龍巖花生具有的營養(yǎng)價值如下：
1.龍巖花生是一種高營養(yǎng)的食品，里面含有蛋白質(zhì)25%~36%,脂肪含量可達(dá)40%,花生中還含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E,鈣和鐵等。
2.龍巖花生的脂肪含量占總營養(yǎng)的30%-39%左右，而植物性食物中脂肪含量較高的玉米才只有4%左右。但是花生對肥胖的威脅并不大，如果適量食用，還能起到的功效。因為它屬于高熱量、高蛋白、高纖維食物，可以增加飽腹感，也就是通常所說的“比較抗餓”.據(jù)研究，花生引起的飽腹感是其他高碳水化合物食物的5倍，吃花生后就可以相對減少對其他食品的需要，降低身體總熱量的汲取，從而達(dá)到效果。
3.并且龍巖花生所含脂肪的絕大部分都是不飽和脂肪酸，比如花生中的四烯酸屬于不飽和脂肪酸，具有降低血脂和血清膽固醇的功能，可以減少的發(fā)病危險。而人體不能自己合成不飽和脂肪酸，必須要通過飲食攝入。
4.龍巖花生仁外面的那層紅皮是可以促使血小板生成的，它可以避免血小板聚集。從這個意義上講，花生會對*******有一定的作用。因為血小板容易與人體內(nèi)的纖維蛋白原結(jié)合在一起形成斑塊，斑塊多了就會造成血管狹窄，也就由此發(fā)生。 花生的發(fā)芽和發(fā)霉不同，并不會產(chǎn)生有毒物質(zhì)。新羅區(qū)大池花生圖片
花生油食用方法1.花生油熱量高，脂肪量大，不宜過量食用，否則對心腦血管還是會有一定影響，而且容易發(fā)胖;2.花生油油耐高溫，除炒菜外適合于煎炸食物;3.用花生油炒菜，在油加熱后，先放鹽，在油中爆約30秒，可除去花生油中可能存在的黃曲霉素;4.植物油可防止粥沫：煮稀飯時，往鍋里滴幾滴花生油，并改用文火，稀飯就不會有沫子外溢了。同時，1、花生經(jīng)過原料破碎、精選(使花生米與殼分離)、翻炒至6-8成熟后經(jīng)榨油機(jī)物理壓榨，壓榨后產(chǎn)物為壓榨花生油及花生渣，花生渣可食用。榨油機(jī)分為立式油頂式榨油機(jī)和螺旋榨油機(jī)。2、花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油?；ㄉ秃伙柡椭舅?0%以上（其中含油酸，亞油酸）。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸。3、從上述含量來看，花生油的脂肪酸構(gòu)成是比較好的，易于人體消化吸收。據(jù)國外資料介紹，使用花生油，可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸并排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等對人體有益的物質(zhì)。 南平曬花生批發(fā)市場龍巖咸酥花生加工方法獨特，它分濕焙和干焙二種。
龍巖花生的聞名，主要在于選料嚴(yán)謹(jǐn)，精選名優(yōu)花生品種，并在污染極小的山區(qū)種植。
龍巖花生特色
龍巖傳統(tǒng)焙制的鹽酥花生，較之各地名產(chǎn)，更具獨特風(fēng)格。其香酥美味，妙不可言。品嘗者愈嚼。
“熱嘴”，聞其味者則必饞涎欲滴。不論男女老少，無不酷嗜此物，許多掉了牙的老人不能咬嚼，也常把它放進(jìn)小臼搗碎，慢慢品嘗，怡然自得，此種花生，作為小菜配飯，別有風(fēng)味；作為下酒之物，更是上乘。
龍巖花制作方法
龍巖咸酥花生加工方法獨特，它分濕焙和干焙二種。濕焙就是將剛采收的鮮花生果洗去泥土，加上一定比例的食鹽，經(jīng)煮、曬干后，用文火烘焙而成。
其特點是仁膜白色酒幣脆可口，耐人尋味。
干焙則是將花生果曬干后加人一定比例的食鹽，放入鍋內(nèi)煮熟，曬干后用文火烘焙其特點是仁膜褐色，酥、脆、香，脂味較淡。
鹽酥花生加下技術(shù)的關(guān)鍵是精選飽滿的花生做原料，加工的鹽量適度，烘焙溫度不宜過高，防止燒焦。
花生的生長過程如下：首先是出苗期：從花生播種到50%的幼苗出土，并展開首先片真葉，為發(fā)芽出苗期。發(fā)芽出苗期需要5—15天，具體出苗時間跟氣溫有關(guān)，春播花生出苗期長，可能需要8—15天，夏播花生出苗期則短很多，一般5—10天即可出苗。其次是開花期：自50%植株開花到50%植株出現(xiàn)雞頭狀幼果為開花下針期，簡稱花針期。開花下針期在15—35天，根據(jù)種植季節(jié)和品種，差異很大，春播花生下針期在25—35天，夏播的則在15—20天，在花生開花期要細(xì)心地進(jìn)行養(yǎng)護(hù)。然后就是結(jié)莢期：從50%植株出現(xiàn)雞頭狀幼果到50%植株出現(xiàn)飽果為結(jié)莢期。結(jié)莢期一般在20—40天，春播在30—40天，夏播在20—30天。這一時期生長特點是大批果針入土形成幼果或秕果，營養(yǎng)生長達(dá)到盛期，水肥消耗量耗水量達(dá)到盛。要保證水分充足，防治死苗和害蟲。根外施肥防止早衰，促進(jìn)莢果發(fā)育。成熟期：從50%植株出現(xiàn)飽果到大多數(shù)莢果飽滿成熟為飽果成熟期，簡稱飽果期。春播花生飽果期在40—50天，夏播則在30—40天。這一時期生長特點是營養(yǎng)生長日漸衰退，以生殖生長為主，根瘤停止固氮。這一時期可以根外施肥，以延長葉片功能期，提高飽果率。應(yīng)當(dāng)注意適時采收，防止果實發(fā)芽。 花生的種皮的顏色為淡褐色或淺紅色。種皮內(nèi)為兩片子葉，呈乳白色或象牙色。
三種花生的食療吃法。花生補(bǔ)漿做法：做成十五克花生、十五克甜杏仁、十五克黃豆。先把備好的花生、甜杏仁、黃豆裝入盆中，放在水里浸泡4小時后，用磨漿機(jī)研磨成稠漿，再用雙層紗布濾取漿液，倒入沙鍋中煮熟即可。也可以把這三種食物味研為細(xì)末，臨用時加水煮熟。每天服用一劑，在早晚服用。功效：花生補(bǔ)漿對于脾胃有很好的補(bǔ)益作用，不僅如此，經(jīng)常服用還可以潤肺止咳、通便滑腸。出現(xiàn)脾胃虛弱、氣血不足、食欲減退、消化不好的病人都可以經(jīng)常服用本方。老年人經(jīng)常食用這道食療，可以起到很好的保健作用。花生杏泥做法：準(zhǔn)備十五克花生、十五克甜杏仁，蜂蜜適量。將花生、甜杏仁搗爛成泥狀，每次選取十克，放入適量的蜂蜜，加入開水沖泡后服用。每天早飯前，晚飯后食用。功效：服用花生杏泥可以養(yǎng)護(hù)自己的肺，能夠潤肺止咳，特別適用于久咳氣短、干咳少痰的病人服用，有良好的改善效果。此外，經(jīng)常服用還能夠強(qiáng)身健體，提高免疫力?；ㄉt棗做法：準(zhǔn)備一百二十克花生，三十克大棗，兩者入鍋放入適量的水煎服。亦可嚼食花生，用大棗煎湯送服。功效：這道食譜的滋補(bǔ)效果非常突出，尤其是對于補(bǔ)脾胃的效果很好。 花生又名落花生、雙子葉植物，葉脈為網(wǎng)狀脈，種子有花生果皮包被。濕烤花生批發(fā)市場
花生與紅酒同食，有利于促進(jìn)心臟血管暢通。新羅區(qū)大池花生圖片
花生的田間管理1.查苗補(bǔ)種：因種子質(zhì)量、土壤水分不足，整地施肥不當(dāng)，病蟲為害及雨澇低溫等不良?xì)夂颦h(huán)境條件，造成種子的幼芽死亡，缺苗斷行。因此，在播種10天－15天花生出苗后及時查苗，發(fā)現(xiàn)有缺苗的現(xiàn)象及時催芽補(bǔ)種，確保全苗。2.打孔破膜：地膜花生出苗后，應(yīng)及時打孔破膜放苗，放苗時應(yīng)掌握“放綠不放苗，好天放苗”的原則，當(dāng)片真葉生出變綠展開后在上午10時以前，下午4時以后，進(jìn)行破膜，打孔5cm左右，用手輕輕剝掉葉子即可。隨后封土將地膜壓實，否則灼傷幼苗。3.病蟲防治：5月底6月上旬蚜蟲點片發(fā)生時，每畝用25％阿克泰6克－10克，或44％多蟲清乳油30ml－60ml加水30kg噴灑；6月中旬每畝用10％速滅地蟲2kg，摻細(xì)土l0kg頃壟撒施花生根部周圍防治螬、金針蟲等；7月上旬每畝用40％達(dá)科寧80ml，加水30kg噴灑1遍－2遍，防治葉斑病、銹病。4.遇早澆水：在花針期、結(jié)莢期、莢果飽滿期遇旱，一定要及時抗旱澆水?？购禎菜脟姽酀菜?，噴灌澆水要掌握適當(dāng)延長噴灌時間，噴水量適當(dāng)大一些，使溝內(nèi)有適量存水，以利于從溝內(nèi)滋潤到壟內(nèi)，嚴(yán)防大水漫對壟面。澆水后，待干濕適宜時，將壟溝中耕一遍，以防溝內(nèi)土壤板結(jié)。確保果針及時入土和莢果膨大結(jié)實。 新羅區(qū)大池花生圖片
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