杭州水磨糯米粉制作

來(lái)源: 發(fā)布時(shí)間:2023-07-06

糯米粉好不好的判斷一、色澤:糯米粉呈乳白色,缺乏光澤,大米粉色白清亮。二、粉粒:用手指搓之,糯米粉粉粒粗,大米粉粉粒細(xì)。三、水試:糯米粉用水調(diào)成的面團(tuán),手捏粘性大的,大米粉用水調(diào)成的面團(tuán),手捏粘性小。為了您能選購(gòu)到真正的高質(zhì)量,100%純度的糯米粉,我們的食金糯米粉是您放心的選擇。糯米粉,白度在90以上,粘度穩(wěn)定性好,細(xì)度100目,純度99%,斑點(diǎn)少。糯米粉是直接用來(lái)做湯圓、麻球、各式糕點(diǎn)的主要原料,吃的東東當(dāng)然要認(rèn)真對(duì)待昆明糯米粉加工廠家認(rèn)準(zhǔn)豐糧食品加工公司。杭州水磨糯米粉制作

既然水磨糯米粉可以做出美味的小吃來(lái),那么怎么做水磨糯米粉呢?方法也是非常的簡(jiǎn)單的。媽媽們?cè)诩依锵胍盟ヅ疵追蹃?lái)做原汁原味的小吃的話,就需要?jiǎng)邮植⑶夷托膩?lái)制作了。因?yàn)樗ヅ疵追鄣闹谱鬟^(guò)程比一般糯米粉的制作更復(fù)雜、更精細(xì)。具體步驟如下:1、浸泡糯米:首先要將糯米放進(jìn)在桶里,然后用水來(lái)浸泡。在浸泡的過(guò)程中,用手不停地舀糯米,將糯米中的雜質(zhì)、糠片等懸浮物排出。在浸泡過(guò)程中,糯米顆粒膨脹,這樣會(huì)促使顆粒松散、柔軟,以利下道工序的粉碎。2、將浸泡好的糯米粉碎:可以用石墨來(lái)進(jìn)行磨碎,如果沒(méi)有石墨的話,也可以考慮一下用木棒壓碎,但是不夠石墨好。在粉碎時(shí)要不斷地添加清水,保證漿液固形物在20%左右。3、將磨碎好的糯米粉烘干:將磨碎好的糯米粉進(jìn)行烘干,可以采用烘干機(jī),如果家庭做的話,可以考慮一下拿去曬。只有進(jìn)行烘干之后的糯米粉,才能更好地保存下來(lái)。云南糯米粉制作四川水磨糯米粉代理歡迎咨詢豐糧食品。

糯米產(chǎn)業(yè)的未來(lái)發(fā)展有著不錯(cuò)的前景,中國(guó)是一個(gè)人口基數(shù)非常龐大的國(guó)家,湯圓、粽子等糯米食品作為中國(guó)的傳統(tǒng)食品,節(jié)日經(jīng)濟(jì)的效應(yīng)會(huì)日趨明顯。此外,隨著居民收入的逐漸提高,更多的消費(fèi)者也會(huì)經(jīng)常調(diào)換不同的食品來(lái)豐富自己的味覺(jué)。未來(lái),糯米食品將不只是“節(jié)日食品”,還會(huì)成為百姓餐桌上的日常食品。而糯米作為主要原材料,市場(chǎng)空間發(fā)展還是很大的。小編相信,在不久的將來(lái),一定會(huì)對(duì)大規(guī)模種植糯稻的農(nóng)民給予政策補(bǔ)貼,來(lái)提高農(nóng)戶種植的積極性,以促進(jìn)糯米產(chǎn)業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。

水磨糯米粉,顧名思義,水磨的糯米制成的粉。1.選用圓糯米入泡米桶,正反沖洗干凈。要用純度不低于95%圓糯米,長(zhǎng)糯米不宜用,因用糯米粉做的產(chǎn)品會(huì)變硬,口感也差。2.浸泡時(shí)間常溫下5-6小時(shí),以手碾碎為宜。夏天4小時(shí)可以,冬天7小時(shí)。泡的時(shí)候米位要淺,因浸泡后米位會(huì)上漲。3.放水后開(kāi)始磨江,一邊放米,一邊放水。正常用手摸摸,以摸不到為佳,粉漿過(guò)篩。4.抽漿入板框壓濾機(jī)壓濾,把液體壓成固體,時(shí)間以1小時(shí)為宜。5.粉碎,把塊狀粉碎下,入二道風(fēng)機(jī)烘干。6.烘好的粉過(guò)篩,通過(guò)幾道篩子。7.包裝,入電動(dòng)打包機(jī)包裝,份量又準(zhǔn)確,工作效率又高。雖然過(guò)程不是太復(fù)雜,但每個(gè)環(huán)節(jié)都要認(rèn)真,每個(gè)環(huán)節(jié)都很重要。糯米粉與別的不一樣,視覺(jué)只能看到白度,其他指標(biāo)肉眼是看不出來(lái)的。是需要儀器檢測(cè),有的甚至在用戶用的時(shí)候才能知道。所以,在原料上要嚴(yán)格把關(guān),一點(diǎn)都不能馬虎。江蘇水磨糯米粉代理歡迎咨詢豐糧食品。

常見(jiàn)糯米粉做法:桔紅糕:該制品是傳統(tǒng)的冬季時(shí)令產(chǎn)品,其特點(diǎn):顆粒均勻,甜軟柔糯。原料配方:炒糯米粉45千克綿白40千克糖桔皮2千克糖玫瑰花2千克紅曲米粉適量制作方法:1.炒糯米粉制作:用50℃溫水淘米后,放置一定時(shí)間吸水脹潤(rùn)。鍋內(nèi)加白砂炒至180~200℃,然后加入吸水后的糯米,焙炒熟后出鍋去砂,用粉碎機(jī)粉碎成末,過(guò)100目以上篩子。2.炒糯米粉團(tuán)調(diào)制:先將綿白糖、紅曲米粉與開(kāi)水一起攪拌,使糖充分溶解,再加入炒糯米粉、糖玫瑰花、糖桔餅?zāi)?、紅曲米粉繼續(xù)攪拌均勻。開(kāi)水應(yīng)一次加入,如在炒糯米粉面團(tuán)形成后,再添加開(kāi)水就會(huì)影響制品質(zhì)量。根據(jù)粉質(zhì)的含水量和氣溫調(diào)節(jié)加水量。3.成型、切塊:將炒糯米粉面團(tuán)放在案板上,為防止散熱影響制品質(zhì)量和成型,要采取保溫措施趁熱成型。先分塊搟成厚1厘米左右的面片,切成1厘米左右寬的細(xì)條,搓成圓柱形,再切成1厘米長(zhǎng)的顆粒塊狀、拌上綿白糖,冷卻即成。4.包裝:冷卻后裝盒或收入糕箱內(nèi)。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn):形態(tài):大小均勻、整齊。色澤:淺紅色。組織:細(xì)膩,綿軟,柔韌,無(wú)雜質(zhì)??谖叮嚎诟屑?xì)潤(rùn),甜味純和正,帶有玫瑰花和桔子香味,無(wú)異味。糯米粉加工廠家認(rèn)準(zhǔn)豐糧食品加工公司。杭州水磨糯米粉制作

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常見(jiàn)糯米粉做法:一、芝麻湯圓原料:糯米粉500克、芝麻餡200克制作方法:1.將糯米粉50克開(kāi)水燙熟,再撒上100克冷水,攪拌后揉成團(tuán)2.加入芝麻餡,與糯米團(tuán)一起搓成30只小湯圓3.將水燒開(kāi),放入湯圓,待熟后即可二、糯米紅棗(心太軟)原料:五核無(wú)棗250克、糯米粉100克制作方法:1.將無(wú)核紅棗用水浸泡10小時(shí)備用2.將糯米粉加入30克溫水溫熟,攪拌后揉成團(tuán),再搓成小條3.用小刀將紅棗再中間切一刀,然后夾入搓好的糯米小條,再撒上冰糖水,上籠蒸1小時(shí)即可。三、像生胡蘿卜做法:1、將糯米加生粉,加水揉成面團(tuán)。2、把胡蘿卜洗凈攪打成汁,加入揉好的面團(tuán)中。3、將面團(tuán)揉成均勻的紅色。4、將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條形,再摘成大劑子。5、將叉燒等原料洗凈,切成均勻的小粒。6、將切好的原材料在窩里炒好。7、取一面團(tuán),加入炒好的餡料。8、包住封口,將面團(tuán)搓成胡蘿卜形狀。9、在尾端插入一個(gè)青菜柄,放入高溫的油中炸透即可。杭州水磨糯米粉制作

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