茶歇的定義是會間休息兼氣氛調(diào)節(jié)而設(shè)定的簡易茶話會。茶歇可以緩解于或消除白領(lǐng)辦公生活中的人際溝通障礙,形成良好的人際溝通網(wǎng)絡(luò),從而緩解工作壓力。會議茶歇一般分兩種類型。西式會議茶歇:咖啡、低度酒、果茶、牛奶、花式果盤、礦泉水等。點(diǎn)心一般是各類甜品、慕斯蛋糕、中式...
提供完全的宴會、酒會運(yùn)營方案。眾多經(jīng)驗(yàn)豐富的餐飲、經(jīng)理可以讓您以小的投入獲得利益。服務(wù)范圍覆蓋全國各大中小城市,公司推出有:企業(yè)、機(jī)關(guān)單位、學(xué)校團(tuán)體、各類培訓(xùn)、大型商務(wù)活動及商務(wù)展出、**等團(tuán)體活動用餐,只要您一個(gè)電話,就能讓您從中體會到航空式快餐全新的一站式...
刺身就是指魚生之類的東西,指將新鮮的魚貝類生切成片,蘸調(diào)味料直接食用的魚料理。生魚片在中國古代也是常見的魚類菜品。中國早于周朝就已有吃生魚片(魚膾)的記載,**早可追溯至周宣王五年(公元前823年)出土青銅器“兮甲盤”的銘文記載,當(dāng)年周師于彭衙(今陜西白水縣之...
凱號餐飲”為商業(yè)活動專業(yè)量身打造的外賣服務(wù)團(tuán)對,專業(yè)服務(wù)于房地產(chǎn)暖場,汽車新車發(fā)布,婚慶壽宴,各種公司開業(yè)答謝會、新品發(fā)布會、周年慶典,化妝品、服裝、奢侈品店年會等各類大小型活動。我們的服務(wù)項(xiàng)目:西式位上餐、日式料理大餐、商務(wù)茶歇、西式冷餐、中西式自助餐、圓桌...
冷餐會是一個(gè)集中西餐飲特色,講究格調(diào)高雅,個(gè)性獨(dú)特的餐飲形式,冷餐會與自助餐形式基本相同,但不等同于自助餐,自助餐有一定的熱菜,冷餐會主要以冷食為主,現(xiàn)已成為日常工作生活中重要的一部分。冷餐會這種餐飲形式不排席位,座次,賓客隨意走動,自由選擇菜品,互相交流,是...
巴西燒烤主廚在烤肉之前,要先把肉腌制起來,不同種類和部位的肉,處理的方式也不盡相同,有的切塊,有的切成片,有的甚至都不用切,整塊腌制,還有的需要用大張錫紙,沿肉的紋理緊緊裹起來處理。經(jīng)過24-36小時(shí)的腌制,巴西大廚就可以將它們拿到烤爐上了,不同的肉焙烤時(shí)也有...
打造品牌的基礎(chǔ)就是要建立品牌營銷的觀念。餐飲企業(yè)只有發(fā)現(xiàn)需要并滿足消費(fèi)者不斷變化的需要,才有可能按照消費(fèi)者的需求設(shè)計(jì)產(chǎn)品、核算成本、制定價(jià)格,從而樹立消費(fèi)者對自己產(chǎn)品的信賴和忠誠,而且真質(zhì)量牌營銷要滿足的應(yīng)該是消費(fèi)者與社會***的需要,不但包括目標(biāo)消費(fèi)者的需要...
餐飲市場將進(jìn)入品牌消費(fèi)時(shí)代,中國餐飲業(yè)將以百分之十六的增速繼續(xù)對擴(kuò)大消費(fèi)、促進(jìn)就業(yè)發(fā)揮積極作用。對于餐飲企業(yè)而言,品牌力的重要性不言而喻。餐飲市場的競爭必將是品牌之間的競爭,誰的品牌力更強(qiáng),誰就能擁有更廣闊的市場,品牌力成為餐飲企業(yè)逐鹿市場的關(guān)鍵。品牌力也是吸...
烤全羊是蒙古族宴席名菜。選料精細(xì),工藝考究,傳統(tǒng)的方法是選擇肥尾羯羊,用蒙古殺羊法宰殺,去皮,去內(nèi)臟后,將佐料填裝羊的胸,腹腔,將羊吊在**烤爐中,燒烤約4-5小時(shí)。出爐的全羊,色澤紅,皮酥脆,肉鮮嫩,味香濃。上席時(shí)將正羊以平臥狀置于大木盤中。脖子上系一紅帶以...
成都餐飲企業(yè)管理有限公司,是成都一家專業(yè)從事宴會外賣服務(wù)公司,公司主營業(yè)務(wù);西式自助餐、中式**圓桌餐、雞尾酒會、冷餐會、西式分餐制、英式下午茶、BBQ燒烤、中西式婚宴等。為企業(yè)和個(gè)人提供專業(yè)的宴會服務(wù),隨著人們生活品味的提升,如何把享受家庭聚會輕松氛圍及商務(wù)...
巴西燒烤主廚在烤肉之前,要先把肉腌制起來,不同種類和部位的肉,處理的方式也不盡相同,有的切塊,有的切成片,有的甚至都不用切,整塊腌制,還有的需要用大張錫紙,沿肉的紋理緊緊起來處理。經(jīng)過24-36小時(shí)的腌制,巴西大廚就可以將它們拿到烤爐上了,不同的肉焙烤時(shí)間也有...
在發(fā)現(xiàn)河套人牙齒化石的附近地區(qū),發(fā)現(xiàn)了古代人類試用火的灰燼;而且還有(元史)記載,12世紀(jì)時(shí)期的蒙古人“掘地為坎以燎肉”;到了13世紀(jì)(即元朝時(shí)期),肉食方法和飲膳都已有了極大的改進(jìn)?!稑阃ㄊ铝嵫颉穼狙蛉庾隽溯^詳細(xì)的記載:“元代有柳羔羊”,于地做爐三尺,周...
刺身就是指魚生之類的東西,指將新鮮的魚貝類生切成片,蘸調(diào)味料直接食用的魚料理。生魚片在中國古代也是常見的魚類菜品。中國早于周朝就已有吃生魚片(魚膾)的記載,**早可追溯至周宣王五年(公元前823年)出土青銅器“兮甲盤”的銘文記載,當(dāng)年周師于彭衙(今陜西白水縣之...
烤全羊體壯的四齒三歲綿羊作原料,屠宰時(shí)必須采用攥心法:從羊的胸部開刀,把手伸入羊腔攥捏烤全羊其心臟致死,用這種方法殺死的羊不會大量出血,其肉格外可口羊幸殺后不用剝皮,先把前腿掛起開膛,取掉五臟和下水,洗凈胸腔、腹腔,然后用開水燙去羊毛,以堿水洗凈全身羊皮。在羊...
餐飲市場將進(jìn)入品牌消費(fèi)時(shí)代,中國餐飲業(yè)將以百分之十六的增速繼續(xù)對擴(kuò)大消費(fèi)、促進(jìn)就業(yè)發(fā)揮積極作用。對于餐飲企業(yè)而言,品牌力的重要性不言而喻。餐飲市場的競爭必將是品牌之間的競爭,誰的品牌力更強(qiáng),誰就能擁有更廣闊的市場,品牌力成為餐飲企業(yè)逐鹿市場的關(guān)鍵。品牌力也是吸...
早Gawucho(牧牛郎)式燒烤是用長劍穿上牛羊肉等紅肉,把草原上的野香草放進(jìn)肉里,并撒上粗鹽用火烤制,這樣考出的肉質(zhì)香味更加濃郁?!盡arcosPaulo介紹道,“這里的烤肉之所以**就是沿用了這種烤制方法,我們用一種特殊的汁料腌制肉品,汁料是用巴西鮮草葉、...
巴西燒烤餐廳采用了敞開式的操作臺,讓巴西主廚的烤制全程都展現(xiàn)在食客面前,因?yàn)椴僮髋_的吸煙系統(tǒng)經(jīng)過特別處理,絲毫沒有油煙感,卻能在步入餐廳后聞到陣陣肉香。“**早Gawucho(牧牛郎)式燒烤是用長劍穿上牛羊肉等紅肉,把草原上的野香草放進(jìn)肉里,并撒上粗鹽用火烤制...
冷餐會其實(shí)就是格調(diào)更加高雅,具有非常豐富的冷菜,以及飲料低度酒的餐會。這樣的餐會并不是以進(jìn)食吃飽為主,他的主要目的還是用于記者招待會,新聞發(fā)布會等等的場合。冷餐會也是如今中華餐飲出現(xiàn)了高級化和大型化趨勢的體現(xiàn)。一般人們在選擇冷餐會的時(shí)候會讓專業(yè)的餐飲服務(wù)公司來...
凱號餐飲”為商業(yè)活動專業(yè)量身打造的外賣服務(wù)團(tuán)對,專業(yè)服務(wù)于房地產(chǎn)暖場,汽車新車發(fā)布,婚慶壽宴,各種公司開業(yè)答謝會、新品發(fā)布會、周年慶典,化妝品、服裝、奢侈品店年會等各類大小型活動。我們的服務(wù)項(xiàng)目:西式位上餐、日式料理大餐、商務(wù)茶歇、西式冷餐、中西式自助餐、圓桌...
烤全羊把綿羯羊或周歲以內(nèi)的羔羊宰殺剝皮、去頭、蹄和內(nèi)臟后,用一頭釘有大鐵釘?shù)哪竟?,將羊從頭至尾穿上。再用蛋黃、鹽水、姜黃、孜然粉、胡椒粉、白面粉等調(diào)成糊狀的汁子抹在羊的全身(包括內(nèi)腔),然后把羊頭部朝下地放入熾熱的馕坑,蓋嚴(yán)坑口,并不時(shí)地轉(zhuǎn)動木棍觀察,燜烤兩小...
餐飲是通過即時(shí)加工制作、商業(yè)銷售和服務(wù)性勞動于一體,向消費(fèi)者專門提供各種酒水、食品,消費(fèi)場所和設(shè)施的食品生產(chǎn)經(jīng)營行業(yè)。餐飲業(yè)是中國第三產(chǎn)業(yè)中一個(gè)傳統(tǒng)服務(wù)性行業(yè),經(jīng)歷了開放起步、數(shù)量型擴(kuò)張、規(guī)模連鎖發(fā)展和品牌提升戰(zhàn)略四個(gè)階段,取得了突飛猛進(jìn)的發(fā)展。歐美《標(biāo)準(zhǔn)行業(yè)...
在發(fā)現(xiàn)河套人牙齒化石的附近地區(qū),發(fā)現(xiàn)了古代人類試用火的灰燼;而且還有(元史)記載,12世紀(jì)時(shí)期的蒙古人“掘地為坎以燎肉”;到了13世紀(jì)(即元朝時(shí)期),肉食方法和飲膳都已有了極大的改進(jìn)?!稑阃ㄊ铝嵫颉穼狙蛉庾隽溯^詳細(xì)的記載:“元代有柳羔羊”,于地做爐三尺,周...
凱號餐飲”為商業(yè)活動專業(yè)量身打造的外賣服務(wù)團(tuán)對,專業(yè)服務(wù)于房地產(chǎn)暖場,汽車新車發(fā)布,婚慶壽宴,各種公司開業(yè)答謝會、新品發(fā)布會、周年慶典,化妝品、服裝、奢侈品店年會等各類大小型活動。我們的服務(wù)項(xiàng)目:西式位上餐、日式料理大餐、商務(wù)茶歇、西式冷餐、中西式自助餐、圓桌...
自助餐(Buffet),是起源于西餐的一種就餐方式。廚師將烹制好的冷、熱菜肴及點(diǎn)心陳列在餐廳的長條桌上,由客人自己隨意取食,自我服務(wù)。這種就餐形式起源于公元8—11世紀(jì)北歐的“斯堪的納維亞式餐前冷食”和“亨聯(lián)早餐”(HuntBreakfast)。自助餐可以讓顧...
我們不僅為許多大行企業(yè)跨國公司(其中:綠地、中海、佳兆業(yè)、綠城、中信集團(tuán)、美國友邦保險(xiǎn)公司、紅星美凱龍、廣州恒大、寶馬4S、奔馳4S、DS、SaIotto、馬克華菲、花旗銀行、興業(yè)基金、同濟(jì)大學(xué)、復(fù)旦大學(xué)、香港理工大學(xué)等舉辦過自助餐、冷餐會、酒會、客戶答謝會、...
巴西燒烤餐廳采用了敞開式的操作臺,讓巴西主廚的烤制全程都展現(xiàn)在食客面前,因?yàn)椴僮髋_的吸煙系統(tǒng)經(jīng)過特別處理,絲毫沒有油煙感,卻能在步入餐廳后聞到陣陣肉香?!?*早Gawucho(牧牛郎)式燒烤是用長劍穿上牛羊肉等紅肉,把草原上的野香草放進(jìn)肉里,并撒上粗鹽用火烤制...
除此之外,還有就是中央廚房,半成品菜,預(yù)配菜,也成為很多連鎖餐廳的選擇。由于工業(yè)化能力的提升,很多配料表和預(yù)配菜,只需要簡單加工就可以快速完成,快速上菜,當(dāng)然也包括大量的外賣訂單訴求。那有人會說,口味難道不是**重要的么?不好意思,從商業(yè)角度來說,口味固然也重...
冷餐會是一個(gè)集中西餐飲特色,講究格調(diào)高雅,個(gè)性獨(dú)特的餐飲形式,冷餐會與自助餐形式基本相同,但不等同于自助餐,自助餐有一定的熱菜,冷餐會主要以冷食為主,現(xiàn)已成為日常工作生活中重要的一部分。冷餐會這種餐飲形式不排席位,座次,賓客隨意走動,自由選擇菜品,互相交流,是...
蒙古烤全羊:烤羊所用的材料主要是綿羊骨碌、烤爐和燃料。殺了綿羊以后,不扒皮,在皮肉之間吹進(jìn)一些氣去,在開水鍋里蘸下?lián)瞥?把毛去掉。割去四蹄,胸口上開個(gè)八寸長的口子,把內(nèi)臟和腸子取出,洗凈胸腹腔,裝進(jìn)二斤蔥五頭蒜去,再將二兩干姜、一兩半大料、五錢花椒、半斤鹽搗碎...
冷餐會臺面,是冷餐會中**占據(jù)視線,**反映氛圍的部分,是冷餐會的大色塊、大布局。是宴請的的主色調(diào)冷餐會臺面,是冷餐會中**占據(jù)視線,**反映氛圍的部分,是冷餐會的大色塊、大布局。是宴請的的主色調(diào)。一般來說,有冷色調(diào)或暖色調(diào)之分,APEC冷餐會中,我們采用了蘭...