鮮切菠蘿改善了菠蘿鮮食時(shí)的不便，但鮮切菠蘿通常壽命較短。殼聚糖、殼寡糖所形成的膜能抑制呼吸，減少水分散失，起到護(hù)色、抑菌的作用。本研究針對(duì)鮮切菠蘿采用殼聚糖、殼寡糖兩種物質(zhì)進(jìn)行處理，比較了不同處理下鮮切菠蘿的貯藏品質(zhì)，以選出更合適的處理方法。結(jié)果表明，1.0%殼聚糖處理的鮮切菠蘿在（5±1）℃的環(huán)境中貯存8d后，感官得分為5.3分，質(zhì)量損失率為0.8%，可溶性固形物含量下降到8.6%，VC含量為10.5mg/100g，總體保鮮效果好于其他處理。本研究解決了鮮切菠蘿易變質(zhì)的問(wèn)題，研究延長(zhǎng)了鮮切菠蘿的壽命，具有廣闊的市場(chǎng)前景。殼寡糖加工時(shí)需攪拌，本身較為粘稠，容易導(dǎo)致附著在設(shè)備內(nèi)壁上的殼寡糖無(wú)法充分?jǐn)嚢?，影響攪拌效果。山東氨基寡糖素能打大蒜嗎
氨基寡糖素也稱為農(nóng)業(yè)專業(yè)用殼寡糖，是從海洋生物如蝦類、蟹類等的外殼提取而來(lái)的多糖類天然產(chǎn)物，由幾丁質(zhì)降解得殼聚糖后再降解制得。氨基寡糖素作為新一代海洋生物制藥，無(wú)毒害，不污染環(huán)境，具有藥效、肥效雙重Chemicalbook功能，符合無(wú)害農(nóng)業(yè)發(fā)展要求。截至2018年1月，我國(guó)登記氨基寡糖素農(nóng)藥產(chǎn)品共65個(gè)，其中母藥1個(gè)、原藥1個(gè)、制劑63個(gè)。制劑中水劑45個(gè)，氨基寡糖素農(nóng)藥產(chǎn)品的主要?jiǎng)┬?，占目前登記總?shù)的。作為一種新型的生物農(nóng)藥，氨基寡糖素不同于傳統(tǒng)農(nóng)藥，它不直接作用于有害生物，而是通過(guò)激發(fā)植物自身的免疫反應(yīng)，使植物獲得系統(tǒng)性抗逆（包括抗逆性），從而起到Chemicalbook抗逆、抗病蟲(chóng)和增產(chǎn)作用。氨基寡糖素易被土壤中的微生物降解為水和二氧化碳等環(huán)境易吸收的物質(zhì)，無(wú)殘留，其誘導(dǎo)的植物抗性組分均是植物的正常成分，對(duì)人、畜安全。 山東氨基寡糖素能噴果樹(shù)嗎殼寡糖預(yù)處理時(shí)能夠促進(jìn)植物根系的生長(zhǎng)和活力。殼寡糖處理株的根系形態(tài)與未處理株根系形態(tài)完全不同。
根據(jù)實(shí)驗(yàn)，通過(guò)殼聚糖、殼寡糖溶液處理過(guò)的新鮮菠蘿，貯藏期比對(duì)照組的感官得分高，可以有效延長(zhǎng)新鮮菠蘿的保存期。關(guān)于外觀品質(zhì)，從硬度和感官評(píng)定兩方面來(lái)考慮。殼聚糖、殼寡糖處理過(guò)的實(shí)驗(yàn)組與對(duì)照組相比，實(shí)驗(yàn)組可以有效減緩新鮮菠蘿的腐爛，保持更好的顏色。其中，殼聚糖。在內(nèi)部品質(zhì)方面，、可溶固體物含量、維生素C含量等指標(biāo)測(cè)定中，保持新鮮度的效果很好。本次實(shí)驗(yàn)得出，于（5±1）℃的貯藏環(huán)境中鮮切菠蘿的好處理?xiàng)l件為。本研究分析了殼聚糖、殼寡糖對(duì)鮮切菠蘿的物理化學(xué)等幾個(gè)方面品質(zhì)的影響，并未做生物方面如微生物生長(zhǎng)情況及抑菌效果方面的探索，相關(guān)影響還有待于進(jìn)一步研究。
膜分離技術(shù)發(fā)明的一種水溶性殼寡糖提純和濃縮的方法，具有以下步驟：(1)將殼寡糖降解液通過(guò)陶瓷膜進(jìn)行預(yù)處理，去除降解液中的殼寡糖和其它不溶雜質(zhì)，得到陶瓷膜透過(guò)液；(2)采用超濾膜將陶瓷膜透過(guò)液進(jìn)一步提純，去除大分子多糖和其它雜質(zhì)，得到超濾透過(guò)液；(3)采用納濾膜對(duì)超濾透過(guò)液進(jìn)行濃縮-加水四級(jí)分離濃縮，去除無(wú)機(jī)鹽和單糖，得到殼寡糖納濾濃縮液；(4)對(duì)終濃縮的殼寡糖濃縮液進(jìn)行噴霧干燥，得到高純度的殼寡糖粉末。本發(fā)明工藝簡(jiǎn)單，過(guò)程無(wú)相變，能耗較低，易于工業(yè)化生產(chǎn)。該方法可提高殼寡糖的得率，得到高純度的平均分子量小于1000的殼二糖-殼六糖，得到的殼寡糖高純度、分子量分布窄，適用于制備符合醫(yī)藥級(jí)的殼寡糖產(chǎn)品，提高殼寡糖產(chǎn)品附加值。 殼寡糖能夠有效的改善動(dòng)物腸道的內(nèi)環(huán)境，抑制有害菌群的生成，對(duì)腸道內(nèi)菌群的組成有一定的調(diào)節(jié)作用。
殼寡糖對(duì)植物病原菌有明顯的抑制作用。殼寡糖具有廣譜抑菌性，對(duì)很多微生物具有直接的抑制作用。對(duì)殼寡糖的抗病菌機(jī)理，等認(rèn)為，殼寡糖分子所帶的正電荷與細(xì)菌細(xì)胞膜上所帶的負(fù)電荷相互作用，造成膜透性增加，使得菌體細(xì)胞內(nèi)的蛋白酶和其它成分泄露，導(dǎo)致菌體破裂死亡，從而殺滅細(xì)菌。殼寡糖分子量較小，可以透過(guò)菌體細(xì)胞膜，與細(xì)胞膜內(nèi)帶負(fù)電荷的細(xì)胞質(zhì)相互吸附，殼寡糖還可以千擾細(xì)胞核內(nèi)的復(fù)制，破壞細(xì)胞的正常生理活性：：鄭連英等，。研究表明殼寡糖可以明顯抑制黃瓜、番游等果蔬組織上不同病原菌的活性（劉碧源等，。辣椒疫霉經(jīng)殼寡糖處理后，會(huì)在病原菌菌絲的末端出現(xiàn)殼寡糖作用的祀細(xì)胞（徐俊光，這是一種類似細(xì)胞壁的物質(zhì)。廖春燕等（的研究證明殼寡糖對(duì)番廟枯蔞病菌的抑制效果非常明顯。胡健等研究發(fā)現(xiàn)殼寡糖處理對(duì)若干種病原菌和細(xì)菌均有較好的抑制作用。習(xí)春英等（在研究殼聚糖處理?yè)p傷接種細(xì)鏈格孢的蘭州大接杏時(shí)得出結(jié)論：發(fā)殼聚糖涂膜處理可明顯降低黑斑病發(fā)病率，抑制病斑的擴(kuò)展速度。更多的研究證明，殼寡糖可以抑制多種糧食作物、果樹(shù)、蔬菜以及經(jīng)濟(jì)作物病原菌的菌絲生長(zhǎng)。 殼寡糖獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)：促進(jìn)種子的萌發(fā)和植物生長(zhǎng)發(fā)育，有效調(diào)節(jié)植物代謝。山東5%的氨基寡糖素使用方法
殼寡糖作為信號(hào)分子可被植物識(shí)別、促進(jìn)細(xì)胞內(nèi)某些酶表達(dá)從而促進(jìn)種子萌發(fā)和幼苗的生長(zhǎng)。山東氨基寡糖素能打大蒜嗎
殼聚糖(CTS)能有效增強(qiáng)植物對(duì)鹽脅迫的耐受性，但CTS在蛋白質(zhì)組水平上對(duì)菜用大豆幼苗響應(yīng)鹽脅迫的影響尚不清楚。本研究用200mmol·L－1CTS和蒸餾水分別噴灑菜用大豆‘綠領(lǐng)特早’幼苗葉片，誘導(dǎo)5d后進(jìn)行NaCl脅迫和無(wú)NaCl脅迫營(yíng)養(yǎng)液處理，在NaCl處理第3天取樣提取幼苗葉片葉綠體蛋白，進(jìn)行同位素標(biāo)記相對(duì)和定量(iTＲAQ)分析。結(jié)果表明:CTS顯著提高了NaCl脅迫下菜用大豆幼苗的凈光合速率(Pn)。試驗(yàn)總計(jì)鑒定到549個(gè)可靠定量信息葉綠體蛋白，其中有442個(gè)至少存在于兩次生物學(xué)重復(fù)蛋白中，26個(gè)上調(diào)蛋白和4個(gè)下調(diào)蛋白與CTS影響菜用大豆響應(yīng)NaCl脅迫有關(guān)。分子功能和代謝通路富集分析發(fā)現(xiàn)，上調(diào)葉綠體蛋白主要與電子轉(zhuǎn)運(yùn)、葉綠素結(jié)合、電子載流子活性等光合作用的分子功能相關(guān)，并富集在光反應(yīng)、碳反應(yīng)及乙醛酸和二元酸代謝等途徑中;下調(diào)葉綠體蛋白主要與聚(U)ＲNA結(jié)合有關(guān)。上述結(jié)果顯示，NaCl脅迫下CTS可以通過(guò)多種途徑影響菜用大豆幼苗的光合作用。 山東氨基寡糖素能打大蒜嗎
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