鮮菇牛肉醬的食材選購(gòu)：挑選牛肉的方法：新鮮品質(zhì)優(yōu)的牛肉顏色是鮮紅色的，纖維比較細(xì)，用手去按捏會(huì)感到有彈性而且不粘手。否則牛肉的品質(zhì)比較次。買(mǎi)牛肉的時(shí)候我們還要學(xué)會(huì)判別是不是灌水牛肉。仔細(xì)觀察表面，會(huì)發(fā)現(xiàn)灌水牛肉的肉質(zhì)纖維比較粗糙，有水分滲出，而且用干紙巾貼在牛肉表面，紙巾很快就會(huì)濕透。挑選香菇的方法：買(mǎi)香菇的時(shí)候要挑選菇體完整的、菇柄粗壯的，品質(zhì)優(yōu)的香菇肉質(zhì)比較厚實(shí)，而且大小均勻，表面的顏色是黃褐色或者黑褐色，稍微帶有點(diǎn)白霜。如果是個(gè)頭比較大的香菇很有可能是加藥物催肥的，這個(gè)時(shí)候你可要謹(jǐn)慎哦。鮮菇牛肉醬里面不要加其他配菜會(huì)串味。上海好吃的鮮菇牛肉醬市場(chǎng)
鮮菇牛肉醬的配方和訣竅：首先準(zhǔn)備一斤牛肉，用水清洗干凈。接著把牛肉改刀切成小丁，喜歡吃到大塊牛肉的可以稍微大一點(diǎn)。牛肉盡量選擇沒(méi)有筋膜的。做醬料，盡量是選擇新鮮的牛肉，不只味道更好，而且更有利于存放。把切好的牛肉丁放入一個(gè)大碗里備用，加入一點(diǎn)生姜、一點(diǎn)鹽、一點(diǎn)料酒，適量生抽提鮮，下手抓拌均勻，讓牛肉充分入味，放在一旁腌制起來(lái)。接著準(zhǔn)備100克干辣椒，我用的是香而不辣的辣椒，加入一些清水，把它清洗干凈。接著把干辣椒冷水下鍋，做糍粑海椒都是需要先把辣椒煮一下的。先開(kāi)大火煮開(kāi)，水開(kāi)之后用小火煮15分鐘。這一步主要是去除辣椒適量的辣味，和增加辣椒的濕度。北京奶香味誠(chéng)惠隆鮮菇牛肉醬去哪買(mǎi)我們?cè)诔燥埖臅r(shí)候遇到飯菜味道寡淡的問(wèn)題的話，也可以將鮮菇牛肉醬和飯拌在一起食用。
購(gòu)買(mǎi)鮮菇牛肉醬要看什么？是不是現(xiàn)代化生產(chǎn)：市場(chǎng)上有很多的“手工醬”，說(shuō)白了就是作坊式生產(chǎn)的產(chǎn)品。這些產(chǎn)品，號(hào)稱(chēng)是自己手工制作，所以就健康安全等等。但實(shí)際上，這些商品是不能在市場(chǎng)上要銷(xiāo)售的，國(guó)家有明確要求，食品生產(chǎn)者必須要食品生產(chǎn)許可證、食品經(jīng)營(yíng)許可證方可生產(chǎn)和銷(xiāo)售。沒(méi)有證照，更不用談嚴(yán)格的衛(wèi)生安全了。鮮菇牛肉醬如何選擇？要看有沒(méi)有添加防腐劑和增味劑，現(xiàn)代食品工業(yè)，為了追求利潤(rùn)、口味、保存時(shí)間，很多廠商在產(chǎn)品中添加了大量的食品添加劑，我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)商品的時(shí)候，要注意看包裝外面的配料表。
鮮菇牛肉醬里有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？1、含鉀和蛋白質(zhì)：鉀是大多數(shù)運(yùn)動(dòng)員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長(zhǎng)物質(zhì)的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長(zhǎng)。2、含維生素B6：蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)抵抗力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。3、含肉毒堿：雞肉、魚(yú)肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。平時(shí)人們多吃些鮮菇牛肉醬，還能提高身體抵抗力。
鮮菇牛肉醬里的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有什么？1、含鐵：鐵是造血必需的礦物質(zhì)。與雞、魚(yú)、火雞中少得可憐的鐵含量形成對(duì)比的是，牛肉中富含鐵質(zhì)。2、含丙胺酸：丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質(zhì)中產(chǎn)生糖分。如果你對(duì)碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠繼續(xù)進(jìn)行訓(xùn)練。這種氨基酸比較大的好處就在于它能夠把肌肉從供給能量這一重負(fù)下解放出來(lái)。怎么挑選？看氣味與滋味：品質(zhì)好的鮮菇牛肉醬應(yīng)具有濃郁的醬香氣和酯香，無(wú)不良?xì)馕?；味鮮醇厚，咸辣適口，無(wú)酸、苦、澀、焦胡及其他異味，回味余長(zhǎng)，香氣協(xié)調(diào)。5、看組織形態(tài)：品質(zhì)好的鮮菇牛肉醬為粘稠適度的半流體，無(wú)霉花及其他外來(lái)雜質(zhì)。鮮菇牛肉醬選用比較嫩的牛里脊肉或是豬肉，翻炒即可讓肉爛易嚼。上海好吃的鮮菇牛肉醬市場(chǎng)
鮮菇牛肉醬可以促進(jìn)食欲、強(qiáng)筋等等的功效。上海好吃的鮮菇牛肉醬市場(chǎng)
鮮菇牛肉醬用料：牛肉：500g；香菇：200g；洋蔥：一個(gè)；大蒜：兩個(gè)；辣椒粉：適量；熟花生芝麻碎：適量；生抽：10g；老抽：15g；料酒：10g；蠔油：10g；糖：5g；鹽：8g；食用油：350g；做法 ：1、牛肉切丁，洋蔥和大蒜切碎，香菇切丁。2、炒鍋放油，倒進(jìn)去一勺鹽?？梢苑纸庵参镉椭械狞S曲霉素。3、大火把油燒熱，倒入蔥姜蒜碎，炸出香味。4、倒入牛肉翻炒均勻。5、牛肉變色后倒入香菇翻炒均勻。6、接下來(lái)把生抽、老抽、蠔油、料酒、鹽和糖放入鍋中翻拌均勻。大火把油燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢炒20至30分鐘。7、小火30分鐘左右，香菇和牛肉的水分已經(jīng)收的差不多了。接下來(lái)倒入辣椒粉，芝麻花生碎，攪拌均勻。8、此時(shí)再開(kāi)大火2分鐘左右，把食材里的水份再收一收。9、關(guān)火晾涼，即可裝入無(wú)油無(wú)水的干凈瓶子里保存。夾饅頭，拌面，拌飯吃味道都很棒。上海好吃的鮮菇牛肉醬市場(chǎng)
杭州誠(chéng)惠隆商貿(mào)有限公司是一家許可項(xiàng)目：食品經(jīng)營(yíng)；食品進(jìn)出口(依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門(mén)批準(zhǔn)后方可開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，具體經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目以審批結(jié)果為準(zhǔn))。一般項(xiàng)目：國(guó)內(nèi)貨物運(yùn)輸代理；珠寶首飾批發(fā)；珠寶首飾零售；服裝服飾批發(fā)；服裝服飾零售；鞋帽批發(fā)；鞋帽零售；互聯(lián)網(wǎng)銷(xiāo)售（除銷(xiāo)售需要許可的商品）；日用百貨銷(xiāo)售；銷(xiāo)售(除依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目外，憑營(yíng)業(yè)執(zhí)照依法自主開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng))。的公司，是一家集研發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)和銷(xiāo)售為一體的專(zhuān)業(yè)化公司。誠(chéng)惠隆深耕行業(yè)多年，始終以客戶(hù)的需求為向?qū)В瑸榭蛻?hù)提供***的辣椒醬，拌飯醬，下飯醬，香辣醬。誠(chéng)惠隆始終以本分踏實(shí)的精神和必勝的信念，影響并帶動(dòng)團(tuán)隊(duì)取得成功。誠(chéng)惠隆始終關(guān)注自身，在風(fēng)云變化的時(shí)代，對(duì)自身的建設(shè)毫不懈怠，高度的專(zhuān)注與執(zhí)著使誠(chéng)惠隆在行業(yè)的從容而自信。