崔字牌小磨香油所用的生產(chǎn)工藝有著600多年的歷史，是名符其實(shí)的中華老字號(hào)。崔字牌小磨香油采用的是“水代法”生產(chǎn)，這是一種好的工藝，是我們的祖先發(fā)明的，尤其值得我們驕傲。小磨香油的主要工具就是石磨。芝麻炒熟后，通過石磨的研磨，形成醬坯。在醬坯中倒入一定比例的好的飲用水，利用油水比重不同，將油從醬坯中代換出來，在國家標(biāo)準(zhǔn)中稱為“水代法”。這種工藝具體有四大好處：芝麻胚胎的培育；石磨磨制；水代法取油；物理凈化技術(shù)。崔字小磨香油是上品的芝麻，經(jīng)過傳統(tǒng)石磨制作而成，采用傳統(tǒng)的“九蒸九榨”工藝。山東當(dāng)?shù)赜褪召M(fèi)
香油，你真的吃明白了嗎？芝麻中的特有成分經(jīng)高溫炒料處理后，生成具有特殊香味的物質(zhì)，致使芝麻油具有獨(dú)特的香味，有別于其它各種食用油，故稱香油。香油是小磨香油和機(jī)制香油的統(tǒng)稱，根據(jù)加工工藝的不同，分為小磨香油和機(jī)制香油。小磨香油簡(jiǎn)稱小磨油，又稱小磨香麻油。芝麻為原料，用水代法（水代法已有四百多年歷史）加工制取，具有濃郁的獨(dú)特香味，是很好的調(diào)味油。小磨香油主要用作佐餐調(diào)味，也是一些傳統(tǒng)特色食品糕點(diǎn)的主要輔料。機(jī)制香油又稱香麻油、麻油。芝麻為原料，通過特定的工藝，用機(jī)榨制取，具有芝麻油香味，用途與小磨油相同。山東當(dāng)?shù)赜褪召M(fèi)香油堪稱油類之上品，人們把芝麻尊稱為“油料作物皇后”，把芝麻油尊稱為“植物油脂國王”。
普通芝麻油俗稱大槽麻油。芝麻為原料，用一般壓榨法、浸出法或其它方法制取的芝麻油。由于加工方法不同，普通芝麻油的香味清淡，不如小磨香油、機(jī)制香油濃郁。一般用作烹調(diào)油，也可作為調(diào)味油和制作糕點(diǎn)、糖果、食品的主要輔料。香油不僅是日常飲食中一種非常好的調(diào)味油，還有非常多的保健功效。香油一定要選擇正規(guī)渠道購買，不要貪圖便宜買到摻假油。香油已經(jīng)有一千五百多年歷史了，凝結(jié)了人類的飲食智慧，豐富了飲食文化，也哺育和滋養(yǎng)著一代一代炎黃子孫！
香油中富含有益健康，特別是有益心臟和血管健康的不飽和脂肪酸這些不飽和脂肪酸極易被人體分解吸收和利用，促進(jìn)膽固醇的代謝，清動(dòng)脈血管壁上的沉積物，從而起到軟化血管、防治動(dòng)肪硬化的作用。《本草綱目》中提到：“長食麻油，可消痹心怡，增強(qiáng)食欲，提神明目而防衰?！边@其中就說出了香油的防衰美容的功能。隨著人們對(duì)香油的逐漸了解和對(duì)其功能的深度開發(fā)，香油的美容功能已成為美容方面的一個(gè)新的亮點(diǎn)，香油已經(jīng)越來越受愛美人士的垂青。濰坊瑞福油脂調(diào)料有限公司以傳統(tǒng)小磨工藝生產(chǎn)的“崔字牌”香油，杜絕因機(jī)榨、高溫高壓而喪失營養(yǎng)成份的生產(chǎn)過程，大限度地保留了香油中豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。香油對(duì)口腔潰瘍、牙周炎、牙齦出血、咽喉發(fā)炎均有很好的改善作用。
香油，也叫芝麻油、麻油，是中國傳統(tǒng)的調(diào)味植物油。它是從芝麻中榨取的油脂，所以帶有濃濃的芝麻香，通常用來“增香”。其它植物油通常用來炒菜，而香油一般用來涼拌、做湯，或是菜品出鍋前加一點(diǎn)，香味能提升一大截。香油是日常生活中必備的一種調(diào)料，所以會(huì)經(jīng)常購買，但你會(huì)挑選香油嗎？什么樣的香油是真香油呢？還是看以下三個(gè)方面：1、香味濃郁但不刺鼻用芝麻榨出來的香油，有濃郁的芝麻香味，沒有刺鼻的香精味道。在手心滴幾滴香油，用手搓一搓，發(fā)熱后能聞到芝麻香味。2、顏色呈琥珀色，透明度高的香油沒有任何添加，清澈透明，沒有渾濁或沉淀，琥珀色為佳。3、不會(huì)凝固、不易起泡香油的凝固點(diǎn)很低，就算-10℃也不會(huì)凝固。用力搖晃香油，純香油沒有氣泡，或只有少量氣泡，且很快就消失了。崔字小磨香油制作技藝對(duì)傳承濰坊傳統(tǒng)飲食文化、豐富大家的精神文化生活等方面都具有積極作用。云南崔字牌小磨芝麻香油油哪里賣
小磨香油的主要工具就是石磨。山東當(dāng)?shù)赜褪召M(fèi)
在中國，芝麻油的制作技藝也有著悠久的歷史。據(jù)史書記載，芝麻油較早出現(xiàn)在漢代，當(dāng)時(shí)被稱為“胡麻”。真正將芝麻油發(fā)揚(yáng)光大的則是唐代。唐代的廚師們發(fā)現(xiàn)，芝麻油能夠賦予菜肴獨(dú)特的香味和口感，因此開始大量使用它。到了宋代，芝麻油已經(jīng)成為了烹飪中不可或缺的調(diào)料，同時(shí)也被多應(yīng)用于醫(yī)藥領(lǐng)域。在古代，芝麻油被應(yīng)用于烹飪、照明和醫(yī)藥等領(lǐng)域。在《齊民要術(shù)》等古代農(nóng)書中，就有關(guān)于芝麻油生產(chǎn)的詳細(xì)記載。此外，芝麻油還被用作照明燃料，古代的蠟燭和燈油很多都使用芝麻油作為原料。在醫(yī)藥領(lǐng)域，芝麻油也具有豐富的藥用價(jià)值，被用于涂抹、口服和熏蒸等多種方式。山東當(dāng)?shù)赜褪召M(fèi)