮮劑。 5、殼聚糖鹽酸鹽具有強陽離子性，可用于污水處理，食品廠蛋白質(zhì)的沉降回收，用于造紙能提高紙漿利用率及紙品強度。由于甲殼素和殼聚糖的界面性質(zhì)，殼聚糖在比較好條件下能結(jié)合本身重量4-5倍的脂肪，甲殼素大約是3.5倍。山西殼聚糖生產(chǎn)公司
機體內(nèi)有大量的淋巴細胞(如NK細胞、LAK細胞)，它能分解正常細胞和病變細胞，這就是人體免疫功能。淋巴細胞殺死病變細胞的作用，在PH7．4左右較為活潑。病變細胞的代謝特點是以糖的無氧酵解為主，代謝中生成乳酸，因此在病變細胞周圍的酸性環(huán)境下具有殺傷力，淋巴細胞受到阻礙。而幾丁聚糖使體液PH移向堿側(cè)O．5，創(chuàng)造了淋巴細胞攻擊病變細胞的環(huán)境。病變細胞轉(zhuǎn)移一般經(jīng)過血管，在血管內(nèi)皮細胞表面有一種接著因子，細胞和接著因子附著結(jié)合才能進入血管，再和血液接著因子結(jié)合而移動，然后與其它部位接著因子結(jié)合、粘附形成栓成為轉(zhuǎn)移灶。幾丁聚糖對接著因子有強烈的吸附作用。病變細胞找不到結(jié)合的物質(zhì)就無法轉(zhuǎn)移。山西殼聚糖生產(chǎn)公司殼聚糖溶液有其自身特性，也具有高分子化合物溶液的通性。
殼聚糖分子的基本單元是帶有氨基的葡萄糖，分子內(nèi)同時含有氨基、乙酰氨基和羥基，故性質(zhì)比較活潑，可進行修飾、活化和偶聯(lián)。殼聚糖分子鏈上的氨基、羥基、N-乙酰氨基等會參與分子內(nèi)和分子間氫鍵的形成，殼聚糖具有膨潤、擴散、吸附、保水、難以被人體消化吸收等長鏈糖分子特性，同時殼聚糖分子因為分子具有規(guī)整性在氫鍵作用下容易形成結(jié)晶區(qū)，這對材料的性能有很大的影響。殼聚糖通過大分子鏈上分布的羥基、氨基、N-乙酰氨基相互作用形成各種分子內(nèi)和分子間氫鍵。殼聚糖分子因為數(shù)量眾多的氫鍵更容易形成結(jié)晶區(qū)，從而具有較高的結(jié)晶度，具有很好的吸附性、成膜性、成纖性和保濕性等物理機械性能。
食物中脂肪經(jīng)膽汁酸鹽的乳化，將脂肪的大油滴乳化成微小油滴，擴大脂肪酶與脂肪的接觸面積，促進脂肪的消化。殼聚糖帶正電荷和膽汁酸帶負電荷相結(jié)合而排出體外，膽汁酸鹽排出體外，脂肪不能被乳化，這就影響脂肪的消化，也不能形成混合微團，影響脂肪的吸收。此外，甲殼質(zhì)屬食物纖維類，能吸收膽固醇排出體外。 膽固醇主要在肝臟轉(zhuǎn)化成膽汁酸，在膽囊中有一定儲量，膽汁酸通常在完成脂肪消化吸收后，約95％膽汁酸由小腸再吸收回到肝臟再到膽囊中。殼聚糖與膽汁酸結(jié)合排出體外，重吸收入肝的膽汁酸減少，使膽囊排空，而膽囊中必須有一定量的膽汁酸儲備。這就促進肝臟將膽固醇轉(zhuǎn)化成膽汁酸，血膽固醇進入肝臟，使血膽固醇降低。甲殼素對人體細胞有很強的親和性，進入人體內(nèi)的甲殼素被分解成基本單位。
殼聚糖可用作膜劑的成膜材料，制備口腔用膜劑、中藥膜劑等。其相對分子量的大小對成膜性和膜的性質(zhì)影響較為突出，通常分子量越低，膜的抗拉強度越低，通透性越強。可選擇適宜的交聯(lián)劑改善膜的強度、改變膜的阻隔性能。增稠劑殼聚糖作增稠劑時，隨著濃度增加，溶液黏度增大；當濃度較高時，濃溶液的黏度表現(xiàn)觸變性。當溫度升高時，其黏度減小，規(guī)律和一般高聚物濃溶液的流動規(guī)律一致。增稠劑殼聚糖作增稠劑時，隨著濃度增加，溶液黏度增大；當濃度較高時，濃溶液的黏度表現(xiàn)觸變性。當溫度升高時，其黏度減小，規(guī)律和一般高聚物濃溶液的流動規(guī)律一致。加工紙的大小和強度也使用甲殼素。山西殼聚糖生產(chǎn)公司
甲殼素應用范圍很廣，在工業(yè)上可做布料、衣物、染料、紙張和水處理等。山西殼聚糖生產(chǎn)公司
國家藥典（四部）中規(guī)定，殼聚糖用于藥用輔料，崩解劑，增稠劑等。用殼聚糖作為用藥載體可以穩(wěn)定藥品中的成分，促進藥品吸收，延緩或控制藥品的溶解速度，幫助藥品達到抗酸、抗?jié)兊淖饔?，并可防止藥品對胃的刺激。殼聚糖可用于制備微球，制成的微球黏附性好，比較適于口、鼻、胃腸等黏膜給藥；殼聚糖微球表面富有多糖鏈，能被特異性細胞或組織所識別，可靶向投遞藥品至病灶部位貯存、釋放；殼聚糖微球表面可接功能基團，以吸附或包裹的方式靈活負載不同藥品。殼聚糖載藥微球藥品釋放與殼聚糖分子量有關(guān)，一般藥品的釋放速率隨殼聚糖的分子量增大而減小，且殼聚糖濃度越高，藥品從殼聚糖中擴散進入生物介質(zhì)的速率越低。山西殼聚糖生產(chǎn)公司
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