夏天如何存放茅臺(tái)老酒才能防止跑酒？白酒一般是沒(méi)有保質(zhì)期的，但是這并不意味著酒存放的時(shí)間越長(zhǎng)越好，普通香型的白酒到5年以后，口味變淡，香味會(huì)減弱。低度白酒，尤其是32度以下的白酒，擺放時(shí)間越長(zhǎng)越容易出現(xiàn)酯類物質(zhì)水解并導(dǎo)致口味寡淡，失去白酒固有的特性。夏季溫度過(guò)高，酒的菌群活動(dòng)加速起變化，就很容易“跑”酒。白酒的儲(chǔ)存溫度較好不要超過(guò)30°，在恒溫的狀態(tài)下保存是較好的。白酒的藏酒環(huán)境是有講究的，兩個(gè)基本的要點(diǎn)：第1，環(huán)境要常溫；第二，要避免陽(yáng)光直射。茅臺(tái)白酒要如何保存？廣州茅臺(tái)集團(tuán)濃香型白酒代理品牌推薦
茅臺(tái)白酒是風(fēng)格完美的醬香型大曲酒之典型，不只口感上乘，入口順滑，還具有持久留香、回味不絕的典型特點(diǎn)。其酒質(zhì)晶亮透明，微有黃色，醬香突出，令人陶醉，敞杯不飲，香氣撲鼻，開(kāi)懷暢飲，滿口生香，飲后空杯，留香更大，持久不散。口味幽雅細(xì)膩，酒體豐滿醇厚，回味悠長(zhǎng)，茅香不絕。茅臺(tái)白酒液純凈透明、醇馥幽郁的特點(diǎn)，是由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風(fēng)味融合而成，現(xiàn)已知香氣組成成分多達(dá)300余種。茅臺(tái)白酒的釀造工藝特殊，跟濃香、清香型白酒決然不同。一瓶茅臺(tái)白酒從原料投入到產(chǎn)品出廠，至少需要經(jīng)過(guò)五年的時(shí)間。在這當(dāng)中，分兩次投料、九次蒸煮、八次攤晾，并要加曲、高溫堆積，入池發(fā)酵，取酒、貯存、勾兌等，經(jīng)過(guò)神秘有益微生物漫長(zhǎng)而又特殊的反應(yīng)后與空氣和窖池中龐大微生物族群的共同作用下，各種有益的微生物星羅棋布于酒體中。廣州茅臺(tái)系列白酒報(bào)價(jià)茅臺(tái)白酒價(jià)格都是由哪些因素所決定？
茅臺(tái)白酒有沒(méi)有保質(zhì)期？茅臺(tái)白酒要如何保存？ 根據(jù)國(guó)家規(guī)定，酒精度超過(guò)10%vol的酒精飲品，可以不在包裝上標(biāo)示保質(zhì)期?，F(xiàn)代的白酒多是蒸餾酒，蒸餾酒因酒精含量高，細(xì)菌難以繁殖，如果酒本身品質(zhì)靠譜的話，從食品安全角度，烈性白酒在儲(chǔ)藏條件合適的情況下，是不會(huì)發(fā)生變質(zhì)的。只要存儲(chǔ)合適，茅臺(tái)白酒不發(fā)生變質(zhì)，就不會(huì)過(guò)期，換句話說(shuō)，存儲(chǔ)條件對(duì)茅臺(tái)白酒的保質(zhì)影響很大。在適宜的存儲(chǔ)條件下，茅臺(tái)白酒飲用時(shí)間是10年以上，一些更老的酒三五十年都可以。即使再好的密封工藝，在高溫潮濕環(huán)境下也難以長(zhǎng)時(shí)間存放，因此建議不要將酒存放在超過(guò)40度或比較潮濕的地方，尤其是陽(yáng)臺(tái)、廚房這些地方。其次，在存放老酒之前，先檢查下酒的密封性和是否受潮。
醬香型茅臺(tái)白酒為什么受人歡迎？醬香酒蒸餾時(shí)接酒溫度高達(dá)40度以上，比其他酒接酒時(shí)的溫度要高出一倍多。在這樣的高溫下易揮發(fā)的物質(zhì)自然揮發(fā)掉了很多，而且茅臺(tái)白酒還要經(jīng)三年以上的貯存，貯存損失高達(dá)2%以上，這樣一來(lái)容易揮發(fā)的物質(zhì)就揮發(fā)掉大部分了，所以酒體中還有的揮發(fā)物質(zhì)就少了，自然對(duì)人體的刺激也小了，更有利于健康。茅臺(tái)白酒的酸度是其它酒的3至5倍，而且主要以乳酸和乙酸為主。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫(yī)也認(rèn)為，食酸有利于健康。酒精濃度科學(xué)合理，茅臺(tái)白酒的酒精濃度一般在53%(V/V)左右，而酒精濃度在53度時(shí)水分子和酒精分子締合得較牢固。加之茅臺(tái)白酒的貯存期較長(zhǎng)，游離的酒分子少，所以對(duì)身體的刺激小，有利于健康是不言而喻的。茅臺(tái)白酒產(chǎn)品的故事傳承、文化內(nèi)涵，酒品的外觀和包裝設(shè)計(jì)體現(xiàn)的人文價(jià)值都是影響產(chǎn)品價(jià)值的重要因素。
影響茅臺(tái)集團(tuán)白酒收藏價(jià)值的因素：紀(jì)念性，(1)是否為紀(jì)念酒。同一時(shí)期的茅臺(tái)集團(tuán)白酒，如果是針對(duì)某個(gè)特定事件或人物生產(chǎn)的紀(jì)念酒，那么其收藏價(jià)值就會(huì)比同時(shí)期普通茅臺(tái)集團(tuán)白酒的價(jià)值大幅度增加。(2)是否與有名人物或重大歷史事件相關(guān)。同樣的茅臺(tái)集團(tuán)白酒，如果與有名人物或重大歷史事件相關(guān)，身價(jià)自然會(huì)大幅度提高。當(dāng)然，這一項(xiàng)需要有簽名、照片等“證據(jù)”為佐證。成套性，從年限、規(guī)格品種、事件、人物等方面考察，如果能成為“系列”或“組”或“箱”，那么其收藏價(jià)值肯定大幅度高于單瓶單盒的價(jià)值。茅臺(tái)白酒產(chǎn)品的品質(zhì)很大程度上受釀酒原料、釀酒工藝的影響。廣州茅臺(tái)系列白酒報(bào)價(jià)
醬香型茅臺(tái)白酒具有醬香突出、優(yōu)雅細(xì)膩、回味悠長(zhǎng)、香而不艷、空杯留香不息、飲后舒暢的獨(dú)特風(fēng)格。廣州茅臺(tái)集團(tuán)濃香型白酒代理品牌推薦
茅臺(tái)白酒出廠前要檢驗(yàn)什么？酒曲檢驗(yàn)，酒曲分為黃曲、黑曲、白曲三種，其中黃曲是適宜釀酒的。檢驗(yàn)人員要對(duì)所抽檢的倉(cāng)每塊成品曲進(jìn)行檢驗(yàn)，不合格的曲不準(zhǔn)進(jìn)入制酒車間釀酒。從抽檢結(jié)果看，人工制曲的一直非常穩(wěn)定，黃、白、黑曲的比例均符合要求，而且曲香濃郁、曲塊干燥、曲塊之間的感觀差異性小。半成品酒質(zhì)量檢驗(yàn)，半成品酒質(zhì)量檢驗(yàn)是對(duì)入庫(kù)的各輪次新酒進(jìn)行感官品評(píng)、分型定級(jí)及酒精度測(cè)量。半成品酒典型體分醬香、醇甜、窖底三種，如顯窖香、帶醬味、兩種或三種香型而兼有有之稱混合體。各種酒體有不同的感官品評(píng)標(biāo)準(zhǔn)和酒精度要求。質(zhì)量檢驗(yàn)部對(duì)各車間所有班組所交的輪次酒都要進(jìn)行感官品評(píng)、分型定級(jí)和酒精度測(cè)量。檢驗(yàn)人員分為多個(gè)品酒小組，采用暗評(píng)的感官品評(píng)方式，每組每天品評(píng)80壇酒，按照少數(shù)服從多數(shù)原則，進(jìn)行分型定級(jí)。廣州茅臺(tái)集團(tuán)濃香型白酒代理品牌推薦
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