罐頭食品因?yàn)樵诔墒炱诓烧?、迅速烹飪、鎖住營(yíng)養(yǎng)，所以營(yíng)養(yǎng)損失，比新鮮食物儲(chǔ)藏過(guò)程中的營(yíng)養(yǎng)流失更少。某些經(jīng)過(guò)加工的罐頭食品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚至超過(guò)新鮮食物。比如魚(yú)罐頭，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱，魚(yú)類中的 鈣質(zhì) 會(huì)進(jìn)一步釋放出來(lái)，有利于補(bǔ)充鈣質(zhì)。食物中某些天然的抗氧化劑，需要高溫加熱才能更有效地發(fā)揮作用。至于大家擔(dān)心罐頭食品的安全性，也是由于對(duì) 長(zhǎng)保期食品 的不了解，所產(chǎn)生的刻板印象。所以正常情況下，罐頭食品不含危險(xiǎn)，但是也需要警惕，罐頭食品在運(yùn)輸過(guò)程中，外鐵殼可能變形、破裂。此時(shí)罐頭可能被侵蝕。所以購(gòu)買(mǎi)前，一定要仔細(xì)檢查罐頭是否破損。罐頭的包裝材料和容器的選擇必須符合一般食品包裝的要求，材料和容器無(wú)味，與內(nèi)容物接觸后不產(chǎn)生有害物質(zhì)。深圳鳳尾魚(yú)罐頭價(jià)錢(qián)
罐頭的原料應(yīng)充分清洗后消毒，殺滅大量產(chǎn)毒的微生物，嚴(yán)格按照殺菌操作要求進(jìn)行殺菌處理，確保殺菌溫度和時(shí)間，在高海拔地區(qū)要適當(dāng)延長(zhǎng)殺菌時(shí)間；采用加壓殺菌時(shí)，必須將殺菌罐內(nèi)的空氣排凈；注意罐蓋及其卷邊的大小，抽樣檢查卷邊的密封性，以防罐蓋太小而導(dǎo)致卷邊的密封性差，從而有效預(yù)防罐頭殺菌冷卻過(guò)程中微生物的再次污染。罐頭排氣要充分，保證罐內(nèi)的真空度；殺菌冷卻時(shí)，降溫降壓速度不要太快，進(jìn)行常壓冷卻時(shí)，禁止冷水直接噴淋到罐體上；罐頭內(nèi)容物不能裝太多，保證留有一定的空隙；定做玻璃罐時(shí)，必須保證玻璃罐具有一定的耐溫性；利用回收的玻璃罐時(shí)，裝罐前必須認(rèn)真檢查罐頭容器，剔除所有不合格的玻璃罐。清遠(yuǎn)茄汁焗豆罐頭生產(chǎn)公司罐頭食品指原料經(jīng)處理、裝罐、密封、殺菌或無(wú)菌包裝而制成的食品。
罐頭食品的衛(wèi)生檢測(cè)：保溫后出現(xiàn)的“胖聽(tīng)”，可分為以下幾種情況：1.對(duì)罐頭保溫后出現(xiàn)的“胖聽(tīng)”，再進(jìn)行一次37℃、7d保溫試驗(yàn)。若胖聽(tīng)程度增大，可能為微生物性胖聽(tīng)，應(yīng)開(kāi)罐檢查；2.第二次37℃、7d保溫后，胖聽(tīng)程度不變，可能為化學(xué)性胖聽(tīng)；3.第二次37℃、7d保溫后，胖聽(tīng)消失，可能為物理性胖聽(tīng)。這三種情況無(wú)法判定時(shí)，按微生物性胖聽(tīng)處理。癟聽(tīng)有滲漏，銹聽(tīng)有穿孔、漏氣、漏汁、微生物性胖聽(tīng)、罐內(nèi)容物有金屬味、內(nèi)壁涂料嚴(yán)重剝落、內(nèi)容物已壞掉等。具有這些情況的罐頭不應(yīng)再食用。
為了保證罐頭新鮮，罐頭生產(chǎn)廠家，會(huì)嚴(yán)選當(dāng)季的新鮮食物。有些品牌，甚至?xí)儆谧约旱姆N植，捕撈基地，并就近設(shè)廠，組織生產(chǎn)。從采摘到生產(chǎn)，只經(jīng)過(guò)6小時(shí)的時(shí)間，這可比大多數(shù)新鮮食品還要新鮮。而消費(fèi)者在超市買(mǎi)到的“新鮮食品”，其實(shí)早在運(yùn)輸途中，就經(jīng)歷了九九八十一難，損失了很多營(yíng)養(yǎng)。罐頭保質(zhì)期長(zhǎng)的原因，是因?yàn)楣揞^食品在制作過(guò)程中，經(jīng)過(guò)了高溫殺菌、真空密封等步驟。真空環(huán)境，讓高溫滅菌的食物，不再與空氣中的細(xì)菌接觸，從源頭上阻止了食物被細(xì)菌污染的機(jī)會(huì)。比如我們常見(jiàn)的魚(yú)罐頭，前后會(huì)經(jīng)過(guò)兩次，總計(jì)1小時(shí)30分鐘、溫度高達(dá)121攝氏度的高溫消毒。罐頭季節(jié)生產(chǎn)，全年消費(fèi)，地區(qū)生產(chǎn)。
罐頭中的金屬罐應(yīng)外形完整，不變形，不破損，無(wú)銹點(diǎn)，底蓋向內(nèi)凹；在魚(yú)罐頭生產(chǎn)中往往由于原料、容器、工藝條件、衛(wèi)生條件、環(huán)境條件等方面不符合規(guī)定，造成罐頭產(chǎn)品出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，如常見(jiàn)的固形物不足、外來(lái)雜質(zhì)、物理性脹罐、化學(xué)性脹罐、細(xì)菌性脹罐，以及殺菌冷卻過(guò)程中的跳蓋、突角、油商標(biāo)、平酸菌敗壞、硫化物污染、罐外生銹等現(xiàn)象，在生產(chǎn)中必須采取積極的預(yù)防措施。固形物不足可以通過(guò)加強(qiáng)原料的驗(yàn)收，不符合規(guī)格的不投產(chǎn)?？刂祁A(yù)煮和油炸時(shí)的脫水率，肥瘦肉搭配要合理。在保證質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的前提下，適當(dāng)增加肥肉比例(如調(diào)接裝罐量等措施來(lái)控制)。在罐頭的原料運(yùn)輸、貯藏管理時(shí)防止雜質(zhì)污染；健全車間衛(wèi)生制度；加強(qiáng)預(yù)處理過(guò)程中原料的檢查。豆豉鯪魚(yú)罐頭吸飽油和魚(yú)汁的豆豉，粒粒飽滿，咸鮮可口。深圳茄汁沙丁魚(yú)罐頭銷售價(jià)格
罐頭味道很好的保存了原有食物的味道，味道還能經(jīng)久不變。深圳鳳尾魚(yú)罐頭價(jià)錢(qián)
硬包裝罐頭的保質(zhì)期：采用金屬罐、玻璃罐（瓶）生產(chǎn)的畜肉類、家禽類、魚(yú)類罐頭不短于24個(gè)月；果蔬類、麥面食類罐頭不短于15個(gè)月；油炸干果、果蔬汁、蝦、蟹、貝類、番茄制品罐頭不短于12個(gè)月；高阻隔軟包裝食品（軟罐頭）的保質(zhì)期：采用高阻隔復(fù)合材料包括鋁塑復(fù)合袋、塑料復(fù)合袋、紙塑鋁復(fù)合容器、塑料杯、塑料瓶等生產(chǎn)的各類軟罐頭保質(zhì)期不短于12個(gè)月。罐藏食品的種類很多，分類的方法也各不相同，根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)原料的不同可以分為六大類，再將各大類按加工或調(diào)味方法的不同分成若干類。深圳鳳尾魚(yú)罐頭價(jià)錢(qián)
廣東甘竹罐頭有限公司是一家生產(chǎn)：罐頭（畜禽水產(chǎn)罐頭、果蔬罐頭、其他罐頭）、飲料（蛋白飲料類、其他飲料類）；收購(gòu)水產(chǎn)品、農(nóng)副產(chǎn)品；經(jīng)營(yíng)本企業(yè)自產(chǎn)產(chǎn)品及技術(shù)的進(jìn)出口業(yè)務(wù)，經(jīng)營(yíng)本企業(yè)生產(chǎn)所需的原輔材料、儀器儀表、機(jī)械設(shè)備、零配件及技術(shù)的進(jìn)出口業(yè)務(wù)。 的公司，是一家集研發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)和銷售為一體的專業(yè)化公司。甘竹罐頭擁有一支經(jīng)驗(yàn)豐富、技術(shù)創(chuàng)新的專業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，以高度的專注和執(zhí)著為客戶提供魚(yú)類肉類罐頭，果蔬罐頭，豆類罐頭，植物蛋白飲料。甘竹罐頭始終以本分踏實(shí)的精神和必勝的信念，影響并帶動(dòng)團(tuán)隊(duì)取得成功。甘竹罐頭始終關(guān)注食品、飲料市場(chǎng)，以敏銳的市場(chǎng)洞察力，實(shí)現(xiàn)與客戶的成長(zhǎng)共贏。