β淀粉酶能將糖淀粉完全水解成麥芽糖，α淀粉酶則使之分解成短直鍵縮合葡萄糖（即糊精），后者可再為β淀粉酶水解成麥芽糖。因此淀粉在α和β淀粉酶的作用下可分解成麥芽糖與糊精。麥芽煎劑對胃酸與胃蛋白酶的分泌似有輕度促進作用。2.***作用：麥芽浸劑口服可使家兔與正常人血糖降低。麥芽渣水提醇沉精制品制成的5%注射液給兔注射200mg，可使血糖降低40%或更多，大多在7小時后才恢復。3.抗***作用：本品所含的大麥堿A和B有抗***活性。4.抑制催乳素釋入：生麥芽煎劑100-200g/d口服，可使健康人睡眠或滅吐靈試驗時催乳素釋放高峰受到抑制，這可能與婦女服用生麥芽湯回乳作用有關，對單純乳溢癥患者，可使乳溢消失或緩解，但滅吐靈試驗反應高峰不受抑制，對有垂體催乳素瘤器質***變的閉經--乳溢綜合征無效。5.其它作用：本品所含的大麥堿其藥理作用類似**。／kg劑量能增強豚鼠子宮的緊張和運動，且隨劑量的增加而增加。對新斯的明引起的貓支氣管痙攣，可使之擴張，有效劑量為／kg，但對正常貓的作用很小。還有對放射性的防護作用。毒性本品毒性小，但用作動物飼料大量攝入時，可能引起中毒，因其中含微量麥芽***。炮制1.炒麥芽：取麥芽置鍋內微炒至黃色，取出放涼。中亞的廣大地區(qū)包括野生和栽培的小麥小穗、籽粒，炭化麥粒、麥穗和麥粒在硬泥上的印痕。湖南小麥胚芽價格信息
跳轉到：導航,搜索A+醫(yī)學百科>>藥品百科>>中藥百科>>麥芽|中藥圖典麥芽MàiYá別名大麥芽、大麥蘗、麥蘗、大麥毛、大麥糵、麥糵功效作用消食，和中，下氣。治食積不消，脘腹脹滿，食欲不振，嘔吐泄瀉，乳脹不消。英文名FRUCTUSHORDEIGERMINATUS始載于《本草綱目》毒性無毒歸經胃經、脾經***平藥味甘目錄1簡介2中草藥別名3藥理作用4中藥化學成分5藥(毒)理學6各家論述7選方8動植物形態(tài)9炮制方法10藥物應用鑒別11食療價值12參看簡介本品為禾本科植物大麥HordeumvulgareL.的成熟果實經發(fā)芽干燥而得。將麥粒用水浸泡后，保持適宜溫、濕度，待幼芽長至約，干燥。【性狀】本品呈梭形，長8～12mm，直徑3～4mm。表面淡黃色，背面為外稃包圍，具5脈，先端長芒已斷落；腹面為內稃包圍。除去內外稃后，腹面有1條縱溝；基部胚根處生出幼芽及須根，幼芽長披針狀條形，長約。須根數條，纖細而彎曲。質硬，斷面白色，粉性。無臭，味微甘?！拘晕杜c歸經】甘，平。歸脾、胃經。【功能與主治】***消食，健脾開胃，退乳消脹。用于食積不消，脘腹脹痛，脾虛食少，乳汗郁積，乳房脹痛，婦女斷乳，生麥芽健脾和胃通乳。用于脾虛食少，乳汗郁積。炒麥芽***消食回乳。用于食積不消。寧夏小麥胚芽時間發(fā)酵后可制成啤酒、酒精、白酒（如伏特加），或生物質燃料。
預防病浸染體，就得心胸寬廣、通達樂觀。即使在陰逆狀況下，也自解自己，變悶開敞，喜怒哀樂隨嘻所欲煥發(fā)旺盛的精神。國慶始，面世一顆顆沂河小草，帶給人們生活有益的見解1：麥芽（稻芽、粟芽）麥芽為中華常用藥，主治***，積食、胃脘飽悶、吐酸、噯腐、食欲不振。及***病、乳湶漲疼。和潤澤干裂皮膚。麥芽又名大麥芽，為禾本科植物“大麥”或同罬植物的穎果，經加工發(fā)芽后干燥而成。精制麥芽。浸泡麥粒22小時，鋪上土壤澆水，放上席，白麥粒均勻攤上，蓋上麻袋片，適量澆水。5-7天麥芽長成曬干。中藥化學成分麥芽主要含α-及β-淀粉酶（amylase），催化酶（catalyticase），過氧化異構酶（peroxidisomerase）淀粉酶三維構象等。另含大麥芽堿（hordenine），大麥芽胍堿（hordatine）A、B，腺嘌呤（ade-nine）膽堿（choline），蛋白質，氨基酸，維生素D、D、E，細胞色素（cytochrome）C。尚含麥芽毒毒，即白栝樓堿（candici-ne）。功效消食化積；回乳考證出自《本草綱目》?！秳e錄》麥糵附見穬麥下，而大麥下無之，則作糵當以穬?yōu)榱家?。今人通用，不復分別矣?？茖俜诸惡瘫究评∥拿鸉ructusHordeiGerminatus藥(毒)理學本品毒性小，但用作動物飼料大量攝入時。
改善組織結構，降低混湯性等。3、乳化劑乳化劑是一種多功能的表面活性劑，乳化劑的種類很多，如硬脂酸乳酸鈣、硬脂酸乳酸鈉、甘油脂肪酸酯、丙二醇脂肪酸酯、山梨糖醇酐脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、大豆磷酯、乳酸單甘油酯、酒石酸單甘油酯、琥珀酸單甘油酯等。乳化劑的作用主要體現在以下兩點：一是改良面團作用：乳化劑使面筋蛋白分子相互連接起來，由小分子變大分子進而形成牢固的面筋網絡，使面筋蛋白互相作用形成復合物，提高面筋的彈性和韌性；二是抗老化保鮮作用。乳化劑抗老化保鮮作用與直鏈淀粉和自身結構密切相關，除與直鏈淀粉形成不溶性復合物而產生抗老化作用外，還直接影響面團中水分分布，間接延緩老化。4、還原劑還原劑指能夠降低面團筋力，縮短面團和面時間，使面團具有良好可塑性和延伸性的一類化學物質。還原劑的作用與氧化劑相反，它的作用機制主要是與二硫鍵反應，使蛋白質分子中的二硫鍵斷裂，轉變?yōu)榱蚧?，降低蛋白質交聯度，蛋白質由大分子變成小分子，降低了面團筋力、彈性和韌性，使面團具有良好的可塑性和延伸性。常用的還原劑有L-半胱氨酸、亞硫酸鹽、蛋白酶。小麥胚芽的食用效果 ：抗氧化、***、抗不育。
因而生、炒麥芽用于催乳的原理用<中醫(yī)基礎理論>和<中醫(yī)婦科學>上的有關內容來解釋。臨床上缺乳的病因病機為：氣血虛弱，影響乳汁生成；肝郁氣滯，乳汁運行不暢，乳竅不通。前者宜用***的藥物，輔以通乳之藥，酌加生或炒麥芽。因“見肝之病，當知傳脾，當先實脾（<金匱要略>）”、肝氣郁結勢必影響脾胃的運化功能，脾失健運而缺乳。所以用生或炒麥芽使脾胃功能恢復正常，肝氣條達，氣血充盈，乳汁自生。綜上可見，麥芽的回乳與催乳的作用，不在于炒與否，而在于量的差異。即小劑量消食化滯，疏肝解郁而催乳（用復方）；大劑量消散之力強，耗散氣血而回乳（用單方）。中醫(yī)上有句行話叫“中醫(yī)不傳之秘在于用量”。不同的醫(yī)生開同樣種味的中藥，而療效不同，除“因人、因時、因地”不同之外，究其原因，關鍵在于量的大小。如升麻少用（6g以下）有升陽舉陷之功；多用（10g以上）有清熱***之效。紅花量小和氣養(yǎng)血，比較大則活血化瘀。蘇木量小和血，量大破血。可見中藥用量大小，功效有異，甚至產生相反的作用。因而掌握以麥芽為**的眾多類中藥，無論對于藥學工作者，還是醫(yī)學工作者，都有很大的幫助。生麥芽生麥芽和炒麥芽的區(qū)別編輯生麥芽：1、健脾和胃。我們平時可以保持膳食營養(yǎng)衡，攝入足夠的維生素B1，從而可以起到很好的預防效果。熱帶小麥胚芽包括哪些
比如嚴重的***病就是長期缺乏維生素B1造成的。湖南小麥胚芽價格信息
單用生麥芽或炒麥芽120g（或生、炒麥芽各60g）煎服有效。3、用于脘腹、胸脅痛。本品兼能疏肝解郁，用于肝氣郁滯或肝胃不和之脅痛、脘***等，可與其他疏肝***藥同用。[1]生麥芽用法用量內服：煎湯，10-15g，大劑量30-120g；或入丸、散。生麥芽功偏消食健胃，炒用多用于回乳消脹。生麥芽使用注意哺乳期婦女不宜使用。生麥芽產地與貯藏全國各地；置通風干燥處，防潮，防蛀。生麥芽別名大麥芽、大麥糵、麥糵、大麥毛還有一種就是小麥的芽，一般情況下我們說的麥芽入藥都是用大麥而生的，而小麥芽主要含糖分多，大都用來做麥芽糖，藥用不是太多。生麥芽藥理區(qū)別編輯麥芽是臨床上常用之品，為禾本科植物，大麥成熟果實發(fā)芽干燥而得。本人在藥房工作當中，發(fā)現相當一部分中醫(yī)醫(yī)生認為生麥芽有催乳的作用，炒麥芽有回乳的作用，而一部分則認為生、炒麥芽都有回乳和催乳的作用，關鍵在于量的大小，因而臨床醫(yī)生都有獨到見解，意見頗不一致。針對這一問題，本人查閱了有關文獻，現將觀點闡述如下，以和大家共同探討。古代醫(yī)藥學中<藥品化義>：“大麥芽，……若女人氣血壯盛，或產后無兒飲乳，乳房脹痛，丹溪用此二兩，炒香搗去皮為末，分作四服立消，其性氣之銳，散血***。湖南小麥胚芽價格信息
河南省大胖商貿有限公司是一家河南省大胖商貿有限公司經相關部門批準開展的以食品經營、相關農產品經營（包裝食品和散裝食品）經營活動，一般項目包括：使用農產品零售，日用百貨零售，電子產品零售，化妝品零售等。公司立志在做大做強農產品主頁的基礎上，多方位、多層次地推動”農業(yè)產業(yè)化”進程。這將極大提高附近地區(qū)蔬菜瓜果等農產品的附加值，逐步實現生產規(guī)模化和產業(yè)化，實現企業(yè)增效、農民增收的“雙贏”目標。的公司，致力于發(fā)展為創(chuàng)新務實、誠實可信的企業(yè)。公司自創(chuàng)立以來，投身于農產品，豆制品，大米，人參，是農業(yè)的主力軍。河南大胖商貿致力于把技術上的創(chuàng)新展現成對用戶產品上的貼心，為用戶帶來良好體驗。河南大胖商貿始終關注自身，在風云變化的時代，對自身的建設毫不懈怠，高度的專注與執(zhí)著使河南大胖商貿在行業(yè)的從容而自信。