剖洗干凈,切成肉塊,放入蒸鍋內(nèi),酌加料酒、生姜、精鹽和白糖,不放水,清蒸3~4小時(shí),取汁,每晚臨睡前食用50毫升。7、注意事項(xiàng)雞肉性溫,多食容易生熱動(dòng)風(fēng),因此不宜過(guò)食。下列病證忌食:①外感發(fā)熱、熱毒未清或內(nèi)熱亢盛者;②黃疽、痢疾、疳積和瘧疾患者;③肝火旺盛或肝陽(yáng)上亢所致的、頭暈、目赤、煩躁、等。此外,能啼的閹雞和抱窩雞不能食用。參看《中醫(yī)飲食營(yíng)養(yǎng)學(xué)》-雞肉中藥百科按分類(lèi)查藥解表藥清熱藥瀉下藥濕藥芳香化濕藥利水滲濕藥溫里藥藥消導(dǎo)藥驅(qū)蟲(chóng)藥止血藥藥化痰止咳平喘藥藥平肝熄風(fēng)藥開(kāi)竅藥補(bǔ)益藥固澀藥外用藥按歸經(jīng)查藥胃經(jīng)脾經(jīng)大腸經(jīng)腎經(jīng)肺經(jīng)心經(jīng)肝經(jīng)膀胱經(jīng)膽經(jīng)三焦經(jīng)小腸經(jīng)心包經(jīng)按查藥溫性中藥列表平性中藥列...
營(yíng)養(yǎng)相抵消忌雞肉+鮑魚(yú),影響消化吸收忌雞肉+熏兔肉,腹瀉忌雞肉+鮑魚(yú)(干),影響消化吸收忌雞肉+菊花(干),一起吃會(huì)中毒忌雞肉+蒜,兩者功用相佐雞肉的選購(gòu)新鮮的雞肉肉質(zhì)緊密排列、顏色呈干凈的粉紅色而有光澤,皮呈米色、有光澤和張力,突出。不要挑選肉和皮的表面比較干,或者含水較多、脂肪稀松的雞肉。雞肉的存儲(chǔ)雞肉在肉類(lèi)食品中是比較容易變質(zhì)的,所以購(gòu)買(mǎi)之后要馬上放進(jìn)冰箱里,可以在稍微遲一些的時(shí)候或第二天食用。剩下的雞肉不要生著保存,應(yīng)該煮熟之后保存。雞肉可單獨(dú)燉、蒸、煮熟后食用,或與其他蔬菜、肉一起炒、燉、炸后食用。雞肉的烹飪小技巧1.雞屁股是淋巴為集中的地方,也是儲(chǔ)存病菌,病毒和致物的倉(cāng)庫(kù),...
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