拿到面后，要先喝一口湯。蘭州人管清晨第1鍋濃湯做出的面，叫做頭鍋，因為之后的牛肉湯會隨著不斷加水而變淡。在蘭州，吃頭鍋面曾是一個極富儀式感的活動，牛肉面愛好者們會在天還未亮?xí)r走出家門，等面館開門的那一瞬間沖進(jìn)店里，喝第1口湯，吃第1碗面。喝完湯，就開始大口吃面。怎么吃面可沒什么講究，愛吃酸就拿起醋壺倒到面碗里，把面吃光，再喝上幾口湯，這一整天就算“瓷實”了。蘭州人說，不管昨晚你在哪里胡作非為，第二天一早你吃上一碗牛肉面，這一切就都過去了。不過，開遍中國的蘭州拉面確實不是蘭州人開的，而是他們的鄰居青海海東人開的。海東地屬西北地區(qū)，那里土地貧瘠，自然環(huán)境更是惡劣，為了能讓自家的日子過得好起來，能吃苦的海東人到蘭州拜師傅、當(dāng)學(xué)徒，習(xí)得了臨鄉(xiāng)做牛肉面的手藝，走出家鄉(xiāng)開起了一家家拉面館，帶著從蘭州人學(xué)到的手藝，一步一步將“蘭州拉面”的觸角伸到中國的每一個城市。為了一碗面，蘭州人民和青海人民各有各的驕傲。其實，大可不必吵架，一位說得好，不管青拉蘭拉，只要**覺得好吃。 蘭州牛肉面有名氣的品牌很多。寧夏加盟品牌拉面前期怎么做
蘭州牛肉面在外地的價格，蘭州牛肉面外地加盟！“好想回家??！上海連個正真的蘭州牛肉面都吃不到！”謝天謝地，原來是這位第1次離開家鄉(xiāng)到上海來實習(xí)的蘭州姑娘，想家了。傻孩子，你忘了我局是干啥的了嗎？那好，為了你，為了身在魔都的蘭州老鄉(xiāng)，為了像局座這樣沒吃過正真蘭拉的胖友們，我局就來研究一下：在上海，哪里能吃到正真的蘭州牛肉面？吃遍在魔都的某一種地方美食這件事，我局以前也不是沒干過，比如?魔都螺螄粉探店測評。但在這次開吃之前，有兩個困擾著局座的問題亟待解決，值得好好研究一下：問題一：到底怎么樣才算是正真的蘭州牛肉面？首先，名字起得對就正真一半了。你可能覺得“蘭州拉面”不是滿大街都是嗎？這還用研究？注意，這里說的是“蘭州牛肉面”。名字起對就“正真”，這雖是玩笑話，但卻也有些道理。蘭州人稱這碗“中華第1面”為蘭州牛肉面，更親切地道的叫法是“牛大”（牛大碗的簡稱），幾乎不會從蘭州人口中聽到“蘭州拉面”的叫法。至于市面上“蘭州拉面”的真實身份，好奇地胖友們可以自行百度。其次，符合這些標(biāo)準(zhǔn)的才算正真。一碗好的的蘭州牛肉面，其標(biāo)準(zhǔn)可追溯到清朝嘉慶年間。 代理加盟蘭州牛肉面條件在蘭州一定要去吃一次地根香牛肉面。
一清二白三紅四綠五黃（湯汁清爽、蘿卜白凈、辣油紅艷、香菜翠綠、面條黃亮），“真正”版牛肉面從顏色上就給予人強(qiáng)大的視覺沖擊。幾百年間，蘭州人更是將牛肉面吃出了自己的譜系，通過拉面師傅的一雙手，拉出不同形制的面條，因此賦予了牛肉面不同的口感。二細(xì)、三細(xì)、細(xì)的、毛細(xì)，大寬、寬的、小寬、韭葉，面越細(xì)越順溜，越粗越耐嚼。而吃什么面，成為了選擇困難癥頭疼的問題。蘭州人一年365個早上，至少300個早上都在吃牛肉面。在頭鍋面的誘惑下，5點起床不算事。
原料選對拉面制作非常重要，經(jīng)過多年的探索和總結(jié)，在原料上有這樣一句俗話：甘南的牦牛永登的面，阿甘的蓬是甘谷的線(辣椒)。（蘭州牛肉面加盟品牌哪家好？）因現(xiàn)已改型，蓬灰已采用速溶蓬拉面劑，故著重對其他三項作簡要概述。蘭州地根牛肉面加盟招商！甘南地區(qū)牦牛肉：甘南藏族自治州海拔高，天然草果無污染，甘南牦牛四肢粗短、耐寒性強(qiáng)，牦牛肉質(zhì)鮮紅、鮮嫩、高蛋白、低脂肪，營養(yǎng)豐富，味美而純厚，加適量草果、桂皮、丁香、三奈、茴香、姜皮、花椒等煮后，味道，味道，味道，口味。蘭州牛肉拉面肉湯的制作工藝非常關(guān)鍵?。ㄌm州牛肉面加盟品牌哪家好？）比較不錯的牛肉面品牌，地根香品牌牛肉面。
如果想要開家牛肉面店還是建議加盟，因為自己如果盲目的去做的話害怕做不出來那種味道，畢竟蘭州牛肉面調(diào)湯的配料和手法還是挺重要的。蘭州牛肉面經(jīng)過上百年的傳承、演變、發(fā)展，直至，每個店都有一套自己獨特的加盟方式，能讓你少走很多的彎路。加盟費(fèi)也一般都在5萬左右地根香牛肉面采取有償品牌授權(quán)、運(yùn)營管控、單店加盟連鎖的方式進(jìn)行加盟。投資商取得在一定范圍、時期內(nèi)使用的品牌授權(quán)，對該區(qū)域建設(shè)的店面實行單店加盟管理。加盟商需填寫加盟商基本情況調(diào)研表，同時在品牌商規(guī)定時限內(nèi)，按要求進(jìn)行市場調(diào)研，在品牌商分析調(diào)研數(shù)據(jù)后，確定開店規(guī)模、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、營業(yè)標(biāo)準(zhǔn)后，簽訂品牌授權(quán)加盟使用協(xié)議。并進(jìn)入設(shè)計、培訓(xùn)、籌備開店環(huán)節(jié)。加盟蘭州牛肉面成為了外地人創(chuàng)業(yè)的好項目。蘇州加盟品牌拉面館
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同樣的話，南方人端出來的幾乎是米飯和炒菜，而北方人端來的卻是饅頭、面食等等。因北方氣候不同，北方盛產(chǎn)小麥，南方又盛產(chǎn)稻谷，故有“南人米米、北人飯面”之說。通心粉不只有饅頭，在充滿智慧的人們面前，面也可以做成面條、米線、米糕、粽子、糯米滋等各種食品。其中，牛肉面就是人們喜愛的美食之一，在各地市場中占有很高的份額，特別是在北方等地。那開一家牛肉面店的利潤如何？請問牛肉面店的利潤如何？先要知道牛肉面的價格是多少。正常情況下，牛肉面所用面粉的價格是比較便宜的，一斤面粉的價格一般在3-5元左右，一碗牛肉面需要的面粉價值大約1元左右，一碗牛肉面的價格大概在10元以上。即使算上湯料這些花銷，一碗牛肉面也可以有近6-8元的毛利，這一利潤相對較高。盡管開一家牛肉面店的利潤比較高，但沒有顧客上門就等于是紙上談兵。寧夏加盟品牌拉面前期怎么做
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