乙酸是參與動(dòng)物能量代謝的重要物質(zhì)。乙酸在消化道被吸收，由血液輸送到代謝團(tuán)體的細(xì)胞漿中，在乙酰輔酶A合成酶催化下轉(zhuǎn)化成能量代謝的重要“樞紐”物質(zhì)——乙酰輔酶A。它是糖、脂肪酸、氨基酸分解代謝進(jìn)入呼吸鏈的活性物質(zhì)形式，上述物質(zhì)之間還可以通過(guò)它相互轉(zhuǎn)化。
乙酸是反芻動(dòng)物合成脂肪的主要前體物質(zhì)。由于反芻動(dòng)物ATP-檸檬酸裂解酶活性很低，只能由葡萄糖提供有限數(shù)量的乙酰輔酶A用于合成脂肪酸，然而反芻動(dòng)物脂肪團(tuán)體中乙酰輔酶A合成酶活性非常高，可迅速把乙酸轉(zhuǎn)化為乙酰輔酶A，進(jìn)而轉(zhuǎn)變?yōu)橹舅峒爸尽?乙酸鈉哪家價(jià)格比較低?余姚乙酸鈉哪家比較好
隨著食品精深加工的工藝越來(lái)越精湛，食品防腐劑也成了行業(yè)發(fā)展中不可或缺的一類角色。為了保證經(jīng)過(guò)包裝后的食品能夠更好地貯藏存放，防腐劑的應(yīng)用也迎來(lái)了巨大的發(fā)展市場(chǎng)。
脫氫乙酸鈉是世界衛(wèi)生組 織（WHO）和**糧農(nóng)組 織（FAO）認(rèn)可的一種食品防腐劑，對(duì)霉菌、酵母菌、細(xì)菌的壓制能力特別強(qiáng)，有效使用濃度較低，且耐光耐熱效果好，而且在食品加工過(guò)程中不會(huì)分解、不會(huì)隨水蒸氣蒸發(fā)。
目前已被廣泛應(yīng)用于黃油、發(fā)酵豆制品、淀粉、面包、糕點(diǎn)、烘焙食品餡料、肉制品、醬腌菜、復(fù)合調(diào)味料、果蔬汁等食品中進(jìn)行有效的防腐。
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乙酸鈉跟無(wú)水乙酸鈉有什么區(qū)別?
1、分子式不同。乙zhidao酸鈉分子式：CH3CH2OONa·3H2O，無(wú)水乙酸鈉分子式： C2H5OONa。
2、成分不同。乙酸鈉分子式有攜帶三個(gè)水分子，無(wú)水乙酸鈉沒(méi)帶水分子。
3、性狀不同。無(wú)水乙酸鈉白色粉末，有吸濕性。易溶于水，溶于乙醇。相對(duì)密度 1.528，熔點(diǎn) 324℃，折光率 1.464。低毒，半數(shù)致死量(大鼠,經(jīng)口)3530mg/kg。
乙酸鈉為無(wú)色透明或白色顆粒結(jié)晶，在空氣中可被風(fēng)化，可燃。易溶于水，微溶于乙醇，不溶于**。123℃時(shí)失去結(jié)晶水。但是通常濕法制取的有醋酸的味道。水中發(fā)生水解。
貯存方法
1、密封干燥保存。
2、用內(nèi)襯塑料袋，外套編織袋或麻袋包裝。醋酸鈉具有潮解性，貯運(yùn)中要注意防潮，嚴(yán)禁與腐蝕性氣接觸，防止曝曬和雨淋，運(yùn)輸要加防雨覆蓋物。
合成方法
1、將三水醋酸鈉置于瓷皿中，在120℃下加熱至獲得干燥的白色物質(zhì)，得無(wú)水醋酸鈉。
在有機(jī)合成中，例如用無(wú)水醋酸鈉和堿石灰共熔制備甲烷時(shí)，所用無(wú)水醋酸鈉應(yīng)在臨用前制備。將適量三水醋酸鈉放在瓷蒸發(fā)皿中，在玻棒攪拌下加熱至約58℃時(shí)，三水醋酸鈉溶解于結(jié)晶水中，水分逐漸蒸發(fā)后，得到白色固體，此時(shí)溫度約為120℃。繼續(xù)加熱至固體熔融，但溫度不要超過(guò)醋酸鈉的熔點(diǎn)（324℃），以免醋酸鈉分解為**及碳酸鈉。在攪拌下稍冷卻，趁熱在乳缽中研細(xì)，并立即儲(chǔ)存于密閉容器中備用。 寧波中鵬化工有限公司的乙酸鈉怎么樣？
乙酸鈉（又叫醋酸鈉）無(wú)色無(wú)味的結(jié)晶體，在空氣中可被風(fēng)化，可燃。易溶于水，微溶于乙醇，不溶于**。123℃時(shí)失去結(jié)晶水。通常濕法制取的有醋酸的味道。水中發(fā)生水解。
早先，人們已知的有機(jī)物都從動(dòng)植物等有機(jī)體中取得，所以把這類化合物叫做有機(jī)物。到19世紀(jì)20年代，科學(xué)家先后用無(wú)機(jī)物人工合成許多有機(jī)物，如尿素CO(NH2)2、醋酸CH3COOH、脂肪等等，從而打破有機(jī)物只能從有機(jī)體中取得的觀念。但是，由于歷史和習(xí)慣的原因，人們?nèi)匀谎赜糜袡C(jī)物這個(gè)名稱。 乙酸鈉溶液與水反應(yīng)會(huì)發(fā)生什么現(xiàn)象？湖州乙酸鈉價(jià)格查詢
乙酸鈉屬于危險(xiǎn)化學(xué)品嗎？余姚乙酸鈉哪家比較好
毒理學(xué)數(shù)據(jù)
1、皮膚/眼睛刺激：兔子皮膚標(biāo)準(zhǔn)德雷茲染眼實(shí)驗(yàn)：500mg/24H 對(duì)皮膚有輕微的刺激作用。
兔子眼睛標(biāo)準(zhǔn)德雷茲染眼實(shí)驗(yàn)：50ug/24H 對(duì)眼睛有輕微的刺激作用。
2、急性毒性：
大鼠經(jīng)口LD5O：3530mg/kg
大鼠吸入LC5O：>30gm/m3/1H
小鼠經(jīng)口LD5O：6891mg/kg
小鼠皮下LD5O：3200mg/kg
小鼠靜脈注射LDLO：1195mg/kg
兔子皮膚LD5O：>10gm/kg
兔子經(jīng)靜脈注射LDLO：1300mg/kg
化學(xué)反應(yīng)
與濃硫 酸
（濃） （氣體）
條件：加熱
現(xiàn)象： 有刺激性氣體產(chǎn)生，是復(fù)分解反應(yīng)。
說(shuō)明：這是實(shí)驗(yàn)室制取比較純凈的乙酸的方法。
與鹵代烷
（如：溴乙烷）可用來(lái)產(chǎn)生酯：
此反應(yīng)可以用銫鹽來(lái)催化。
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