中秋節(jié)吃月餅的來歷如下:1月餅蕞初是祭月的祭品,后來人們逐漸把中秋賞月與品嘗月餅相結(jié)合,贈月餅、吃月餅,象征人月兩團圓。2、傳說唐高祖李淵與文武百官歡度中秋,他興致勃勃地看著吐蕃送來的圓圓的“胡餅”,指著天上明月說要以圓餅邀明月。后來中秋吃月餅的習俗就流傳開來,宋時還稱之為“月團”。3、時至如今,中國人依然遵循傳統(tǒng),在八月十五歡度中秋,祭月、賞月、祀土地、吃月餅、燒斗香、點塔燈、舞火龍……盡管各地物候、民俗各有不同,但皆以仲秋時節(jié)的滿月比喻人間的溫情與團圓。4、古往今來,中秋吃月餅,對于中國人來說,是一種形式,是一種習慣,也象征著一縷情懷。月餅寓意團圓、美好,是大家中秋節(jié)探親訪友、節(jié)日餐桌消費的重要食品。鮮品屋蘇式豆乳月餅禮盒是一款集傳統(tǒng)與創(chuàng)新于一身的美食。普陀區(qū)中秋節(jié)月餅團購
其實,月餅的制作過程并不很復(fù)雜。各類月餅由于產(chǎn)地或風味的不同,他們的制作工序會有所不同,但一般都少不了備餡料、包餡、成型、加溫烘烤和涼凍包裝等幾道工序。面皮和餡料是月餅制作的看家主材。據(jù)專業(yè)人士介紹,在備好了餅皮和餡料之后,月餅的加工和成型還要經(jīng)過一系列的手工制作完成,面皮和餡料的好壞直接影響著月餅的質(zhì)量。如果說餅皮是決定月餅外在質(zhì)量的關(guān)鍵,那么月餅內(nèi)在質(zhì)量大部分則在于餡料的好壞,因為月餅餡料形狀的大小、分量的輕重以及加糖、加油、加水后攪拌的細膩程度都由內(nèi)而外的決定著月餅外觀的飽滿程度和品嘗時的口感。據(jù)**介紹,在備好了餅皮和餡料之后,月餅的加工和成型還要經(jīng)過一系列的手工制作完成。上海星巴克月餅禮品盒月餅禮盒內(nèi)部則裝有各種口味的月餅,如蓮蓉、豆沙、五仁等,以及其他小吃或茶葉等,豐富了禮盒的內(nèi)容。
月餅流傳到如今我們嘴巴里時,無論是樣式還是餡料、口味都有了前人難以想象的繁復(fù)。京式、廣式、蘇式、臺式、滇式、港式,以及甜味、咸味、咸甜味、麻辣味,還有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿等等月餅令人目不暇接。但是無論怎樣變化,其寓意是永恒的。如果說中秋節(jié)是我們民族的集體情感祈盼和文化認同,那月餅一定承載著我們的鄉(xiāng)愁,因為它含有我們歷史深處的生命密碼,有我們從古代傳承至今的節(jié)日禮儀,有我們奔走他鄉(xiāng)的精神慰藉,也滋養(yǎng)浸潤了我們一代又一代對故土的記憶。
中國每一個流傳至今的節(jié)日或食物都有著遠古時期的影子,它們在千百年的傳承與發(fā)展中被后世賦予了深厚的情感與人文內(nèi)涵,而月餅尤其如此,圓滿團圓的寓意在古老的民族心中融入每一個細胞,每一個家庭,每一個個體,月滿思鄉(xiāng)在古時便是游子離人內(nèi)心深處永恒的悵惘。作為當日必食的月餅,其團圓寓意飽滿而深切?!爸星秕r果列晶盤,餅樣圓分桂魄寒”。晚清時期曾任江南縣令的沈兆褆用一句詩道出了中秋節(jié)一家人相聚共餐時的情景——有新鮮的瓜果,有如月的香甜月餅,還有月亮中的桂樹……隨著時代的變遷和物質(zhì)生活的豐富,清末時期的月餅,所用餡料也有了很大變化,清末學官楊光輔在《淞南采府》里說“月餅飽裝桃肉餡,雪糕甜砌蔗糖霜?!笨梢?,那時候的月餅和如今的我們吃到的月餅已相差無二了。到明代時,月餅已經(jīng)是中秋節(jié)標志食物,而且只在中秋節(jié)才能吃到,樣式也有了變化,心靈手巧的餅師會在餅上制作一些圖案或文字烘托吉祥的祈愿。中秋節(jié)是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分,也是中華民族的重要節(jié)日之一。
冰淇淋月餅:完全由冰淇淋做成,只是用的月餅的模子,八月十五,已是中秋但炎熱未完全去除,美味加清涼,也是很多消費者熱衷的選擇。果蔬月餅:特點是餡料主要是果蔬,餡心滑軟,風味各異,餡料有哈密瓜、鳳梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋頭、烏梅、橙等,又配以果汁或果醬,因此更具清新爽甜的風味。海味月餅:是比較名貴的月餅,有鮑魚、魚翅、紫菜、鰩柱等,口味微帶咸鮮,以甘香著稱。納涼月餅:是把百合、綠豆、茶水糅進月餅餡精制而成,為蕞新的創(chuàng)意,有清潤、美顏之功效。椰奶月餅:以鮮榨椰汁、淡奶及瓜果制成餡料,含糖量、含油量都較低,口感清甜,椰味濃郁,入口齒頰留香。有清潤、健胃、美顏功能。茶葉月餅:又稱新茶道月餅,以新綠茶為主餡料,口感清淡微香。有一種茶蓉月餅是以烏龍茶汁拌和蓮蓉,較有新鮮感。月餅的外皮通常是由面粉、油和糖制成,內(nèi)餡則有多種選擇,如豆沙、蓮蓉、五仁等等。徐匯區(qū)月餅批發(fā)
月餅禮盒常用于中秋節(jié)或其他節(jié)日送禮,作為一種傳統(tǒng)的中國文化禮品。普陀區(qū)中秋節(jié)月餅團購
每年在月餅黃金銷售季,生產(chǎn)商家在包裝上"爭奇斗艷",極盡奢華之能事,月餅價格也普遍水漲船高,讓普通消費者望而卻步。這種季節(jié)性食品的過度包裝不僅將成本轉(zhuǎn)嫁給了消費者,更帶來了大量不必要的環(huán)境污染和資源浪費。一番佳節(jié)盛宴落幕、消費者吃完了月餅之后,剩下的大量"美麗包裝"隨即淪為垃圾,給環(huán)境帶來嚴重污染。針對月餅市場的過度包裝現(xiàn)象,近年來中國多地開展了多次監(jiān)管專項行動,取得了一定的成效。不過,單靠各種月餅專項整治行動,恐不足以處理月餅過度包裝亂象。要讓月餅"返璞歸真",要推動全社會形成節(jié)約資源和保護環(huán)境的生產(chǎn)和生活方式,還應(yīng)從標準制定的角度來實現(xiàn)根本性的轉(zhuǎn)變。普陀區(qū)中秋節(jié)月餅團購
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