中央廚房的特點1、衛(wèi)生安全要求比較高，食品質量有保證。2、統(tǒng)一采購原輔料，大規(guī)模生產，省人工，減少成本，無中間商，企業(yè)利潤大化。3、集中加工，統(tǒng)一安排運送，機動靈活，省去直營店的庫存和運輸費用。4、食品配方統(tǒng)一穩(wěn)定。中央廚房的設計要求有哪些？一、功能間設計方面1、按照經營定位設計功能間中央廚房設計需要按照中央廚房的要求，冷鏈、熱鏈或是冷熱鏈混合方式以及經營定位（盒飯、半成品等）來設計功能間的種類和面積。2、通道流暢，避免各區(qū)域和各通道交叉污染所有中央廚房都必須具備五個口：食品原輔料入口、食品發(fā)送出口、人員出入口、餐具回收入口、垃圾出口。進出貨要分開。商用廚房設計、安裝、調試、使用培訓。樂山美食城廚房設計推薦
大型食堂的情況下，來客是2—3人為一組的情況較多，客席的構成要根據(jù)來客情況確定。還有必要研究的內容是即使客席已經滿席了，但是一個或兩個（一組客席中）空的席位，這種空席越多就說明客席組成越差，一般來說客席占席率在80%—82%的話就較為合理。A．一般客席形態(tài)有豎形、橫形、橫豎組合形、變形貨攤形、點形，還有其它類形。根據(jù)業(yè)種與業(yè)態(tài)選擇使用的情況較多，這些要與店鋪規(guī)模和氣氛為根據(jù)，像咖啡店的情況是把客席分為三個部分，如***客席、第二客席、宴會廳等：根據(jù)房間的室內裝飾來變化桌子各椅子的形態(tài)。B．確定客席的尺寸客席形態(tài)決定后當然要確定客席的尺寸?？拖叽绺鶕?jù)店的業(yè)種、業(yè)態(tài)或店的規(guī)模有很大的變化，所以關鍵是采用符合店內容的客席尺寸。例如，以飲料為主的業(yè)態(tài)情況下桌子的尺寸就比較小，但是以進食為主的業(yè)態(tài)情況下，桌子和椅子的尺寸就自然要比較大。C，服務路線的策劃根據(jù)從入口開始對客人行動路線和從廚房的員工作業(yè)路線進行配置策劃，服務路線應盡量簡單，步行要短，以這樣的原則來充分推敲客席與廚房的位置后才能動手進行策劃。通道寬度因店鋪規(guī)模和業(yè)種、業(yè)態(tài)而變化，但是一般通路的寬是900毫米—1200毫米，副通道是600毫米—900毫米。旅游度假村廚房設計四川金緯度廚房設計方案。
四川金緯度機械設備有限公司是現(xiàn)代化不銹鋼廚房設備的專業(yè)設計生產單位，具有完善的檢測手段、雄厚的技術實力和先進的工藝設備，產品全部采用進口材料，并可根據(jù)用戶需求進行設計加工，經過長期努力，在全國開拓了一定的營銷規(guī)模，產品不斷更新?lián)Q代，深受用戶青睞。隨著ISO9001:2000系列國際標準體系的實施，我們制定了一整套完善的管理和質量管理體系、不斷開拓產品體系，使產品向**度、高精度、異形化和綜合化方向發(fā)展。企業(yè)現(xiàn)擁有全國協(xié)作廠商100余家，先后在全國大、中城市設立了銷售機構，有著堅實的市場基礎。我們以獨特的生產經驗和企業(yè)精神進入高速發(fā)展。市場嚴峻，擺在我們面前的是產品必須精益求精，市場競爭的激烈必須使我們打起精神、不怕困難、勇于創(chuàng)新，使公司更上一層樓。公司全體員工以嶄新的姿態(tài)，誠摯的心情，精益求精的產品，在平等互利的基礎上接受一切方式的合作。一直以來，我們都是本著真誠合作、質量服務的出發(fā)點與國內外各廠家、商家以及終端客戶開展各種平等互利的商業(yè)活動，共同在充滿生機的廚房業(yè)市場上尋找發(fā)展的機會。令我們感到欣慰的是，公司在多年的發(fā)展歷程中除了自身的努力，還得到了各界朋友的關心和大力支持。
將手放在拉籃把手上往下拉一把，拉籃即可下降到觸手可及的高度。如果預算寬裕，就購買一鍵自動升降模式的，既不用彎腰，也無需站在凳子上踮腳找東西了。（2）在櫥柜底柜設置拉籃：平時可以將砧板、大油壺、調味瓶、儲物罐等烹飪所用的物品放進去，還可以一邊看著鍋一邊順手拿起自己需要的調料罐，順手很多。（3）水槽下方的櫥柜壁也可以裝上掛籃，放清潔球、百潔布、刷子等清潔工具。（4）墻壁上安裝收納掛鉤，可將菜刀、湯勺、鍋鏟、卷紙、抹布等常用器具一并安家了。這些雖都是些小細節(jié)的處理，卻能帶給使用者諸多方便。平時還可以將使用頻率高的物品放到下側視線的中間區(qū)域，再往兩側遞減，以便快速找到物品。購買拉籃時，務必選擇經久耐用的材質。三、櫥柜配嵌入式廚電，廚房生活中的“高級定制”“高級定制”的概念通常出現(xiàn)在時尚行業(yè)，在家居行業(yè)，其實也隱藏著“高級定制”美學。先拿櫥柜來說，櫥柜是整個廚房里體積比較大的家具，又多為板材、木質結構。“高級定制”的廚房必然是要根據(jù)主人自己的廚房空間來訂做，并且要選美觀、耐用、環(huán)保的板材。普遍認為，比較環(huán)保的是實木指接板，也叫實木插接板，不像整張實木板那樣造價高昂且容易開裂。廚房設計需考慮廚房通風要求。
還要保證廚房空間的自然采光和合理通風。廚房若面積夠大，可放置小型餐桌，這樣，就能兼作飯廳使用，無須另覓空間作為飯廳，餐桌下可放置地毯以作分隔空間之用。廚房面積若是小，則應該注意收納。5、吊頂廚房的頂面、墻面，宜選用防火、抗熱、易于清洗的材料，如釉面瓷磚墻面、鋁板吊頂?shù)?。廚房的天花吊頂應考慮采用防水產品，即防水石膏板，耐水膩子及高性能的防水乳膠漆，這樣在美觀的同時，不至于造成使用上的不便。6、瓷磚墻面瓷磚的選擇應考慮室內光線的照射度，太亮與太暗的空間應采用啞光且色彩淡雅的瓷磚，避免造成光污染，形成視覺疲勞。地面瓷磚的選擇在考慮色彩與光澤以外，還應重視使用的舒適性，應選擇防滑的瓷磚，且接口要小，防止積藏污垢，要便于打掃衛(wèi)生。不要使用馬賽克鋪地。以免滑倒摔傷，造成身體傷害。7、收納要充分利用空間，利用臺柜、吊柜等，而吊柜一般做成30到40厘米寬的多層格子。家具應盡量采用封閉形式，廚房里的矮柜比較好做成抽屜，推拉式方便取放，視覺也較好。吊柜操作平臺之間的間隙可以用來放取一些烹飪中所需的用具。8、油煙問題抽油煙機的高度以使用者身高為準，而抽油加藥泵煙機與灶臺的距離不宜超過60厘米。面面俱到的廚房設計，金緯度廚具公司幫到你。旅游度假村廚房設計
廚房設計應該滿足食品安全要求。樂山美食城廚房設計推薦
門板可以隨意停在任何角度，而且門板的開啟是悄無聲息的。要注意的是，撐桿應該使用兩個。(5)一目了然舒適尋物抽屜式立柜瞬間表現(xiàn):大容量的立柜由門式換成抽屜式以后，直接拉出的抽屜可以使放置其中的物品全部展展示在視野之內，一目了然，不必像使用門式立柜那樣經常要進行下蹲運動，從光線不足的大柜子里摸索尋找物品了。(6)抽屜防滑安全妥當抽屜防滑墊安全鎖抽屜護欄和分隔架瞬間表現(xiàn):抽屜防滑墊可以比避免因為抽屜推拉造成的噪音，既保護抽屜底板，又容易清洗。抽屜在關閉時會自動上鎖，可以避免小孩子接觸到容易造成傷害的器具。抽屜護欄和分隔架**增加了拿取物品的便利。(7)功能隔離洗濯區(qū)伸縮洗刷大水槽伸縮**瞬間表現(xiàn):水槽上有可以暫時放置將洗或已洗器皿的瀝水筐，不用擔心跟正在洗的物品混放在一起。彈性可拉伸的**，可以幫助你對各種蔬果進行近距離的洗刷。(8)按圖索驥對量下菜電子秤瞬間表現(xiàn):很多菜譜對菜肉、調味品的用量都是一板一眼，剛剛學習做飯的人不可能隨手就能找準用量，這時一個小天平秤就可以讓問題迎刃而解。(9)分區(qū)照明料理自如感應燈廚房設計瞬間表現(xiàn):除了傳統(tǒng)的上下布光外，櫥柜燈光更加人性化:借鑒了類似冰箱的感應技術。樂山美食城廚房設計推薦