并在60℃下機(jī)械攪拌溶解；(4)將步驟(3)所得混合液在121℃左右下高壓濕熱殺菌15min。其中，以總投料量計(jì)，魚(yú)明膠加入量為6重量％，所述魔芋精粉的量為％，低酯果膠的量為％，氯化鈣的量為％，氯化鈉的量為％，有機(jī)硒酵母粉的量為％，蔗糖的量為10重量％，檸檬酸的量為％。實(shí)施例2-2本實(shí)施例用于說(shuō)明魚(yú)凍的制備按照制備例2-1的方法進(jìn)行魚(yú)凍的制備，不同的是，以總投料量計(jì)，魚(yú)明膠加入量為5重量％，所述魔芋精粉的量為1重量％，低酯果膠的量為％，氯化鈣的量為％，氯化鈉的量為％，有機(jī)硒酵母粉的量為％，白砂糖的量為12重量％，檸檬酸的量為％。實(shí)施例2-3本實(shí)施例用于說(shuō)明魚(yú)凍的制備按照制備例2-1的方法進(jìn)行魚(yú)凍的制備，不同的是，以總投料量計(jì)，魚(yú)明膠加入量為7重量％，所述魔芋精粉的量為％，低酯果膠的量為％，氯化鈣的量為％，氯化鈉的量為％，有機(jī)硒酵母粉的量為％，白砂糖的量為9重量％，檸檬酸的量為％。實(shí)施例2-4本實(shí)施例用于說(shuō)明魚(yú)凍的制備按照制備例2-1的方法進(jìn)行魚(yú)凍的制備，不同的是，以總投料量計(jì)，白砂糖的量為8重量％，檸檬酸的量為％。實(shí)施例2-5本實(shí)施例用于說(shuō)明魚(yú)凍的制備按照制備例2-1的方法進(jìn)行魚(yú)凍的制備，不同的是，以總投料量計(jì)。明膠按照生產(chǎn)方式分為堿法明膠（又稱(chēng)B型明膠）、酸法明膠（又稱(chēng)A型明膠）、酶法明膠。無(wú)錫進(jìn)口魚(yú)明膠廠家
魚(yú)明膠溶液的配制：將魚(yú)明膠與純凈水混合溶解制備得到魚(yú)明膠溶液；魚(yú)明膠棉花糖初始液的制備：待魚(yú)糜漿液混合物降至80～90℃時(shí)，按照質(zhì)量比魚(yú)糜漿液混合物：魚(yú)明膠溶液＝1:1的比例向魚(yú)糜漿液混合物中加入魚(yú)明膠溶液并攪拌均勻，制備得到魚(yú)明膠棉花糖初始液；膠體磨處理：將膠體磨間隙調(diào)節(jié)至3～5mm，處理魚(yú)明膠棉花糖初始液2～4次；再將膠體磨間隙調(diào)節(jié)至1～3mm，處理魚(yú)明膠棉花糖初始液2～4次；再將膠體磨間隙調(diào)節(jié)至0.1～1mm，處理魚(yú)明膠棉花糖初始液2～4次，得到細(xì)膩的魚(yú)明膠棉花糖泡沫；無(wú)錫進(jìn)口魚(yú)明膠廠家非常均一的明膠稀溶液中所誘導(dǎo)和產(chǎn)生的更***的向膠原的逆轉(zhuǎn).
所述軟糖的制備原料包括魚(yú)明膠和卡拉膠。本發(fā)明***方面已經(jīng)對(duì)魚(yú)明膠和卡拉膠進(jìn)行了詳細(xì)的說(shuō)明，為了避免不必要的重復(fù)，此處不再贅述。根據(jù)本發(fā)明，所述軟糖的其他制備原料可以為本領(lǐng)域中常規(guī)的用于制備軟糖的原料，根據(jù)本發(fā)明一種推薦的實(shí)施方式，為了進(jìn)一步增加所制備的軟糖的熱穩(wěn)定性、口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所述軟糖的制備原料還包括赤蘚糖醇、麥芽糖醇、檸檬酸鈉、檸檬酸、琉璃苣油、葡萄糖酸鹽、乳酸亞鐵、維生素和果汁。這些原料除了能夠豐富軟糖的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值外，還能夠與魚(yú)明膠和卡拉膠協(xié)同配合，進(jìn)而提升軟糖的熱穩(wěn)定性。其中，所述赤蘚糖醇甜度低熱量低，相對(duì)甜度為，發(fā)熱量約為蔗糖的十分之一；且不參與糖代謝和血糖變化，糖尿病患者也可食用；在結(jié)腸中不致發(fā)酵，可避免腸胃不適，不導(dǎo)致齲齒，更適用于兒童和糖尿病患者。根據(jù)本發(fā)明，所述葡萄糖酸鹽可以為常規(guī)的營(yíng)養(yǎng)鹽，推薦的，為葡萄糖酸鈣和/或葡萄糖酸鋅，更推薦為葡萄糖酸鈣和葡萄糖酸鋅。根據(jù)本發(fā)明，所述維生素可以為常規(guī)的各種維生素，推薦的，所述維生素選自維生素c、維生素b1和維生素b5，更推薦的，所述維生素為維生素c、維生素b1和維生素b5。根據(jù)本發(fā)明，所述果汁可以為各種果汁。
3)中的蛋白溶液稀釋至魚(yú)明膠濃度為％(g/100ml)，過(guò)1000da的超濾膜；(5)初級(jí)乳液的制備：向(4)中的魚(yú)明膠溶液中加入植物油脂，用分散機(jī)分散混合；(6)納米乳液的制備：將(5)中的初級(jí)乳液進(jìn)行動(dòng)態(tài)高壓微射流處理，得到所述魚(yú)明膠納米乳液。其中，各組分的用量、濃度以及各步驟條件如表1所示。表1實(shí)施例6用于說(shuō)明魚(yú)明膠乳液及其制備方法按照實(shí)施例3的方法進(jìn)行魚(yú)明膠乳液的制備，不同的是，步驟(3)中：實(shí)施例6-1：將osa替換為等量的十二烯基琥珀酸酐；實(shí)施例6-2：將osa替換為等量的壬烯基琥珀酸酐。實(shí)施例7用于說(shuō)明魚(yú)明膠乳液及其制備方法按照實(shí)施例3的方法進(jìn)行魚(yú)明膠乳液的制備，不同的是，步驟(3)中：酯化反應(yīng)不在加熱的條件下進(jìn)行，也即，在室溫(～20℃)下進(jìn)行。實(shí)施例8用于說(shuō)明魚(yú)明膠乳液及其制備方法按照實(shí)施例3的方法進(jìn)行魚(yú)明膠乳液的制備，不同的是，不進(jìn)行步驟(4)的超濾膜過(guò)濾處理。實(shí)施例9用于說(shuō)明魚(yú)明膠乳液及其制備方法按照實(shí)施例3的方法進(jìn)行魚(yú)明膠乳液的制備，不同的是，步驟(4)中，蒸餾水的ph值自然，也即，超濾前，*對(duì)酯化后的魚(yú)明膠溶液進(jìn)行稀釋?zhuān)粚?duì)其ph值進(jìn)行調(diào)節(jié)。實(shí)施例10用于說(shuō)明魚(yú)明膠乳液及其制備方法按照實(shí)施例3的方法進(jìn)行魚(yú)明膠乳液的制備。魚(yú)明膠是否固體狀？歡迎咨詢(xún)上海即景生物科技有限公司。
可以為40℃、42℃、44℃、46℃、48℃、50℃、52℃、54℃、56℃、58℃、60℃、62℃、64℃、66℃、68℃、70℃、72℃、74℃、76℃、78℃、80℃、82℃、84℃、86℃、88℃、90℃)。根據(jù)本發(fā)明，所述提取的時(shí)間可以在較寬的范圍內(nèi)進(jìn)行改變，推.薦為1-5小時(shí)，更推.薦為1-3小時(shí)。根據(jù)本發(fā)明，為了進(jìn)一步提高魚(yú)明膠的提取效果，推.薦的，在提取過(guò)程中不斷進(jìn)行攪拌，例如，使用機(jī)械攪拌機(jī)。本發(fā)明的發(fā)明人在研究的過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，相比于直接采用熱水法進(jìn)行魚(yú)明膠的提取，在提取的過(guò)程中引入超聲處理，能夠降低超聲提取時(shí)熱水的溫度，從而節(jié)省能耗，還進(jìn)一步提高了由此制備的魚(yú)明膠的產(chǎn)率，降低魚(yú)腥味。因此，推.薦的，所述加熱在超聲的條件下進(jìn)行，所述加熱的溫度為40-70℃(例如，可以為40℃、42℃、44℃、46℃、48℃、50℃、52℃、54℃、56℃、58℃、60℃、62℃、64℃、66℃、68℃、70℃)。根據(jù)本發(fā)明，所述超聲的頻率可以在較寬的范圍內(nèi)進(jìn)行改變，推.薦為180-220w，例如，可以為180w、182w、184w、186w、188w、190w、192w、194w、196w、198w、200w、202w、204w、206w、208w、210w、212w、214w、216w、218w、220w。本發(fā)明的發(fā)明人在研究的過(guò)程中進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)。食用魚(yú)明膠標(biāo)準(zhǔn)，歡迎咨詢(xún)上海即景生物科技有限公司。上海質(zhì)量魚(yú)明膠原料
明膠純度高、透明度和粘度大、凍力強(qiáng).無(wú)錫進(jìn)口魚(yú)明膠廠家
只要在制備的過(guò)程中能夠?qū)⒏魑锪铣浞值姆稚⒓纯?。根?jù)本發(fā)明，所述軟糖的含水量可以為常規(guī)的軟糖的含水量，例如，其含水量可以為12-18重量％。第三方面，本發(fā)明提供了一種魚(yú)明膠復(fù)合營(yíng)養(yǎng)軟糖的制備方法，該方法包括：將魚(yú)明膠、卡拉膠、赤蘚糖醇、麥芽糖醇、檸檬酸鈉、檸檬酸、琉璃苣油、葡萄糖酸鹽、乳酸亞鐵、維生素和果汁混合均勻，并加熱融化，得到糖膏，然后將所述糖膏成型得到所述魚(yú)明膠復(fù)合營(yíng)養(yǎng)軟糖。其中，各物料的選擇和用量已經(jīng)在如上第二方面進(jìn)行了詳細(xì)的說(shuō)明，為了避免不必要的重復(fù)，此處不再重復(fù)贅述。在本發(fā)明中，盡管將各物料直接混合即可制備符合本發(fā)明目的軟糖，但本發(fā)明的發(fā)明人在研究中進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)，通過(guò)特定的物料添加順序能夠進(jìn)一步提高所制備的軟糖的熱穩(wěn)定性和口感，具體的，所述軟糖的制備方法包括：(1)將魚(yú)明膠、卡拉膠、部分赤蘚糖醇、檸檬酸鈉與檸檬酸加入水中，攪拌均勻得到膠糖混合物；(2)將葡萄糖酸鹽、乳酸亞鐵、維生素添加至水中混合均勻，得到營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑；(3)在加熱的條件下，將所述膠糖混合物加入果汁中，然后在加熱的條件下加入麥芽糖醇以及剩余部分赤蘚糖醇，***在加熱的條件下加入所述營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑和琉璃苣油，得到所述糖膏。無(wú)錫進(jìn)口魚(yú)明膠廠家
上海即景生物科技有限公司致力于化工，是一家服務(wù)型的公司。公司自成立以來(lái)，以質(zhì)量為發(fā)展，讓匠心彌散在每個(gè)細(xì)節(jié)，公司旗下抗性淀粉，乳鐵蛋白，魚(yú)膠原蛋白肽，左旋肉堿深受客戶(hù)的喜愛(ài)。公司從事化工多年，有著創(chuàng)新的設(shè)計(jì)、強(qiáng)大的技術(shù)，還有一批**的專(zhuān)業(yè)化的隊(duì)伍，確保為客戶(hù)提供良好的產(chǎn)品及服務(wù)。在社會(huì)各界的鼎力支持下，持續(xù)創(chuàng)新，不斷鑄造***服務(wù)體驗(yàn)，為客戶(hù)成功提供堅(jiān)實(shí)有力的支持。