“崔字牌”小磨香油有著悠久的歷史,自明代已有六百余年,是小磨香油中的中華老字號之一,被中國綠色食品發(fā)展中心認(rèn)證為“綠色食品”,用自然物理法,將有害物質(zhì)及雜質(zhì)有效剔除。保留了天然的芝麻油香味和營養(yǎng)成份,香味濃郁,味道醇厚,集營養(yǎng)和藥用價值于一身,以色、香、味俱佳聞名。芝麻和香油在《本草綱目》中以入藥為主,但在古代,麻,曾一度是人們的主食。相關(guān)資料顯示,食用油,特別是香油,堪稱油類之上品,香油的保健功能在《神農(nóng)本草經(jīng)》和《本草綱目》中均有記載。酸敗的香油不能吃。酸敗的香油造成人體代謝失調(diào),腸胃功能紊亂。貴州價值含量油哪里有
崔字小磨香油制作技藝對傳承濰坊傳統(tǒng)飲食文化、促進(jìn)濰坊傳統(tǒng)飲食文化的發(fā)展、豐富大家的精神文化生活等方面都具有積極作用。小磨香油制作技藝作為一項(xiàng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn),具有一定的歷史價值和傳承價值。因?yàn)樾∧ハ阌褪窃诠爬系膫鹘y(tǒng)工藝基礎(chǔ)上發(fā)展起來的,對研究中國古代傳統(tǒng)飲食文化具有重要的意義。小磨香油制作技藝是一種集食品、烹飪、醫(yī)藥、化工等多種功能于一身的非物質(zhì)文化遺產(chǎn),不僅蘊(yùn)含著深厚的歷史底蘊(yùn),還在發(fā)展中形成了獨(dú)特的地域文化和民俗風(fēng)情。廣東附近哪里有油哪里有在孕期和哺乳期,女性多吃香油,能幫助女性更好保護(hù)身體健康,促進(jìn)新陳代謝。
好的香油是小磨香油,但并不是所有的香油都能叫“小磨香油”。小磨香油和普通香油有巨大的區(qū)別呢?1、原料不同。芝麻香油,可以理解為芝麻油、芝麻香味油(或叫芝麻調(diào)和油)。其中芝麻油是用純芝麻油制成,而芝麻香味油除了有一定比例的芝麻油,還有其它植物油,比如玉米油、大豆油等,是多種油混合而。小磨香油,是100%純芝麻油,不含任何其它油。2、加工方式不同。芝麻香油有普通芝麻油、機(jī)榨芝麻油,調(diào)和芝麻油3種,主要通過壓榨、浸出或機(jī)榨方式生產(chǎn)出來的,從品質(zhì)上來說,機(jī)榨芝麻油>普通芝麻油>調(diào)和芝麻油,香味、營養(yǎng)逐漸遞減。小磨香油是用石磨低溫、低壓磨制,不會破壞芝麻的芳香物質(zhì)和營養(yǎng)成分,然后用水代法取油,不添加任何化學(xué)物質(zhì),并且把對人體有害的重金屬物質(zhì)從香油中沉淀出來,是健康、好的香油。
香油一般是什么油?香油又稱麻油,是從白芝麻中提取的油脂,具有濃厚的芝麻香氣,在食用時可以用作涼拌、火鍋、炒飯、炒菜等。上好的香油顏色呈淡紅色,搖晃會出現(xiàn)透明的小氣泡并且消逝較快,劣質(zhì)的香油搖晃后氣泡的顏色略黃,氣泡消逝速度較慢。香油也稱芝麻油,是從胡麻科植物芝麻的種子里榨取的脂肪油。香油味甘、性涼歸大腸經(jīng),具有通便、生肌的功效,可用于緩解燥熱型或腸燥津虧型腸道不通暢。腸道不通暢時可以少喝一點(diǎn)香油,有助于潤腸通便或者是用香油擦肛門口,這樣對直腸有糞塊排不出來的患者可能也有一定作用,另外香油具有生肌作用,對癰疽也有一定的作用。香油是從芝麻中榨取的油脂,所以帶有濃濃的芝麻香,通常用來“增香”。
小磨香油的主要工藝就是通過石磨磨制出來的香油,據(jù)介紹石磨磨制的好處就是低溫研磨,石磨磨制的整個過程只有60--65攝氏度左右,在這一溫度下,香油中的主要芳香物質(zhì)及功能性營養(yǎng)成分幾乎不受任何損失。而且越磨越香。接下來就到關(guān)鍵的環(huán)節(jié)了,這些經(jīng)過磨制流程研磨出來的物質(zhì)叫做醬胚。要提煉香油的話必須在醬肧中倒入一定比例的上好的飲用水,利用水和油比重不同這一特點(diǎn),在經(jīng)過反復(fù)物理振動后,水將油從醬肧中置換出來,這就是所謂的水代法。小磨香油取油過程無需添加任何化學(xué)溶劑,所以不存在任何化學(xué)溶劑的殘留。將油取出來以后,剩下的就是大量的水和醬的混合物——香油渣。這種東西人不能食用,但卻是很好的動物飼料和植物肥料,一般用作雞飼料或豬飼料。香油可以潤滑腸道,刺激排便。黑龍江崔字牌火鍋油碟油產(chǎn)品介紹
小磨香油的主要工藝分為石磨磨制和水代法取油。貴州價值含量油哪里有
崔字牌小磨香油采用的是“水代法”生產(chǎn),在國家標(biāo)準(zhǔn)中稱為“水代法”。這種工藝具體有四大好處:精典工藝一:芝麻胚胎的培育小磨香油營養(yǎng)豐富,關(guān)鍵在于原料投料前,先將芝麻培育成芝麻胚胎,促進(jìn)生成對人體有益的芝麻酚、芝麻素、芝麻酚林素等營養(yǎng)物質(zhì)。經(jīng)科學(xué)研究,這一技術(shù)與現(xiàn)代科學(xué)高度吻合。這是其它工藝所不具備的。精典工藝二:石磨磨制石磨磨制過程低溫、低壓,過程溫度有60—65℃,所以不會破壞香油中的芳香味物質(zhì)及功能性營養(yǎng)成份。精典工藝三:水代法取油采用飲用水水輕松實(shí)現(xiàn)油胚分離,取油過程無需添加任何化學(xué)溶劑,所以不存在任何化學(xué)溶劑殘留。同時,水代法生產(chǎn)工藝使對人體有害的重金屬因?yàn)楸戎卮蠖鴱南阌椭谐恋砹顺鰜?,因此,用這種方法制取的香油是完全健康的。精典工藝四:物理凈化技術(shù)。崔字牌小磨香油采用物理過濾技術(shù),以天然植物纖維作介質(zhì),經(jīng)二級電子恒溫自然沉淀、36層物理過濾,濾掉香油中雜質(zhì)、異物,凈化后小磨香油外觀晶瑩剔透,色、香、味歷久彌新。貴州價值含量油哪里有