如四川和重慶就集中了七、八家這樣的企業(yè)，生產(chǎn)規(guī)模在3-4億元，發(fā)展速度驚人。以上這些生產(chǎn)調(diào)味品的企業(yè)，味精還是主要原料之一。所以，調(diào)味品行業(yè)與發(fā)酵行業(yè)不是“有你沒我，有我沒你”的惡性競爭，而是“你中有我，我中有你”的發(fā)展共贏。三、加強調(diào)味品行業(yè)管理，避免不應有的損失。為了使調(diào)味品行業(yè)持續(xù)、快速和健康發(fā)展，行業(yè)管理負有重要責任。提倡什么，支持什么，引導什么一定要有發(fā)展戰(zhàn)略的眼光。只有行業(yè)規(guī)范了，行業(yè)才能發(fā)展，企業(yè)才能掙錢，形成良性循環(huán)。否則，欲速則不達。過去我國食品行業(yè)出現(xiàn)的行業(yè)管理不規(guī)范的教訓應深刻汲取。近幾年，中國調(diào)味品行業(yè)管理主要工作是：一是制定各項調(diào)味品管理的基礎標準。目前的調(diào)味品分類國家標準規(guī)定了17種調(diào)味品。都有較為嚴格的定義。不是以原料分，也不是以工藝分，而是以終端產(chǎn)品分類，主要目標是“做大市場，服務于消費者?！毕M者是企業(yè)的衣食父母，滿足了消費者的需要，企業(yè)才能做大做強。二是制定了一系列行業(yè)標準和國家標準：如蠔油、雞精調(diào)味料、雞粉調(diào)味料、雞汁調(diào)味料、海鮮粉調(diào)味料、菇精調(diào)味料、牛肉粉調(diào)味料、排骨粉調(diào)味料、番茄調(diào)味醬、鮑魚汁調(diào)味料、牛肉汁調(diào)味料、調(diào)味料酒、蝦醬和甜面醬等等?？嘈尤誓苤箍绕酱?，潤腸通便，可調(diào)治肺病、咳嗽等疾病；黑龍江批發(fā)杏仁醬
目前已成為普遍應用于調(diào)味品及食品工業(yè)的中間原料。2008年我國的YE產(chǎn)量已經(jīng)達到2萬噸，占世界YE產(chǎn)量12萬噸的16%。，發(fā)展前景廣闊。三是東方調(diào)味品與西餐調(diào)味品融合的速度加快，做到了和而不同，你中有我，我中有你，彰顯特色。如麥當勞、吉野家、德克士、必勝客和肯德基等西式快餐業(yè)在我國取得成功后，有進一步針對中國餐飲的特點，推出了“老北京卷”、“糯玉米”等純中式產(chǎn)品。而精明的中國調(diào)味品生產(chǎn)者也根據(jù)市場消費需要推出“番茄調(diào)味醬”等中西融合的調(diào)味品。東方調(diào)味品本是以傳統(tǒng)發(fā)酵食品為主體，如東北大醬，北京黃醬、四川豆瓣醬和各種花色腐乳、地方風味醬油、四大名醋等；西方調(diào)味品美國是以洋蔥、芥子為主；歐洲是以黑胡椒等香辛料為主；印度、印度尼西亞是以咖喱等香辛料為主等。而近幾年則出現(xiàn)了較大變化，東、西方餐飲業(yè)和各種調(diào)味料開始在不同的國度交替出現(xiàn)。如色拉醬、烤肉汁、鵝肝醬、油醋汁、烤牛排調(diào)料、串燒調(diào)料和日本炸雞料、壽司醬油、烤鰻醬油在中國的流行和中國式快餐在美國洛杉磯及美國各大學公共食堂的快速普及；如美國的“熊貓”快餐就針對東、西方人的飲食消費習慣推出了高、中、低檔次的風味快餐，市場火爆。健康杏仁醬供應商杏仁醬主要原料是杏仁，有潤腸通便的作用。
為企業(yè)的產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；铡＿@些調(diào)味品標準的發(fā)布實施，不但滿足了消費者的需要，而且為開發(fā)調(diào)味品配料提供了用武之地。目前正在制修訂的行業(yè)標準和國家標準有釀造醬油、釀造食醋、骨類調(diào)味料、魚露、豆豉、豆瓣醬、火鍋底料、泡菜、沙拉醬、蛋黃醬、芥末醬和牛肉汁等。三是2008年成立了全國調(diào)味品標準化技術(shù)委員會，對調(diào)味品產(chǎn)品標準進行歸口管理，秘書處設在中國調(diào)味品協(xié)會，以促進中國的調(diào)味品生產(chǎn)標準和安全標準向?qū)I(yè)化管理邁進。四是2007年成立了中國調(diào)味品經(jīng)銷商會，創(chuàng)辦專業(yè)經(jīng)銷商雜志。成立調(diào)味品廠商聯(lián)盟。辦好一年一次的CFE，為行業(yè)走出國門和企業(yè)擴大銷售服務。五是為了引導企業(yè)開發(fā)新產(chǎn)品，成立了全國香辛料、復合調(diào)料和西餐調(diào)味品三個專業(yè)委員會。正在準備成立調(diào)味品配料和水產(chǎn)調(diào)味品兩個專業(yè)委員會。為做好行業(yè)工作和開拓調(diào)味品新領(lǐng)域服務。四、周全貫徹落實《食品安全法》是加強調(diào)味品行業(yè)管理的重要保障。六月一日，舉國矚目的《食品安全法》正式施行，這是我國食品行業(yè)的大事，也是我國調(diào)味品行業(yè)的大事。借此機會，我認為在調(diào)味品行業(yè)應該重申和進一步明確有關(guān)觀點。
半復合調(diào)味階段從1998年到2013年，這一階段誕生了以雞精雞粉為象征的多種復合調(diào)味料；全復合調(diào)味在2013年之后慢慢興起，在部分調(diào)味經(jīng)典產(chǎn)品方面體現(xiàn)的極為神奇，一個調(diào)味料即可實現(xiàn)多種風味的調(diào)配，簡單而且使用便捷，讓很多吃的一夜流行，也讓行業(yè)界感到跟風無路，這一階段未來趨勢會更加豐富化，產(chǎn)品多樣化，市場新奇化。二、全復合調(diào)味新增長點聚集一切資源將調(diào)味的實現(xiàn)做到優(yōu)勢利導，在部分地區(qū)交流活動中將食品和農(nóng)產(chǎn)品、調(diào)味配料、食品添加劑有機結(jié)合形成競爭生態(tài)鏈，交流過程中直接形成合同協(xié)議，而不是形同虛設的研討會，更不是過去的單打獨斗稱王稱霸的獨有秘方。三、全復合調(diào)味標準化過去的企業(yè)配料員比較忙而且容易出錯，引入全復合調(diào)味讓配料更加科學規(guī)范高效合理，尤其是傳統(tǒng)風味食品的調(diào)味升級，全復合調(diào)味將很大改變傳統(tǒng)食品工業(yè)化進程，讓一些具有地方特色的食品標準化而不是標準，這樣的話讓中國味道KFC化，這將為未來標志性風味走向全球做好充分的準備，全國多個風味化特色食品將迎來契機。四、全復合調(diào)味改變餐飲業(yè)餐飲業(yè)的發(fā)展是近年來的熱點，尤其是新資源的配送和銷售過程中，已經(jīng)將全復合調(diào)味實現(xiàn)單一復合調(diào)味料成就日銷售產(chǎn)值百萬。核仁含有20%的蛋白質(zhì)，不含淀粉，磨碎、加壓后， 榨出的油脂大約是本身重量的一半，杏仁油為淡黃色。
如要烹調(diào)放入醬油、雞精調(diào)味料等調(diào)味品的菜肴，就不需要再加入食鹽了。這樣，既可以起到減鹽效果，又提高了菜肴的品質(zhì)和風味?？芍^一舉兩得。二是復合調(diào)味料、天然調(diào)味料和各種花色調(diào)味品呈上升趨勢，新產(chǎn)品、新工藝和新技術(shù)不斷涌現(xiàn)。這種狀況的出現(xiàn)并得以持續(xù)發(fā)展，是餐飲業(yè)在全球迅猛發(fā)展和家庭廚房革新引起的必然現(xiàn)象。如方便食品的發(fā)展帶動了復合調(diào)味品的升級換代，也帶動了風味調(diào)味料的出現(xiàn)；而風味調(diào)味料的發(fā)展又帶動了休閑食品的發(fā)展。如風味豆腐干、休閑麻辣小食品和各種膨化休閑食品。而各種休閑小食品的不斷出現(xiàn)，又促進了以咸味香精為主的咸味配料食品的發(fā)展。這種發(fā)展趨勢不但迎合了人們對低糖、低鹽食品的需求，而且又帶動了天然調(diào)味料的研發(fā)和發(fā)展，如用于補鈣的骨類調(diào)味料的發(fā)展。安琪酵母股份有限公司生產(chǎn)的YE（酵母抽提物）即是普遍用于調(diào)味品和食品領(lǐng)域中的健康食品配料，具有低鹽和良好的品質(zhì)。它是利用生物技術(shù)將酵母菌體內(nèi)的蛋白質(zhì)、核酸類物質(zhì)進行降解，再經(jīng)一系列精細加工，得到的粉狀、膏狀和液體狀的產(chǎn)品，具有營養(yǎng)價值高、滋味醇厚的特點，可增加食品的鮮味和醇厚味，還可以掩蓋一些不良氣味。這是YE的基本特點。杏果肉可以加工成杏干、杏脯、杏汁(杏茶)、糖水罐頭、果醬、話梅和果丹皮等。健康杏仁醬供應商
甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋潤，有一定的補肺作用；黑龍江批發(fā)杏仁醬
二、我國調(diào)味品行業(yè)2008年發(fā)展狀況。據(jù)中國調(diào)味品協(xié)會的調(diào)查和不完全統(tǒng)計，我國2008年60余家重點調(diào)味品骨干企業(yè)年銷售額為，比上年的。其中，只有。由此可見，全球金融危機對中國的食品產(chǎn)業(yè)、調(diào)味品產(chǎn)業(yè)有所影響，主要是2008年至2009年上半年高級餐飲業(yè)有所下降所致。中國經(jīng)濟雖不能獨善其身，但做到了獨樹一幟。調(diào)味品為食品工業(yè)新的增長點的現(xiàn)狀并沒有發(fā)生改變，其特點是：1、醬油產(chǎn)業(yè)分化現(xiàn)象嚴重。生產(chǎn)集中度提高，增長率在3-20%不等，年銷售額10億元以上的企業(yè)已達到5家。極高的年銷售額達到。直逼味精行業(yè)老大的河北梅花集團：50億年產(chǎn)值、60億年銷售額、年消化120萬噸玉米。2、食醋行業(yè)增長率比較平均，達到了15%的增長率。幾家全國性的品牌的規(guī)模在1-2億元。只有江蘇恒順醋業(yè)年銷售額達到6億元左右。在全國調(diào)味品行業(yè)前列名中排在極后一位。由此可見，是醋業(yè)生產(chǎn)還是以區(qū)域性品牌為主。集中在山西、四川，天津、江蘇和山東等地。3、新型復合調(diào)味料、火鍋調(diào)料和各種供餐飲業(yè)直接使用的終端產(chǎn)品增長較快。增長率在10-30%之間。由此可以歸納出：①單一生產(chǎn)品種的企業(yè)增長較慢，如腐乳、醬油等。②較大規(guī)模的企業(yè)增長平緩。黑龍江批發(fā)杏仁醬
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