使菌絲向袋內(nèi)培養(yǎng)料深處生長，吸收和積累更多的養(yǎng)分。然后再恢復(fù)澆水，加大濕度，使耳片展開。這個階段的水分管理十分重要，要做到“干濕交替”。干，可以干到3～4天，干的比較透，干的目的是讓膠質(zhì)狀的子實(shí)體停止生長，讓耗費(fèi)了一定營養(yǎng)、緊張過一段的菌絲休養(yǎng)生息、復(fù)壯一些，再繼續(xù)供應(yīng)子實(shí)體生長所需的營養(yǎng)（這也是膠質(zhì)狀耳類和肉質(zhì)狀菇類的不同所在）。為了更好地長，但它的表現(xiàn)形式是“停”，干要和子實(shí)體生長的“停”相統(tǒng)一；濕，要把水澆足、細(xì)水勤澆，澆3～4天，其目的就是長子實(shí)體，只有這樣的濕才能長并長好子實(shí)體，**好利用陰雨天，3天就可成耳。。這樣可以“干長菌絲，濕長木耳”增強(qiáng)菌絲向耳片供應(yīng)營養(yǎng)的后勁。這里強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)，干燥和澆水時間不是***的，應(yīng)“看耳管理”，要糧據(jù)天氣等實(shí)際情況靈活掌握。加強(qiáng)通風(fēng)可以在夜間全部打開草簾子，讓木耳充分呼吸新鮮空氣。如果白天氣溫高25℃時要采取遮蔭的辦法降溫，避免高溫高濕條件下出現(xiàn)流耳或受到霉菌污染。有些耳農(nóng)栽的木耳產(chǎn)量低、長雜菌的原因多是“干沒干透，濕沒濕透”，致使菌絲復(fù)壯困難，子實(shí)體也沒得到休息，處于“疲勞”狀態(tài)，處于假長狀態(tài)，活力下降，抗雜能力弱。子實(shí)體生長期為10～20天。比動物性食品中含鐵量比較高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量比較高的。大自然黑木耳
享有“素中之肉”、“素食***”的美稱，是久負(fù)盛名的滋補(bǔ)品。據(jù)有關(guān)調(diào)查分析，每100g鮮木耳中含有蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，纖維素7g，還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等多種維生素及礦物質(zhì)，其中尤以鐵的含量**為豐富，每100g鮮木耳中含鐵185mg，比葉類蔬菜中含鐵量**高的芹菜還要高出20多倍，比動物食品中含鐵量**高的豬肝高近7倍，故被譽(yù)為食品中的“含鐵***”。此外，黑木耳的蛋白質(zhì)中含有多種氨基酸，其中包括賴氨酸、亮氨酸等人體必需的氨基酸，有較高的生物效價。黑木耳為膠質(zhì)菌類，含有大量膠質(zhì)，對人體的消化系統(tǒng)有良好的潤滑作用，可以消除腸胃中的殘存食物和難以消化的纖維性物質(zhì)，對無意食下的木渣、沙塵等異物有溶解作用。因此，是棉紡工人和從事開礦、粉塵、護(hù)路等工作人員的優(yōu)先保健食品。黑木耳中的磷脂是人腦細(xì)胞和神經(jīng)細(xì)胞的營養(yǎng)劑，是青少年和腦力勞動者實(shí)用而又廉價的腦補(bǔ)品。[1]黑木耳化學(xué)成分黑木耳黑木耳多糖黑木耳多糖是黑木耳的主要化學(xué)成分之一。黑木耳子實(shí)體中含有4種多糖，即：FⅠ-A、FⅠ-B、FⅡ和FⅢ，其中FⅠ-A及FⅡ均為酸性雜多糖?；瘜W(xué)分析純化后的黑木耳多糖，甘露糖、葡萄糖、木糖和己糖醛酸是其主要成分。特色黑木耳網(wǎng)上價格食用久泡的黑木耳會中毒。
黑木耳的百科知識黑木耳介紹黑木耳營養(yǎng)極為豐富，據(jù)史料記載，它是上古時代帝王獨(dú)享之佳品，含有大量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，每100克中含鈣375毫克，相當(dāng)于鯽魚的7倍；含鐵185毫克，相當(dāng)于鯽魚的70倍。黑木耳還有多種藥用價值，是一種珍貴的藥材。明代著名醫(yī)藥學(xué)家李時珍在《本草綱目》中記載，木耳性甘平，主治***不饑等，有補(bǔ)氣益智，潤肺補(bǔ)腦，***止血之功效；近代醫(yī)學(xué)者對黑木耳的藥用價值又有了新的發(fā)現(xiàn)。黑木耳是一種營養(yǎng)豐富的食用菌，又是我國傳統(tǒng)的保健食品和出口商品。它的別名很多，因生長于腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳；又似蛾蝶玉立，又名木蛾；因它的味道有如雞肉鮮美，故亦名樹雞、木機(jī)（古南楚人謂雞為機(jī)）：重瓣的木耳在樹上互相鑲嵌，宛如片片浮云，又有云耳之稱。人們經(jīng)常食用的木耳，主要有兩種：一種是腹面平滑、色黑、而背面多毛呈灰色或灰褐色的，稱毛木耳（通稱野木耳）；另一種是兩面光滑、黑褐色、半透明的，稱為光木耳。毛木耳朵較大，但質(zhì)地粗韌，不易嚼碎，味不佳，價格低廉。光木耳質(zhì)軟味鮮，滑而帶爽，營養(yǎng)豐富，是人工大量栽培的一種，本書所稱黑木耳即指光木耳。
3．塊栽。6．出菇管理轉(zhuǎn)色、采菇、注水、二潮菇。（四）金針菇1．原料（1）配方：與香菇相似，但麥麩的含量為25%-30%，比香菇高5%-10%；2．處理方法：熟料法。2．栽培方法1．袋栽：17×33聚丙烯塑料袋，裝半袋料；17×55聚丙烯塑料袋，兩頭接種。2．瓶栽：750、800、1000mL瓶，瓶口直徑7厘米，瓶口套一硬質(zhì)塑料套，出菇用。雞腿菇覆土栽培（五）雞腿菇1．原料1．配方：主料為棉籽殼、麥草、稻草等；2．處理方法：發(fā)酵法。2．栽培方法與平菇袋栽法相似。（六）木耳1．原料1．配方：主料為木屑、棉籽殼等，輔料為麥麩米糠等，配比與香菇相似；2．處理方法：熟料法。2．栽培方法熟料法，袋栽，17×33聚丙烯塑料袋，兩頭接種，菌絲長滿后。在袋上開三角形口，子實(shí)體從口中長出。可采用掛袋法或床架式栽培法，（七）其它食用菌的栽培1．靈芝：原料與香菇相似，菌絲滿袋后，采用地栽法。2．猴頭：原料與香菇相似，采用袋栽（套頸圈）或瓶栽法。3．巴西蘑菇：原料及栽培方法與雙孢蘑菇相似[4]。食用菌發(fā)展情況編輯食用菌發(fā)展現(xiàn)狀近幾十年來，人們逐漸認(rèn)識了食用菌的生長規(guī)律，改進(jìn)了古老的依靠孢子、菌絲自然傳播的生產(chǎn)方式。人工培養(yǎng)栽培種的菌絲。目前，黑木耳在我國的東北、華北、中南、西南及沿海各省份均有種植。
在養(yǎng)菌過程中，應(yīng)及時挑出有雜菌污染的栽培袋。春季養(yǎng)菌時對發(fā)現(xiàn)的污染袋要放在房后的陰涼通風(fēng)干燥，閉光；清潔處隔離培養(yǎng)，黑木耳菌可以吃雜菌；夏季養(yǎng)菌時對發(fā)現(xiàn)的污染袋要再次滅菌后接種，以免減少損失。十、出耳管理1、搭設(shè)好耳床或耳棚耳床的制作可根據(jù)地勢和降雨量做成地上床或地下床。據(jù)龍井地栽黑木耳的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)以地面平床形式較好。做好耳床后，床面要慢慢的澆重水一次使床面吃足吃透水分再用1：500甲基托布津溶液噴灑消毒。同時將準(zhǔn)備蓋袋用的草簾子也用甲基托布津藥液浸泡，然后拎出控干水分。耳棚在移入栽培袋前也要對地面(地面鋪層煤渣和石灰**好)和草簾子等進(jìn)行消毒。2、扎袋將栽培袋用塑料繩(或纖維繩)把頸圈下部扎緊后去掉棉塞和頸圈，不讓通氣和防止在澆水時，水分進(jìn)入袋內(nèi)。現(xiàn)在一般采用擰緊塞袋，倒立出耳方法。3、劃口擺袋或吊袋（1）劃“V”形用刀片(事先消毒)在栽培袋上劃“V”形口，“V”形口角度是45~60度，角的斜線長；深，每個袋劃8～12個口，分三排，每排4個，呈品字型排列)。劃口時應(yīng)注意以下幾個部位不要劃口：①沒有木耳菌絲部位不劃；②袋料分離嚴(yán)重處不劃；③菌絲細(xì)弱處不劃；④原基過多處不劃。。含有大量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。貴州黑木耳報價
泡發(fā)干木耳應(yīng)用溫水也可以用燒開米湯泡發(fā)，使木耳肥大松軟，味道鮮美。大自然黑木耳
一般是不會想到這種問題的，一般人標(biāo)簽：黑木耳，經(jīng)期，美容保健2014-08-15黑木耳竟然是食物中的“活化石”6010閱讀木耳從顏色分有白木耳和黑木耳兩種，從養(yǎng)殖分有野生的和人工培育的兩種。市場上銷售的絕大部分是人工培育的，野生黑木耳珍貴稀少，黑木耳是一種非常營養(yǎng)的食物。因?yàn)槲兜廓?dú)特，含有人們標(biāo)簽：黑木耳,“活化石”,抗輻射2014-12-05黑木耳紅棗湯5488閱讀黑木耳對我們身體有很大好處，還有神奇的***作用，可以很好的幫助我們清肺和***、排除我們體內(nèi)的垃圾。另外，紅棗可以幫助我們***讓氣色變的紅潤，就算不化妝也可以看到皮膚晶瑩剔透標(biāo)簽：黑木耳紅棗湯的功效，黑木耳紅棗湯***，黑木耳紅棗湯2014-04-10黑木耳用熱水煮煮更健康5099閱讀黑木耳用熱水煮煮更健康，黑木耳的營養(yǎng)價值很高，富含豐富的微量元素，但是你知道嗎?黑木耳怎樣吃才能更健康呢，我們一起來看看吧。很多人喜歡涼拌木耳的清涼爽口，標(biāo)簽：黑木耳2013-03-05經(jīng)常吃黑木耳有什么好處?4481閱讀黑木耳是一種營養(yǎng)性滋補(bǔ)食品，也是百姓餐桌上的常見食物，經(jīng)常食用黑木耳對人體好處多多，如：預(yù)防疾病、排毒養(yǎng)顏、化解結(jié)石等等，以下是詳細(xì)介紹，一起來了解一下吧。大自然黑木耳
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