在土坑上架起塔形碎磚，坑內(nèi)放入炭火、木板等燃料。待碎磚燒紅，就將食物放入坑內(nèi)，再毀壞碎磚塔，讓熱磚頭壓在食物上，上邊蓋上點(diǎn)細(xì)土，2小時(shí)后，就能吃到香氣四溢的美食了。[2]坑烤出來(lái)的五花肉，外表焦酥，入口，煙香縈舌，脂油洇出；脂肪是香氣之源，坑烤之后，五花肉的脂肪多半流出、溜走，剩下的，夾在酥肉皮與甘瘦肉之間，成為畫(huà)龍之睛，肉滑香膩，確為解饞尤物。家雞，坑烤之后，多了份淡淡的松木味，平添些質(zhì)樸的鄉(xiāng)野味。肥兔，肌纖維粗些，與五花肉可以肥瘦混搭，而少些油膩長(zhǎng)肉的顧慮次吃烤過(guò)的大鵝蛋?？涌竞螅Z蛋蛋黃金黃耀眼，蛋青透亮，蛋青入口，嚼勁十足。東北坑烤制作流程：編輯1.燒磚——生火將坑中的磚頭烤熱，大約20分鐘2.取磚——將烤熱的磚頭拿出待用3.放食——在坑中放入要烤制的食品4.燜制——用鍋蓋將坑蓋嚴(yán)，燜40-60分鐘5.起鍋——香噴噴的坑烤食物出“坑”，上桌！[3]東北坑烤東北坑烤的特色：編輯一、不用明火，更健康：它不是用明火烤，而是在無(wú)煙的情況下?tīng)F出來(lái)的，無(wú)污染，溫度又不是很高，因此，不會(huì)產(chǎn)生3,4-苯并芘等有害物質(zhì)，可以放心食用。二、錫紙包裹，更可口：這樣做好處是燒烤好的東西不焦煳，不臟，而且錫紙可防止食物粘烤盤(pán)。期待您的咨詢.我們將竭誠(chéng)為您服務(wù).....遼寧坑烤加盟方式
“燒火棍”作為新時(shí)代的土窯坑烤的品牌，將老式的土窯進(jìn)行改良和創(chuàng)新，讓人們?cè)谟貌蜁r(shí)感受七零八零的回憶，九零零零的新穎吸引力，鄉(xiāng)村自然風(fēng)情。同時(shí)也把新鮮、美味的美食端上餐桌，讓新時(shí)代的我們?nèi)ジ惺芘f時(shí)代的氣息，鬧中取靜，快中有慢，帶給生活在城市當(dāng)中的人們一縷慰藉?！盁鸸鳌笔艽蟊姷那嗖A，正在迅速拓展全國(guó)門(mén)店，目前全國(guó)已有上百家門(mén)店，“燒火棍”追求的不僅是食材的天然、綠色、健康、美味更肩負(fù)著將土窯坑烤的東北文化發(fā)揚(yáng)光大的使命 磐石坑烤加盟多少錢(qián)期待您的咨詢，我們將竭誠(chéng)為您服務(wù). .
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東北農(nóng)村用灶坑或在田間地頭就地挖坑熏烤食物的方法，故稱坑烤。[1]中文名坑烤英文名PitBarbecue主要食材土豆，地瓜，東北粘玉米，雞鴨鵝蛋，豬五花肉，鯽魚(yú)，羊排，羊腰子，兔子，土雞，鴿子，鵪鶉等。分類東北菜，燒烤口味咸鮮微辣，香醇可口目錄1工藝起源：2制作流程：3東北坑烤的特色：4美食集聚地：東北坑烤工藝起源：編輯烤乳鴿東北坑烤，是黑龍江省東北市的一種地方特色美食。因其制作工藝源自過(guò)去東北農(nóng)村用灶坑或在田間地頭就地挖坑熏烤食物的方法，故稱坑烤。[1]據(jù)了解，在東北石油會(huì)戰(zhàn)年代，工人們的工作環(huán)境往往是“頭上青天一頂，腳下荒原一片”。在那時(shí)，能吃上一口熱飯，也是一種奢望。智慧的石油會(huì)戰(zhàn)人，將坑烤這一吃法運(yùn)用到了工作間歇，在荒原上挖坑燒磚，烤制土豆等隨手可得的廉價(jià)食材，既保證了不耽誤工作時(shí)間，又為艱苦的工作提供了身體必須的營(yíng)養(yǎng)?？涌?，即地坑燒烤，就是在地上挖個(gè)坑，將食物放入坑內(nèi)烤熟，據(jù)說(shuō)早在明清時(shí)期東北民間就有類似烹飪手法，發(fā)展到近現(xiàn)代，工藝、口感經(jīng)過(guò)了無(wú)數(shù)次改良，品種也由單一的烤肉，演變到烤土豆、雞蛋、玉米、笨雞、乳鴿、鵪鶉、羊排等。東北坑烤，是先把食物放入調(diào)料腌制，后用錫紙包好，再抹上調(diào)好的黃泥。遼寧坑烤加盟方式
吉林省藍(lán)琪餐飲管理有限公司主要經(jīng)營(yíng)范圍是食品、飲料，擁有一支專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)和良好的市場(chǎng)口碑。燒火棍致力于為客戶提供良好的加盟，一切以用戶需求為中心，深受廣大客戶的歡迎。公司將不斷增強(qiáng)企業(yè)重點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)力，努力學(xué)習(xí)行業(yè)知識(shí)，遵守行業(yè)規(guī)范，植根于食品、飲料行業(yè)的發(fā)展。在社會(huì)各界的鼎力支持下，持續(xù)創(chuàng)新，不斷鑄造***服務(wù)體驗(yàn)，為客戶成功提供堅(jiān)實(shí)有力的支持。