幾乎所有白蕓豆相關(guān)，聲稱阻斷碳水、有助于體重控制的產(chǎn)品，所提及的成分都不是作為草本植物的白蕓豆本身，而是從白蕓豆里通過技術(shù)手段提取出來的白蕓豆提取物，或者更確切地說，是白蕓豆全部成分里的“α-淀粉酶抑制劑”（α-AmylaseInhibitor）。用簡單的話來概括它的作用即：α-淀粉酶抑制劑可以抑制人體內(nèi)負責消化淀粉的酶的活性，來減少人體對淀粉的吸收，間接達到控制淀粉類熱量攝入的目的。由此在國外，富含淀粉酶抑制劑的白蕓豆提取物被稱為“starchblocker”。從白蕓豆的角度來說，其實含有這種物質(zhì)本身，是為了阻礙動物通過吃它來吸收營養(yǎng)，從而實現(xiàn)草本植物的自保。在生物學原理上，α-淀粉酶抑制劑的作用是得到證實的。Bowman（1945）報道從蕓豆中獲得α-淀粉酶抑制劑開始，科研界以白蕓豆提取物為目標，展開了相關(guān)的動物實驗和人類實驗。LeonardoCelleno等人于2007年展開的一場以男女肥胖者為實驗對象的白蕓豆提取物實驗：每天給予實驗對象富含碳水化合物（2000-2200卡路里）的食物，同時食用含白蕓豆提取物的藥物，其作為一種主要的影響因素，能較為明顯地減少體內(nèi)的脂肪進而減輕體重。無錫華康生物科技有限公司，專注富含α-淀粉酶抑制劑的白蕓豆提取物研發(fā)改進生產(chǎn)，更高活力、更好風味。山東a淀粉酶抑制劑對糖尿病
我們一起來了解一下淀粉酶抑制劑。α-amylaseinhibitor能抑制α-淀粉酶的抑制劑。如鏈霉菌YM-25菌株產(chǎn)生的hairm；鏈霉菌(trestatin)等都是α-淀粉酶抑制劑，它們對不同來源的α-淀粉酶均顯示出強的抑制作用，但不抑制β-淀粉酶和β-糖苷酶。國外α-淀粉酶抑制劑研究起步較早，早在上世紀四十年代就有小麥種子中α-淀粉酶抑制劑的報道。它是一種電遷移率為，分子量為21000的蛋白質(zhì)。但在隨后的25年間很少有這方面的報道。之后Shainkin和Birk提出小麥粉中存在兩種α-淀粉酶抑制劑，并闡述了它們的分離和性質(zhì)。它們的電遷移率不同，對不同來源的α-淀粉酶專一性不同。從后來的研究知道：它們在小麥種子中是多分子形式的蛋白質(zhì)，能不同程度的抑制昆蟲和哺乳動物的淀粉酶。 云南法爾瑪a一淀粉酶抑制劑多少錢專業(yè)專注富含α-淀粉酶抑制劑的白蕓豆提取物生產(chǎn)商無錫華康生物科技有限公司，歡迎您來電！
血糖生成指數(shù)（GI）是表示某種食物升血糖較高效應與標準食品（通常為葡萄糖）升血糖較高效應之比，指的是人體食用一定食物后會引起多大的血糖反應。它通常反映了一個食物能夠引起人體血糖升高多少的能力，血糖生成指數(shù)是由人體試驗而來的，而多數(shù)評價食物的方法是化學方法，因此也常說食物血糖生成指數(shù)是一種生理學參數(shù)。馬艷麗、讓一峰、趙偉、楊瑞金合著《白蕓豆α-淀粉酶抑制劑在低GI方便粥中的應用》【摘要】：以淀粉水解率為指標,分析白蕓豆α-淀粉酶抑制劑對淀粉水解的抑制作用，并進一步對白蕓豆α-淀粉酶抑制劑對不同方便粥血糖生成指數(shù)(GI值)的影響進行研究。結(jié)果表明：隨著大米粥中白蕓豆α-淀粉酶抑制劑添加量由0%升到，大米粥的淀粉水解率不斷下降，且其GI值由；進而將白蕓豆α-淀粉酶抑制劑按(燕麥粥、青稞粥和蓮子粥)中，方便粥的GI值均降低至55以下，屬于低GI食品范疇。
當唾液腺釋放α-淀粉酶時，在口腔中開始碳水化合物消化。當咀嚼時，復合碳水化合物開始被口中的淀粉酶分解，然后將食物運送到胃中。當食物到達胃時，α-淀粉酶對這些碳水化合物的分解暫時停止。胃中的pH值太酸而不能保持反應。在食物從口腔到胃部時，約5％的碳水化合物消化過程完成。當食物進入小腸時，更多的α-淀粉酶被釋放出來，這次是胰腺。在正常條件下，復合碳水化合物通過α-淀粉酶分解成更簡單的低聚糖，然后將它們進一步消化成可用的單糖。當食用富含α-淀粉酶抑制的白蕓豆提取物以及攝入的食物時，或許可以有助于阻止碳水化合物的消化。這使得碳水化合物可以穿過小腸進入大腸，進入結(jié)腸進行排便，而不會被完全消化。α-淀粉酶抑制可能對體重控制，控制體脂和控制饑餓有效。據(jù)說α-淀粉酶抑制可以攔截這些以碳水化合物為基礎(chǔ)的卡路里，從而減少進入你體內(nèi)的卡路里。通過有效減少熱量攝入，可以更容易實現(xiàn)體重控制目標。 富含α-淀粉酶抑制劑的白蕓豆提取物，就選無錫華康生物科技有限公司。
根據(jù)Tajiri等人的報道，從鏈霉菌屬中產(chǎn)生α-淀粉酶抑制劑（α—amylaseinhibitor,簡稱α-AI）其實是具有14種肽，一些是如上所述的含N個碳水化合物，另一些是分子量為3936-8500Da之間的聚合肽，它們是由單個多肽鏈組成，且不含碳水化合物，具有質(zhì)序列同源性，特別重要的是位于18~20的WRY序列和位于59~70的氨基酸，它們被認為和α-淀粉酶的結(jié)合有關(guān)。X射線衍射晶體分析法顯示的三級結(jié)構(gòu)，表明WRY序列在分子表面較為明顯呈現(xiàn)，而位于59~70氨基酸殘基鄰近DEF序列。具有α-淀粉酶抑制活性的蛋白質(zhì)從小麥、大麥、小米、高粱、谷物、花生、大豆、芋頭根和一些其它植物中分離。抑制劑分子量范圍為9KD~63KD。另外復合抑制劑因其抑制的特異性不同一般可能為同工酶，已有一些復合抑制劑從小麥、大麥及小米中被分離。無錫華康生物科技有限公司，專心做好白蕓豆提取物，富含α-淀粉酶抑制劑，活力高、風味佳，歡迎您！浙江淀粉酶抑制劑分類
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楊明琰有一篇論著題目《白蕓豆中α-淀粉酶抑制劑糖蛋白的提取純化、組成結(jié)構(gòu)及生物活性研究》文章闡述，采用現(xiàn)代分離純化技術(shù)從白蕓豆中分離提取得到單一組分的α-淀粉酶抑制劑(α-AI)糖蛋白,對其生物學性質(zhì)、超濾提取工藝、生物降糖、降脂活性及結(jié)構(gòu)與功能之間的構(gòu)效關(guān)系進行了系統(tǒng)的研究。采用柱色譜分離技術(shù)從白蕓豆中分離得到單一組分的α-AI,其為相對分子量為36000Da的糖蛋白,對豬胰α-淀粉酶具有較高的抑制活性,抑制類型呈非競爭性抑制。白蕓豆α-AI糖蛋白對溫度、pH具有較高的穩(wěn)定性。白蕓豆α-AI糖蛋白中蛋白質(zhì)含量占、谷氨酸、絲氨酸和蘇氨酸占有較高的比例;糖鏈中單糖組成為甘露糖、葡萄糖、半乳糖和木糖，其摩爾比為α-糖苷鍵連接。糖蛋白中蛋白質(zhì)和糖鏈的連接方式為O-糖肽鍵。構(gòu)效關(guān)系研究結(jié)果表明α-AI糖蛋白中單獨的糖鏈和蛋白鏈都沒有生物活性,只有糖鏈和蛋白鏈結(jié)合在一起形成完整的糖蛋白時,才對豬胰α-淀粉酶具有抑制活性。山東a淀粉酶抑制劑對糖尿病
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